Tørkede tranebær: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Blant de mange nyttige bærene er tyttebær veldig populære. Dette er ikke overraskende, gitt det faktum at dets ekstraordinære egenskaper var kjent for flere århundrer siden.

I dag oppdager vi ikke bare ny interessant informasjon om dette deilige bæret, men bruker også forskjellige velprøvde metoder for å lagre og tilberede det. For eksempel er tørkede tranebær fortsatt populære blant kjennere av dette bæret.

Tranebærbæret kalles ofte det virkelige «naturens pantry». Selv i antikkens Hellas ble det nevnt som den mest populære ingrediensen for medisinske avkok og tinkturer. Dette er ikke overraskende, fordi ville tranebær kan finnes i den nordlige regionen på nesten alle kontinenter.

I dag er dette uvanlige produktet fortsatt etterspurt, så det dyrkes aktivt i mange land i verden. Dette er bare mulig på grunn av de uvanlige egenskapene og sammensetningen til bæret - det kan lagres i mer enn et år i en vanlig tretønne med vann, for ikke å nevne praktiske metoder som dypfrysing eller tørking. Samtidig mister tyttebær praktisk talt ikke sine nyttige egenskaper.

Til dags dato er det kjent at et modent bær inneholder følgende komponenter.

• Mye syrer, blant hvilke mange er uunnværlige organiske stoffer for mennesker. Så for eksempel beskytter benzosyre selve tyttebærene mot å få mikroorganismer på seg, og når den spises, er den med på å styrke immunforsvaret.
• Triterpenoider. Dette er en annen variant av nyttige organiske stoffer som har en uttalt beroligende effekt. På grunn av innholdet kan tørkede tranebær med hell brukes i tilfelle inflammatoriske prosesser i kroppen.
• Pektiner. Dette er unike stoffer som ikke alle produkter i vår daglige ernæring kan skryte av. I mellomtiden er pektiner nødvendige for å nøytralisere og fjerne ulike giftstoffer fra kroppen.
• Tanniner. Med tilstrekkelig forbruk av tanniner blir menneskelig immunitet mye mer motstandsdyktig mot infeksjoner. Regelmessig inntak av riktig tilberedte tørkede tranebær kan redusere risikoen for smittsomme sykdommer betydelig.
• Flavonoider som en del av bærene er nødvendige for å forbedre funksjonen til blodårene. De bidrar til normal blodsirkulasjon og reduserer sannsynligheten for å utvikle aterosklerotiske forandringer.
• I tillegg beholder tørkede tranebær en enorm mengde vitaminer og mineraler, som representerer hele komplekset som er nødvendig for normal funksjon av kroppen.

I dag kan du ofte høre at tranebær og produkter laget av dem er kraftige antioksidanter.Men i tillegg til å rense kroppen for giftstoffer, har dette bæret mange andre gunstige effekter. For eksempel, på grunn av den høye konsentrasjonen av vitaminer, ble tørkede tranebær en gang brukt til forebygging og behandling av skjørbuk som hovedmedisin.

Blant de viktigste positive egenskapene til bæret er følgende:

• forbedre den generelle tonen i kroppen, øke fysisk og mental aktivitet;
• styrking av immunsystemet;
• forebygging av sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• normalisering av blodsirkulasjonen og forbedring av ernæring;
• forbedring av appetitt og absorpsjon av kroppen av de nødvendige elementene hentet fra mat;
• bidrar til forebygging av smittsomme sykdommer;
• forhindrer inflammatorisk tannkjøttsykdom;
• styrker det genitourinære systemet;
• undertrykker raskt inflammatoriske prosesser, derfor kan det med hell brukes til pankreatitt, blærebetennelse, forkjølelse, bronkitt, stomatitt og andre sykdommer.

Imidlertid har tranebær funnet sin anvendelse ikke bare i medisin eller matlaging, men også i kosmetikk. På grunn av den unike sammensetningen av dette bæret, Kosmetiske produkter laget med bruk gir en uttalt gunstig effekt:

• gir perfekt næring til huden, takket være hvilke tranebærbaserte masker bidrar til å eliminere fine rynker;
• kosmetikk med tranebær er godt egnet for de som har for fet hud: på grunn av det ganske høye innholdet av syrer, renser det dypt og pålitelig porene;
• det økte innholdet av vitaminer og mineraler har en helbredende effekt på huden og håret, og forbedrer deres naturlige ernæring;
• det kan også brukes til behandling av problemhud, som er preget av rikelig utslett og irritasjoner, siden tranebær raskt reduserer betennelse og forbedrer vevsregenerering;

Som all annen helsekost kan det søte tranebæret være skadelig hvis det konsumeres i overkant. Dessuten er det visse kontraindikasjoner for bruken generelt:

• overdreven forbruk av tørkede tranebær kan føre til hypervitaminose og forårsake alvorlige lidelser i mage-tarmkanalen, leveren, galleblæren;
• siden hovedsammensetningen av tranebær skilles ut av leveren, anbefales det ikke å bruke det for akutte sykdommer i dette organet;
• leger anbefaler på det sterkeste å ikke bruke tørkede tranebærfrukter for de som har magesår i magen og tolvfingertarmen, spesielt i det akutte stadiet: et høyt innhold av syrer kan forårsake alvorlige komplikasjoner;
• ikke glem sannsynligheten for individuell intoleranse mot en eller flere komponenter av tørkede bær;
• det er også uønsket å bruke bær for kvinner som ammer;
• produktet er kontraindisert hos barn under 3 år: fordøyelsessystemet deres er ennå ikke klart nok, fordi det mangler enzymene som er nødvendige for normal absorpsjon av en så stor mengde vitaminer og organiske syrer.

I de fleste tilfeller brukes sukker til industriell tørking av tyttebær.Samtidig inneholder tørket frukt som tilbys deg i hyllene til butikker eller markeder for mye ren glukose, på grunn av hvilken de får en uttalt søt smak, nesten uten gjenkjennelig "surhet", mens de mister sine fordelaktige egenskaper.

Det er best å tørke bærene selv, spesielt siden dette er ganske enkelt å gjøre. For fremstilling av tørket frukt anbefales det å velge modne og rene bær, atskilt fra bena. Du kan også tørke frosne bær ved å bruke denne metoden.

For matlaging bør omtrent 350-400 gram bær velges, vaskes og legges i en forberedt stekepanne. Hell 200 ml vann og tilsett umiddelbart ønsket søtningsmiddel. En liten mengde sukker brukes vanligvis etter smak. Den kan også erstattes med naturlig honning, men det er best å unngå søte tilsetningsstoffer helt for å bevare verdien av tørket frukt.

Den ferdige sammensetningen må kokes opp og holdes på middels varme i ca 5-6 minutter under konstant omrøring, mens det er viktig å ikke overkoke tyttebærene slik at de begynner å falle fra hverandre. Etter at pannen er tatt av varmen, skal tyttebærene brygge i ytterligere 10-15 minutter.

Forbered en stekeplate ved å kle den med bakepapir og legg tre lag med vanlig tørkepapir. Legg tranebærene på en bakeplate og send til ovnen, oppvarmet til 65-70 grader. Hvis du vil fremskynde prosessen med å fordampe væsken fra bærene litt, kan du med jevne mellomrom bytte håndklær og pergament. Generelt varer tørking ca. 6-8 timer.For å forenkle oppgaven kan du bruke en spesiell husholdningstørker for grønnsaker og frukt, som vil bli kvitt oppstyret med bakeplaten og ovnen.

Du kan oppbevare det ferdige produktet i en ren glassbeholder med et tettsittende lokk, plasser det på et mørkt, tørt sted. Det beste alternativet er en ren lerretspose.

Fra ferdige tørkede frukter kan du enkelt tilberede et sunt avkok:

• ta ca 400-500 gram tranebær, legg i en teflonpanne;
• varm opp 2 liter vann separat, tilsett en liten mengde sukker eller honning for smak;
• hell et glass varmt vann med søtningsmiddel i en kjele med tranebær og slå på en ikke for sterk brann, rør regelmessig, tilsett 2-3 glass vann fra tid til annen;
• kok opp lett og hold på komfyren til bæret mykner og begynner å koke;
• hell den avkjølte buljongen i en ren glassbeholder og oppbevar i kjøleskapet: denne deilige drikken vil være en utmerket måte å forhindre forkjølelse, styrke immunforsvaret eller hjelpe til med å behandle blærebetennelse.

I tillegg kan du lage kompott av tranebær, så vel som fra andre tørkede frukter. Det anbefales ofte av ernæringsfysiologer som et nyttig verktøy for å fremme vekttap og normalisere fordøyelsesprosesser.

Du kan også legge bløtlagte tørkede tranebær til ris, salater, hirse eller havregryn, cottage cheese med lite fett.

I tillegg anbefaler ernæringseksperter en spesiell cocktail til bruk, som består av 1,5 liter mineralvann, 250 ml tranebærkompott, 50 ml ferskpresset sitronsaft, ingefær og kanel.Blandingen må kokes litt, avkjøles og drikkes som en vanlig drink.

I dag mister tranebær fortsatt ikke sin relevans og brukes ofte i matlaging, medisin og kosmetikk. Mange av de som prøvde å tørke tyttebær på egenhånd og bruke dem i fremtiden var fornøyd med resultatet. De unike egenskapene til dette bæret lar det beholde etter tørking ikke bare en behagelig smak, men også alle verdifulle kvaliteter.

De enkleste avkokene av tranebærtørkede frukter brukes med hell i behandling av forkjølelse. Mange leger bemerker separat effektiviteten av folkeoppskrifter som bruker tranebær for forebygging og behandling av blærebetennelse.

Deretter kan du se en interessant video om fordelene med tørkede tranebær og mer.