Hvordan lage kirsebærkompott til vinteren?

Selv en ung husmor kan tilberede 2-3 krukker med kirsebærkompott til vinteren. Til tross for at dette er en ekstremt spennende prosess, krever den fortsatt seriøsitet og ansvar, siden det er nødvendig å velge og tilberede bærene riktig, og strengt følge konserveringsalgoritmen. Du kan lære mer om dem og finne ut hva fordelene og populariteten til denne drinken er i denne artikkelen.

Kaloriinnholdet i kirsebærkompott er ganske lavt, noe som gjør at denne drikken kan bli en diettdrikk. Med en liten mengde sukker brukt til konservering, vil bruken av kirsebærkompott ikke skade figuren til en person som følger en streng diett.

100 g kirsebærkompott inneholder:

• proteiner - 0,38 g;
• fett - 0,12 g;
• karbohydrater - 13 g.

Den inneholder også en liten mengde fiber. Det er ikke kolesterol i kirsebærkompott.

Den kjemiske sammensetningen av kompott skyldes i stor grad vitaminene og mikroelementene som finnes i kirsebær, som ikke mister sine fordelaktige egenskaper selv etter konservering. Kirsebær er en uerstattelig kilde til vitamin C og krom. De fleste av oss vet at vitamin C er en del av redoksreaksjonen, hjelper immunsystemet til å fungere ordentlig, fremmer bedre absorpsjon av jern.Mangelen på dette vitaminet i menneskekroppen påvirker tannkjøttet negativt, nemlig det gjør dem løs og provoserer deres blødninger. Det samme skjer med nesen. Det er hyppige blødninger forbundet med høy permeabilitet og kapillær skjørhet.

Krom er en aktiv deltaker i reguleringen av glukosenivåer i det menneskelige sirkulasjonssystemet. Det fremmer produksjon og forbedring av virkningen av proteinhormonet i bukspyttkjertelen, mer kjent for oss under navnet insulin. Mangelen på dette elementet i menneskekroppen påvirker reduksjonen i absorpsjonen av glukose. De fleste er kjent med en slik sykdom som diabetes, og er klar over farene ved sukker. Men ikke alle er klar over faren for glukosemangel i kroppen, som "treffer" de vitale organene, og fremfor alt hjernen. Regelmessig inntak av kirsebærkompott vil bidra til å mette kroppen med nyttig glukose. Forresten, 100 g kirsebærkompott inneholder 6 g glukose.

Den kjemiske sammensetningen av kirsebærkompott er preget av tilstedeværelsen av en enorm mengde stoffer som er nødvendige for menneskekroppen, inkludert vitamin A, C, E, B. Fordelene med denne hermetiske drikken finnes også i sammensetningen av kalium, jern, magnesium, betakaroten, natrium og fosfor. I tillegg til den vitaminrike kjemiske sammensetningen, er kirsebærkompott kjent for flere andre funksjoner som skiller den betydelig fra andre typer kompott.

Først av alt er dette en gunstig forebyggende effekt på det viktigste elementet i blodet - hemoglobin. Det er takket være ham at oksygen og karbondioksid overføres fra lungene våre til alle celler og omvendt.Hemoglobin er ikke bare en av hoveddeltakerne i gassutveksling, det er også ansvarlig for syre-basebalansen i menneskekroppen. Regelmessig inntak av kirsebærkompott vil normalisere nivået av hemoglobin i blodet og bidra til å takle anemi.

Få mennesker tenker på kaloriinnholdet i kompotter, men det er verdt å nevne at en kirsebærdrikk praktisk talt er et diettprodukt. Ett hundre gram kirsebærkompott inneholder bare 57 kilokalorier. Det ganske lave kaloriinnholdet i dette produktet gjør at det kan brukes selv av folk som aktivt kjemper mot ekstra kilo. Men ikke glem at en tilstrekkelig stor mengde granulert sukker brukes til å tilberede drikken, noe som kan påvirke sammensetningen betydelig.

Ferske kirsebær anbefales til personer med sykdommer i lunger, luftveier, lever og nervesystem. Dette gjelder også bruk av kirsebærkompott, da fersk, tørket, frossen, i kompott, juice, gelé eller andre kirsebær er med på å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

En slik kompott er nyttig under graviditet og en ammende mor. Det er verdt å merke seg at når du ammer, må det konsumeres i små porsjoner. Du kan også lage en enkel drink med 3 epler og jordbær.

Som regel er kompotter favorittgodbitene til barn.De samtykker villig til å drikke dem, noe som ikke kan annet enn å glede omsorgsfulle foreldre, siden en enorm mengde vitaminer og mikroelementer har en positiv effekt på riktig vekst og utvikling av barnet. Men det er viktig når du lager kompott hjemme å strengt følge oppskriften og nøye nærme seg valg av råvarer, i dette tilfellet er det kirsebær. Deretter må du fjerne frøene fra alle bærene, siden drikken er tilberedt for barn. Men det er en annen grunn til så nøye behandling av bær. Faktum er at i sammensetningen av kirsebærfrøet er det en ganske imponerende mengde av et stoff som amygdalin. Etter en tid blir det til blåsyre.

Blåsyre (eller blåsyre) er et ekstremt farlig og potent giftig stoff. Forgiftning kan til og med føre til døden. Syre utgjør en fare i tilfelle transformasjon til hydrocyaniske forbindelser, det vil si å være i gassform, siden en person er forgiftet på grunn av flyktige giftstoffer.

Det er flere regler som må følges når du forbereder emner for vinteren.

Det anbefales ikke å ignorere dem, da dette kan påvirke kvaliteten og smaken på den fremtidige kompotten betydelig.

1. Kompott skal tilberedes utelukkende av tette, ikke overmodne bær. Ved høye temperaturer begynner skadede bær å spre seg og blir til velling. Dette påvirker ikke smaken, men konsistensen vil mer ligne underkokt syltetøy.
2. Spørsmålet om å fjerne frø fra bær er opp til deg. Men det er verdt å merke seg at det er tilrådelig å drikke kompott laget av bær med frø innen 12 måneder.Ellers begynner blåsyre å påvirke sammensetningen av kompotten.
3. En tre-liters krukke før fylling bør vaskes grundig med natron og steriliseres i vannbad eller i ovn.
4. Lokket kokes godt opp før rulling og tørkes av.

Kirsebærkompott kan tilberedes på to forskjellige måter. Den første er preget av tilberedning av sirup. Kirsebær helles først med kokende vann, hvoretter det kokende vannet dreneres og sirup kokes fra det, som deretter helles i en krukke og rulles sammen. Den andre metoden innebærer å tilberede kompott uten sirup. Ferske kirsebær helles med vann og sukker og rulles umiddelbart sammen i en krukke. Som regel, uavhengig av tilberedningsmetoden du velger, forblir ingrediensene de samme, bare proporsjonene endres.

For den tradisjonelle kirsebærkompottoppskriften trenger du:

• et glass bær;
• 2,5 liter vann;
• et glass granulert sukker.

Skyll først kirsebærene grundig under en sterk strøm med rennende vann. Legg den deretter i en dampet krukke og hell kokende vann opp til halsen. Etter 5-7 minutter, hell vannet fra glasset i en kjele med tykk bunn og vegger. Tilsett sukker og kok godt opp. Hell det resulterende kokende vannet i samme krukke der bærene er. Rull deretter opp glasset med et forkokt lokk. Plasser den resulterende kompotten på gulvet slik at bunnen av glasset er på toppen. Ikke glem at glasset med kirsebærkompott skal avkjøles gradvis, så det anbefales å pakke det inn med et varmt teppe eller frottéhåndkle.

Den neste oppskriften vil kreve sterilisering.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg bær;
• 500 g granulert sukker;
• 2 liter vann.

Ikke vær lat med å sortere ut bærene for deres ormelighet. Skyll deretter kirsebærene grundig i rennende vann og legg i en ren krukke. Deretter må du koke sirupen med vann og granulert sukker. Den resulterende sirupen helles sakte i en ren krukke med kirsebær og pasteuriseres. Det vil ta 20-25 minutter å pasteurisere en 500 ml krukke. For en liters boks trengs det litt mer tid - 30-45 minutter. Da rulles banken sammen. Ikke glem å sjekke beholderen for lekkasjer. Etter det pakkes kirsebærkompotten inn og legges opp ned til den er helt avkjølt.

Å tilberede en sommerkompott av kirsebær tar ikke mye tid og krefter. Alt du trenger er en multikoker. Av ingrediensene må du få et glass kirsebær og et glass granulert sukker. Først av alt anbefales det å sortere og skylle bærene nøye. Pass på at ingen av dem er ormefulle eller råtne. Deretter helles rene kirsebær i multikokerens kapasitet, granulert sukker tilsettes det. Innholdet fylles med vann. Deretter slås "slukkingsmodusen på" i 60 minutter. Etter at tiden har gått, vil en deilig og sunn kompott vente på deg. La den avkjøles i noen minutter, deretter kan du fylle en kanne med den og behandle husholdningen.

For å unngå de ubehagelige konsekvensene av bevaring, samt for å bevare vinterpreparater i lang tid, Det anbefales å følge noen få enkle regler.

• Vær selektiv når du velger råvarer. I dette tilfellet, velg bærene nøye for fremtidig hermetikk. Det er ønskelig at kirsebæret er friskt, rent, helt, uten ormehull.
• Velg forseglede beholdere. Det er nødvendig at "halsen" på boksene er uten chips, og lokkene skal være jevne.Det anbefales å sjekke glasset for lekkasjer hver gang. For å gjøre dette, hell en liten mengde vann i den, lukk lokket og rist godt. Lekkasje av vann indikerer mangel på tetthet, derfor er denne beholderen ikke egnet for konservering.
• Alle beholdere må skylles godt.
• Sterilisering er viktig i hermetikkprosessen, da det bidrar til ødeleggelsen av alle skadelige mikrober som ligger på veggene i krukken. Vær forsiktig og forsiktig, da det er stor risiko for å bli brent. Sterilisering er uunngåelig ledsaget av høye temperaturer.
• Krukken må tørkes grundig fra innsiden. Det er nok å legge det på et gasbind opp ned og la det stå i noen minutter.

• Etter å ha fylt glasset med kompott, må det steriliseres på nytt. Først av alt trenger du en bred panne, i bunnen av den skal være en ren klut. Deretter legger du en krukke med kirsebærkompott i en kjele og dekker med lokk (ikke rull sammen, bare dekk til). Fyll deretter kjelen med vann slik at den ikke berører "strupen" på glasset. Varm opp vannet på lav varme til det begynner å koke.
• I hermetikk spiller tettheten til beholderen en viktig rolle. Etter at du har rullet opp krukken, snu den opp ned. Pass på at innholdet ikke lekker. Rull eventuelt sammen glasset med kirsebærkompott igjen.
• Det er viktig at den sammenrullede glasset avkjøles gradvis. Ellers vil kirsebærkompott begynne å mugne og gjære. Sett derfor ikke glasset i kjøleskapet.Legg ferdige kompotter på gulvet og pakk dem inn med et frottéhåndkle eller et varmt teppe.
• Det ideelle stedet for lagring er kjelleren eller kjelleren. Deres glade eiere kan lagre hermetiske krukker ganske lenge. De som ikke har tilgang til kjeller eller kjeller bør nøye vurdere stedet for fremtidige vinterforberedelser. Ideelt sett bør det være mørkt og kaldt, siden ved varme temperaturer begynner hermetiske bær i kokt kompott å forme eller gjære.

Hvordan lage kirsebærkompott til vinteren, se neste video.