Kirsebærsirup: egenskaper og tilberedningsteknologi

For tiden koker mange husmødre forskjellige retter og kompotter fra kirsebær. Tross alt har den mange nyttige egenskaper og utmerket smak. I dag skal vi snakke om hvordan du kan lage sirup fra dette bæret.

For å lage klassisk kirsebærsirup Flere hovedingredienser brukes:

• kirsebær frukt;
• sukker;
• vann.

Før du begynner å tilberede selve sirupen, bør du forberede produktene. Kirsebær må vaskes. Det er best å gjøre dette flere ganger. Fjern eventuelt frøene fra bærene. Det er også verdt å sortere fruktene. Hvis de er skadet, anbefales det ikke å ta dem til en slik masse. Hvis du bruker kirsebærblader i tilberedningen av blandingen, bør de også vaskes grundig. Sjekk dem for skader. Ikke glem å klargjøre beholdere for væske.

I dag er det mange antall oppskrifter for å lage kirsebærsirup:

• klassisk kirsebærsirup;
• sirup med kirsebær og sitronsyre;
• kirsebærblad sirup;
• kirsebærsirup med groper;
• sirup med note av kirsebær og mandel;
• hel frossen kirsebærsirup;
• sirup med hele kirsebær.

Før matlaging bør fruktene vaskes grundig. Etter det blir alle bein tatt ut av dem. Kirsebær er fullstendig dekket med sukker og får stå hele natten. Om morgenen må massen settes i brann og kokes opp. Bær tas ut av pannen under koking. Og massen kokes opp igjen. Deretter helles sirupen i steriliserte krukker og lukkes tett med lokk.

For å lage denne enkle sirupen til vinteren, må du først skylle bærene grundig i kaldt, rent vann. Etter det fjernes alle bein fra dem. Dette kan gjøres ved hjelp av et spesielt kjøkkenapparat. Ved å bruke en juicer eller en vanlig metallsikt, må du overleve kirsebærjuicen. Så helles saften i en bolle og setter alt på komfyren. Sukker tilsettes til væsken (600 gram granulert sukker tas for 500 milliliter juice). Kok massen til den blir tykk og tyktflytende.

Husk at hvis du førte saften gjennom en metallsikt, bør drikken filtreres et par ganger til før brygging. Sitronsyre (0,5 teskje) tilsettes til væsken som brenner. Hun fungerer som et konserveringsmiddel. Denne ingrediensen er også i stand til å gi en behagelig smak til produktet. Det finnes også oppskrifter for å lage kirsebærsirup med ferskpresset sitronsaft. For å forberede denne versjonen, må du helle de vaskede kirsebærene i en bolle med kokende vann. Du må koke den til bærene begynner å sprekke. Etter det, vent til fruktene avkjøles i det minste litt.

Press deretter saften fra de kokte kirsebærene. Dette kan gjøres gjennom nylonstoff. Hell den resulterende kirsebærvæsken i en separat beholder og tilsett granulert sukker og sitronsaft (1-2 ss sitronsaft per 1 kilo sukker).Den resulterende væsken må settes på en liten brann, og etter at sukkeret er helt oppløst, bør brannen økes. Kok sirupen til den tykner, rør hele tiden.

Fra de vaskede bærene må du presse saften. Deretter blandes den med perlesukker (700 gram). Samtidig tilberedes en infusjon av kirsebærblader i henhold til oppskriften. For å lage det, må du legge bladene i en gryte med vann og koke i 7-10 minutter. Etter at infusjonen er tilberedt, må du fjerne alle bladene fra pannen. Den resulterende væsken blandes med juice. Denne massen kokes igjen på en liten brann. Dette bør ikke gjøres mer enn 30 minutter. Sirupen blir tykk og tyktflytende. Deretter kan den helles i sterile krukker.

De vaskede bærene legges i en bolle, sukker og vann tilsettes (1,5 liter vann per 2,5 kilo sukker og 2 kilo kirsebær). Alle ingrediensene kokes på den minste ilden i tre timer. I dette tilfellet fjernes ikke frøene fra frukten. Den resulterende væsken filtreres gjennom en sil eller gjennom gasbind, som brettes i flere lag. Blandingen kokes igjen i 2-3 minutter. Etter det helles sirupen i beholdere.

Alle frø fjernes fra frukten. De knuses forsiktig. Gjør dette med en hammer eller kaffekvern. Den knuste massen blandes med kirsebærmasse. All denne blandingen skal infunderes i en dag under en tett klut. Under denne prosedyren vil frøene kunne gi kirsebæret en herlig mandelsmak. Etter det blir hele blandingen ført gjennom en juicer. Den resulterende massen blandes med sukker. Dessuten gjør de det slik at både blandingen og granulert sukker er likt delt.Sirupen kokes til den blir tykk, og deretter helles den i steriliserte glass.

Frosne kirsebær helles i en beholder. I dette tilfellet må alle fruktene være hele, ikke sprekke. Den er fylt med vann og dekket med sukker (250 milliliter vann per 3 kilo sand og 2 kilo frukt). Hele blandingen kokes opp og kokes opp. Etter koking slås komfyren av, og beholderen er løst dekket med et lokk. I denne formen skal massen avkjøles minst litt. Dette må gjentas 4 ganger. Væsken filtreres deretter gjennom en sikt. Den settes nok en gang på en langsom ild og kokes til den blir tyktflytende, og deretter helles den i beholdere.

Alle ingrediensene helles i en bolle (ett fullt glass sukker per kilo bær og juice av to sitroner). Bær kan tas med eller uten frø. Kok opp massen. Da må du fortsatt koke sirupen i 30-40 minutter på svak varme. Deretter må du vente til væsken er helt avkjølt. Blandingen skal føres gjennom en metall- eller plastsikt.

Kirsebærsirup har en hel rekke viktige egenskaper. Tross alt inneholder kirsebærfrukter en betydelig mengde antioksidanter som kan gi mange fordeler for menneskekroppen. Så, slike siruper har en stor effekt på leddene og beinene til en person, så de anbefales å drikke med gikt. Tross alt kan de redusere smerte og betennelse betydelig i en slik sykdom. Perfekt er slike siruper også egnet for å normalisere funksjonen til blodårene og hjertet. Kirsebær inneholder mye kalium, som er avgjørende for stabilt blodtrykk.Mange eksperter bemerker også at et slikt bær kan redusere risikoen for hjerneslag.

Kirsebærsirup har stor effekt på menneskelige nerver. Kirsebærjuice gjenoppretter balansen og aktiviteten til spesifikke antioksidantenzymer. Og dette forhindrer forekomsten av sykdommer og patologier knyttet til sentralnervesystemet. Kompotter og sirup kan forbedre søvnen betraktelig. De kan også øke søvnvarigheten. Sirup med kirsebær har stor effekt på menneskets syn. I tillegg lar slike bær deg stabilisere arbeidet i luftveiene. Tross alt forhindrer de forekomsten av astma, kortpustethet, bronkospasme.

Kirsebær er også i stand til raskt å bryte ned fettvev. Dette bæret har et lavt kaloriinnhold, så det spises ofte for vekttap. Pektin og fiber i dette bæret forbedrer tarmfunksjonen og normaliserer fordøyelsesprosessene i kroppen. Kirsebærsirup er også flott for huden. Tross alt har kirsebærfrukter et høyt innhold av vitamin C og A. De myker huden, gjenoppretter elastisiteten. Kirsebærsirup bør også brukes for å øke immuniteten. De har en enorm mengde fiber, karotenoider og antocyaniner. Alle disse elementene forbedrer kroppens forsvar, er ansvarlige for forebygging av kreft.

Til tross for at kirsebær og sirup fra det gir mange fordeler for menneskekroppen, har de også visse skadelige egenskaper, kontraindikasjoner. Husk at det er bedre å ikke konsumere slike produkter i store mengder, da de inneholder for mye fruktose, som i overkant kan skade en person. Noen mennesker er intolerante for vitamin C.I dette tilfellet er det bedre å ikke bruke kirsebærsirup i det hele tatt, som inneholder en stor mengde av dette elementet.

Du bør ikke drikke slike drinker og de som lider av høy surhet med gastritt. Personer med diabetes bør også kontrollere forbruket av kirsebær og kirsebærsirup. Hvis tannemaljen din er for tynn, bør du heller ikke drikke for mye av slike væsker.

Husmødre bruker ofte kirsebærsirup når de tilbereder ulike retter. De er impregnert med kjeks, som tas til kaker og andre bakverk. Ofte legges de til drinker. Noen ganger blandes disse blandingene i små mengder med kaffe. Kirsebærsirup kan til og med kombineres med kjøtt. Tross alt blir de ofte lagt til når du tilbereder forskjellige sauser for ham. Ved sylting er det også tillatt å bruke noen dråper av en slik væske.

Det er bedre å lagre beholdere med slik sirup i enkle glasskrukker. De må først steriliseres sammen med lokk (det er bedre å ta metall). Væsken må helles før den avkjøles. Tilstoppede krukker med sirup skal plasseres i horisontal posisjon. Dette er nødvendig for at lokkene på boksene skal ha kontakt med varm væske. Tross alt vil dette tillate at prosessen med steriliseringen fortsetter. Denne sirupen, tilberedt hjemme, kan lagres fra ett år til flere år. Men husk at hvis du allerede har trukket ut korken, vil blandingen være brukbar i bare noen få dager. Og samtidig bør åpne beholdere oppbevares i kjøleskap.

Du vil lære mer om hvordan du lager kirsebærsirup i følgende video.