Druejuice: hva er nyttig og hvordan tilberede det?

Druejuice folk begynte å tilberede og spise fra antikken. Det ble antatt at det gir styrke til krigere, og skjønnhet til kvinner. Ferskpresset juice (fersk) inneholder en enorm mengde nyttige stoffer. Det brukes til å slukke tørsten, som medisin i behandlingen av mange sykdommer. Du kan gjøre forberedelser til vinteren. I tillegg til juice, er pressede bær og druefrø mye brukt i kosmetikk.

Virkningen på menneskekroppen, fordelene og noen kontraindikasjoner ved å spise druer er studert av leger og forskere over hele verden.

Før du begynner å drikke druejuice, er det nyttig å lære om noen av egenskapene. I henhold til innholdet av vitaminer, ulike sporstoffer, antioksidanter, opptar dette bæret et av de første stedene. Drikkens smak og aroma avhenger i stor grad av stedet der vintreet vokser, samt klimatiske forhold under blomstringen, dannelsen og modningen av bær, graden av modenhet på samlingstidspunktet og tilberedningsmetoden. Fargen på bærene har også betydning. Den mest nyttige er en drink fra varianter av mørk farge.

Fordelene med juice fra druer skyldes dens bestanddeler, for eksempel:

• B-vitaminer bidra til normalisering av aktiviteten til nervesystemet;
• glukose og fruktose sammen med mineraler og omega-3-syrer, forbedrer de hjernefunksjonen, stimulerer mental aktivitet, gir godt humør, forbedrer humøret og den generelle kroppstonen;
• tanniner hjelpe magen og tarmene til å bedre fordøye og assimilere mat, forhindre utseende og utvikling av ulike inflammatoriske prosesser i fordøyelsessystemet;
• antioksidanter og aminosyrer forbedre tilstanden til hud, hår, negler og beinvev, opprettholde ungdom og skjønnhet;
• bioflavonoider, fungerer som en børste, fjerner de alle slags giftstoffer, giftstoffer og giftige forbindelser fra kroppen;
• ved bruk av organiske syrer (maur, eple, rav, vin) metabolismen i kroppen akselereres, maten som spises avsettes ikke i form av fett, men omdannes til nyttig energi; dermed, til tross for det høye kaloriinnholdet, bidrar druejuice til vekttap;
• takket være det høye innholdet kjertel naturlig juice takler perfekt en slik sykdom som anemi;
• magnesium opprettholder kroppens beskyttende funksjoner på riktig nivå, styrker immunsystemet;
• kalium bidrar til å etablere riktig og uavbrutt drift av kardiovaskulære og urinveier;
• i tillegg inneholder juice i små mengder svært viktig for normalt liv sporstoffer, for eksempel, slik som mangan, fosfor, sink, bor;
• tilstedeværelse i drikken folsyre bidrar til riktig utvikling av det ufødte barnet, så det kan drikkes av gravide kvinner, men bare i de tidlige stadiene.

Det er ulike meninger om druejuice er bra for øyehelsen. I alle fall, siden det styrker immunforsvaret og opprettholder tonen i kroppen, vil det ikke være noen skade.Tradisjonelle healere anbefaler å behandle øyesykdommer med druejuice. Den høstes om våren, under saftstrømmen. I bærplukkesesongen er det veldig nyttig å bruke fersk, ferskpresset juice.

For å opprettholde helsen hele året lager de en konsentrert drink. Konsentratet brukes i matlaging, orientalske søtsaker tilberedes på grunnlag av det, samt noen sauser. Ved pressing gjenstår fruktkjøtt og druefrø. Hjemme kan de brukes til å lage masker og kremer. Hud og hår etter slike prosedyrer vil bli fylt med glød og vitalitet.

Til tross for at druejuice er et helt naturlig produkt, har bruken til medisinske formål en rekke begrensninger. Så det bør ikke drikkes med følgende sykdommer:

• diabetes mellitus, da juicen inneholder en stor mengde sukker;
• magesår, gastritt og andre alvorlige sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt i det akutte stadiet;
• det er verdt å begrense bruken av druejuice for nyreproblemer, hevelse, en tendens til overvekt;
• en av de alvorlige kontraindikasjonene er en slik diagnose som hjertesykdom;
• syrer og sukker som finnes i drikken, hvis de konsumeres overdrevent, kan skade tannemaljen, noe som kan føre til forekomst og utvikling av karies; For å forhindre at dette skjer, skyll munnen med rent vann etter å ha tatt juicen.

Druejuice er kontraindisert i de siste månedene av svangerskapet, da både den fremtidige babyen og mammaen går opp i overvekt, noe som kan føre til alvorlige komplikasjoner under fødselen.Under amming er det også bedre å nekte denne drinken, fordi barnet kan oppleve fordøyelsesbesvær, oppblåsthet og flatulens, ulike manifestasjoner av allergiske reaksjoner (utslett, rødhet, kløe) er mulig.

Den mest nyttige og velsmakende er en nylaget druedrikk. Dessverre er dette et sesongprodukt. For å nyte denne helseeliksiren hele vinteren, er det verdt å forberede seg. Hjemme tilberedes juice på forskjellige måter.

Dette navnet taler for seg selv. Juice fra druer presses direkte for hånd eller ved hjelp av en håndpresse. Dessuten varierer matlagingsteknologien noe avhengig av variasjonen. For eksempel, fra Cabernet-varianten (bærene er mørke i fargen), lages juice oftest, siden når den presses, oppnås mye væske og svært lite fruktkjøtt. Prosessen består av følgende trinn:

• først blir de innsamlede modne bærene vasket, sortert, og de falne bladene og kvistene fjernes;
• deretter knust med en treknus, kjøttkvern eller blender;
• den resulterende massen helles i en kjele og kokes over lav varme i fem minutter;
• filtrer deretter gjennom en fin sil eller gasbind;
• tilberedt juice helles i krukker og steriliseres i 15–20 minutter, rullet sammen.

Og fra de rødlige bærene av Lydia-sorten er juicen veldig rik, den har en syrlig-søt smak.Før sterilisering kan den fortynnes med kokt vann i forholdet en til to. Fra grønne varianter, for eksempel "Bianca", oppnås en sukkerholdig-søt og konsentrert juice, som krever obligatorisk fortynning. Blandet med vann får den en delikat, raffinert smak. Bordsorten "Vostorg" gir en utmerket sursøt drikke, som også egner seg for langtidslagring.

De knuste bærene av lyse, grønne varianter presses og filtreres umiddelbart, fruktkjøttet fra mørke druer må først varmes opp (opptil +65 grader), deretter avkjøles til romtemperatur og først deretter filtreres.

Dette er den vanligste metoden for å få en eliksir. Væsken oppnådd som et resultat av utklemming trenger ikke lenger ytterligere filtrering. Den helles ganske enkelt i krukker eller flasker, steriliseres og korkes.

Å bruke en juicer er den minst arbeidskrevende måten. De innsamlede bærene trenger bare å vaskes og, uten å skille dem fra kvistene, legges direkte i klynger i kapasiteten til apparatet. De røres fra tid til annen. Det ferdige produktet er pakket i krukker. Ikke noe mer må gjøres.

Det skjer at under lagring blir druejuice uklar, et bunnfall vises i den. Det er ikke noe galt med dette, dette skjer ved langtidslagring. Du trenger bare å utføre en filtrering eller avklaringsprosedyre. Filtreringen er som følger:

• glassene åpnes, saften helles forsiktig i en ren panne, mens du prøver å ikke berøre sedimentet;
• så helles væsken igjen i rene glass, pasteuriseres i 15–20 minutter og rulles sammen igjen.

For å forhindre uklarhet blir saften klaret under høsting.For å gjøre dette helles en ferskpresset drink i glass og stå på et kjølig sted i tjue timer. Deretter må væsken helles forsiktig over i en annen beholder. Sørg samtidig for at det ikke er sediment. Sett på lav varme, oppvarmet til en temperatur på +90 grader, sterilisert i ti minutter. Varm juice helles i glasskrukker, rulles opp og settes igjen på et kjølig sted i fire dager. Etter denne tiden løsner de korken, dreneres fra sedimentet igjen, steriliseres, rulles opp.

Ingen grunn til å bli opprørt hvis produktet begynte å gjære under lagring. Du trenger bare å umiddelbart behandle den til vin.

For informasjon om hvordan du lager druejuice, se følgende video.