Hvordan lage eplekompott til vinteren?

Fruktkompott er en gave til alles favorittårstid, sommeren. Et lager av eplekompott vil være en ekte skatt under vinterfrosten. Det finnes et stort antall forskjellige oppskrifter i verden. Noen av dem er ganske enkle, og noen er mer komplekse. Det er verdt å dvele mer detaljert på reglene for valg av ingredienser og oppskrifter som kan brukes hjemme.

Søte og sure epler er mer egnet til eplekompott. Det anbefales å velge frukt med tett fruktkjøtt, ikke helt moden, men allerede hellet. Disse typer epler er vanligvis en god drink. Overmodne frukter vil raskt miste formen.

Selvfølgelig er det nødvendig å ta et uberørt produkt, uten råte og bulker, helst en stor. Hvis du har valgt forskjellige fruktsorter, må du oppbevare hver variant i forskjellige krukker.

Etter at eplene er tilberedt, legges de i kaldt vann, tilsatt litt salt eller sitronsyre på forhånd.

Om ønskelig, når du konserverer epler, kan du legge til frø fra forskjellige frukter og bær. Dette vil gi drikken en spesiell smak. Dessverre, på grunn av det høye syreinnholdet i frøene, anbefales ikke slik kompott å lagres i mer enn ett år. Ellers kan det oppstå helseproblemer.

Du kan også legge til andre frukter til en slik drink: aprikoser, kirsebær, pærer, plommer, rips og til og med mynte og kanel. Dette vil gi sin egen smak til den ferdige kompotten.

Umodne grønne frukter er ikke egnet for høsting. Det er bedre å velge frisk, men moden frukt.

Denne trinnvise oppskriften hjelper deg med å spinne hel kompott med epler til vinteren. Det kan også være med appelsiner, kirsebær, jordbær, fersken og rabarbra.

For at innsatsen som gjøres for å tilberede drikken ikke går til spille, og at drikken står i den nødvendige tiden, bør du kjenne til noen faktorer.

Det må huskes at kompott skal lukkes i forhåndssteriliserte krukker slik at den ikke gjærer. Før du begynner å skrelle epler, må de vaskes grundig under rennende vann. Du kan skrelle eplene hvis du vil. Deretter fortsetter de, direkte, til selve rengjøringen av epler fra frø.

Skjær de tilberedte eplene i små biter. For enkelhets skyld, når du manipulerer epler, kan du bruke en enhet designet for å kutte, den deler frukten i flere like deler og fjerner frøboksen. Ferdige epler må avkjøles i kaldt vann med sitronsyre.

For å tilberede en slik kompott trenger du 200-300 gram granulert sukker per 1 kilo epler.

Vi legger fruktene i krukker opp til skuldrene. Deretter må du helle den kokte sirupen over frukten. Hell løsningen opp til kantene på glasset.Etter 3-4 minutter, tøm væsken fra boksene i en passende beholder og sett den på komfyren. Så snart innholdet i pannen koker, hell det tilbake i glassene. Gjenta prosedyrene igjen etter 3-4 minutter. Så når du har gjort alt en gang til, rull opp boksene og snu dem, la avkjøle. Det anbefales å oppbevare den ferdige drinken på et kjølig sted.

Nødvendige produkter:

• epler - 2 kg;
• granulert sukker - 500-600 gram;
• vann - 2 l.

Først tilbereder vi sirupen. Hell vann i en passende beholder og send det til komfyren. Så snart vannet koker, tilsett sukker, kok opp og fjern fra komfyren. Vi legger epler i tre-liters, forhåndsforberedte krukker. Deretter må du fylle dem med den tilberedte løsningen og la stå i omtrent seks til åtte timer.

Etter at drikken har blitt tilsatt, hell sirupen i den. Banker legges i en beholder for sterilisering i en halv time ved en temperatur på 85 grader. Nå kan du rulle opp glassene med metalllokk, snu dem opp ned og la avkjøle, dekke dem med et teppe eller et varmt håndkle på toppen.

Ingredienser:

• epler - 2 kg;
• sukker - 500 gram;
• vann - 2 liter;
• kanel - 2 pinner;
• nellik - 10 stykker;
• sitronskall - 1 stk.

Til å begynne med forbereder vi sirupen som vi skal helle kompotten vår med. For å gjøre dette, kok opp vann i en passende beholder og hell granulert sukker i den. Tilsett tilberedte epler i beholderen med løsningen og kok i ca. 7 minutter over lav varme. På neste trinn legger vi frukten i krukker, og tar opp 2/3 av volumet med dem. Sil sirupen og tilsett sitronskall, nellik og kanel. Kok opp innholdet i kjelen og la det koke i noen minutter.Vi fyller stedet som er igjen i beholderne med sirup og sender det til sterilisering.

Sammensetning av produkter (for 3 tre-liters krukker):

• epler - 15 stykker;
• aprikoser - 24 stykker;
• bringebær - 60 gram;
• sukker - 900 gram;
• vann - 6 liter.

Epler må vaskes grundig under rennende vann, kuttes i to halvdeler og renses for frø. Vi gjør de samme manipulasjonene med aprikoser. Vi vasker bringebærene med et dørslag og fjerner eventuelt bladene.

Nå bør du forberede glassene for konservering. Når glassene og lokket allerede er sterilisert, legg frukten i dem og fyll dem med varmt (kokt) vann. La dem stå slik i ca 15 minutter.

Etter at tiden har gått, tøm sirupen fra boksene i en passende beholder, tilsett granulert sukker der og send pannen til komfyren. Fyll glassene med den resulterende løsningen til randen og rull dem umiddelbart opp med metallhetter. Snu glassene, pakk dem inn med et teppe og la dem avkjøles helt. Etter at drikken er avkjølt, snu de hermetiske eplene igjen og send kompotten til et mørkt ly for oppbevaring.

Ingredienser:

• epler - 6 kg;
• sitron - 2 stykker;
• sukker - 1 kilo;
• vann - 5 liter;
• sitronsyre - 3 gram.

Først må du sortere ut eplene. Deretter skyller du dem grundig i rennende vann. Deretter deler vi frukten i to og renser den fra frø. Etter at fruktene er skrellet, skjær dem i små skiver. Tilberedte frukter legges i vann med sitronsyre.

I en passende kjele (helst med tykk bunn) tilbereder vi sirup til kompotten vår og granulert sukker, og selvfølgelig vann.I forhåndssteriliserte krukker legger vi epler og sitronskiver i halvringer. Nå som fruktene allerede er i glassene, fyll dem med en nykokt løsning.

Vi legger glassene i et passende kar, lukk dem med kokte lokk og steriliser. Sterilisering av litersglass krever ca. 25-30 minutter, og halvlitersglass - ca. 20 minutter. Deretter ruller vi opp glassene med lokk, snur dem og lar dem avkjøles.

Som nevnt ovenfor får kompott en utsøkt smak når noen komponenter tilsettes den.

I denne oppskriften skal vi eksperimentere med å tilsette mynte.

Ingredienser:

• epler - 10 stykker;
• søt kirsebær - 600 gram;
• sukker - 8 ss med et lysbilde;
• vann - 6 liter;
• mynte - 4 kvister.

Vask produktene grundig. Vi skjærer eplene i små skiver og legger dem sammen med kirsebær i kokende vann i omtrent ti til femten minutter. Det anbefales ikke å gå bort fra komfyren - så snart fruktene begynner å koke, er det nødvendig å redusere brannen. Sukker og mynte skal kun tilsettes før drikken tas ut av komfyren. Etter det lar vi kompotten trekke en stund, og hell over bankene.

En veldig enkel oppskrift på en drink som vil glede deg i kaldt vær.

Ingredienser:

• epler "Hvit fylling" - 2 kilo;
• kirsebær - 1 kilo;
• sukker - 600 gram;
• vann - 4 liter.

Vask frukt og bær grundig. Vi renser dem fra bein og frø. Selvfølgelig er bortskjemte produkter valgt. Epleskall, om ønskelig, kan legges til beholderen der vi skal tilberede sirupen. For å gjøre dette, hell den nødvendige mengden vann i multikokerskålen, tilsett om nødvendig skallet fra epler og la drikken koke ved en temperatur på 160 grader.Etter å ha kokt sirupen, tilsett sukker og la det småkoke i ca 5-7 minutter.

Mens sirupen koker, sprer du epler og kirsebær over beholderne, og fyller 1/2 av plassen. Når sirupen er klar, heller du over frukt og bær. Det anbefales å la drikken trekke i 2-3 minutter. Og så gjør vi samme prosedyre med sirup. På slutten bør det forbli et par centimeter ledig plass i banken. Nå kan du rulle sammen kompotten vår med ferdigkokte lokk i metall.

Ingredienser:

• epler - 1 kilo;
• granulert sukker - 350-400 gram;
• vann - 1 liter;
• vanillin - en klype.

Vask og skrell epler. Du må være oppmerksom slik at eplene ikke er overmodne og ikke råtne inni. Hver frukt må stikkes hull på tre eller fire steder. Dette er nødvendig for at skallet ikke skal sprekke når kokende vann helles i.

Den tilberedte sukkersirupen må siles og hell vanillin i den. Væsken skal blandes godt og kokes opp igjen. Vi legger ranetki opp til skuldrene på krukken og fyller den med tilberedt sirup. Det gjenstår bare å rulle opp boksene med metalllokk.

Ingredienser:

• epler - 1,5 kg;
• nype - 500 g;
• vann - 1 liter.

Skyll frukten under rennende vann og fjern frøene. Vi kutter de overmodne nypene i to halvdeler, fjerner alt vi ikke trenger fra dem og skyller grundig. Vi sender frukt og bær til glass og hell nykokt søt sirup. Nå er det nødvendig å sterilisere glassene med innholdet i omtrent 25-30 minutter, og først etter det rulle dem opp med metalllokk.

Ingredienser:

• epler - 10 stykker;
• vann - 4 liter;
• sukker - 600 gram.

Vi vasker og renser fruktene. Vi legger dem i en sterilisert tre-liters krukke. Hell innholdet i glassene med kokende vann, dekk til med lokk og pakk inn med et teppe. Drikken må infunderes i tolv timer. Etter at den angitte tiden har gått, tøm væsken fra boksene i en passende panne. Kok opp og tilsett sukker etter oppskriften. Vi småkoker innholdet i pannen i ca 5 minutter på lav varme. Det gjenstår bare å helle løsningen i beholderne og rulle dem opp, deretter snu glassene, dekke med et teppe og avkjøles.

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å lage eplekompott til vinteren.

Det er verdt å huske noen få anbefalinger som vil hjelpe deg å unngå feil når du brygger og få en anstendig drink.

• En krukke kan sprekke når kokende vann helles i den - dette er på grunn av en temperaturendring. For å forhindre denne situasjonen kan du bruke tre metoder. Den første er å helle kokende vann på bunnen, vent et minutt, tilsett resten. Den andre er å sette glasset under veldig varmt vann fra springen og også vente et minutt. Den tredje er å sette en skje i rustfritt stål på bunnen av glasset.

• Hvis det skjedde at all sirupen ikke passet i beholderen, er det fullt mulig å legge til vann og en liten mengde hakkede epler (andre bær og frukt kan også legges til). Nå koker vi litt kompott. Og sirupen er ikke tapt, og du nøt den gode smaken.
• Hermetisk kompott må holdes varm til den er helt avkjølt. Dette forklares av det faktum at drikken ved en varm temperatur fortsetter sin sterilisering, og følgelig sikres dens ytterligere sikkerhet.
• Det er ingen hemmelighet at sukker ikke alltid er rent. På bakgrunn av dette anbefales det å koke sirupen i ca 3-5 minutter, men det kan være lengre.Det er uønsket å bruke perlesukker som var i sukkerbollen, da utenlandske produkter kunne komme dit.

Hvordan lage eplekompott til vinteren, se videoen nedenfor.