Hvordan lage kirsebærgele?

Kirsebærgele er en deilig dessert som er et lavkaloriprodukt. Denne delikatessen er egnet for konsum når som helst på året. Han er elsket av både voksne og barn.

For 100 g gelé laget av kirsebær er det ca 60 kcal. Og også i produktet et lite innhold av proteiner (2,8%) og karbohydrater (14%). Denne retten har en rik farge og en gjennomsiktig tekstur.

Kirsebær inneholder en enorm mengde nyttige vitaminer og aminosyrer. Men etter bearbeiding mister bæret noen av egenskapene. Men likevel vil sammensetningen av kirsebærgele inkludere vitaminer fra gruppe B, PP, C og sporstoffer som jern, kalsium, svovel og fosfor. Tilberedningen inkluderer muligheten til å bruke ferske, frosne eller tørkede kirsebær. Selv i noen tilfeller lager de en delikatesse av kirsebærjuice.

Kirsebærgele inneholder vanligvis gelatin, men pektin kan også brukes. Disse to ingrediensene er veldig nyttige for kroppen, men de er litt forskjellige fra hverandre. Tilsetningen av pektin hjelper til med å rense tarmene, og gelatin absorberes godt på veggene og forbedrer fordøyelsen.

Men også bruken av gelé påvirker det kardiovaskulære systemet gunstig, stabiliserer trykknivået. I tillegg er dette produktet kosttilskudd, fordi det er lavt kaloriinnhold og fullstendig absorbert i kroppen, legger ikke fettansamlinger.

Gelatin har en gunstig effekt på skjelettsystemet. Med mangel på kalsium anbefaler leger ofte å legge det til kostholdet.Og i kombinasjon med kirsebær blir denne retten spesielt nyttig. Dine negler og tenner vil alltid være i orden.

For kvinner er ikke bare helse inne i kroppen veldig viktig, men også ekstern attraktivitet. Derfor bruker mange dette produktet i kosmetiske prosedyrer. Kirsebærjuice brukes som en av sammensetningen av ulike profesjonelle ansiktsmasker. Og fra den kjøttfulle delen av dette bæret lages vanligvis forskjellige kremer. På grunn av det faktum at kirsebær inneholder en stor mengde vitaminer, skinner huden og får en rosa fargetone.

Hvis vi snakker om kirsebærgelé, som er hjemmelaget, er det ingen skadelige elementer i sammensetningen, det gir bare fordeler for kroppen. Imidlertid bør folk som lider av allergi være forsiktige med dette produktet. Vi anbefaler også å ikke bruke butikkkjøpt gelé, som kan inneholde skadelige kjemikalier og konsentrater.

Fordelen med kirsebærgele er at matlagingsoppskriften er ganske enkel, samtidig som den ikke tar tid. Til alt dette viser det seg en uforglemmelig smak og behagelig aroma. Kirsebærdessert kan tilberedes og stå for vinteren. Så, på kalde kvelder, åpne en krukke og nyt dette lavkaloriproduktet.

Først av alt må du følge noen tips.

• Hvis du ønsker å få en gelé som ser ut som marmelade, anbefaler vi å bruke hermetiserte eller friske kirsebær, og fjerne frøene fra den.
• I stedet for gelatin kan du bruke agar-agar, som stivner raskere, og også under lagring flyter ikke forbruket. Imidlertid oppløses det bare i forvarmet vann.

For å forberede kirsebærgelé til vinteren, må du forhåndsbehandle og vaske glassene som skal inneholde fruktgeleen din.

For å gjøre dette steriliseres de på forskjellige måter.

• Du kan gjøre det i ovnen. Banker på 1 liter steriliseres vanligvis på ca. 16 minutter, 2 liter - ca. 30 minutter, 3 liter - ca. 40 minutter.
• Ved hjelp av damp. 1 liter bokser - ca 16 minutter, 2 liter - ca 30 minutter, 3 liter - ca 40 minutter.
• Noen husmødre utfører sterilisering i mikrobølgeovnen, men bare små krukker er plassert der. For å gjøre dette, fyll oppvasken lett med vann slik at glassene ikke sprekker. Deretter velger vi den høyeste effekten og slår den på i 5 minutter.

På det andre trinnet er det nødvendig å sterilisere hettene:

• metall, som brukes til å spinne med en spesiell maskin, bør kokes i en kjele i et par minutter;
• hettene, som er laget i form av en spiral, anbefales å rengjøres med brus, deretter må de legges i kokende vann i to minutter og tørkes;
• men det er også et alternativ for å drepe skadelige mikrober - dette behandles med medisinsk alkohol.

Vi bringer til deg en enkel oppskrift på kirsebærgelé for enhver husmor.

Sammensetning:

• kirsebær - ett kilo;
• sukker - 800 g;
• gelatin, som løses raskt opp - hele to spiseskjeer.

Først av alt renser vi bæret fra "søppelet", men ikke fra frøene, og fyller det med romvann. Denne prosedyren lar deg bli kvitt uønskede insekter. Vi lar den stå i 1,5 time. I mellomtiden blander du sukker og gelatin. Deretter tørker vi kirsebæret på et tørt serviett, legger det i en kjele og drysser med den resulterende blandingen. Vi setter i kjøleskapet i en halv dag. Når du får det, vil du merke at bæret har sluppet saft. Vi setter beholderen på bålet og koker i et par minutter. Det er nødvendig å fjerne skummet som dannes på toppen og fjerne det fra komfyren. Hell den ferdige geléen i glass og stram til lokkene. Din gelé er klar til oppbevaring.

Det er et alternativ for å lage kirsebærgelé med pitted gelatin. Dette er en god oppskrift, den egner seg til å behandle barn, for du kan ikke være redd for at beinet setter seg fast i halsen. Dette er imidlertid en tidkrevende prosess, da alle gropene fra kirsebærene må fjernes. Oppskriften er laget for krukker som skal være 1 liter i volum.

Sammensetningen inkluderer:

• kirsebærbær (det er nødvendig å fylle alle glassene helt til nakken);
• sukker - 600 g;
• pulverisert gelatin.

Først må du vaske alle bærene og rense fra kvister, stilker og frø. På hyllene i butikkene er det spesialverktøy for enkel og rask fjerning av bein. Har du ikke denne tilgjengelig kan du klare deg med en vanlig binders eller tuppen av en spiseskje.

For at gelatinen skal løse seg opp og ikke komme i klumper, må du først helle vann i romtemperatur omtrent en halv liter i beholderen, og deretter tilsette pulveret der. Etter en time (se instruksjonene på pakken hvis en annen tid er angitt), sett den resulterende blandingen på en liten brann. Ikke kok opp, du trenger bare å varme den opp.Bland sukker med kirsebær i en annen kjele, sett på komfyren og kok opp, fjern skummet etter hvert, kok i ca 7 minutter.

På neste trinn kombinerer vi gradvis gelatinblandingen med kirsebær og setter alt til side fra komfyren. Nå kan du helle på forhåndssteriliserte krukker og lukke lokkene. Sekundær sterilisering er ikke nødvendig.

Vi bringer til deg en oppskrift på kirsebær hermetisert i gelé fra revet bær. Dette er en veldig smakfull og sunn rett, som ligner veldig på syltetøy. Barn elsker spesielt denne desserten.

For matlaging trenger du:

• kirsebær, skilt fra frøene - to kilo;
• sukker - ett kilo;
• gelatin - 75 g;
• ½ ts vanilje.

Det første trinnet er å skylle og rense bæret, fyll det med vann slik at kirsebæret er helt druknet. Sett på brann og kok i ca 15 minutter. Hell deretter av vannet og vri bæret i en blender. Tilsett sukker til den resulterende massen og la kirsebærjuicen. På dette tidspunktet tar vi 0,7 liter vann, og oppløser gelatinen i en egen bolle. Vi legger massen med sukker og kirsebær på komfyren og koker opp, fjerner gradvis det resulterende skummet ovenfra, kok i 15 minutter. Du vil få en sirupslignende konsistens. Under matlaging vil fortykning observeres, og massen vil bli omdannet til gelé. Nå kan du gradvis introdusere den gelatinøse massen i den resulterende sirupen og tilsette vanillin. Vent litt til avkjøling og hell i glass.

Oppskriften på kirsebærgelé uten gelatin bør noteres.

For dette trenger du:

• fersk kirsebær - 1,5 kg;
• granulert sukker - 850 g;
• vann - 80 ml;
• en klype sitronsyre.

Til å begynne med, som i alle tidligere oppskrifter, vask bæret forsiktig og fjern alle kvister og blader.Skille fra steinene og vend den saftige fruktkjøttet til en "grøt", ha den i en kjele og knus litt. Tilsett deretter 80 ml vann ved romtemperatur. Vi legger den resulterende blandingen på komfyren, kok opp og kok i 6 minutter. Ikke flytt bort fra komfyren, fordi konstant omrøring er nødvendig. På neste trinn, når blandingen har avkjølt seg litt, er det nødvendig å skille saften med en sil eller gasduk. Vi legger til side fruktkjøttet og tilsetter granulert sukker og sitronsyre til den resulterende sirupen. Deretter sender vi den til komfyren igjen og koker til en geléaktig tilstand i omtrent 40 minutter. Når sirupen tykner, hell på glass og lukk.

Vi gjør også oppmerksom på kirsebærgele med pektin. Ganske interessant og ganske enkel oppskrift.

Sammensetning:

• bær kirsebærtre - 3 kg;
• sukker - 4 kopper;
• en pakke pektin;
• rent vann - 400 g.

Det første trinnet er å fjerne frøene og skylle bæret grundig. Så legger vi den i en dyp beholder og trykker litt ned med en spiseskje. Tilsett vann og kok opp. Det er nødvendig å koke i ca 8 minutter og skille saften fra fruktkjøttet. Deretter legger du den resulterende sirupen tilbake på bålet og introduser gradvis pektin og sukker der. Rør hele tiden mens du koker. Det er nødvendig å koke til alt sukkeret er oppløst. Dette er den siste fasen av forberedelsen, hell deretter i steriliserte krukker og vri.

Den klassiske kirsebærgeléoppskriften er mest populær med frosne kirsebær. Denne desserten kan lages når som helst på året. På grunn av sin karakteristiske syrlighet og en minimal mengde sukker, er den godt egnet for de som ser på figuren deres og trenger søtsaker.

For å lage frossen kirsebærgelé trenger du:

• en klype kanel;
• fett krem ​​- 100 g;
• sukker - 50 g;
• frosne kirsebær - 230 g;
• gelatin emballasje;
• en klype vanilje.

Først må du bløtlegge 20 g gelatin i 100 g vann ved romtemperatur. Mens det svulmer, er det nødvendig å tilberede kirsebærsirup. For å gjøre dette, tine kirsebæret og hell 0,5 liter vann i det i en liten kjele. Tilsett litt kanel og sukker. Vi setter det på komfyren og venter til det koker. Etter det, fjern fra brannen og la den være i fred for nå. På dette tidspunktet i 15 sekunder. Vi sender den hovne gelatinen til mikrobølgeovnen slik at den blomstrer. Neste trinn er å gå videre til krem. Vi legger en klype vanillin til det (det viktigste er ikke å overdrive det, ellers blir smaken bitter), ½ teskje sukker og bland godt, du kan slå med en visp for prakt. Det er veldig viktig å forhindre at tilstanden til denne blandingen blir fet, men samtidig bør sukkerkornene oppløses. Tilsett deretter forsiktig 1 ss gelatin der. Du bør få en sufflé, vi flytter den inn i et glass i vinkel og sender den til et kaldt sted.

Nå som kirsebæret har satt seg, er det nødvendig å sile det gjennom en sil. Og vi introduserer den gjenværende gelatinen i den resulterende sirupen, rør og tar deretter ut "souffléen" og legger den også til. Den resulterende geléen helles i former og settes til å stivne i kjøleskapet i 3,5 timer.

Å lage gelé av kirsebærjuice er ikke en vanskelig oppgave. For dette vil du ikke trenge mye tid, og ikke bruke mye krefter. Du kan glede familie og venner med en slik deilig og sunn dessert.

For dette trenger du:

• ferskpresset kirsebærjuice - 350 g;
• gelatin emballasje;
• granulert sukker - 2 ss. skjeer.

Til å begynne med, løs opp gelatin (25 g) i vann (150 g) i ca. 15 minutter.Varm så opp litt og la den blomstre under konstant omrøring. Deretter må du kombinere det med juice og hell i former. Og sett den i kjøleskapet til den stivner helt. Etter det kan du pynte med myntebær.

Kirsebærgele kan lages når som helst på året, mens du bruker kirsebær i forskjellige former:

• hermetisert;
• fersk;
• frossen;
• tørket.

Og også denne retten er tilberedt av juice, som er laget hjemme og stengt for vinteren. Det spiller ingen rolle hvilken variant du bruker, hvilken som helst vil gjøre - sur, søt, liten eller stor. Det vil fortsatt vise seg en duftende og velsmakende dessert.

Forbindelsesstoffet (geldannelse) er avgjørende for tilberedningen av denne desserten. Den bør brukes med måte, ellers kan du ødelegge smaken eller fargen. For at retten skal få en gjennomsiktig farge og unik smak, anbefaler vi å legge til sitrusfrukter eller ganske mye brennevin eller rødvin i oppskriften.

Kirsebærgele serveres som en egen rett som dessert. Noen husmødre bruker den til å lage kaker. Den kan også brukes som ingrediens i konfekt. For eksempel er syltetøygelé, som stenger for vinteren, ofte tilsatt bakevarer.

Holdbarheten til kirsebærgelé, som er stengt for vinteren, er ganske lang, vanligvis lite krevende for spesielle forhold. Når din hjemmelagde hermetiske gelé er klar, trenger den ikke å stå i kjøleskap. Det anbefales heller ikke å la den stå i direkte sollys.

Noen lagringsregler bør følges:

• temperaturregimet er opptil +22 grader;
• før du sender bevaring til sitt bosted, er det nødvendig å følge det i noen tid;
• det er tegn som indikerer at sterilisering er nødvendig igjen - dette er utseendet på bobler, uklart vann eller skum akkumuleres;
• pitted gelé lagres ganske lenge under de riktige lagringsforholdene;
• det bør huskes at beinene inneholder blåsyre, og en slik dessert bør ikke lagres i mer enn ett år, mens det er bedre å feste produksjonsdatoen på glasset.

I videoen nedenfor kan du se hvordan du lager kirsebærgele med gelatin.