Byggryn: hvilken frokostblanding er laget av og hvordan lage mat?

Byggryn er en av de rimeligste typene gryn. Til tross for at asiatiske land regnes som sitt hjemland, er det veldig populært i vårt land.

Byggryn lages av bygg. Dette er en plante fra kornfamilien, dyrket av mennesker og når en meters høyde. Byggkorn er i spikelet og er omgitt av skjell som beskytter dem. Modne korn fjernes lett fra skjellene.

Byggryn fås ved å knuse korn som har gjennomgått forrensing. Under bearbeidingen blir bygget kvitt blomsterskjellene, men noe av fruktskjellene blir igjen. Avhengig av størrelsen deles bygggryn med tall: første, andre og tredje. Størrelsen på individuelle korn kan være opptil 0,4 mm. Fargen på cellen er hvit med et gulaktig skjær.

Hovedstoffene som utgjør byggryn er proteiner, fett og karbohydrater. Karbohydrater presenteres i form av stivelse, fiber, sukrose, fruktose, maltose, raffinose. Energiverdien til denne frokostblandingen er 325 kcal per 100 gram tørt produkt. Vitamingruppen til byggryn består av riboflavin (B2), pyridoksin (B6), folsyre (B9), tiamin (B1), nikotinsyre (PP), retinol (A), tokoferol (E).

Gruppen av makro- og mikroelementer av bygg er ganske mangfoldig.Dens kjemiske sammensetning inneholder svovel, fosfor, jern, kalium, kalsium, mangan, sink, magnesium, kobber og organiske fluorforbindelser.

Bygggrøt anbefales å bruke for å forbedre synet, gjenopprette leveren, hjertet, rense giftstoffer og giftstoffer. Og også regelmessig bruk av grøt fra byggryn i kostholdet ditt forbedrer hudtilstanden. Vitamin-mineralkomplekset av bygg hjelper kroppen med å forbedre funksjonen til immunsystemet, motstå ulike forkjølelser.

Byggryn regnes som en av de tryggeste og mest hypoallergene matvarene. Til tross for dette er det noen kontraindikasjoner for å spise det.

1. Komplikasjon av noen sykdommer i mage-tarmkanalen.
2. Individuell allergisk reaksjon på gluten, diagnostisert cøliaki og cøliaki.
3. Som alle frokostblandinger, anbefales det å konsumere en celle ikke mer enn tre ganger i uken. Overdreven inntak av det kan føre til vektøkning.

Å tilberede byggryn er enkelt. For å gjøre dette trenger du retter, selve frokostblandingen og vann. For å lage en viskøs grøt, ta 1 del frokostblanding og 4 deler vann. For å forberede en smuldrende celle trenger du 1 del frokostblanding og 2,5 deler vann.

Vanlig bygggrøt brukes som tilbehør til nesten alle kjøtt- og fiskeretter.

Ingredienser:

• byggryn - 1 kopp;
• vann - 2,5 kopper;
• olje - 40 gram;
• salt - etter smak.

Grynene må vaskes grundig under rennende vann, tømmes for overflødig væske og overføres til en kjele. Deretter tilsettes vann og settes på komfyren.Etter at vannet koker, reduseres brannen, og grøten kokes i ca 20 minutter med sporadisk omrøring til vannet koker bort. Slå av den ferdige bygggrøten, tilsett olje og salt, dekk til med lokk og la det trekke i ytterligere 10-15 minutter.

Slik grøt kan være grunnlaget for mange retter. Du kan legge til stekt løk, grønnsaker, sopp, kjøtt til den.

Bygggrøt passer godt til kjøtt og grønnsaker, og absorberer smaker og aromaer. Cellekarbohydrater er perfekt supplert med andre vegetabilske karbohydrater og kjøttproteiner.

Ingredienser:

• byggryn - 6 ss;
• svinekjøtt - 0,5 kg;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomatpuré - 2 ss;
• tomater - 2 stk;
• solsikkeolje - 4 ss;
• salt - etter smak.

Skyll byggrynene, legg dem på en sil og la dem renne av væsken. Grønnsaker må hakkes: riv gulrøttene, og finhakk løk og tomater. Kjøttet må kuttes i terninger.

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, begynner kokeprosessen. Kjøttet legges i en panne og stues i 10 minutter. Deretter sendes løken til kjøttet, og sammen kokes de i ytterligere 3-4 minutter. Etter det, tilsett gulrøtter i pannen og la det småkoke til det er mykt, ca. 2 minutter. Så snart gulrøttene er blitt myke, fordel tomatene, og så snart de gir saft, tilsett tomatpureen.

Etter din smak kan kjøtt- og grønnsaksblandingen saltes, og fortsett deretter med å legge ingrediensene i en gryte. Kjøtt med grønnsaker deles i to like deler.Først legges den ene delen ut helt nederst og fordeles i et jevnt lag. Deretter legges de vaskede byggrynene ut, som dekkes på toppen med den andre delen av kjøttet og grønnsakene. Ovenfra helles alt innhold med kokende vann, slik at vannstanden er 1 cm over nivået til ingrediensene.

Gryten sendes deretter til ovnen. Koketiden til denne solide og sunne retten tar 50 minutter ved en temperatur på 180 grader.

En meget velsmakende førsterett oppnås med vanlige byggryn og sopp.

Ingredienser:

• byggryn - 2 ss;
• champignon (eller annen sopp) - 350 gram;
• poteter - 2-3 stk.;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss;
• greener - noen få grener;
• salt - etter smak.

Hell vann over poteter og kok opp. Etter at vannet koker, tilsett godt vaskede byggryn til potetene. På dette tidspunktet er det nødvendig å steke løk, gulrøtter og sopp i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Når steken er stekt tilsettes den i pannen sammen med andre ingredienser. Før stekingen tilsettes, fjernes skummet fra overflaten.

Rettens beredskap bestemmes av beredskapen til potetene. Noen minutter før suppen er klar, må du salte og tilsette grønt. Retten serveres med rømme, som vil understreke smaken av sopp og groper.

Hvordan lage sprø bygggrøt, se følgende video.