Funksjoner for å lage syltetøy fra kirsebær

Om vinteren er det ikke alltid mulig å kjøpe gode bær. Selv om de er på salg, er de ikke billige. En utmerket vei ut er kirsebærsyltetøy, laget av frukt fra sin egen tomt. Om vinteren vil det være en fantastisk dessert til te eller et godt tillegg til pannekaker og pannekaker. Et slikt produkt vil bidra til å opprettholde kraft og godt humør hele vinteren, og berike kroppen med vitaminer og mikroelementer. Det viktigste er å gjøre det riktig. Denne artikkelen vil fortelle deg om funksjonene ved å lage syltetøy fra kirsebær.

Når du velger og behandler bær til syltetøy, må du være veldig forsiktig. Hvis bærene plukkes med egne hender, trenger du ikke å bekymre deg for kvaliteten deres, men det er tilrådelig å sortere ut de kjøpte før du begynner å behandle. For å tilberede syltetøy må du ta de mest modne og saftige kirsebærene. Det er imidlertid en liten hemmelighet som lar deg bringe kirsebærmassen til en gelétilstand så raskt som mulig - du må legge til en liten mengde umodne frukter til hoveddelen av modne bær. Så massen vil bli til gelé mange ganger raskere.

Det er også verdt å huske at før du begynner å koke bærene, må de pits. Dette er en nødvendig betingelse, fordi beinene kan ødelegge det ferdige produktet. Hvis det er mye bær, bør du bruke en spesiell enhet som fjerner frøene fra kirsebær på kortest mulig tid. Ikke glem at før du begynner å lage mat, sørg for å vaske bærene.

Retter for matlaging av syltetøy fra kirsebær skiller seg ikke fra retter der annen syltetøy eller forberedelse til vinteren tilberedes. Den må ha tykke vegger, siden syltetøyet er tilberedt ved maksimal temperatur på platen. Det skal også være grunt, for ellers blir det upraktisk å blande kirsebærmassen. Samtidig bør beholderen være bred nok, noe som også forklares av bekvemmeligheten av matlaging. Det er her anbefalingene for valg av retter for syltetøy slutter, det er ingen andre spesielle regler.

Hvert produkt har sine egne fordeler og ulemper. Kirsebærsyltetøy er intet unntak. Den største fordelen med denne desserten er at den kan lagres i romtemperatur i lang tid. Dette vil ikke påvirke friskheten, smaken og egenskapene til produktet.

Også en uttalt, rik kirsebærsmak av arbeidsstykket kan kalles en fordel. Det er verdt å merke seg at tilberedningen av dette produktet vanligvis ikke tar mye tid.

Når det gjelder manglene med kirsebærsyltetøy, inkluderer de det faktum at prosessen med å lage den er veldig tidkrevende. Til tross for at selve bærpureen tilberedes raskt, er forbehandlingen av bærene (pitting) en lang og kjedelig oppgave. Det er verdt å merke seg at en ganske stor mengde sukker tilsettes syltetøyet, noe som ikke er helt bra for menneskers helse. Overvektige personer bør ikke misbruke dette produktet. Det samme gjelder de med diabetes.

Som allerede nevnt, hvis produktet er tilberedt i henhold til reglene, kan det oppbevares under alle forhold (både i kjøleskapet og i et kjøkkenskap ved romtemperatur). I dette tilfellet er nøkkelpunktet overholdelse av reglene for høsting. Oppbevar produktet i glass. Før du legger syltetøy i dem, må de vaskes grundig og steriliseres. Lokkene som glassene skal lukkes med må kokes. Etter å ha lagt geléen i beholderen, må glassene være tett lukket.

Det er flere oppskrifter på denne delikatessen. De er ikke så forskjellige fra hverandre. Dessuten forblir den utmerkede smaken til det ferdige produktet, som ikke kan forveksles med noe annet, uendret.

Teknologien for å lage kirsebærsyltetøy er ganske enkel:

• først er det nødvendig å sortere ut alle bærene, fjerne råtne og syke frukter;
• så må du vaske bærene før du begynner å fjerne frøene;
• det er viktig å fjerne alle bein med et spesialverktøy eller manuelt;
• pitted bær settes i brann og kokes over middels varme til de er helt myke;
• den resulterende massen må føres gjennom en sil, og derved lage kirsebærpuré;
• deretter skal puréen settes i brann igjen og kokes med tilsetning av sukker (1: 1) ved lav temperatur til massen blir til gelé, uten å glemme å fjerne skummet;
• umiddelbart varm, den resulterende geléen legges i steriliserte krukker og rulles opp.

Når kirsebærsyltetøy tilberedes ved hjelp av denne teknologien, tilsettes en viss mengde væske. Dette er hovedsakelig kirsebærjuice, men hvis det ikke er nok, må du tilsette mer vann.

For å tilberede deilig kirsebærsyltetøy, må du ikke bare ta hensyn til de grunnleggende reglene for å lage denne desserten. Det er godt å vite noen hemmeligheter som lar deg gjøre delikatessen enda mer raffinert og appetittvekkende.

Det første som er verdt å nevne er hemmeligheten med bein. Alle vet at syltetøy er laget av bær, hvorfra alle bein er fjernet tidligere. Men for at smaken av desserten skal være mer uttalt og ha en ekte kirsebærsmak, er det under tilberedningsprosessen nødvendig å plassere en pose i pannen der selve beinene som er tatt ut av frukten er plassert. De vil gjøre produktet smakligere og mer aromatisk. Etter at syltetøyet er klart, må posen med bein fjernes.

Det er en annen hemmelighet som kan gjøre smaken av kirsebærdessert lysere. Du kan legge til vaniljesukker eller fersk ingefærrot i pannen under tilberedningen av syltetøy. Alle vil like denne uvanlige smaken.

Du kan også legge mandelekstrakt til syltetøy. Dette tilsetningsstoffet vil gi desserten en subtil mandelsmak, som understreker den søte smaken av kirsebær og gir syltetøyet en pikanthet. Det må tilsettes umiddelbart før syltetøyet fjernes fra bålet. Det er nok å bruke et par skjeer av dette ekstraktet.

Det er bedre å lage en slik delikatesse om sommeren. Om vinteren kan du nyte den utmerkede smaken med te, smørbrød eller pannekaker. Dessuten kan dette syltetøyet være et utmerket fyll til paier eller hjemmelagde boller.

Se neste video for å lage syltetøy av kirsebær.