Matlaging av marshmallows fra epler hjemme

Mange husmødre tilbereder marshmallows til seg selv og familiene sine hjemme. For tilberedning kan du ta en rekke frukter. I dag skal vi snakke om hvordan du lager marshmallows fra epler.

For tiden Det er et betydelig antall eple marshmallow oppskrifter:

• hjemmelagde eplemarshmallows;
• marshmallow fra epler med gelatin;
• hjemmelagde marshmallows med agar-agar;
• eple marshmallow med kanel;
• eple marshmallow med sjasmin, sitron og mynte;
• hjemmelagde marshmallows fra epler uten sukker;
• vaniljemarshmallow fra epler.

For å tilberede en slik delikatesse, må du først la eplene stå i ovnen, hvor de skal bakes. Men før det skal midten fjernes fra frukten. Deretter tas de ferdige fruktene ut og gnis gjennom en metallsikt. Samtidig må du helle 150 gram vann og 350 gram granulert sukker i pannen, hvoretter hele blandingen er kokt. Deretter skal du blande agarpulveret med sukker (50 gram). Den resulterende væsken tilsettes sirupen.

Deretter må du piske fløten og blande dem med de moste eplene. Til denne massen tilsettes kokt sirup. Pisk hele blandingen i flere minutter. Massen bør øke betydelig i volum. Etter det, vent til det avkjøles litt. Bruk en spesiell konditorpose og legg søtsakene på pergament. La marshmallowen tørke litt i 10-12 timer. Halvdelene av desserten kombineres og drysses med melis.

Mange husmødre hevder at eplemarshmallows på gelatin har en mer luftig og delikat smak.For å forberede denne desserten må du skrelle eplene og alle frøene fullstendig. Etter det settes frukten i ovnen for å bake i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Bløtlegg samtidig 25 gram gelatin i en beholder med 50 milliliter vann. Dette bør gjøres for å fjerne alle overflødige klumper. Utfør denne prosedyren i 20 minutter.

Eplene tas ut av ovnen. De bør avkjøles litt. Deretter legges de i en blender og knuses. Den resulterende massen skal avkjøles helt. Du bør også forberede sirup for fremtidig eplesirup. For å gjøre dette, hell 70 milliliter vann i oppvasken. 200 gram granulert sukker tilsettes. All væsken settes til koking over middels varme. På dette tidspunktet oppvarmes gelatinen som er hoven fra vann litt. Rør samtidig alt fra tid til annen. Deretter bør du ta eggene (du kan ta både kylling og vaktel) og bryte dem, skille proteinet fra eggeplommen.

Det separerte proteinet introduseres gradvis i den purerte eplemassen. Hele blandingen blandes deretter grundig og piskes. Deretter tilsettes gelatin og vanillin (1 pose). På slutten av kokingen tilsettes varm sirup til eplemassen. Det lar proteinet brygge. Alt må blandes grundig igjen og piskes i 10-15 minutter.

Epler kuttes i to like halvdeler. Midten og beinene fjernes fra dem. Etter det legges de på en bakeplate kuttet ned. Frukt skal bakes i 15-20 minutter. Eplene avkjøles, deretter moses de med en blender. Det anbefales å gjøre dette sammen med peelingen. Deretter gnis epleblandingen forsiktig gjennom en metallsikt.Dette bør gjøres for å bli kvitt overflødige skallpartikler.

Samtidig må du blande 50 gram granulert sukker med agar-agar (8 gram). Hell vann i en liten beholder og hell 350 gram sukker i den. Væsken bringes til en temperatur på 80 grader over middels varme. Mens sirupen koker skal eplemosen piskes grundig sammen med proteinet til det dannes en tykk hvit masse. Tilsett samtidig agar-agaren i den varme sirupen, mens du rører alt.

Kokt søt sirup helles gradvis i den piskede epleblandingen med protein. Alt sammen igjen bland og pisk. Det er bedre å ikke utføre disse prosedyrene for lenge, da dette kan føre til overdreven størkning av agar-agaren. Eplemassen legges i en spesiell konditorpose. Med hans hjelp, spre desserten på pergament. Delikatessen får stå over natten for fullstendig størkning. Deretter kan marshmallowene strøs med melis for smak.

For å lage denne desserten må du først skylle eplene grundig og legge dem på en bakeplate, og tilsette litt vann der. Frukt skal bakes til de er myke. Etter det, vent til eplene avkjøles litt. Ta så kjernene ut av dem. Før resten av fruktkjøttet gjennom en sil. Tilsett granulert sukker (0,5 kopp), protein og kanel (0,5 teskje) til den resulterende eplemassen.

Blandingen legges i en bolle med kaldt vann og piskes med en mikser. Senere tilsettes pisket krem. Alle ingrediensene skal blandes grundig igjen. Massen legges i en egen bolle og overflaten glattes med en skje.

Først tas agar-agar.Den er helt fylt med vann. Dette gjør de slik at det absorberer fuktighet og sveller. Samtidig skjæres eplene i to og settes i ovnen for å bake. I dette tilfellet fjernes først kjernen fra dem. Etter det legges eplene i en blender, hvor de knuses, oppnås eplemos. Deretter tilsettes sukker (470 gram). Alt dette blandes og avkjøles.

Agar-agar svulmet opp med vann settes på brann og kokes opp. Det tilsettes også litt sukker, hvoretter hele blandingen kokes i noen minutter til. Samtidig tilsettes eggehvite i den avkjølte eplemosen og piskes til den blir lysere i fargen. Etter varm sirup med agar-agar helles i den resulterende eplemosen. På slutten av forberedelsene til den fremtidige desserten tilsettes jasmin, sitronskall og mynte etter smak. Hele massen legges i en spesiell konfektpose. Ved hjelp av det legges marshmallows ut i en egen bolle.

Først skjæres eplene i to og settes i ovnen for å bake. Samtidig fjernes kjernen fra dem på forhånd, men det er bedre å forlate skallet. De myke fruktene males deretter til en puré. Vent til denne epleblandingen er avkjølt. Tilsett honning etter smak. Samtidig blandes hvitene som er pisket til et tykt skum med potetmos, og piskes sammen med en mikser eller blender.

Mens blandingen pisker, må du ta agar-agarpulver (10 gram), hell det med vann (0,5 kopper) og kok opp denne væsken, og deretter koke væsken i et par minutter til, mens du hele tiden rører alt. ingrediensene. Varm klar sirup helles gradvis i eplemos. Alt dette piskes igjen med en mikser eller blender.Deretter kan du, ved hjelp av en konditorpose, fordele marshmallowsene på pergament og la stivne i 12 timer. Deretter kan den ferdige godbiten drysses med melis.

Epler må kuttes, skrelles og deretter helles med vann og settes på brann for å koke. Gjør dette til frukten er myk. Vanilje, eggehvite og sukker tilsettes de kokte fruktene. Hele massen blandes, og piskes deretter med en mikser eller blender. Når du lager mat, må du også koke sirupen. For å lage det blandes 100 milliliter vann med 470 gram sukker, alt settes på komfyren og kokes opp. Senere tilsettes gelatin (10 gram) til væsken.

Den kokte sirupen helles i eplemos. Pisk igjen med en blender.

Mange eksperter bemerker at marshmallow er mest fordelaktig for barn og deres voksende kropper. Det anbefales ofte å bruke det i stedet for sjokolade. Mange bemerker også at til tross for at kaloriinnholdet i en slik konfekt er ganske stort (108 kcal), kan marshmallows spises av de som ønsker å gå ned i vekt. Faktisk, sammenlignet med andre søtsaker, inneholder en slik delikatesse fortsatt mye mindre fett.

Det mest nyttige er marshmallows kokt på gelatin. Tross alt bidrar det til å styrke bein og rask helbredelse av sår hos mennesker. I tillegg har disse søtsakene stor effekt på negler, hud, ledd og hår. Marshmallows tilberedt med tilsetning av agar-agar anses også som nyttige.Tross alt inneholder denne ingrediensen et stort antall elementer som er viktige for menneskekroppen: jod, jern, kalsium og forskjellige essensielle vitaminer.

Ikke glem at slike marshmallows bare kan konsumeres i moderate mengder (ikke mer enn 1-2 stykker per dag). Siden denne desserten i store mengder kan forårsake problemer med vekt, er den generelt kontraindisert for personer med fedme. For personer med diabetes er det marshmallow på fruktose. Det er bedre å ikke bruke andre slike desserter for denne sykdommen.

I dag anbefaler mange husmødre å lage potetmos tykkere når de tilbereder eplemarshmallows. Dette vil gjøre fremtidens delikatesse luftig og lett. Ikke glem valget av epler for denne søte. Du bør bare velge de variantene som baker bedre (for eksempel Antonovka).

Noen husmødre anbefaler å tørke marshmallowen litt etter herding. Dette kan gi sødmen en lett smakende skorpe. De gjør det innen én dag. Hvis du vil at eplemarshmallowen skal vare lenger, bytt ut en tredjedel av melis med glukosesirup når du lager mat. Samtidig vil ikke smaken av søtsaker endre seg i det hele tatt. Hvis du vil at marshmallowen skal holde formen godt, så bør du piske eplemosen grundig. Dessuten anbefales det å gjøre dette flere ganger i kokeprosessen.

Du vil lære mer om hvordan du lager marshmallows av epler i den følgende videoen.