Hvordan fryse Victoria til vinteren?

Frysing er den eldste måten å konservere mat på, som ble brukt av folk i antikken. Denne metoden har overlevd til i dag, men den har endret seg mye og blitt mye mer praktisk. Dagens kjøleskap er i stand til å holde friskheten og kvaliteten til absolutt all mat i svært lang tid. Jordbær med sukker er en dessert som ingen søtselskere vil nekte.

For å bevare denne sødmen lenge, fryses den. Imidlertid vet ikke hver vertinne hvordan man fryser Victoria riktig. Vi vil analysere måtene du kan fryse bær på ved å bruke jordbær som eksempel.

I dag er det to hovedalternativer for frysing av jordbær: uten tilsatt sukker eller tilsatt sukker. Muligheten for å fryse jordbær uten sukker i sin naturlige form er en ganske god løsning, men over tid vil victoriaen bli mye mykere, bæret vil virke sløvt, og det vil også bli mindre søtt. Derfor foretrekker mange husmødre muligheten til å lagre jordbær med tilsatt sukker.

Å fryse victoria er en veldig enkel oppgave. Disse bærene moses vanligvis, fordi de bare trenger to ingredienser: sukker og jordbær i forholdet 1: 4. La oss finne ut hvordan du lager Victoria jordbærpuré riktig. Først må du fordele jordbærene jevnt i et dørslag eller sil, vaske fruktene grundig og tømme alt vannet.Deretter må du rense alle bærene fra bladene. Vasket og rengjort Victoria bør legges i en blender. Dryss sukker direkte i blenderbollen.

Etter at du har slått bærene, skal den resulterende blandingen helles i en bolle eller form. Deretter trenger du bare å sette formen med Victoria-puré i kjøleskapet, og etter en fullstendig frysing vil gjestene dine alltid kunne nyte en uvanlig dessert. Du kan lage like mye dessert som det er ledig plass i fryseren til kjøleskapet.

Et maloppbevaringsalternativ er å plassere frosne bær i en krukke. Men hvis du ikke har spesielle tilleggsrom i kjøleskapet for slike formål, vil en krukke med Victoria-puré ta opp mye ekstra plass. Denne metoden er ikke praktisk nok på grunn av det faktum at det ikke vil være ledig plass for andre produkter. Dette problemet er lett å fikse. Victoriapuré kan ikke bare lagres i glass. Plastredskaper kan også brukes her: engangskopper, små plastbeholdere og til og med isbitbrett. Etter bruk av slike beholdere kan de trygt kastes.

En annen god løsning på problemet er plastposer: mens den flytende blandingen etter blenderen fortsatt helles i en plastpose (helst flere).

Victoriapuré er ikke for alle. Mange foretrekker å spise hele bær uten å knuse dem. For slike tilfeller er det en annen oppskrift for å bevare jordbær hjemme hele vinteren.I dette tilfellet, i tillegg til jordbær og sukker, trenger du en tredje ingrediens - en vannbasert sirup. Forholdet mellom sukker og bær er 1:4. Nedenfor vil vi vurdere stadiene for tilberedning av jordbær.

Helt i begynnelsen skal bærene sorteres, vaskes og renses. Tilbered sukkersirup med vann. Plasser Victoria forsiktig i en forberedt beholder. Vent til sukkersirupen avkjøles litt og hell over jordbærene slik at det øverste bæret gjemmer seg under væsken.

Frysing av jordbær med sukker er en veldig enkel oppgave som ikke tar mye tid. Forholdet mellom sukker og bær er forskjellig for alle husmødre. Noen mennesker liker en veldig søt dessert, andre foretrekker en syrlig dessert, fordi den inneholder vitamin C. De som aldri har opplevd tilberedningen av Victoria starter fra de allment aksepterte proporsjonene: ett kilo søte jordbær tilsvarer et halvt fasettert glass sukker.

Et annet viktig poeng: Det er bedre å ikke forstyrre jordbær for ikke å skade bærene. Denne tilberedningsmetoden vil imidlertid ta litt lengre tid, siden sukker må tilsettes i små porsjoner med jevne mellomrom. Hvis du fryser Victoria i lang tid, er det verdt å huske at maksimal holdbarhet er 10-12 måneder. Du kan legge et lite stykke papir i bollen med jordbær, hvor datoen for frysing vil bli registrert.

Før du velger formen du vil fryse produktet i, må du finne ut til hvilke formål du vil bruke dette jordbæret i fremtiden.Svært ofte lagres Victoria frossen for å bruke dem i fremtiden som et halvfabrikat eller et tilsetningsstoff til retter. I mange etablissementer brukes det til å lage cocktailer eller som et tillegg til dessert. I slike tilfeller konsumeres ikke jordbær hele, men kuttes i små biter, for på denne måten ser det mye penere ut i en bolle.

Oppbevar jordbær helst kun i fryseren. Hvis du prøver å fryse Victoria i hovedrommet i kjøleskapet, vil prosessen ta veldig lang tid, og bærjuicen vil ganske enkelt strømme ut. Før du sender produktet til frysing, bør du vente til det dryssede sukkeret løser seg litt på bærene.

Noen ganger kjeder mange husmødre monotonien, og de vil prøve å redde Victoria slik at det blir både jordbærpuré og hele bær. Denne tilberedningsmetoden er mer interessant enn å fryse separat. Til denne retten trenger du to tomme fat. Victoriabær må vaskes, skrelles og tørkes på forhånd. I den første beholderen legger vi et helt, vakkert jordbær, og i den andre - krøllete, myke frukter.

I den andre retten med deformerte jordbær må du tilsette sukker etter smak. Vanligvis er det 3-4 spiseskjeer per kilo moden frukt. Hakk deretter bærene på en måte som passer deg: med en mikser, blender eller for hånd. Mens du jobber, vil fingrene få en burgunder fargetone. For å unngå dette, bruk medisinske engangshansker. Etter at du har en tykk homogen masse, må den dreneres i en separat beholder.Deretter må du overføre hele bærene til jordbærpuréen og blande veldig forsiktig. Beholderen kan dekkes med et lokk og sendes til kjøleskapet for å fryse. En slik rett vil lett kuttes med en kniv.

Mange husmødre som prøver å fryse jordbær for første gang, gjør mange feil, og resultatet er ikke imponerende. Så her er noen nyttige tips.

• Før matlaging blir jordbær vasket og renset. Det er veldig viktig at jordbærene er helt tørre under frysing, ellers får du bare et isflak i stedet for ønsket dessert.
• Beholderen du legger bærene i skal være bred med flat bunn.
• Vær forsiktig med sukker. Den skal dekke hvert bær.
• Beholderen skal dekkes med et lokk. Etter et par timer kan frosne bær legges i en pose, så det vil være mer praktisk å lagre dem, og de er ikke lenger deformert.
• Før bruk må bæret tas ut av kjøleskapet og tines i 30 minutter ved romtemperatur.

En måte å fryse Victoria på er vist i følgende video.