Bygggrøt: egenskaper og oppskrifter

Bygg er mye brukt ikke bare som dyrefôr, men også i menneskelig ernæring. Grøt fra dette kornet har unike kvaliteter, men som alle andre produkter har det kontraindikasjoner. For å forstå om bygg er nyttig eller ikke, bør du lære mer om dets egenskaper og næringsverdi for mennesker.

Byggkorn kalles bygg, for å være mer presis, denne frokostblandingen er allerede behandlet og skrellet. Planten har vært kjent for menneskeheten i mange årtusener. Tidligere ble det tilberedt mel av malt bygg og bakt brød og kaker. I dag tilsettes slikt mel ofte til hvetemel ved fremstilling av brød i industriell skala, noe som ikke ødelegger smaken av produktet i det hele tatt.

Perlebygg og byggryn er hentet fra korn, grønnsakene til planten brukes til produksjon av ensilasje og høy. På jordene kan du finne både vår- og vinterbygg. Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er dette produktet mye bedre enn mais og til og med hvete. Dette er fordi det inneholder en bedre aminosyrebalanse. Av de tjue aminosyrene er fem essensielle for mennesker.

Bygg inneholder en stor mengde protein. I lang tid anses dette produktet som uunnværlig for mennesker. Få mennesker vet at en kaffeerstatning er tilberedt av den nakne sammensetningen, noe som er ekstremt nyttig for eldre mennesker. Dette produktet inneholder så viktige komponenter som:

• amylase;
• protease;
• peroksidase.

Malt laget av bygg gir raskere gjæring og bedre modning av deigen. Denne frokostblandingen inneholder uerstattelige vitaminer fra gruppe B og E, samt sporstoffer - fosfor, mangan, silisium, jod, svovel, selen og andre. Hver av dem er designet for å gunstig påvirke et av kroppssystemene.

Mengden BJU i dette produktet gjør det verdifullt for idrettsutøvere. Det er 193 kalorier per hundre gram korn, blant dem er 175 kalorier karbohydrater, fett 5,8 cal og proteiner 12,6 cal.

Mange frokostblandinger er rike på karbohydrater og bygg er intet unntak. En porsjon gir opptil 15 % av karbohydratene en voksen trenger å innta per dag. Dette produktet utmerker seg også ved sitt høye innhold av kostfiber. Slik fiber er spesielt nyttig for folk som overvåker sin egen vekt. Dette er imidlertid hovedgrunnen til at bygg ikke bør spises i store mengder av personer som lider av magesykdom.

Verdien av proteinet i grøten avhenger av hvilken byggsort som brukes. Produktet er også nyttig på grunn av innholdet av slike vitaminer som D, A, C og K. Det er kobber i kornet, men det finnes så sjelden i andre matvarer. Kroppen trenger det, fordi kobber er ansvarlig for bein, blodårer og ledd.

Bygggrøt er nyttig for kroppen når man går ned i vekt, og folk har visst om disse egenskapene i lang tid og bruker dem.Historikere hevder at det er opptegnelser i gamle kronikker som indikerer en forbedring i det generelle velværet til mennesker som regelmessig spiste bygg. Mental aktivitet blir bedre, livlighet vises, styrke fylles raskt på.

Bygg, og produkter laget av det, hjelper tarmene, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Vitamin A er nødvendig for personer med synsproblemer. Vitamin B-gruppen er ansvarlig for normal funksjon av nervesystemet. Det gjenoppretter håret og gjør huden mer attraktiv. Vitamin E i sammensetningen av bygg fremmer oksygenering av celler, forhindrer tidlig aldring.

Kalsium er ansvarlig for bein og bruskvev, magnesium og kalium hjelper sirkulasjonssystemet. Dette er ikke hele listen over nyttige egenskaper. Denne frokostblandingen er rett og slett uunnværlig for de pasientene som har problemer med skjoldbruskkjertelen, hypofysen eller binyrene.

Ikke bare kornene i seg selv er nyttige, men også avkok fra korn, som har flere handlinger:

• generell styrking;
• krampeløsende;
• anti-inflammatorisk.

Bygg kan introduseres i kostholdet til de som har problemer med lever og nyrer. Et avkok gis for forkjølelse, leddgikt, forstoppelse. Det er nyttig i den postoperative perioden.

Grunnstoffet selen er essensielt for huden, uten det blir det mindre elastisk, slapp. Det hjelper å motstå de negative effektene av miljøet. Bygg i seg selv er en rik kilde til fosfor, som er avgjørende for bein. I alderdommen lar det deg opprettholde mobilitet, bekjemper osteoporose.

Selv om bygggrøt ikke er en favorittrett for barn, er den essensiell i denne alderen, siden den har en positiv effekt på luftveiene.Du bør alltid tilby fisk til retten, for sammen reduserer disse to produktene risikoen for astma.

Regelmessig inntak av bygg reduserer risikoen for å utvikle diabetes i andre fase betydelig. Grøt gir den nødvendige mengden kalorier og sporstoffer, men det påvirker ikke vekten, noe som er viktig for slike pasienter. Croup hjelper kroppen raskt å fjerne glukose og normalisere mengden insulin.

Den positive effekten på sirkulasjonssystemet skyldes det høye innholdet av syrer i produktet. Ifølge studier er det mindre sannsynlig at folk som stadig spiser bygg danner aterosklerotiske plakk på veggene i blodårene.

Det er færre steiner i galleblæren og blæren hos pasienter som liker bygggrøt. Dette skjer fordi under påvirkning av visse elementer reduseres mengden sekresjon som skilles ut av boblen.

Blant annet har forskere funnet ut at noen typer kreft avhenger av nivået av hormoner i menneskekroppen. Lignaner, som er nok i dette produktet, fungerer som den beste profylaktiske i kampen mot utseendet til en ondartet svulst. Til tross for et så stort antall fordeler, har bygg sine ulemper, som bygg generelt.

Hvis du spiser produktet jevnt, i samsvar med den etablerte menyen, vil det ikke være noen negative konsekvenser. Hvis du spiser grøt konstant, kan vekten øke, tarmene vil lide, det vil si at alle positive egenskaper blir negative. Du kan ikke spise produktet for de som har individuell intoleranse, har kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, eller du må strengt følge dietten.

Bygggrøt bør absolutt på bordet som en liten variant. For å gjøre det velsmakende, må det være riktig tilberedt og tilberedt bedre ikke på komfyren, men i ovnen eller saktekokeren.

Uansett hvilket korn som ble valgt, bør kornene vaskes grundig før de kokes. Dette kan gjøres i en beholder under rennende vann, hele tiden tømme vannet eller i en sil. Hvis det ikke haster, blir byggen gjennomvåt i 12 timer i vann, noe som lar den koke raskere til en klar tilstand.

For matlaging væske bør alltid være dobbelt så mye, siden kornene absorberer mye fuktighet. Hvis bygggrøt tilberedes og det er nødvendig at det er tyktflytende, bør det tas fire ganger mer vann. Når kalorier ikke telles, kan du erstatte vanlig vann med melk eller kjøttbuljong. En av hovedfordelene med dette produktet er at det ikke mister nytten under varmebehandling.

Løs bygg eller bygggrøt i slowcooker kokes raskt både i vann og i melk. Hvis retten er for en diett, brukes kun vann, som bare skal saltes litt. Når du lager mat på komfyren, trenger du en voluminøs panne med lokk. Kornblandingen skal først koke over høy varme, deretter reduseres den til et minimum og pannen dekkes med lokk. Gjennomsnittlig koketid for ferdigbløttede korn er 30 minutter.

Bygggrøt i melk koker raskere enn bygg. Det vaskes, helles med melk, settes på brann og vente til det koker. Deretter reduseres gassen til et minimum, kokes til den blir tykk. Du kan gjøre det samme, men ikke på komfyren, men i ovnen i en leirgryte.Slik grøt forsvinner lenger, men det viser seg å være spesielt velsmakende når det tilsettes litt smør, men kaloriinnholdet i produktet øker.

Den enkleste måten å lage smakfull og sunn bygg- eller bygggrøt på er å bruke en slowcooker. Det er nok bare å fylle inn frokostblandingen i den nødvendige andelen, blande med vann, melk eller buljong og sette på riktig modus. Resten av teknikken vil gjøre for vertinnen.

Bygg kan konsumeres i form av grøt, avkok, men det er umulig at bare dette produktet er til stede på bordet, siden dets fordeler er minimert.

Et avkok vil bidra til å kvitte seg med sår hals, bidra til nervesystemets funksjon. For å forberede det trenger du en liten håndfull korn, som må bløtlegges i vann i fem timer. Deretter skiftes væsken, og kornene kokes over svak varme i en halv time. Drikk midlet før måltider, to spiseskjeer i en avkjølt form.

Se nedenfor for detaljer.