Hvordan tørke nyper hjemme?

Med ankomsten av kaldt vær begynner mange av oss å intensivt ta multivitaminkomplekser kjøpt på apotek til svært dyre priser, eller drikke te med sitron, og prøve å styrke immunforsvaret med sjokkdoser av vitamin C.

Naturen har imidlertid en mye kraftigere kilde til askorbinsyre, som er mange ganger større enn sitroner eller rips, der vitaminer, som vi pleide å tro, tradisjonelt finnes i høye konsentrasjoner.

Ville nyper holder rekorden for tilstedeværelsen av askorbinsyre i den, så vel som andre vitaminer og mineraler. Fruktene av denne planten, som har utmerket immunmodulerende og bakteriedrepende egenskaper.

For at bærene ikke mister sine nyttige egenskaper, og sjenerøst deler sine nyttige stoffer med oss, må du vite når og hvordan du skal høste dem.

Nype er en vanlig plante i hele Russland, den er spesielt vanlig i de åpne områdene i midtbanen, og vokser langs bredden av elver, innsjøer, i skoglysninger eller lysninger, nær raviner, så vel som på kantene av skogen.

Villrosen blomstrer - den såkalte hunderosen, siden mai, og fruktene modnes innen oktober. Det er ingen tilfeldighet at 1. oktober feiret våre forfedre i Russland Arina-Rose Rose Day, denne dagen fungerte som et signal om at det var på tide å begynne å høste bæret og lagre det for fremtidig bruk.På de sørlige breddegrader modnes villrosen mot slutten av sommeren - nærmere september, og i den nordlige delen av Russland kan samlingen flyttes med en hel måned og starte fra oktober eller enda nærmere november.

Tidspunktet for høsting av bærene er svært viktig for dens medisinske og smaksmessige egenskaper.

Hvis bærene får ligge lenge på greinene, da konsentrasjonen av askorbinsyre i dem vil avta dag for dag, og mengden polysakkarider øker, vil smaken av slike frukter bli mer og mer søt. Derfor må du bestemme selv for hvilket formål nype skal samles inn - for behandling eller for tilberedning av deilige produkter fra den.

Etter en frost blir villrosen veldig søt, men den vil kun passe til å lage delikatesser av den.

Modne og hele bær samles fra planten, de plukkes fra busken med stilker og begerblader, siden denne innsamlingsmetoden bidrar til bevaring av alle verdifulle stoffer i frukt. For blanks må du velge steder fjernt fra motorveier og industribedrifter.

Den rikeste varianten av vitamin C er mai-nype, eller, som den også kalles, kanel. Du kan skille den fra andre varianter ved den brune barken på grenene. Innsamlingen utføres i tørt vær, fordi våte bær vil være vanskeligere og lengre å tørke.

Bærene som tas med hjem må umiddelbart sorteres ut; det gir ikke mening å utsette denne aktiviteten, fordi de har en tendens til å raskt forringes og bli mugne.

Fruktene blir inspisert, de mest modne hele bærene velges, og de skadede prøvene legges til side, de er uegnet til tørking. Deretter vaskes bærene under rennende vann og kastes tilbake på en sil slik at vannet blir skikkelig glass. Når du tørker bær hjemme, kan de kuttes i to, fjernes fra nåler med frø, slik at det senere ville være mer praktisk å bruke dem til brygging.

De vaskede råvarene tørkes i omtrent en time på et klede ved romtemperatur. Tørk toppen med papirhåndklær for å absorbere overflødig fuktighet. Det er forskjellige meninger om vask av bær - noen mener at det ikke er lurt å vaske bærene før tørking, det er best å gjøre dette før du brygger allerede tørre råvarer. Andre, tvert imot, mener at vasket frukt bør tørkes.

For å tørke bærene riktig, må du kjenne til noen finesser, fordi deres medisinske verdi vil avhenge av dette.

For eksempel, villrosefrukter bør ikke tørkes i solen, fordi direkte ultrafiolette stråler ødelegger alle nyttige komponenter i dem, og som et resultat vil det bli oppnådd råvarer for kompott eller te, som bare vil ha behagelig smak, men ikke medisinsk.

Du kan tørke villrosen uten bruk av spesielle enheter ved naturlig lufttemperatur ved å plassere den på et mørkt sted der det er god luftsirkulasjon, for eksempel på loftet eller loftet.

Teknologien for naturlig tørking er ganske enkel: fruktene må være jevnt spredt på et papirsubstrat eller spesielle flate plater med sider. Når nattlufttemperaturen når minusverdier, er det nødvendig å holde paller med bær i huset til morgenen, og om morgenen overføre dem igjen til loftet eller loftet.

Etter to uker er tørkeprosessen vanligvis fullført - frukten kan lett knuses for hånd. Etter det må alle fruktene overføres til en ren pappeske i 2-3 dager - dette er nødvendig for at bærene skal gi opp den gjenværende fuktigheten.

Du kan tørke bærene raskt i en gass- eller elektrisk ovn. Dette vil redusere tørketiden betydelig og spare deg for råtnende råvarer.

Bærene legges ut i et tynt lag på et brett, som settes i ovnen, hvor de gradvis varmes opp til 50 grader Celsius. Under prosessen er det nødvendig å sikre at temperaturen ikke stiger mer enn 60 grader, ellers vil vitaminene i fruktene begynne å bryte ned. I tillegg må ovnen åpnes litt for fri fordampning av fuktighet. Gjennomsnittlig tørketid er ca. 9 timer, men det kommer direkte an på hvor store og kjøttfulle bærene skal tørkes.

Når du tørker frukt i en elektrisk tørketrommel, legges forhåndstilberedte villrosebær på en bakeplate, hvoretter en temperatur på 55-60 grader settes på enheten. Tørkeintervallet kan ta 8-10 timer eller så lenge som nødvendig for fullstendig tørking. Fra tid til annen må bærene på bakeplaten blandes, det viktigste er ikke å overtørre dem til en slik tilstand at de smuldrer som støv.

Du kan tørke nyper i en slowcooker både i hele og i halvdeler.

De valgte vaskede nypene plasseres på bunnen av multikokerskålen, og setter temperaturen til 50 grader. Koketiden velges til 1 time, deretter må nypen blandes inne i multikokeren, og deretter settes bolleoppvarmingsprogrammet på nytt til 1 time. Dette bør gjøres til fruktens skall begynner å springe - dette vil bety at bærene tørkes.

Nypeblader høstes for emner i mai, de legges ut på papir, plasseres på et mørkt, ventilert sted. Ferdige råvarer legges til te for smak, basert på et forhold på 1: 1 til teblader. Men hvis våren var regnfull, antas det at duften av kronbladene vil være ubetydelig.

Unge skudd med blader tørkes etter samme prinsipp. Røttene tørkes annerledes - de vaskes, tørkes og knuses, hvoretter de tørkes i en ovn ved en temperatur på 60 grader.

Å høste en villrose med fruktene kan gjøres på andre måter enn å tørke.

For at du alltid skal ha friske bær i vintersesongen, kan du fryse dem ned ved hjelp av fryseren i hjemmekjøleskapet.Det antas at denne konserveringsmetoden er den beste, siden alle vitaminer med nyttige stoffer ikke blir ødelagt. Vi må imidlertid ikke glemme at det er nødvendig å tine bærene ved normal romtemperatur.

Det er verdt å fryse store kjøttfulle frukter som er ganske vanskelige å tørke. - de kan kuttes i to, fjerne nålene med frø, eller lagres hele. Avkok, infusjoner, kompott og til og med syltetøy tilberedes av tinte bær - de er ikke noe verre enn nyplukkede.

Du kan tilberede vitaminpuré fra nyper og deretter fryse den ned. For å gjøre dette kuttes de vaskede bærene og rengjøres grundig for begerblader, frø, nåler. Deretter helles fruktene med vann, holdes i tre dager, mens vannet erstattes daglig med ferskvann. I løpet av denne tiden vil bærene bli mettet med fuktighet, så de vil bli godt eltet med en blender.

Etter maling til puré, legges det ferdige produktet i isformer og fryses. De dannede terningene kan lagres i en beholder eller pose, og legges til ferdige retter - frokostblandinger, gelé, kompotter.

Villroseblader kan spares til vinteren hvis du lager sirup av dem. For å gjøre dette blir nyplukkede kronblad drysset med sukker og satt i kjøleskapet til de gir fra seg juicen. Den resulterende sirupen må tømmes i en separat beholder, og kronbladene skal helles igjen med sukker for å sette den tilbake i kjøleskapet for å få en ny del av sirupen. Det ferdige produktet oppbevares på et kjølig sted, og legges til te eller andre drikker.

Syltetøy er laget av nypebær, for dette blir de utvalgte fruktene gjennomboret flere steder med en nål slik at de avgir juice bedre, eller, hvis det er en variant med stor frukt, kuttes de i to og fjerner frøene.

Tilbered deretter sukkersirup og tilsett den til bærene. Hele massen kokes opp, og fjernes deretter umiddelbart fra varmen. Syltetøyet får brygge i ca 5-6 timer, deretter bringes det igjen til kokepunktet og fjernes igjen fra varmen slik at det brygger. Dette gjøres til bærene er kokt ned, men samtidig er de ikke kokt.

Slik syltetøy kan oppbevares i en tett lukket beholder, beskyttet mot sollys.

Nype høstet av noen av de foreslåtte metodene er et unikt naturlig middel. Det tas for beriberi, for å stimulere immunsystemet, for anemi, sykdommer i mage-tarmkanalen, nyrer, vaskulære sykdommer og hjertesykdommer.

Villrose brukes som selvstendig medisin, og i kombinasjon med andre medisinplanter. For behandling av hvert enkelt tilfelle eller sykdom, må du konsultere en lege for å velge nøyaktig dosering, administreringsfrekvens og behandlingsvarighet.

Å tørke bærene er bare halve kampen. Nå må de klargjøres for lagring. Tørkede nyper tas opp, gnis forsiktig mellom håndflatene slik at begerbladene med stilkene faller av. Deretter overføres nypene til en stoffpose, papp eller treboks.

Det er for tidlig å lukke eller knytte lagringsbeholderen på dette stadiet - du må la den stå åpen slik at fuktighetsnivået stabiliserer seg jevnt. Dette tar omtrent 2-3 dager.

Denne metoden lar deg spare bær, kronblader, rhizomer eller tørre skudd uten tap i form av mugg eller forfall. Nå kan beholderen lukkes og plasseres i et kjølig mørkt rom. Som et alternativ oppbevares bærene i glasskrukker, som lukkes med gasbind i stedet for lokk for fri luftutveksling.

Avkok eller infusjoner tilberedes av villrose, ved å helle kokende vann over bærene eller bringe dem til å koke over lav varme. For å forbedre smaksegenskapene til drikken kan du legge til sukker, honning, sitron, mynte, sitronmelisse og andre bær. Godta slike drinker i anstrengt form slik at partikler av råvarer ikke irriterer mageslimhinnen.

Fruktene av ville roser brukes til å lage kompotter, gelé, gelé, syltetøy, fruktdrikker eller puré lages med dem, og smør tilberedes av bær med frø.

Her er noen interessante nypeoppskrifter:

• Nypekompott med rips. Den har en rik smak og er også rik på vitaminer. For å tilberede det trenger du friske bær. Nypen vaskes, kuttes i to, renses for frø og nåler, og grenstammen fjernes fra rips. Bær er stablet i en krukke i lag, og holder andelen 1 del nyper til 3 deler rips. Deretter må bærene helles med sirup med en hastighet på 500 gram sukker per 0,5 liter vann. Sirupen skal koke. Etter at bærene er hellet til toppen av beholderen med sirup, rulles glasset opp med et lokk, etterfulgt av sterilisering;
• Nypegelé tilberedes som følger: for ett kilo bær skrelt fra frø, tas 600 milliliter vann, noe som bringer sammensetningen til kokepunktet, hvoretter de, fjerning fra varmen, gir tid til at bærene mykner og er godt mettet med fuktighet. På dette tidspunktet vil fruktene aktivt begynne å skille ut juice. Denne juicen må presses fra hoveddelen av bærene og dreneres i en separat beholder, hvoretter 500 gram sukker skal oppløses i den. Juice med sukker må kokes til en geléaktig tykk konsistens oppnås;

• Villrosefruktsyltetøy kokt i forholdet 1 kilo bær til 1,5 kilo sukker. Nyper vaskes og renses for frø, deretter blancheres med kokende vann i omtrent et par minutter, og vannet som brukes dekanteres. Den tilbereder sukkersirup for syltetøy ved å løse opp sukker. Bær legges til den ferdige kokende sirupen, hvoretter de får brygge i 4 timer, og deretter kokes syltetøyet til det er mørt og legges i sterile glass med lokk;
• Vitaminisert drikk for immunitet kokt i en termos, hell 6 ss knuste nyper i den, 2 ss hagtornfrukter, 5 ripsblader og 5 sitronmelisseblader tilsettes dem. Hele sammensetningen helles med kokende vann og insisteres i 6-8 timer. Før bruk må drikken filtreres gjennom en fin sil. Tilsett honning etter smak i en kopp med en drink.

Prøv denne fantastiske naturens gave - villrose. Prøv å beholde alle dens verdifulle egenskaper og bruk dem til fordel for helsen din. Nype kan tas av alle, det er nyttig i alle aldre - fra spedbarn til alderdom. En håndfull av disse bærene, uten å overdrive, vil erstatte hele førstehjelpsutstyret ditt med kjemiske medisiner, og sjenerøst dele sin naturlige kraft med deg.

Du kan lære alt om de fordelaktige egenskapene til nyper fra følgende video.