Hvordan lage kompott fra kirsebær og epler?

Du kan lage deilig og sunn kompott av hageepler og moreller. I motsetning til butikk-kjøpte juicer, er det trygt fordi det ikke inneholder skadelige konserveringsmidler og kunstige farger. Ved å tilberede det selv får du et vitaminpreparat for vinteren til deg selv og dine nærmeste.

Næringsverdien til den ferdige drikken avhenger av mengden tilsatt sukker. Hvis kompotten er tilberedt uten den, overstiger ikke kaloriinnholdet 26 kcal, med tilsetning av sukker - 68 kcal. Disse indikatorene er relative, fordi variasjonen og graden av modenhet av frukten er av stor betydning.

Sammensetningen av frukt- og bærdrikken inneholder en liten mengde proteiner (0,3 g), ikke noe fett i det hele tatt (0,0 g), og mengden karbohydrater er høy (15,0 g). Det er færre karbohydrater i usøtet kompott - ca 6,0 g per 100 g produkt.

En riktig tilberedt drink beholder alle nødvendige sporelementer og vitaminer av frisk frukt. Dette gjør det ekstremt nyttig om vinteren og våren, når reservene av verdifulle stoffer i menneskekroppen er oppbrukt. Det høye innholdet av vitamin C bidrar til å bekjempe forkjølelse og er en utmerket forebygging av influensa.

Eple-kirsebærdrikken inneholder en stor mengde jern og magnesium, disse elementene støtter hjertets arbeid og har en gunstig effekt på blodets sammensetning.Det anbefales å bruke drikken under vekttapdietter, kompott gjenoppretter styrken, og eplesyre, som er en del av den, bidrar til å brenne overflødig fett.

Imidlertid er det noen kontraindikasjoner:

• det skal bemerkes at selv om kompotten er tilberedt uten sukker, inneholder frukt og bær i seg selv en stor prosentandel sukrose, så produktet er kontraindisert ved diabetes;
• på grunn av det høye innholdet av vitamin C og høy surhet, kan drikken irritere slimhinnen i fordøyelsessystemet, så bruken bør begrenses i tilfelle magesår;
• du kan ikke drikke kompott med allergiske reaksjoner på fruktene og bærene i den.

Ernæringseksperter anbefaler å drikke drinken med måte, lytte til kroppen din, til dens reaksjoner på fruktproduktet.

Det finnes utrolig mange oppskrifter for å lage kompott. For en klassisk eple-kirsebærdrikk trenger du følgende ingredienser:

• kirsebær - 1 glass;
• epler - 3 stk. medium størrelse;
• sukker - 1 kopp;
• vann - 2,7 l.

Det er praktisk å lagre eple-kirsebæremner i tre-liters glasskrukker, så antall produkter er angitt per en slik beholder.

Dypp en pinne av dette duftende krydderet i drinken og smaken blir lysere. Du kan sette en stjerne av stjerneanis, dette vil gi en anissmak til kompotten. Og en kvist mynte vil gjøre drikken mer mør og velduftende. Bare ikke legg alle disse komponentene sammen, du bør velge én ting.

For tilberedning av kompotter er forskjellige frukter og bær egnet, du kan eksperimentere og vellykket kombinere dem med hverandre. Så, i stedet for epler, tas aprikoser, og det anbefales å erstatte kirsebær med solbær. Du kan tilsette sitronsaft eller -skall til kompott fra hvilken som helst frukt, du får en drink med høyt innhold av vitamin C.

Hvis du skal bruke produktet umiddelbart eller innen 2-3 dager etter tilberedning, så lages kompott veldig enkelt. Alle ingrediensene må legges i en kjele, hell vann, vent til det koker og fjern umiddelbart fra komfyren. Hvis du forbereder et produkt for langtidslagring, vil kokeprosessen være litt mer komplisert. Den inkluderer 4 stadier:

• pasteurisering av bokser;
• frukt forberedelse;
• dobbel fylling;
• tilstopping av beholdere med lokk.

Først må du forberede glassene, de må vaskes grundig med brus og pasteuriseres. For å pasteurisere må glasset holdes over damp til det er varmt, og deretter legges opp ned på et rent håndkle. Lokkene må kokes eller fylles med kokende vann.

Vask epler og kirsebær grundig, fjern råtne frukter og rusk, frø kan stå igjen. Eplet kuttes i ca 7-8 deler for å lage små skiver. Deretter legges alle fruktene i en forberedt beholder.

Den doble fyllingsmetoden lar deg lukke krukker med kompott uten sterilisering. For å gjøre dette, kokes filtrert eller kildevann og helles i glass med frukt. For at beholderen ikke skal briste ved eksponering for høye temperaturer, må kokende vann helles forsiktig inn i en tynn stråle i midten av fatet. Det er viktig at beholderen er varm, vanligvis etter pasteurisering har den akkurat riktig temperatur. Hell vann til randen, dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.

Hell deretter vannet fra glasset i en kjele og kok opp væsken. Vi forlater fruktene og tilsetter sukker til dem, fyll dem igjen med den samme eple-kirsebærbuljongen helt til halsen. Vi ruller opp kompotten med steriliserte lokk, snur krukken opp ned og pakker den inn i et varmt teppe. En dag senere, når kompotten er klar, kan glassene settes i sin vanlige posisjon.

Du kan tilberede kompott uten å tilsette sukker, drikken vil vise seg usøtet og vil ha en mer forfriskende, lett smak. Sukker er et godt konserveringsmiddel, og hvis du ikke bruker det i oppskriften, så klarer du ikke å lukke glassene uten grundig sterilisering.

Kompott uten sukker tilberedes i henhold til den vanlige oppskriften, bare uten å tilsette den. Tilberedningstrinnene er litt forskjellige, her er mer oppmerksomhet til steriliseringsprosessen:

• pasteurisering av bokser (du kan ganske enkelt helle kokende vann over);
• tilberedning av fruktprodukter;
• frukt fylling;
• sterilisering;
• rullende lokk.

Vask fruktene, kutt og legg i en forberedt krukke. Fyll med kokende vann, la 2-3 cm ligge til kanten av halsen, dekk løst med lokk og la stå i noen minutter.

Det neste trinnet er sterilisering. Vi tar en stor kjele, dekker bunnen med en tykk klut, et håndkle er godt egnet for dette. Plasser boksene forsiktig med en drink slik at de ikke berører hverandre og fyll med varmt vann. Banker skal være nedsenket i det omtrent skulderlengde.

Vi slår på bålet og venter på at det koker, juster varmenivået på ovnen, syningen skal ikke være veldig sterk. Vi venter i 30 minutter, med jevne mellomrom kan du fjerne lokkene fra glassene og slippe ut overflødig damp. Dette må gjøres forsiktig for ikke å brenne deg. Etter at tiden har gått, fjerner du boksene, vri og snu.La dem være i denne posisjonen i en dag.

Noen ganger kan kompotter lukkes uten sterilisering. I dette tilfellet helles tilberedte frukter i en krukke ganske enkelt med kokende vann og sukker tilsettes. Alt, drikken er klar!

Kompott anbefales å spises kjølt, du kan legge til en skive sitron. Epler og kirsebær etter å ha drukket drinken kan brukes som fyll til søte paier.

Det er nødvendig å lagre den ferdige drinken på et mørkt, kjølig sted i kjelleren eller kjøleskapet i to år. Krukker som har gjennomgått grundig sterilisering kan stå i romtemperatur. Det skal bemerkes at kirsebærgroper etter hvert begynner å produsere blåsyre, som er skadelig for mennesker. Hvis gropene ikke tidligere ble fjernet fra kirsebæret, bør holdbarheten til en slik kompott ikke være mer enn 1 år.

Oppskriften på kompott av kirsebær og epler til vinteren, se neste video.