Bløtlagte tyttebær: nyttige egenskaper og matlagingsoppskrifter

Bløtlagte tyttebær er en av de mest populære forberedelsene til vinteren for russiske husmødre. Dette lille bæret inneholder en enorm mengde nyttige stoffer, og derfor er tyttebær en uunnværlig medisin i den kalde årstiden. I tillegg til dens helbredende egenskaper har den en behagelig lukt og smak, som gjør at kokker kan dekorere desserter og tilbehør med den, koke fruktdrikker og rett og slett servere bløtlagte tyttebær hele året.

Tygebær er en liten eviggrønn bærbusk som vokser på nordlige breddegrader. Den blomstrer i slutten av mai - begynnelsen av juni, og fruktene modnes i begynnelsen av september. Cowberry bær er røde i fargen, og smaker søtlig med litt bitterhet, de lagres lenge. De mørkegrønne bladene inneholder i likhet med fruktene mange vitaminer og mineraler. Den mest gunstige jorda for veksten av denne busken er torv.

Lingon er en honningplante. Honning fra den er ravfarget, med en duftende lukt og en veldig delikat smak. I folkemedisin, kosmetikk, apotek brukes både frukt og blader av planten. Men i den kulinariske industrien er det bare saftige tyttebær som anses som en raffinement.Cowberry inneholder: vitamin B-gruppe (tiamin, nikotinsyre, pyridoksin, folsyre, cyanokobalamin), vitamin C, A, E, mangan, klor, kalium, magnesium, krom, kobber, tanniner, organiske syrer, antioksidanter, flavinider, kateliner, etc.

Det er mange av dem:

• Dette lille bæret har en anti-inflammatorisk effekt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre.
• Den smertestillende effekten skyldes flaviner og kateliner.
• Antibakteriell virkning oppstår på grunn av mangfoldet av organiske syrer (oksalsyre, eplesyre, sitronsyre).
• Det er en kraftig antioksidant på grunn av innholdet av vitamin A og E i bær og blader.
• Forbedringen av stoffskiftet skjer på grunn av gjenoppretting av kolesterol og proteinmetabolisme i kroppen.
• Den hypotensive effekten (senkende blodtrykket) utøves av sporstoffer som er en del av tyttebærfruktene.
• Den antiseptiske effekten skyldes tilstedeværelsen av benzosyre.
• Bær har antitumoregenskaper på grunn av den store mengden antioksidanter.
• Tanniner bidrar til den febernedsettende effekten.
• Det er et sterkt immunstimulerende middel på grunn av vitaminsammensetningen til bæret.
• Restaurering av visuelle funksjoner utføres på grunn av det unike stoffet betakaroten.

Lingonberry er så god at listen over kontraindikasjoner ikke er så lang.

• Du kan ikke ta tyttebær hvis kroppen din er overfølsom for komponentene i bæret.
• Tygebær bør ikke tas av personer med kolelithiasis og urolithiasis. På grunn av det faktum at tyttebærstoffer ødelegger steinformasjoner i galleblæren og nyrene, bør du ikke bruke det, for ikke å forårsake en akutt tilstand i form av nyrekolikk.
• Sammensetningen av tyttebær inkluderer komponenter som forbedrer utskillelsen av mage- og tarmjuice, og det er grunnen til at bruken av den i sykdommer i mage-tarmkanalen er forbudt, spesielt under en forverring, da det kan være skadelig.
• Akutt hjertesvikt.
• Leversykdommer i perioden med forverring.
• Graviditet er en relativ kontraindikasjon, siden moderat inntak av tyttebær ikke vil skade verken den vordende moren eller fosteret, men vil bare gi fordeler.

For informasjon om de fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene til tyttebær, se følgende video.

Forbered først beholderen der du planlegger å bløtlegge bærene. Det må vaskes grundig og tørkes. Du kan bruke en glasskrukke, en metallbøtte, en vask. Du trenger 1 liters krukke med tranebær og 2,5 liter vann. Overfør disse ingrediensene til en beholder og forsegl med bakepapir eller papp slik at du kan kutte et hull. Sett deretter på et kaldt mørkt sted.

For denne oppskriften trenger du steriliserte krukker, en kilo frukt, salt, honning, kanel, nellik. Fyll glasset til toppen med bær, legg deretter krydderne (hvem liker ikke krydder, da kan du ikke legge dem til i det hele tatt), hell kokt varmt vann i beholderen, la det brygge og tøm. Løs opp honning i dette vannet. Hvis væsken er avkjølt og honningen ikke løses opp i den, varm den opp i et vannbad.

Først må du koke sirup fra 1 liter vann, 150 gr. sukker og 2 gr. salt. Mens sirupen tilberedes legger du bærene i glass, og du kan legge et par epleskiver på toppen. Avkjøl sirupen, og hell den deretter i glass. Ikke hell varm væske, da det vil skade skinnet på bærene. Deretter må du pakke halsen på krukken med gasbind og lukke lokket, i hvilke hull skal lages på forhånd. Den ferdige sirupen skal oppbevares de første 3 ukene på et mørkt og kaldt sted, og deretter overføres til kjøleskapet.

For denne oppskriften må du forberede en saltlake på forhånd fra 1 liter vann, 20 gr. salt, 3 gr. sukker og 1 nellik. Banker må fylles med frukt, og deretter helles med saltlake. Lukk godt med lokk og sett til side i 10 dager på et mørkt, kjølig sted, og flytt deretter til kjøleskapet.

Fra krydder må du ta 6 stk. nelliker, 7 stk. allehånde erter og en kanelstang. Alt dette må legges i en kjele, hell deretter 1 liter vann og tilsett 50 gr. Sahara. Kok på lav varme til sukkeret er oppløst. Den resulterende sirupen skal avkjøles og trekkes. Steriliser glassene og dekk med bær, fyll deretter med sirup og lukk godt med papplokk.

Du kan bruke denne oppskriften hvis det ikke er mulig å kjøpe ferske bær i ditt område. For å gjøre dette trenger du 1 kg frosne bær, som først må tines. Væsken som renner av etter tining av tyttebær, 0,5 l vann og kok opp. Etter avkjøling av den resulterende juicen og hell bærene.Dekk til og sett på et mørkt sted, og etter 3 uker, flytt beholderen til kjøleskapet.

For 10 kg pærer trenger du bare 1,5 kg tranebær. Legg pærene i en bøtte og dekk dem med tyttebær med blader. Til sirup trenger du 10 liter vann, 1 ss. l. tørr sennep, 1 cl. l. salt og 10 ts. syltet melk. Hell deretter frukt og bær med denne blandingen, oppbevar ved romtemperatur i 10 dager, og overfør deretter til et kaldt sted.

Først må du koke en sirup fra 1 liter vann, krydder (1 kanelstang, 7 nellik) og 1 ss. l. Sahara. Bærene må presses litt ned slik at noe av saften kommer ut av dem, og hell deretter varm sirup over dem. La avkjøles, ha i en krukke, og legg deretter på et mørkt, kaldt sted i 3 dager slik at tyttebærene gir saft. Etter det er bærene klare til å spises.