Knusere for druer: typer, fremstilling og bruksregler

Mange gartnere dyrker druer for å lage hjemmelaget vin. Behandlingen av bær inkluderer: å trekke ut juice og separere fruktkjøttet. Du kan knuse og knuse bærene manuelt (med små volum) eller i en presse. Mer forsiktige gartnere bruker spesialiserte knusere til dette formålet. De kan kjøpes i fabrikkversjon eller bygges med egne hender. For egenproduksjon er det først nødvendig å studere typene strukturer og det grunnleggende om mekanismens funksjon.

Alle enheter er delt inn i mekanisk (manuell drift) og elektrisk (elektrisk drift). Mekaniske og elektriske knusere kan ha et helt annet driftsprinsipp. Forskjellen ligger bare i fraværet eller tilstedeværelsen av en elektrisk stasjon. Enhver av variantene av drueknusere har en rekke positive egenskaper og ulemper. Vinprodusenter implementerer valget av enhet, tar hensyn til volumet av behandlingen og den nødvendige produktiviteten.

En enhet utstyrt med en destemmer er en mekanisme som ikke bare knuser bærene, men også frigjør dem fra stilkene (kammene). Denne enheten har en enkel enhet. Druer legges i brettet, og en hjelperull brukes til å avgrense bærene og stilkene.Deretter knuses druene ved hjelp av to knusevalser plassert på motsatte kanter. Massen faller inn i en spesiell avdeling. Mekanismer med en separator av stilker er sentrifugalstøt og rulle.

Ved sin utforming har enheter utstyrt med en ryggseparator og ikke har en signifikante forskjeller, med unntak av fraværet av rygger og funksjonaliteten til å skille frukt fra børsten. Prosedyren for å behandle råvarer implementeres langsommere på grunn av det faktum at druene krever forhåndsforberedelse - separasjon av druer fra kamskjell.

På salg er det mekaniske knusere med to måter å laste på: horisontal og vertikal. I de fleste tilfeller gjelder dette enheter av sentrifugaltypen. Denne typen knusere fungerer ved hjelp av sentrifugalkraft (tangensiell) ved hjelp av hvilken klyngene med kraft slår mot innsiden av bunkeren. Samtidig er fruktene ikke bare utmerket knust i små biter, men også mettet med oksygen.

Mekanismer av denne typen brukes til å lage rødviner. Fordi det oppnås et tilfredsstillende utbytte av vinmateriale med en økt mengde garve- og fargestoffer. Denne tilpasningen samtidig med knusingen av frukten skiller dem fra stilkene. Utformingen av enheten inkluderer: en kropp utstyrt med et deksel med kraftdrev, en aksel med blader, en mottaksbeholder og et brett som kammene fjernes langs.

Denne designen er utstyrt med to håndtak som aktiverer skaftene og møneskilleren og presser ut saften. Det er ikke vanskelig å modifisere utstyret ved å koble begge mekanismene til en integrert manuell eller elektrisk kontroll (installasjon av en elektrisk stasjon).

Knusere av denne typen er designet for å skille druer fra rygger med ytterligere knusing av råvarer. Strukturen til rulleknuseren inkluderer: en slagaksel, en perforert (med hull plassert i en bestemt rekkefølge) sylinder og 4 ruller laget av gummi for "mat" formål, som fungerer i par. Prinsippet for driften av knuseren er som følger:

• bærene kommer inn i enheten, hvor kamskjellene, under påvirkning av vispskaftene, skilles fra druene og fjernes fra den perforerte sylinderen;
• så faller druene gjennom perforeringen ned på skaftene, som knusingen skjer gjennom.

Knuseren er utstyrt med hjelpeanordninger som justerer avstanden mellom rullene innenfor 3-8 mm. Dette gjør det mulig å legge forsiktig press på bærene om nødvendig, avhengig av deres kvalitetsegenskaper og variasjon.

Hvis avlingen er ubetydelig, kan enhver knuser erstattes med en manuell enhet. For å gjøre dette må du kjøpe en visp for byggemiksere. Bruken av en visp laget på basis av metallstenger vil produktivt og fritt knuse druebær, men vil ikke male frøene sammen med dette.

For å knuse druer på lignende måte, hell en liten mengde bær i en beholder og pisk med en visp. Etter 2-3 minutter vil du få en ferdig fruktkjøtt. Bruken av denne knusemetoden er også bra fordi etter å ha knust den, kan du trygt fjerne de separerte kamskjellene.Den ferdige fruktkjøttet helles i en annen beholder og lar den stå til gjæring.

I dag har butikkene et omfattende utvalg av enheter for å behandle den resulterende druehøsten, spesielt en mekanisk type knuser for druer DV-3. Likevel, hvis det eksisterende sortimentet av en eller annen grunn ikke passer deg eller ikke passer deg, kan du starte produksjonen av en slik enhet selv. Drueknuseren er en enkel innretning fra et teknisk synspunkt.

Trinnene for å lage et enkelt design er som følger.

1. Lag en tegning av apparatet eller bruk den ferdige i form av en basis.
2. Monter mottaksbeholderen for fylling av råstoffet. Konfigurasjonen av bunkeren ligner på en omvendt avkortet pyramide. Det beste materialet for å lage den er hardtre (for eksempel eik). Det er også mulig å bruke rustfritt stål og plast.
3. En skovlaksel (fra 4 til 6 blader) er montert langs den nedre delen av mottaksbeholderen. For å lage det må du ta et rør (30-40 millimeter i diameter) og rustfrie stålplater (15-20 centimeter lang, 8-10 centimeter bred). Det er nødvendig å sveise platene til røret i et sjakkbrettmønster (vekslende sidene av sammenkoblingselementene annenhver gang).
4. Vi setter padleakselen inn i hullene som ligger i det nedre segmentet av mottaksbeholderen.
5. Vi fikser gitteret i den nedre delen av mottaksbeholderen. Diameteren skal tilsvare størrelsen på de bearbeidede druene.Du kan umiddelbart forberede en rekke stålnettelementer med forskjellige maskestørrelser og erstatte dem, med tanke på hvilken type druer som brukes.
6. Skaftet drives av et håndtak. For å gjøre dette er det nødvendig å bøye stangen (minst 10-12 millimeter tykk), og gi den formen av en brutt linje. Den ene enden av håndtaket er festet til skaftet.
7. Grunnlaget for enheten er rammen. Den skal hamres sammen av tredeler i dimensjoner som litt overlapper dimensjonene til den nedre delen av bunkeren. I høyden bør den være minst 15 centimeter.
8. 2 aksler er festet til rammen med en avstand mellom dem på 2-3 millimeter. For at akslene skal rotere mot hverandre, trekke fruktene innover, kreves 2 gir. De kan tas fra en hvilken som helst mekanisk enhet eller bestilles fra et verksted som utfører dreiearbeid. Det er spesielt viktig at detaljene er av samme type. Gir er montert på aksler fra utsiden av rammen.
9. Det er verdt å sette et håndtak på en av skaftene.

Som et resultat er den mest ukompliserte drueknuseren klar til bruk. Å kjøpe en fabrikkknuser for druer eller lage en enkel enhet med egne hender er opp til alle å bestemme.

For informasjon om typene og reglene for bruk av en drueknuser, se følgende video.