Tørkede blåbær: nyttige egenskaper og bruksområder

Blåbær er et lite vitaminkammer, kjent for alle som et bær som gjenoppretter synet. Men i tillegg til en positiv effekt på øyets struktur, har det mange nyttige stoffer som forbedrer mange prosesser i kroppen vår. I uminnelige tider høstet våre forfedre blåbær for vinteren for å berike seg med vitaminer i denne perioden og behandle visse sykdommer. Derfor var den beste metoden å tørke bærene.

Blåbær er en lavtvoksende flerårig busk hvis bær modnes i august. De er svarte i fargen med et blått belegg, mørkerødt kjøtt og mange frø. Plukkingen av bær begynner fra modningsøyeblikket, men bladene - i mai eller juni.

Denne busken kan bare vokse under naturlige forhold. Området der blåbærbusken vokser har en spesiell jord, fuktighet og temperatur. Under slike gunstige forhold for denne busken er bærene og bladene fylt med en masse nyttige stoffer.

Kaloriinnholdet i blåbær er lavt - 60 kcal per 100 gram bær.

Næringsverdi: proteiner - 1,3 g, fett - 0,9 g, karbohydrater 7,8 g, aske - 0,5 g, vann - 88 g. Sammensetningen av bæret inneholder:

• tanniner - 18%;
• organiske syrer - 8% (ravsyre, eplesyre, oksalsyre, kininsyre, melkesyre, sitronsyre);
• sukker - 29%;
• askorbinsyre - 7 mg /%;
• karoten -0,73-1,8 mg/%;
• gruppe vitamin B - 0,06%.

Bærfrø inneholder 15 % protein og 32 % fete oljer.

Blåbærblader inneholder:

• tanniner - 21%;
• sukker - 17%;
• arbutin - 0,57%;
• hydrokinon - 0,049%;
• saponiner - 2,3%;
• organiske syrer - vinsyre, gallussyre, sitronsyre, eplesyre, eddiksyre, benzosyre, oksalsyre.
• mineraler - klor, magnesium, kalium, svovel, natrium, jern;
• glykosider - neomyrtillin 2%.

Basert på en så stor sammensetning av nyttige stoffer, du kan identifisere hvilke positive egenskaper denne planten har:

• hypoglykemisk effekt skyldes organiske syrer;
• et utmerket middel mot diaré, da fruktene inneholder en stor mengde tanniner;
• forbedrer synet og reduserer rødhet i øynene på grunn av karoten;
• øker utskillelsen av saltsyre på grunn av irritasjon av slimhinnen i mage-tarmkanalen av organiske syrer;
• forbedrer fordøyelsen;
• forebygging av kreftutvikling utføres på grunn av antioksidanteffekten;
• antiseptisk effekt;
• antimikrobiell virkning;
• regenererende effekt;
• helbredende handling.

Blåbær er en så unik plante at de har et ekstremt lite antall kontraindikasjoner:

• individuell intoleranse;
• kronisk forstoppelse, da bærene inneholder en stor mengde tanniner;
• sykdommer i bukspyttkjertelen. En så rik sammensetning av bær forbedrer den sekretoriske funksjonen til bukspyttkjertelen, og dette er dårlig for patologiske prosesser.

For å tørke blåbær til vinteren trenger du:

• blåbær;
• bakepapir;
• bakepapir.

Fremgangsmåten er som følger:

1. Forberedelse av bær. Det første trinnet er å sortere ut blåbærene fra søpla og vaske dem. For å gjøre dette trenger du en lett overflate, for eksempel et bord med en hvit oljeklut, hvor bortskjemte bær og unødvendig søppel vil være tydelig synlig. For å vaske bærene fra plakk, er det best å bruke varmt vann og et dørslag, der vi deretter lar bærene tømme vannet helt.
2. Klargjøring av ovnen. Etter at bærene har tørket i et dørslag, kan du slå på ovnen for oppvarming. Du trenger en temperatur på 60-65 grader.
3. Tørking av blåbær. Vi legger blåbærene på en stekeplate, som må dekkes med bakepapir på forhånd slik at bærene ligger i ett lag. Dette er veldig viktig, siden fruktene ikke skal komme i kontakt med hverandre, slik at de ikke fester seg sammen under tørking. Sett bakeplaten i ovnen og la stå i en time. Det er viktig å åpne skapdøren av og til. Etter at en time har gått, avkjøler vi blåbærene, og vi gjør det samme i 5 dager på rad.

Det er også en litt annen metode. For det trenger du:

• blåbær;
• bakepapir;
• gasbind;
• bomullsstoff.

Rekkefølgen av handlinger for denne metoden:

1. Forberedelse av bær. Vi utfører med nøyaktighet, som beskrevet ovenfor.
2. Tørking av bær. Vi legger en bomullsklut på en bakeplate, som vi heller allerede skrellede blåbær på. Dette er nødvendig for at lerretet skal absorbere væsken som vil fordampe under tørkeprosessen av bærene. Deretter dekker vi blåbærene med gasbind fra insekter.

Denne metoden er uanstrengt, men det tar tid å fullføre. Det er best å bruke det i den varme årstiden, umiddelbart etter høsting.

I dag selger husholdningsapparater spesialtørker for frukt og bær. Hvis du har kjøpt en så nyttig enhet, kan du trygt bruke den. Siden moderne utvikling sørger for maksimal bevaring av den nyttige sammensetningen av et bestemt bær.

For informasjon om hvordan du tørker blåbær riktig, se følgende video.

Tørkede blåbær kan brukes som delikatesse, medisin og som profylaktisk etter indikasjoner.

• I vintersesongen, med hyppige forkjølelser, vil te fra tørket frukt hjelpe deg. For å gjøre dette må du helle 2 ss blåbær i en kopp og hell 200 ml varmt vann. La det trekke i 5-7 minutter. Vitaminte er klar til å drikke.
• Kissel fra blåbær vil ikke bare berike kroppen din med vitaminer, men vil også være en utmerket godbit for barnet ditt. For å gjøre dette, kok 20 gram blåbær i en liter vann og mos bærene. Tilsett så 40 gram stivelse, 20 gram sukker og la det småkoke til det er kokt.
• Blåbærinfusjon tilberedes av 10 gram bær, som helles i 200 ml varmt vann. La det så trekke i minst 2 timer. Denne drinken kan drikkes både varm og kald. En slik infusjon bør drikkes med forkjølelse omtrent 4 ganger om dagen i varm form.
• Tørket blåbærkompott. For å gjøre dette trenger du 2 kopper frukt, 3 liter vann, 4 ss sukker (hvem liker det søtere, du kan bruke 5 ss). Alle ingrediensene må blandes og kokes på lav varme.En slik drink bør koke i 15 minutter.

• Vitamincocktail. Siden blåbær har antioksidantegenskaper, kan de brukes i kombinasjon med melk og banan. For å gjøre dette, hell en spiseskje bær med varm melk, og tilsett deretter hakkede bananer. Etter det må alt dette males i en blender til en homogen konsistens. En slik næringsrik vitamincocktail helbreder kroppen med sin unike sammensetning.
• Kaken din vil bli mye mer velduftende og smakfullere hvis du tilsetter tørkede blåbær i deigen.
• Å berike yoghurt med vitaminer kan være veldig enkelt. For å gjøre dette, hell blåbær med kokende vann for å gjøre dem mykere. Tøm deretter vannet og tilsett yoghurt i koppen og rør.
• Tørkede bær kan males til pulver, da vil en beholder for oppbevaring av nyttig pulver trenge en mye mindre størrelse. Det kan legges til ethvert kulinarisk produkt for smak og nytte.

For at bruken av blåbær bare skal gi fordeler, ta råd fra eksperter.

• Ikke glem at selv tørkede bær må sorteres ut. Siden tørkede blåbær kan forringes under lagring. Det er strengt forbudt å bruke et ødelagt produkt på grunn av frigjøring av giftstoffer som påvirker menneskers helse negativt.
• Du kan ikke bruke tørkede blåbær til terapeutiske og profylaktiske formål uten å konsultere en lege. På grunn av de individuelle egenskapene til hver organisme, tidligere sykdommer, kan det være kontraindikasjoner for bruk av blåbær.
• Det er viktig å huske at tørkede bær har sin egen holdbarhet. Og hvis denne perioden har gått, og fruktene fortsatt har samme utseende, er det best å kaste dem for ikke å skade kroppen.
• Før du gir et barn et avkok eller et annet blåbærprodukt, bør du først konsultere en barnelege.