Enkle hjemmelagde eplecidereddikoppskrifter

Fordelene med eplecidereddik har vært kjent i lang tid. Det hjelper å vokse frodig, skinnende hår, er en utmerket assistent i kampen mot cellulitter, strekkmerker og akne. Denne infusjonen brukes i kombinasjon med vekttapsterapi, prosedyrer for å gjenopprette funksjonene til mage-tarmkanalen. Selv med åreknuter gjør dette epleproduktet en utmerket jobb.

Og alt ville være bra, men i butikken er det nesten umulig å kjøpe epleeddik av høy kvalitet. Produsenter synder ved å lage en infusjon fra restene av hagefrukter, ved å bruke kjerner, skreller og andre illikvide eiendeler. Men det skjedde at disse delene av epler ikke har noen nyttige egenskaper. Og hvis avfallet i tillegg er smaksatt med konserveringsmidler og fargestoffer, så får vi ved utgangen en blanding som også kan skade. Ikke kjøp noe som ikke fungerer på forhånd.

I forholdene med evig mangel på tid er det lettere for folk å kjøpe ferdige og tenke "kanskje det blåser over", i stedet for å jobbe med å lage råvarer på egen hånd. Men du må innrømme at det er bedre å bruke tid og utarbeide en vurdering selv enn å løse problemer senere som et butikkprodukt av lav kvalitet kan forårsake.

Som praksis viser, forstår ikke alle hva eddik er. Faktisk er dette den vanligste gjærede vinen.Kun vin surner under tett lokk, mens eddik trenger luft for å forvandle seg fullstendig. Men i begge tilfeller er det fruktjuice som blir grunnlaget for tilberedningen.

Hvis vi snakker om den kjemiske sammensetningen, er en hjemmelaget bit mer enn 50 forbindelser og inneholder omtrent 15 aminosyrer som en person trenger. Det vil si at i ditt arsenal vil det være et verktøy som overgår det enorme antallet kosttilskudd som apotekkjeden tilbyr oss. Men hvis en oket vil koste deg en krone, vil et tilsetningsstoff fra et apotek treffe lommeboken betydelig.

La oss oppsummere. Fruktcider inneholder:

• Pektin er et komplekst karbohydrat som er nødvendig for at kroppen skal produsere energi;
• vitamin A, B, C og E;
• naturlige syrer - eplesyre, sitronsyre;
• sporstoffer - svovel, kalium, kalsium, jern, magnesium og andre.

For at produktet skal vise seg å være av høy kvalitet, er det nødvendig å bruke solide råvarer. Det spiller ingen rolle hvilken farge eplene du velger vil ha, det viktigste er at de er modne og saftige.

I tillegg til epler inneholder oppskriften også vann og honning. Hvis honning avskyr deg, bytt den ut med sukker.

Noen, for å forbedre gjæringen, legger et stykke rugbrød i en beholder med fremtidig eddik, eller rettere sagt, skorpen eller gjæren.

La oss ta en titt på trinn for trinn hvordan du lager din egen naturlige eplecidereddik hjemme.

Følg enkle trinn for å få et kvalitetsprodukt. Vi har beskrevet dem i detalj slik at du kan unngå feil.

• Trinn 1. Vask aldri epler! Ja, ja, de, som druer til vin, må beholde et naturlig lag av sopp på huden som er nødvendig for gjæring. Det er bare å rive av stiklingene og skjære ut de råtne stedene, hvis noen.
• Steg 2 Du kan male frukt på hvilken som helst praktisk måte. De kan hakkes, rives, føres gjennom en kjøttkvern eller gjøres om til fruktkjøtt med en blender. Erfarne folk legger merke til at den beste eplecidereddiken er hentet fra råvarer behandlet i en foodprosessor: ikke for tynn, ikke for stor, men akkurat passe.
• Trinn 3 Etter proporsjoner. God eddik får du hvis du tar en liter vann for ett kilo epler. Sukker, som du forstår, bør tilsettes etter smak.

• Trinn 4 Blandingen av epler, vann og søtningsmiddel må dekkes med en ren klut for ikke å kutte full tilgang til oksygen, og settes på et varmt, mørkt sted i to uker. Pass på temperaturen! Det bør ikke være lavere enn +28 grader. Ellers vil gjæringsprosessene være svake. Rør hver dag med en tresleiv eller slikkepott. Det er bedre om du gjør det om morgenen og om kvelden.
• Trinn 5 Etter den angitte tiden er det nødvendig å sile cideren vår. Det er mest praktisk å gjøre dette gjennom et dørslag hvis du opprinnelig brukte fruktbiter. Hvis du hadde eplevelling, kan du skille massen fra væsken bare ved hjelp av en gasduk. Ikke rynk arbeidsstykket, bare trykk det forsiktig med hendene, slik at væsken kan renne av rolig.

• Trinn 6 Deretter blir den rensede infusjonen søtet igjen, helles i en ren beholder og dekkes med et håndkle. I denne tilstanden bør vår fremtidige eddik stå i omtrent en og en halv måned, noen ganger litt mindre, noen ganger litt mer. Produktet anses som klart når drikken slutter å gjære og får en karakteristisk gjennomsiktighet.

Den enkleste måten å lage en oket hjemme fra alle eksisterende.

Ingrediensene er de samme som i den tradisjonelle versjonen: vann, sukker eller honning. Men i stedet for epler, er eplejuice allerede brukt. I henhold til proporsjonene: juicen skal bare fortynnes litt med vann, et sted rundt 1:4.

Og du bør også legge til et produkt som vil stimulere gjæringsprosessene. Det kan være en skorpe av svart brød eller en brikett av gjær (10 g), samt en vørter fra tidligere laget eddik eller dens uanstrengte masse med sediment.

Trinnene for å tilberede eddik er de samme: gjæring, fjerning av sedimenter, forberedelse til lagring.

Gjæren i denne oppskriften forenkler prosessen med å lage eplecider hjemme. Hemmeligheten er at gjæring med dette produktet er en uunngåelig prosess. I tillegg er selve gjæren veldig nyttig, noe som betyr at utgangsinfusjonen vil være av høy kvalitet.

Forbered, som i tidligere oppskrifter, et kilo epler, omtrent en liter vann, omtrent et glass sukker og levende gjær. Nok 10 gram. Hakk eplene, overfør til en beholder og hell varmt vann.Etter 10 dager med gjæring, tilsett sukker, legg gjær, pakk beholderen med et håndkle og send den til et varmt sted i ytterligere en og en halv måned. Etter denne perioden, fjern eddiken for sediment og hell på flasker for lagring.

I begynnelsen av artikkelen snakket vi om det faktum at eddik fra skinn og kjerner har lav nytte. Men sparsommelige husmødre streber etter å sikre at hjemmeproduksjonen er avfallsfri. Og hvis du har laget juice av epler, kan eddik lages av avfall. Han vil fortsatt beholde noen av vitaminene og mikroelementene i seg selv og vil uansett være av bedre kvalitet enn et butikkprodukt.

Proporsjonene er de samme: for en kilo epleskall, en liter vann, sukker etter smak og en tredjedel av en teskje gjær.

Vi anbefaler deg å føre skallet og kjernene gjennom en kjøttkvern, hvoretter de kan fylles med vann. Etter en og en halv uke, tilsett sukker og gjær til det filtrerte halvfabrikatet, la stå i en måned eller to for å fullføre forberedelsen.

Denne veiledningen brukes sjelden fordi honning eplecider er vanskeligere å lage. Men samtidig er denne drinken den mest nyttige av alle. Leger anbefaler denne oppskriften.

Velg kvalitetsepler. Jo søtere de er, jo bedre. Du trenger et kilo hakket vasket frukt, som må helles med varmt kokt vann. Tilsett ca 100 gram honning, en skorpe med svart brød og litt gjær på tuppen av en teskje i blandingen. Beholderen med infusjonen må isoleres nøye og plasseres på et mørkt sted i 10 dager Ikke glem å røre arbeidsstykket daglig.

Etter en og en halv uke, sil den fremtidige eddiken. Tilsett honning til juicen igjen, med fokus på smaken din. Den omtrentlige mengden av tilsetningsstoffet er ca. 50-100 gram.

Dekk beholderen igjen med et håndkle og send til gjæring på et mørkt sted. Det eddik bør nå ca to måneder. Hvis væsken blir gjennomsiktig, har du et høykvalitetsprodukt rikt på vitaminer og mikroelementer. Hell den på flasker og bruk på gården.

Det er enkelt å tilberede en slik infusjon hvis du allerede har eddiksyre og grønt fra hagen for hånden.

Dill, gjerne en hel haug, mal med sukker. Det er viktig at saften skiller seg ut. Hell den resulterende blandingen med en halv liter eddik og la stå på et varmt sted i 3-4 timer. Etter det, sil løsningen.

En infusjon tilberedt i henhold til denne oppskriften brukes oftest i matlaging: den legges til sauser.

Bringebær, kirsebær eller tindved kan brukes som råvarer. Proporsjonene er som følger: per kilo bær, en liter eplecidereddik, 2-4 ss sukker. Mal bærene med sukker - det skal løses helt opp. Fyll deretter med eddik og lukk lokket.

Selv om oppskriften følges strengt, kan det hende at eddik ikke fungerer. Du kan forstå dette ved tidlig stopp av gjæring, sur eller til og med ubehagelig lukt, uklar farge.

La oss analysere de vanligste feilene.

• Unge epler ble valgt som råvarer. Bakteriene som forårsaker gjæring lever av alkohol. Søt frukt inneholder omtrent 12 % sukker, som gir 7 % alkohol. Unge epler har en tendens til å være sure, noe som betyr at sukkerinnholdet deres kanskje ikke er nok til full gjæring. Noen løser dette problemet ved å introdusere sukker, biter av svart brød, gjær eller til og med rødvin i infusjonen. Du kan velge hvilket som helst av disse alternativene.
• Kutt tilgangen til oksygen. Du kan ha overdrevet isolasjonen. Og uten oksygen surner infusjonen, og er nærmere vin enn eddik. Å rette denne feilen er enkelt - legg til side håndkleet som dekker beholderen.

• Sukker ble tilsatt etter at væsken ble gitt bort fra eplemosen og den andre fasen av gjæringen startet. Noen ganger prøver husmødre infundert juice og bestemmer at det er veldig surt. Beslutningen om å tilsette sukker er fundamentalt feil. Husk at eddik ikke er vin, tilsetning av sukker under gjæringsprosessen er forbudt. Du kan prøve å legge til syrningsakseleratorer: svart brød eller gjær. Noen går til ekstreme tiltak – de infiserer vørteren med eddiksyrebakterier som fruktfluer bærer på. Hvis du legger igjen et stykke eple på bordet, vil det om en dag eller to være dekket med de samme insektene. Metoden er veldig effektiv, men den må fortsatt avgjøres.

• De flyttet containere fra sted til sted. Etter at infusjonen er filtrert og latt gjære, må ikke oppvasken røres, heller ikke bare flyttes. Alle oksidasjonsprosesser kan stoppe. Hvis dette skjer, er det viktig for deg å starte bakteriearbeidet på nytt ved å tilsette gjær eller en skorpe med brunt brød.
• Sett beholderen på et utilstrekkelig varmt sted. Husk at den optimale temperaturen for syrning av juice ikke er lavere enn +27 grader.Derfor er det best å plassere oppvasken med infusjonen nærmere varmeovnene eller komfyren. De tre siste problemene er enkle å fikse hvis du har en eddikdronning. Vi snakker om en soppfilm som kan dannes i en beholder med epler og vann når du tilbereder eddik. Legg soppen forsiktig i en krukke, fyll med eplejuice eller cider. Med dens hjelp vil du i fremtiden sette i gang produksjonen av ocet fra epler. Livmoren bidrar til rask start av gjæringsprosesser og kan brukes gjentatte ganger helt til dens "død". "Dødelig utfall" diagnostiseres hvis soppen har mørknet og sunket til bunnen.
• Dårlig filtrert infusjon. Hvis drikken ikke får en karakteristisk gjennomsiktig farge, ikke bekymre deg. Eddik har allerede alle de nyttige egenskapene, du har bare anstrengt den dårlig. Før den gjennom flere lag med gasbind. Og problemet vil bli løst.

Før eddik kan brukes til det tiltenkte formålet, må den pakkes forsvarlig for lagring.

Det første du må gjøre er å bli kvitt sedimentet. Du vil se det nederst på rettene som otset vandret i. Du kan prøve å forsiktig helle løsningen i en flaske. Men mest sannsynlig vil bunnfallet fortsatt falle inn i det rene produktet.

Bruk derfor en gummislange for å pumpe ut ren infusjon. For å gjøre dette, senk den ene enden av røret ned i beholderen uten å berøre sedimentet. Pust dypt inn fra den andre enden og senk den raskt ned i en ren flaske. Det er nødvendig at lagerbeholderen er plassert under den første. Du må bare passe på at røret ikke berører sedimentet og ikke hopper ut.

Det ferdige produktet kan forbedres med medisinske urter. For å gjøre dette, i ferd med å tappe i beholdere, legg til kvister og blader av de ønskede plantene til noen av dem. Om en måned vil otset ha alle egenskapene som ligger i gresset.

Husk at de første månedene skal ikke eddiken være tett lukket med lokk. La det være et gap i infusjonen for tilgang til luft. Dette er nødvendig for at otset skal modnes. Med 4-5% vil det bli en fast 7-8% løsning. Alle gjæringsprosesser vil stoppe helt om et år - da vil du få det kraftigste produktet som vil være klart til å dele alle sine nyttige egenskaper med eieren.

Den generelle holdbarheten til vår eplehjelper er 3 år. Med riktig lagring vil dette antallet øke med ytterligere ett år.

Hvordan gå ned i vekt på eplecidereddik, se følgende video.