Hvilke epler er sunnere: grønne eller røde, forskjeller i fruktsammensetning

Det faktum at epler kombinerer utmerket smak med en stor mengde stoffer som er nyttige for kroppen, har lenge vært kjent for alle elskere av et sunt kosthold. Men for å bygge riktig kosthold, må du ta hensyn til de forskjellige nyansene i sammensetningen av alle dens bestanddeler. Derfor er det verdt å finne ut hvilke epler som er mer nyttige - grønne eller røde, og også finne ut hva som er forskjellene mellom frukt i forskjellige farger.

Fordelene og skadene til epler, som alle andre produkter, bestemmes av deres sammensetning. Først av alt inneholder denne frukten bare en enorm mengde vitaminer, blant dem de viktigste er følgende:

• B;
• C;
• E;
• PP.

Disse fruktene er ganske rike på mikroelementer som er viktige for kroppen, for eksempel:

• jern;
• kalsium;
• kalium;
• nikkel;
• kobber;
• fosfor;
• jod.

Epler inneholder også mer komplekse stoffer, blant annet bør de komplekse polysakkaridene kjent som pektiner nevnes. Deres unike egenskap ligger i det faktum at de praktisk talt ikke behandles i fordøyelseskanalen, og samtidig adsorberer de forskjellige giftstoffer fra blodet, som de skilles ut fra kroppen med. Dette bidrar til den generelle avgiftningen av en person og letter leverens arbeid. En annen viktig komponent i epler er antioksidanten quercetin, som er et antihistamin og bidrar til å bekjempe betennelse og hevelse.

Blant de mulige skadelige effektene av å spise epler, bør det bemerkes en økt risiko for karies på grunn av det høye innholdet av syrer og karbohydrater.Derfor, etter å ha brukt dette produktet, er det tilrådelig å pusse tennene. Epler er kontraindisert for personer som lider av magesår, gastritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen. Dette skyldes det faktum at denne frukten kombinerer et høyt fiberinnhold med et lavt kaloriinnhold. Utvilsomt er det verdt å begrense bruken av dette produktet til personer med hypervitaminose og individuell intoleranse.

Fargen på epler bestemmes av innholdet av ulike pigmenter i skallet, som har ulike biologiske egenskaper. I tillegg, i evolusjonsprosessen, tiltrekker planter ved hjelp av farge forskjellige fugler og dyr, som kan ha forskjellige smakspreferanser - derfor er farge en slags indikator på smak for epler. Så det er noen forskjeller mellom sammensetningen og egenskapene til varianter av epler i forskjellige farger.

Grønne epler er, alt annet like, vanligvis mer syrlige og mindre søte. Dette indikerer at de inneholder flere syrer og færre karbohydrater enn røde frukter. Dette betyr at kaloriinnholdet deres er lavt - i gjennomsnitt ca 35 kcal per 100 gram produkt. I tillegg inneholder grønne frukter vanligvis litt mer vitamin C, og pigmentene som danner den grønne fargen er mindre allergifremkallende.

Røde frukter har en betydelig mindre syrlig og søtere smak, noe som indikerer høyere innhold av sukker og lavere mengde syrer. Dette fører til et høyere kaloriinnhold, som når 65 kcal per 100 gram.Det eneste, selvfølgelig, nyttige stoffet, som er mer i røde epler enn i andre, er jern.

Dermed skiller grønne epler seg fra røde ved betydelig lavere kaloriinnhold og høyt innhold av syrer, inkludert vitaminer. I tillegg er det mindre sannsynlig at bruk av grønne frukter fører til allergier. Derfor, alt annet likt, er grønne frukter vanligvis å foretrekke for et sunt kosthold. Blant variantene av epler med grønne frukter, anses Antonovka og Golden tradisjonelt som de mest nyttige. I tillegg til fargen på epler, kan intensiteten av fargen deres også fortelle mye om sammensetningen deres. Jo lysere og rikere fargen på skallet er, jo mer nyttige stoffer i frukten. Vanligvis oppnås falmede frukter som har vokst under lite egnede forhold, så de er mindre nyttige.

Likevel, selv om fargen på epler påvirker fordelene deres, har funksjonene ved å dyrke frukten en mye større effekt. Selv det grønneste eplet lastet med plantevernmidler vil være mye mer skadelig enn den rødeste økologiske frukten. Derfor, når du velger denne frukten, bør hovedoppmerksomheten rettes mot dens opprinnelse, og farge kan tjene som et ekstra utvalgskriterium.

Du vil lære mer om fordelene med epler i følgende video.