Kirsebærsyltetøy: kalorier, fordeler og skader, oppskrifter

Kirsebær er en av de mest nyttige bærene, og inneholder mange viktige vitaminer som styrker immunforsvaret. I tillegg hjelper det å fjerne giftstoffer fra kroppen og reduserer risikoen for kreft. Den eneste ulempen med kirsebær er at om vinteren er det umulig å finne dem ferske. Du kan imidlertid ty til en velprøvd metode og lage utmerket kirsebærsyltetøy.

Ett hundre gram kirsebærsyltetøy inneholder omtrent 256 kalorier. Næringsverdien til en halvliters beholder med syltetøy er 1275 kcal. En spiseskje inneholder 77 kcal, og en teskje inneholder 25 kcal.

Denne desserten er veldig populær på grunn av sin utmerkede smak. Men før du fortsetter med forberedelsen, er det verdt å vurdere alle fordelene og ulempene.

Fordelaktige funksjoner:

• stoffer som finnes i kirsebærfrukter kan redusere blodsukkernivået betydelig, samt berike det med mange viktige komponenter;
• modne kirsebær er mettet med mange sporstoffer som er nødvendige for immunsystemets funksjon;
• spise kirsebær har god effekt på muskler, blodårer og jevnt utseende.

Dessertskade.

• I syltetøy med frø, lagret i mer enn et år, begynner frigjøringen av blåsyre, noe som fører til forgiftning.
• Barn under ett år anbefales ikke å bruke kirsebærsyltetøy, da bæret er et sterkt allergen. 50% av godbiten består av sukker, som provoserer forekomsten av tannsykdommer.
• De som lider av diabetes, lungesykdommer, sykdommer i mage og tarm (spesielt hvis det er et sår) og høy surhet, er kirsebærsyltetøy kontraindisert.
• Folk som er overvektige anbefales ikke å engasjere seg i denne retten på grunn av dens høye kaloriinnhold.

Det er et stort utvalg av måter å tilberede en kirsebærdessert på. Nedenfor er de mest populære oppskriftene på denne delikatessen.

Ingredienser til en 4 liters beholder:

• kirsebær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• vann - 1 glass.

Bær må sorteres nøye ut, ryddes for alt rusk. Vask dem deretter godt under vann og la dem tørke.

Ved hjelp av en pinne eller et spesielt verktøy er det nødvendig å fjerne frøene fra fruktene, og prøve at huden deres ikke deformeres.

De tilberedte kirsebærene skal legges i en kjele med emaljebelegg, mens de drysses med sukker. Sett deretter på et kjølig sted i flere timer.

Deretter må innholdet i oppvasken legges i en kokekum. Sukkeret som blir igjen i kjelen må fortynnes med vann og helles i resten av massen.

Beholderen settes på en liten brann og røres forsiktig til sukkerkornene er helt smeltet. Da kan bålet gjøres litt mer slik at blandingen koker. Det resulterende skummet må fjernes. For at bærvellingen ikke skal brenne, bør noen ganger kummen fjernes fra komfyren og røres.

Tilberedningen av denne desserten vil ta et minimum av tid og kostnader, og resultatet er ikke dårligere enn klassisk syltetøy i smak.

Ingredienser:

• kirsebær - 2 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Kirsebær fjernes forsiktig fra rusk og bortskjemt frukt, og vaskes deretter med rent kaldt vann.

Deretter må du legge den i en bolle for matlaging, og sovne grundig med sukker. Alt dette tilføres i omtrent seks timer, slik at bærfruktene slipper saft.

Etter seks timer må du sette en beholder med kirsebær på en liten brann og koke de kandiserte bærene til de koker, rør dem forsiktig og fjern skummet. Etter at blandingen koker, må du koke den i ytterligere syv minutter.

Etter det legges varm søthet ut i krukker, som må lukkes umiddelbart. Syltetøy skal avkjøles i en beholder opp ned på lokket.

Om vinteren, mer enn noen gang, vil du ha søte bær og frukt. Takket være denne oppskriften kan du lage et duftende syltetøy som vil glede hele familien hele året.

Ingredienser:

• kirsebær - 1,2 kg;
• sukker - 1 kg;

Det er nødvendig å nøye sortere kirsebæret, fjerne det for unødvendig rusk. Etter det, skyll den grundig under rent rennende vann og vent til den renner ut. Etter at kirsebæret er helt tørt, må du trekke frøene ut av det.

Deretter overføres bærene forsiktig til en dyp beholder, der syltetøyet skal tilberedes. Det er lurt å ta en stor jernskål eller en vask beregnet på matlaging. Dette er nødvendig slik at fruktene lett kan ristes.

Et tett lag sukker drysses på toppen av kirsebærene, deretter bør rettene ikke ristes kraftig for å fordele kornene jevnt over hele overflaten.

Hele blandingen får trekke i flere timer ved romtemperatur.Gjennom denne tiden må du riste den forsiktig. Pass på å gjøre dette, ellers vil bærene henge sammen og rynke seg. Det gjør også at sukkeret går raskere. For best effekt anbefales det å la denne blandingen stå i 10 timer, men dette er ikke nødvendig.

Etter å ha løst opp det meste av sukkeret, kan blandingen settes på et lite bål. Kirsebærjuice og sukker skal bli til sirup. På dette tidspunktet er det best å dekke beholderen med et lokk og ikke forstyrre innholdet, men rist bollen forsiktig i forskjellige retninger. Så bærene vil beholde sin integritet.

Kok opp innholdet i pannen, du må lage en moderat brann og fortsette å lage mat i 3 minutter. Slå så av komfyren og la massen avkjøles til romtemperatur.

Deretter kokes syltetøyet en gang til på svak varme i nøyaktig fem minutter. Du må la den avkjøles igjen, og deretter koke opp igjen og koke i ytterligere fem minutter.

Kirsebærsyltetøy som ikke krever tilberedning er en veldig smakfull dessert for hele familien. Dens største fordel er at en slik rett ikke kaster bort sine nyttige egenskaper, siden den ikke blir utsatt for varmebehandling. Den eneste ulempen med denne delikatessen er at den ikke vil vare et helt år. Den kan bare lagres i en måned. Derfor trenger du ikke gjøre det i store mengder. Selv med den unike smaken av dette syltetøyet, trenger du ikke å bekymre deg for det faktum at det har tid til å forringes.

Komponenter som vil være nødvendig:

• kirsebær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Først må du forberede bærene for matlaging, som beskrevet i tidligere oppskrifter.Legg dem så i en stor bolle, dekk med vann og la stå i en halv time. Etter denne tiden tappes vannet.

Det tas en dyp tallerken som helles litt sukker i. En liten mengde kirsebær legges ut på toppen. Igjen helles granulert sukker og bær legges igjen på det.

Du må gjøre disse enkle manøvrene til alle bærene er kandiserte. Etter det må rettene med den resulterende massen dekkes med et lokk og ristes godt slik at sukkeret fordeles jevnt.

All denne blandingen skal infunderes i omtrent fem timer. Når tiden har gått, kan syltetøyet anses som klart. Det gjenstår bare å dekomponere det i krukker og lagre ved lav temperatur.

Denne metoden for å lage syltetøy har en stor fordel: det er ikke nødvendig å behandle produkter i flere stadier. Snakker vi spesifikt om kirsebærsyltetøy, her kan du klare deg med matlaging i ett trinn, uten å koke flere ganger, noe som må gjøres i henhold til standard teknologi. Det er slett ikke nødvendig å skille kirsebæret fra frøene, da det vil koke selv med dem.

Imidlertid har denne metoden for å lage en kirsebærgodbit flere nyanser. Du må sortere bærene veldig nøye. Bare i dette tilfellet vil formen deres bli bevart selv under langvarig matlaging. Kirsebær må vaskes grundig, kvitt smuss, ormer osv. Alt dette krever ytterste forsiktighet, og bærene i seg selv kan ikke bløtlegges i lang tid. Syltetøy skal tilberedes i små porsjoner. Profesjonelle forsikrer at jo mindre pannen er fylt, desto bedre koker hvert bær, og de anbefaler å tilsette ingrediensene slik at en tredjedel av retten forblir tom. Det ideelle forholdet mellom kirsebær og sukker bør være 1:1 eller 1,5:1, siden dette bæret ikke er spesielt søtt.

Det ideelle alternativet for å lage syltetøy i en langsom komfyr er "quenching" -modusen, som sørger for fravær av koking, på grunn av hvilken blandingen er godt infundert uten å miste sine fordelaktige stoffer og egenskaper.

For å tilberede en kirsebærdessert i en langsom komfyr, trenger du:

• kirsebær - 2 kg;
• sukker - 2 kg.

Bær skal vaskes under kaldt vann, sorteres og tørkes grundig. Legg dem så i bollen til en kjøkkenhjelper og dryss på et lag sukker. Lukk lokket og la det trekke i ikke mer enn fem timer. Etter denne tiden, slå på "slukkingsmodus" i to timer.

Mens desserten tilberedes kan du tilberede rettene på forhånd. Beholderen må vaskes grundig og steriliseres.

Etter 2 timers koking kan den ferdige desserten fordeles mellom glassene. Du kan bruke den med sjokolade.

Det er en annen enkel, men veldig velsmakende og original oppskrift på kirsebærgodbiter til vinteren - kirsebær i gelatin. Bærene smaker som nyplukket fra treet. Denne enkle sødmen kan betraktes som en av de deiligste kirsebærpreparatene. I motsetning til vanlig syltetøy kreves det nesten halvparten så mye sukker her, noe som gjør desserten ikke så kaloririk og lar deg tilberede flere bær.

Komponenter:

• øyeblikkelig gelatin - 1,5 ss;
• kirsebær - 600 gram;
• sukker - 300 gram.

Til å begynne med er det verdt å forberede grunnlaget for delikatessen.I kirsebærfrukter kan man ofte finne små ormer. For å bli kvitt dem, bør du senke bærene i kaldt vann i en time, hvoretter du trygt kan fortsette å fjerne frøene. Kirsebæret, renset for alt rusk, legges i en dyp bolle og drysses med sukker. Alt dette infunderes i omtrent fire timer.

På dette tidspunktet tilberedes gelatin. Den helles i en kopp og helles med kaldt kokt vann (100 ml) for å svelle.

Etter en innstilt tid kan kirsebærblandingen sendes til bålet. Det må blandes grundig og kokes til det koker. Deretter skal du redusere varmen og koke massen i cirka ti minutter, deretter skru av gassen og la den avkjøles.

Det er også et annet matlagingsalternativ for denne retten, bare det vil kreve 300 gram sukker og 150 ml vann. Det er nødvendig å koke sirup fra disse komponentene og legge til ferdiglagde bær til den. Kok blandingen i ikke mer enn ti minutter, og tilsett deretter den fortynnede gelatinen. Rør forsiktig, kok den over lav varme, ikke kok opp.

• Kirsebærfrukter er ikke så ufarlige. I beinene deres er det et glykosid amygdalin, som under visse forhold produserer et stoff som er farlig for kroppen. Det er av denne grunn at kirsebærsyltetøy med steiner, som har deilig smak, ikke bør lagres i mer enn ett år, da det blir veldig giftig for menneskekroppen.
• For matlaging av syltetøy bør du bare bruke modne og elastiske bær, der det ikke er ormer.Frossen frukt vil også fungere. Det beste alternativet er skarlagenrøde eller nesten svarte frukter. Holdbarheten deres er kort, så de må tilberedes umiddelbart etter kjøp eller innsamling.
• For at kirsebæret ikke deformeres og ikke blir rynket, vil det være riktig å koke søtheten i 3 doser, mens du observerer eksponeringen i flere timer i sukkerfylling.

Etter å ha blitt kjent med alle nyansene ved å lage kirsebærsyltetøy og ha vurdert de mest populære oppskriftene, kan du trygt gå til komfyren for å glede deg selv og dine kjære med den deilige smaken og aromaen av sommerbær i vintersesongen.

En annen oppskrift på kirsebærsyltetøy er i videoen nedenfor.