svart hyllebær

Svart hyllebær er en buskplante som tilhører Adox-familien. Blant folket kalles svart hyllebær også sambuka, buzovnik, pishchalnik.

Den svarte eldsten vil vokse i form av en busk eller et lite tre, som kan nå en høyde på opptil seks meter (avhengig av varianter). I sjeldne tilfeller kan høyden være større. Stammediameteren er omtrent 0,3 m.

• Stenglene til busken er forgrenet, de er dekket med et tynt skall - bark, og kjernen deres er hvit og myk.
• Unge grener er grønne, som deretter blir matere etter hvert som de vokser, og blir til en gråbrune.
• På greinene er det linser som gir gassutveksling.
• Bladene er plassert overfor hverandre, har en stor størrelse, lengden når 0,3 m. De er mørkegrønne i fargen og består av flere (ikke mer enn syv) brosjyrer som avtar fra basen, hvis kanter har små tenner. Forsiden av bladene er matt, grønn, baksiden er med en gråaktig fargetone. Om våren har hvert blad en stipul.
• Blomstene er hvite eller gulhvite. De kan være fastsittende eller pedunkulerte. De har en ganske sterk lukt. Diameteren på blomsten er fra 0,5 til 0,8 cm, hver har fem kronblad. Blomstene samles i store blomsterstander, som når opptil 0,3 m i diameter.
• Blomstringsperioden faller på slutten av våren - begynnelsen av sommeren.
• Frukten til den svarte hyllebæren er en drupe i form av et bær med en saftig mørk, nesten svart farge, med en diameter på 0,5 til 0,7 cm. Hvert bær har flere frø. Fruktmodningstid er på slutten av sommeren - begynnelsen av høsten.

I seg selv er svart hyllebær allerede en art av slekten hyllebær. Sammen med svart hyllebær er gresskledd hyllebær og rød hylle kjent.

Black elder vokser på øyene i Atlanterhavsøygruppene, som ligger nærmere Europa og Afrika. Arten dyrkes også i Nord-Afrika, så vel som i deler av Iran og Tyrkia, hvor klimaet er temperert. Planten er vanlig i Europa, Kaukasus, ukrainske og hviterussiske territorier. Svart hyllebær ble brakt til New Zealand, hvor den fortsatt vokser med suksess.

I Russland vokser svart eldste i de sørlige breddegrader av europeisk territorium. Den kan finnes i nærheten av skog (bartrær eller blandet), ofte blir den vill og vokser og danner kratt. Det kan ligge i nærheten av kirkegårder, i byer, ved siden av veier og til og med i ødemarker.

Som et krydder bruker kulinariske spesialister blomster og bær av svart hyllebær. Når busken blomstrer, er det nødvendig å kutte av unge blomsterstander fra den, la dem visne litt, og deretter kutte dem fra pedicelene og tørke dem til de blir mørkere. I denne formen oppbevares de i beholdere med tettsittende lokk.

Noen ganger legges til og med friske blomster til retter. De egner seg til å smaksette desserter.

Det kan rett og slett ikke forveksles med røde og urteaktige hyllebær, siden fruktene av sistnevnte er giftige for mennesker.

Svarte hyllebær har en søt-sur smak, de er tillatt å konsumeres både umiddelbart etter høsting og etter bearbeiding. Bladene har en litt ubehagelig lukt.

Svart hyllebær har følgende egenskaper:

• brukes til medisinske formål som en medisinsk plante;
• kan vokse både i solen og på skyggesiden;
• i alternativ medisin brukes tørkede blomster og frukter av planten;
• ofte dyrket som en prydbusk.

Næringsverdi og kaloriinnhold på 100 gram tørt produkt

Alle deler av den svarte hyllebæren inneholder en rekke kjemiske komponenter. Blomster består av:

• glykosider;
• essensielle oljer;
• kolin;
• rutine;
• alkaloider;
• karoten;
• syrer (eddiksyre, askorbinsyre, eplesyre, kaffe, valerinsyre, etc.);
• harpiks;
• mineraler (kalium, kalsium, magnesium, fosfor, etc.);
• fenolholdige komponenter, etc.

Blant de kjemiske komponentene i frukt kan finnes:

• askorbinsyre;
• antocyaniner;
• karoten;
• aminosyrer;
• Sahara;
• fenol, etc.

Frø inneholder fete oljer og sambunigrin.

Friske blader inneholder:

• karoten;
• askorbinsyre.

Tørkede blader inneholder:

• harpiks med effekten av lett avslapning av tarmene;
• essensielle oljer;
• sambunigrin.

Røttene inkluderer fenolholdige stoffer og saponiner.

Barken består av:

• essensielle oljer;
• kolin;
• betulin;
• sukker;
• syrer av organisk opprinnelse;
• pektinholdige komponenter;
• fenolholdige komponenter, etc.

Svart hyllebær imponerer med et bredt spekter av nyttige og medisinske egenskaper:

• det brukes når du farger i mørke toner av silke og bomullsstoff;
• frisk og tørket frukt, samt blomsterstander med blader, brukes til medisinske formål;
• lagt til kosmetikk;
• hyllebær øker tonen i kroppen;
• avkok har en rensende effekt;
• svart hyllebær har en liten desinfiserende effekt;
• avkok brukes til å normalisere metabolske prosesser i kroppen.

Det er en rekke ubehagelige konsekvenser som svart hyllebær kan forårsake:

• forgiftning;
• kaste opp;
• diaré;
• akutt betennelse i fordøyelseskanalen med overdoser.

Planten er farlig for dyr.

Du kan ikke bruke svart hyllebær:

• kvinner under graviditet og amming;
• i nærvær av diabetes insipidus;
• med akutte sykdommer i mage-tarmkanalen og tilstedeværelsen av kolitt;
• med personlig intoleranse.

Barn bør bruke det med forsiktighet i henhold til anbefalingene fra legen og i begrensede doser.

Fruktjuice av svart hyllebær brukes til å desinfisere kroppen. Det er bra for behandling av progressive sykdommer i magen. Juice er også nyttig for synet og brukes aktivt ikke bare i folk, men også i tradisjonell medisin.

Juice utvinnes også fra blomstene. For å gjøre dette, i tørt og solrikt vær, samles blomster, sorteres og dynkes i kaldt vann for å bli kvitt insekter. Deretter tappes vannet, blomstene tørkes og males i en kjøttkvern eller blender.Den resulterende pureen presses ut, og juice oppnås fra den. Den brukes spesielt ved forkjølelse og blærebetennelse.

Svart hyllebær er ikke bare en medisinsk plante, men faktisk et verdifullt matprodukt.

I matlaging brukes det ganske ofte:

• for å lage syltetøy, syltetøy;
• for tilberedning av varme og brus (kompotter, gelé);
• for tilberedning av sirup;
• å gi vinen en unik smak og farge;
• som et fargestoff av naturlig opprinnelse.

Eldre blomster kan legges til te for å gi den en velduftende aroma.

Hyllebær i sin opprinnelige form er ikke veldig velsmakende. Rettene tilberedt av dem har kort holdbarhet. For å fikse dette tilsettes sitronsyre eller juice av andre frukter til bærene.

Fra blomsterstandene til svart hyllebær i England tilbereder de til og med en tradisjonell drink, og koker ofte bær med epler for å fylle en pai.

I Sveits produseres ferskpresset hyllebærjuice, som tilsetter et ekstrakt fra sine egne blomster. Modne frukter produserer et naturlig fargestoff, som ofte brukes for å gi ønsket farge til drinker.

Du kan lage hyllebærsyltetøy hjemme.

• For å gjøre dette, ta et kilo bær og samme mengde sukker.
• Fruktene vaskes grundig og tørkes.
• Deretter dekkes bærene med sukker og blandes.
• De venter til bærene gir saft (dette er omtrent en time senere).
• Kok først opp, og la deretter småkoke i en halv time, ikke glem å fjerne skummet.
• Rull så syltetøyet til glass.

Du kan også lage hyllebærsirup.

• For å gjøre dette helles et kilo vasket frukt i to glass vann.
• Bærene kokes i 20 minutter.
• Deretter presses juice ut av dem, tilsettes et kilo sukker og kokes opp.
• Den ferdige sirupen helles på flasker eller krukker og oppbevares kaldt.

Svart eldste er offisielt anerkjent som en medisinsk plante. Det brukes i følgende tilfeller:

• som bedøvelsesmiddel;
• for å redusere høy temperatur;
• å roe nervesystemet;
• som et antiviralt middel;
• med sykdommer i det kvinnelige reproduktive systemet;
• med migrene;
• med utslett og sår på huden;
• i strid med funksjonen til leddene;
• i strid med fordøyelseskanalen;
• som slimløsende middel for kikhoste, influensa, astma, etc.;
• med konjunktivitt;
• for forebygging av forstoppelse;
• som et vanndrivende middel;
• når svulster oppstår.

Nyttig og avkok, og juice, og infusjon basert på hyllebær. I forskjellige tilfeller brukes ikke bare bær og blomsterstander, men også bark med blader.

Ikke bare kremer er laget av avkok, men også lagt til bad. Det er spesielt nyttig for gynekologiske sykdommer og for artrose og revmatisme.

På grunn av det faktum at hyllebæravkok og infusjoner ikke bare har et mildt avføringsmiddel, men også en vanndrivende effekt, anbefales de ofte å tas i moderate doser når du går ned i vekt. I tillegg bidrar avkok eller infusjoner av hyllebær til å forbedre stoffskiftet.

Svart hyllebær er en plante som brukes i en rekke husholdningsområder:

• i tradisjonell og ikke-tradisjonell medisin;
• som et stoff fargestoff;
• som en naturlig matfarge;
• som dekor for hagen;
• for å smaksette retter;
• for tilberedning av desserter og drinker.

Varianter av svart eldste kan med rette kalles dekorative. For eksempel har sorten «Aurea» en frodig gylden krone, mens varianten «Acutiloba» har klare bladkonturer.

Det finnes varianter hvis blader er innrammet med en gylden kant. Sorten "Pulverulenta" har et uvanlig mønster på bladene, og fargen deres er lys, med lilla-fiolette nyanser.

Variantene "Gerda" og "Black Beauty" ser veldig imponerende ut i hagen. I blomstringsperioden har blomsterstandene deres en rosa fargetone, mens bladene i fruktens modningsperiode er støpt i en rød og lilla fargetone.

Amerikanske oppdrettere har avlet opp varianten "Adam Eldercerry", som gir et enormt utbytte, som kan nå opptil ti kilo fra en busk.

Å ta vare på svart hyllebær i hagen er ikke i det hele tatt vanskelig. Hun elsker solen og vokser godt i fruktbar og fuktig jord. Hvis jorden er tørr og inneholder mye sand, vil hyllebær vokse dårlig.

Hyllebær formeres med frø og stiklinger. Frø høstes etter at de blir mørkere (nærmere midten av høsten). Såing gjøres til en dybde på flere centimeter, mellom radene skal være minst 0,2 m.

For forplantning med stiklinger er både grønne stiklinger og allerede lignifiserte egnet.

Hyllebær trenger regelmessig og rikelig vanning til den begynner å vokse. Deretter utføres vanning avhengig av klimatiske forhold eller i perioder med tørke. Gjødsel anbefales brukt tidlig på sommeren, men tidlig på våren vil det være nødvendig med økt fôring.

Svart hyllebær vokser ganske raskt, spesielt hvis året er sjenerøst med varme og nedbør.

Blomstene til planten må samles etter at de blomstrer, det vil si et sted på slutten av våren - forsommeren. Dette må gjøres i tørt vær. Det er tilrådelig å ikke tampe blomstene når du høster, ellers blir de mørkere.

Tørk blomstene i skyggen. Når pediklene begynner å bryte, er tørkingen fullført. Tørkede blomster har en søt smak og en lett aroma. De kan godt forringes, så oppbevar dem i en lukket beholder på et mørkt og tørt sted. Når de er fuktige, mister blomstene alle fordelene sine.

Umodne frukter kan bli forgiftet, og modne frukter konsumeres best etter tørking eller varmebehandling. Etter tørking kan de lagres i seks måneder i en lukket beholder.

Hvis fruktene er nødvendige for syltetøy eller juice, høstes bærene nesten før bearbeiding. De lagres ikke behandlet lenger enn 48 timer, da fruktene har lav surhet og blir fort mugne.

Sorte hyllebærblader høstes om våren, og barken fjernes forsiktig om våren fra grenene på et to år gammelt tre. Den kan lagres i flere år.

• I antikkens Hellas og antikkens Roma ble det svarte hyllebæret ansett som hellig. Hun ble plantet i nærheten av hus, og trodde at hun beskytter boligen mot onde ånder.
• I middelalderen, med hjelp av hyllebær, farget de håret og øyenbrynene i mørke farger.
• Slaverne hadde troen på at svart hyllebær var forbudt å brennes eller bringes inn i en bolig, og også at lynet ikke slo ned.
• Tyskerne pleide å tro at hyllebær var en medisinplante som ble brukt av hekser. Hvis noen hogget ned et tre, befant han seg ifølge legenden i trolldomsmakt. De prøvde å ikke plante hyllebær i nærheten av husene.
• Hyllebær ble nevnt i folkloreverkene.Til og med G. H. Andersen hadde et eventyr dedikert til hyllebæret, men det fikk ikke stor popularitet.