Druesorter: funksjoner og forskjeller

Hvilken gartner drømmer ikke om å ha vakre vinstokker som vil gi en stabil høst hvert år. Selvfølgelig må de som tar sine første skritt innen vindyrking først finne ut hvilke druesorter som finnes, hva er deres egenskaper og forskjeller, hvilke som passer for visse regioner og hvordan de skal ta vare på dem.

Druer er veldig sunne og velsmakende friske, men de er også et utmerket produkt for bearbeiding. Tørkede druer blir ikke mindre sunne og rike på sporstoffer rosiner. Kompotter, juice, vin er laget av det, det er inkludert som ingrediens i ulike retter.

Det er mer enn fem tusen forskjellige druesorter. Et så stort antall antyder at før du velger en bestemt variasjon, må du bestemme for hvilket formål druene skal dyrkes og hvilken variasjon som er å foretrekke. Tross alt er det tidlige varianter som modnes i første halvdel av sommeren, og det er sene som får sin styrke først om høsten, og høsting skjer i slutten av september, og det er hybridvarianter som kombinerer de beste egenskapene.

I henhold til modningsperioden er druer delt inn i syv grupper. Ved distribusjon i dette tilfellet er det vanlig å ta hensyn til hvor mye tid som går fra det øyeblikket knoppene åpner seg til frukten modnes.Så, super-tidlige varianter modnes opptil tre måneder, middels tidlig - opptil tre og en halv måned, tidlig - opptil fire måneder.

Tidlige middels varianter nærmer seg modning med fire og en halv måned, middels - innenfor samme område, men kan modnes bare noen få dager senere. Nok en uke legges til gjennomsnittet. Mid-sen varianter vil gi etter litt mindre enn fem måneder, og svært sene varianter om litt mer enn fem.

Selvfølgelig, for mange, er den avgjørende faktoren når de velger druer smaken. Noen liker den fruktige noten, andre liker vanilje. Noen liker sødme, og noen trenger surhet.

Smaken av druer avhenger også av variasjonen. Det er bord, tekniske, frøfrie og universelle typer.

Kantiner er i de fleste tilfeller egnet for å spise friske bær, deres smak, samt utseende, er på sitt beste. Bærene er vanligvis store, med en søt eller søt-syrlig smak, saftig fruktkjøtt. Tekniske brukes hovedsakelig til prosessering. De produserer juice og vin. Hovedforskjellen deres er det høye innholdet av juice i fruktene, de er selv små i størrelse, men de gir en god høst. Det er praktisk å få rosiner fra frøløse, universelle brukes i forskjellige områder.

Druer kan deles inn i fire grupper etter smak.

1. Smaken er ordinær, med andre ord nøytral, det vil si at både sødme og syre finnes i bæret, men noen varianter har mer syrlighet, mens andre har sødme.Det er ingen andre uttalte notater.
2. Navnet på smaken. Muscat taler for seg selv, den må ha en muskatnote.
3. Nattskygge vil skille seg ved at det vil være en urtesone i smaken, i samsvar med smaken av nattskyggefrukter.
4. Smaken til Isabelle er preget av bær- eller fruktnoter, som jordbær, ananas eller rips.

Hver variant har sine fordeler og ulemper. Valget av en person som begynner å dyrke druer er basert på hans personlige smak og preferanser og på formålet som druene dyrkes for - for ferskt konsum eller for videre bearbeiding.

Disse variantene dyrkes vanligvis for produksjon av viner - hvit, rød, rose. Beskrivelsen av disse bærene skiller seg fra andre varianter. I seg selv er de ikke store, og børstene ser veldig kompakte ut. De inneholder mer juice og den optimale mengden sukker. I tillegg egner disse variantene seg godt til bearbeiding, er mindre utsatt for soppinfeksjoner og er mer motstandsdyktige mot angrep fra skadelige insekter.

Den mest populære varianten er Chardonnay. Busken er middels stor, bærene er grønne, kan ha en gylden fargetone. Formen er rund eller litt langstrakt. Vekten til en gjeng kan nå en vekt på ett kilo. Vanligvis lages vin eller vinmateriale av denne varianten. Druene modnes innen fire og en halv måned. Men den tilhører frostbestandige varianter og tåler temperaturer ned til -20 grader. Derfor kan den trygt dyrkes i det sentrale Russland, og ikke bare i sør.

Men varianten "Bianca" utmerker seg ved det faktum at noter av vanilje er tilstede i smaken. Den modnes mye raskere enn Chardonnay - fra tre til fire måneder. Og frostmotstanden kan nå 30 grader med et minustegn.

"Muscat" er mindre motstandsdyktig mot sykdommer, og den er ikke i stand til å tåle frost, den trenger heller ikke overdreven fuktighet, men den overgår betydelig de to foregående variantene når det gjelder sukkerinnhold.

Liker ikke høy luftfuktighet og Sauvignon Blanc, men er mer tolerant for skadedyr. Bærene skal ikke få overmodne, de vil bli uegnet for videre bearbeiding. Den modnes innen tre og en halv måned, men utbyttet er lavt.

"Riesling" er den anerkjente kongen av vinproduksjon på grunn av sine originale noter, men dens frostbestandighet og skadedyrbestandighet er ikke på det høyeste nivået. Men de som setter pris på det for smaken er klare til å dyrke det og følge alle reglene for landbruksteknologi.

For produksjon av rødviner velges variantene "Merlot", "Saperavi", "Cabernet Sauvignon". De er forent av fargen på bærene - mørkeblå. "Merlot" utmerker seg med et voksaktig belegg, klasene er små, veier bare omtrent 150 gram, en nattskygge-note råder, frost over 15 grader kan ødelegge druene til denne sorten. Saperavi har også små, veldig saftige bær, den tåler frost opp til 20 grader uten ly. Hver drue som veier bare ett gram kan inneholde to eller tre frø. "Cabernet Sauvignon" utmerker seg med en subtil nyanse av rips, bærene er i stand til å opprettholde sitt attraktive utseende i veldig lang tid, og er praktiske for transport.

De ytre dataene og smaksdataene til slike druer er på sitt beste. Bærene er vakre, store med saftig kjøttfull fruktkjøtt, smaken er veldig behagelig, moderat søt. Denne sorten beholder sitt attraktive utseende selv under langvarig transport. Anmeldelser fra erfarne dyrkere forteller nybegynnere at i hagen deres er det best å begynne med disse variantene, som vil gi deilige bær og bli en dekorasjon av nettstedet. Det finnes også et stort utvalg av disse variantene, og for å finne den beste for deg selv, må du dyrke flere arter for å forstå hva fordelene med hver er.

Anmeldelser fra mange vinbønder sier at Delight-varianten er veldig bra., som er verdsatt for sin tidlige modningsperiode og en veldig behagelig muskatsmak. Og for nordlendingene er dette generelt sett en gudegave, siden den tåler frost nesten -30 grader. I tillegg, etter modning, kan den forbli på grenene i lang tid og vil ikke miste sine kvaliteter.

En forbedret versjon av denne varianten kaller gartnere "Keshu". Den tilhører midten av tidlig, bærene er lysegrønne, veldig søte, med en knapt merkbar surhet. Klynger tåler transport godt, og selve planten er motstandsdyktig mot frost.

"Strashensky" er preget av svarte frukter. Klynger er tunge og veier opptil ett kilo. Sorten tilhører mid-tidlige varianter, klasene modnes gradvis, avlingen høstes i etapper, noe som reduserer belastningen på planten. Strashensky er ikke egnet for transport og langtidslagring.

For elskere av muskatskygge er "Laura" egnet, sorten modnes tidligere enn mange andre, vekten av en haug kan overstige to kilo. Frost ned til -20 grader er ikke redd for ham, så vel som noen sykdommer, inkludert for eksempel grå råte.

En muskatnote er også til stede i Talisman-varianten. Den tåler frost godt, store klynger (mer enn et kilo) kan holde seg på busken i lang tid og vil ikke miste sitt attraktive utseende eller smak.

"Moldova" har en lilla farge, klyngene ser veldig vakre ut og forblir på busken i lang tid. Sorten modnes sent og skiller seg ikke i frostmotstand, men den er ikke mottakelig for soppsykdommer.

"Lady fingers" - en favoritt variant av mange. Den langstrakte formen på bærene og saftig fruktkjøtt tiltrekker gartnere. De forplikter seg til å dyrke den selv til tross for vanskelighetene forbundet med å ta vare på den. Immuniteten mot sykdommer og skadedyr i vintreet er veldig lav, så selv små frost er kontraindisert for denne sorten. Å dyrke denne sorten vil ikke være lett for nybegynnere gartnere.

Disse variantene er avledet ved å krysse visse varianter og kombinere de beste kvalitetene. Noen av dem er mindre utsatt for sykdommer, andre gir stor avling, andre har en rikere smak. De dyrkes både for forbruk og for fremstilling av juice eller vin fra dem, alt avhenger av den valgte sorten.

Druesorten "Arcadia" ble oppnådd ved å krysse variantene "Cardinal" og "Moldova". Han tok til seg alt det beste: store to kilos klaser, god frostbestandighet og evnen til å motstå sykdommer som rammer mange andre varianter. En økt mengde fuktighet fører til sprengning av frukt.Så vanning bør tas på alvor, spesielt hvis det regner med jevne mellomrom.

En hybrid kalt «Timur», som har smaken av muskatnøtt, gir lyse bær med ravfarget fargetone. Motstand mot frost og en rekke sykdommer, samt tidlig modning, gjør denne sorten populær blant gartnere.

Denne gruppen inkluderer alle varianter som er gjenstand for bearbeiding med det formål å lage vin, juice, nektar, drinker, fruktdrikker. Vanligvis gir de veldig stor avling og er nesten 90 prosent juice, mens både bær og frukt er små i størrelse. Alle vinvarianter er bare tekniske, dette er andrenavnet deres.

Mange andre deilige delikatesser tilberedes av tekniske honningkaker, for eksempel kirkekhela, sirup, sorbet, druehonning, syltetøy. Og fra avfallet tilbereder de olje, eddik, syre, som brukes i matlaging.

Mange liker druer uten frø, så de dyrkes for ferskt konsum, samt for å lage rosiner av det.

En av de mest populære frøfrie variantene er White Kishmish. Små avlange bær har en søtlig smak. Men ikke forvent for høye utbytter fra ham. Du må også ta vare på beskyttelse mot skadedyr.

"Vanessa" - druer med rosa pitted bær. På fruktbar jord er utbyttet høyt, og på dårlig jord, hvor det er få næringsstoffer, vil utbyttet være mye mindre. Kjøttet store bær med fruktig aroma vil appellere til mange.

Det er vanskelig å skille ut det beste blant et så stort antall varianter, og denne vurderingen kan endres hvert år. Tross alt avler vinbønder hvert år nye varianter, og prøver å lage slik at de oppfyller de høyeste kravene så mye som mulig: de har en behagelig smak, gir en god høst hvert år, er motstandsdyktige mot sykdommer og frost, lagres lenge tid og er gjenstand for transport.

"Isabel" - en av de eldste og utbredte variantene. Det regnes som universelt, det vil si bordteknisk. Vin, juice er laget av det, og konsumert fersk. Det krever ikke for komplisert stell, men samtidig gleder innhøstingen alltid gartnere. Hvis du tar vare på vintreet, kan du få børster som veier mer enn to kilo. Bæret har en rik blå farge, modnes i oktober. Mange gartnere, spesielt i regioner med et tøft klima, foretrekker å dyrke ikke-dekkende varianter. Isabella er en av dem. Den tåler temperaturer ned til -30 grader. Men hvis slike froster raser konstant, er det bedre å spille det trygt og dekke vintreet. Frost ned til -20 grader tåler denne sorten urokkelig.

Variasjon "Victor"tvert imot, det er viktig å dekke for vinteren, og dekkmaterialet fjernes tidligst i april, når risikoen for frost vil være null. Bærene modnes tidlig, har en rosa fargetone.Sorten trenger toppdressing, rettidig vanning og nok sol.

"Rochefort" refererer til varianter av tidlig modning, den har et tett skall og kjøttfull fruktkjøtt. Med riktig stell, som består i vanlig toppdressing, beskjæring og et optimalt utvalgt sted, gir det en god høst. Motstand mot sykdommer kan ikke kalles høy, så Rochefort trenger ekstra beskyttelse.

"Krystall" egnet for fersk konsum, og for å lage juice. I industrien brukes den til produksjon av tørre viner. Bærene er nesten hvite eller blekgule, klasene er små, vekten er bare omtrent 200 gram.

"Baikonur" oppnådd ved å slå sammen variantene "Pretty Woman" og "Talisman", som han tok de beste egenskapene fra. Blant dem er gode avlinger, utmerket smak, store klynger, immunitet mot frost, tidlig modning. Sorten ble avlet for bare fem år siden, men den ble verdsatt av vinbønder fra forskjellige regioner.

"Lydia" - en vanlig variant både blant gartnere og i industriell bruk. Den er egnet for produksjon av juice og vin. Rosa store bær har et tett skall, som gjør at druene kan transporteres over lange avstander. Men etter modning blir buntene ikke liggende på busken, da de kan falle av.

"Vakker jente" har ikke et veldig høyt utbytte, men den produserer frukt konsekvent, bærene er fra mørk rosa til lilla, søte på smak, med et lite hint av vanilje. Denne sorten er ikke redd for frost opp til -20 grader, den er ikke redd for store mengder sollys.Men bærene er tilbøyelige til å sprekke, så det er tilrådelig å ikke overbelaste buskene, men for å sikre at klyngene er jevnt fordelt. For å gjøre dette må du kutte druene i tide og høste når de modnes.

"Ruslan" refererer til varianter med stor frukt, bærene er veldig store, avlange, blå i fargen, du kan føle en plommenyanse på smak. Huden er tynn, og hvis det regner kraftig, kan den sprekke. Druene modnes tidlig, allerede i august kan du nyte en herlig smak. Erfarne gartnere legger merke til en fantastisk ting. Hvis bærene i haugen er syke, faller de av, og resten er ikke utsatt for denne plagen. Den høstede avlingen lagres godt og er egnet for transport.

"Zilga" opprettet for de nordlige regionene. Den er kanskje ikke tildekket for vinteren, men den må plantes nær veggen på sørsiden. Så planten vil motta den nødvendige mengden sollys og vil være beskyttet mot vinden. Sorten har en tendens til å danne et stort antall skudd, så du må kutte dem i tide og sørge for at piskene ikke flettes inn i hverandre. Hvis denne prosessen overlates til tilfeldighetene, vil utbyttet avta, og det vil være problematisk å samle det. Når modne, blå runde vakre bær kan henge på en busk i lang tid og glede øyet, de vil ikke miste attraktiviteten og vil ikke forringes. Tidlig fruktmodning er også veldig praktisk for de nordlige regionene.

"Bazhena" refererer til de variantene som ikke tåler frost. Derfor er det bedre å dyrke det i varme områder, og selv i midtbanen er det veldig nøye dekket for vinteren. Bær av den opprinnelige formen i form av grønne kjegler, veldig saftige og søte.Klyngene er tunge, så for ikke å overbelaste planten, må du på forhånd tenke på dens korrekte dannelse og kutte den i tide, og dermed kontrollere utseendet til blomsterstander og deres jevne fordeling.

"Saperavi" dyrket av sanne kjennere av druer og hjemmelaget vin. Blå appetittvekkende ovale bær har en veldig behagelig smak. Busker tåler tørke og lett frost godt. Du må kontrollere antall blader som omgir haugen. På den ene siden er det nødvendig at de tjener som et dekke fra de brennende strålene, men på den annen side bør de ikke skape en overdreven skygge. Så du må prøve å nå den gyldne middelvei.

"buet" - en av de vanligste variantene, bærene er saftige og store, huden deres er tett, men ikke alle liker denne varianten på grunn av det store antallet frø. Men generelt er druer praktiske for dyrking. Den er ikke for redd for frost, den er også motstandsdyktig mot tørke, og bærene på busken kan lagres i lang tid og vil ikke miste sin gode smak, så vel som deres attraktive utseende. Transport vil heller ikke skade ham.

Når du bestemmer deg for å starte de første trinnene mot å dyrke druer, må du forstå: det spiller ingen rolle i hvilket hjørne av Russland disse eksperimentene begynner, det viktigste er å velge riktig sort, med fokus på de klimatiske forholdene i regionen, din egne preferanser og evner.

Enhver drue elsker solfylte områder beskyttet mot vinden. Når du velger et nettsted for ham, må du huske dette.

Det er bedre å kjøpe frøplanter i spesielle planteskoler, på forsøksstasjoner eller fra erfarne vinbønder.På alle disse stedene vil de ikke ødelegge ryktet sitt ved å selge planter av lav kvalitet, og dessuten vil de definitivt fortelle deg om de beste variantene som er tilpasset spesielt for denne regionen og fortelle deg dyrkingsregler og hemmeligheter, takket være hvilke druer glede gartnere med en god høst år etter år.

For nybegynnere som bor i Fjernøsten eller Sibir, anbefaler erfarne gartnere å ikke skynde seg til et permanent vinplantested. Du kan holde frøplantene det første året, som de sier, i drivhusforhold. Du kan plante dem i bøtter og grave lett i bakken, ta dem inn i rommet på senhøsten. En kjeller og en veranda vil gjøre, hvor det fortsatt er mye varmere enn på gaten, og plante dem i bakken tidlig på våren. Ved å bruke denne metoden kan du få den første høsten tidligere. Denne metoden er spesielt nødvendig for de variantene som tåler lave temperaturer, i området 15-20 minusgrader.

Det er nødvendig å plante busker i en viss rekkefølge, observere visse avstander, og for forskjellige varianter er det sine egne normer. For tekniske varianter er en avstand på omtrent en meter mellom frøplanter nok, og for bordvarianter - minst en og en halv meter, mellom rader - fra to til to og en halv.

Klimaet spiller også en svært viktig rolle. For Leningrad-regionen, hvor det er høy luftfuktighet, er de variantene som er mottakelige for fuktighet og bærene har en tendens til å sprekke fra hyppige regn ikke egnet. Det er bedre å velge de som tåler regnvær mer rolig.

For Chernozem-regionen kan du velge de artene som lett kan tolerere små frost, eller ta hensyn til nyansene til en bestemt variasjon. Det er viktig å ikke glemme å dekke til buskene for vinteren.

Druer kan dyrkes i nesten alle regioner, og nøkkelen til suksess vil være den riktige sorten for et gitt klima, ellers trenger vintreet bare god pleie: rettidig fôring, gjødsling, vanning, beskjæring, skadedyrbekjempelse, riktig høsting. Det er ikke for ingenting at alle gartnere i Russland dyrker druer, og de nordlige regionene er intet unntak, de må bare bruke mer tid og krefter på å dyrke og ta vare på disse fruktene.

Men disse bærene er så attraktive for gartnere fra forskjellige deler av verden at det hvert år dukker opp nye varianter som er mer motstandsdyktige mot værfaktorer og andre ytre manifestasjoner. Så alle har en sjanse til å prøve å dyrke sine egne druer, og kanskje la seg rive med av denne aktiviteten. Forresten, det er enkelt å forplante det selv med stiklinger. Så det er alltid muligheten til å øke din personlige vingård, hvis området til den personlige tomten tillater det.

For nybegynnere anbefales det å velge mer upretensiøse varianter, som Aleshenkin eller Agat Donskoy, Crystal eller Liepaja Amber, Platovsky eller Yubileiny Novgorod.

For første gang er det nok å velge noen få frøplanter for å forstå hvordan tips for å ta vare på druer ser ut i praksis og hvordan denne eller den sorten manifesterer seg. Og variasjonen av varianter for nybegynnere vil også være overflødig.Du kan velge 3-4 varianter, men ikke flere.

Se gjennom de beste druesortene i neste video.