Egenskaper til tranebærgelé og finessene ved tilberedning

Mange drakk tykk tranebærgelé med glede når de gikk på skole eller barnehage, og etter å ha blitt modnet slettet de av en eller annen grunn denne sunne drikken fra kostholdet. Men forgjeves, fordi denne retten ikke bare er veldig appetittvekkende, men også fordeler kroppen.

Tranebærgelé har et ganske lavt kaloriinnhold - omtrent 53 kilokalorier per kopp. Naturligvis varierer denne indikatoren avhengig av ingrediensene som brukes og ekstra søtningsmidler.

Når det gjelder den kjemiske sammensetningen, er den rik på forskjellige vitaminer og nyttige elementer. I gelé kan man finne stoffer som kalium, kolin, lysin, tiamin og andre. Det er også vitaminer fra gruppe B: B1, B2 og B5. Takket være dem styrker drikken nervesystemet, hjelper immunsystemet og opprettholder balansen av hormoner. I tillegg er det essensielle aminosyrer som er viktige for funksjonen til alle kroppens systemer.

Tranebærgelé påvirker i stor grad funksjonen til menneskekroppen. Det styrker immunforsvaret, renser kroppen for giftstoffer og normaliserer leverens funksjon. I tillegg antas det at det er i stand til å eliminere hodepine, gjenopprette appetitten og senke kolesterolet.Og evnen til å "omslutte" veggene i magen lar deg tåle angrep av gastritt og ulcerøse patologier med mye mindre smerte.

Bokstavelig talt ett glass drikke kan redusere smerte. Kissel kan også føre til riktig tilstand av mikrofloraen og forbedre tarmmotiliteten. Det er ofte foreskrevet til de som følger en diett, inkludert en medisinsk. Det originale russiske avkoket hjelper til med å regulere vekten, fordi et glass drukket før et måltid reduserer mengden mat som spises betydelig i fremtiden.

Eksperter mener at kissel har en positiv effekt på nyrene. Det fjerner overflødig væske fra kroppen, lindrer hevelse og takler oppblåsthet. Matstivelse som brukes i matlaging forbedrer metabolske prosesser. Tranebær, som er en del av retten, er rike på vitamin C, noe som betyr at det bidrar til å forebygge ulike infeksjonssykdommer, takler vitaminmangel og styrker immunforsvaret betydelig.

Regelmessig bruk av gelé om høsten og våren vil bidra til å unngå forkjølelse. Det er ekstremt nyttig for små barn å drikke det, for bak den behagelige smaken er det også en overflod av vitaminer, så vel som andre nyttige stoffer.

Kissel kan selvfølgelig være skadelig for de som har individuell intoleranse overfor produktet. Du bør ikke bruke det også for personer med diabetes og som lider av overvekt.

Å lage tranebærgelé er ikke spesielt vanskelig, du trenger bare å følge instruksjonene trinn for trinn.En enkel oppskrift inneholder bare fire ingredienser: selve tranebærene (og du kan også lage mat av frosne bær), stivelse, vann og sukker. Det teknologiske kartet over den klassiske drikken er som følger: du trenger 600 milliliter tranebær (etter bearbeiding med en blender), 300 gram granulert sukker, 90 gram potetstivelse og vann: 250 milliliter for å lage et fortykningsmiddel og 1500 milliliter for drikke selv.

Tranebær vaskes, males deretter i en blender og gnis gjennom en sil. Etter det, for å brygge en drink, må tranebærkake helles med en liter vann og koke opp. Saften som er igjen etter siling gjennom en sil blandes med en halv liter vann.

Deretter filtreres tyttebærene igjen og kombineres med juice. Væsken settes igjen på komfyren, kokes opp og smaksettes med sukker. På dette tidspunktet kan du gjøre stivelse - hell pulveret med kaldt vann og rør til klumpene forsvinner. Det bør huskes at ved å endre mengden av denne komponenten, kan du gjøre geléen tykkere eller mer flytende. Ferdig stivelse helles i en pen strøm i bærblandingen, stående på en fungerende komfyr. Hele volumet av buljongen må bringes til det ekstreme punktet, rør av og til, og slå deretter av varmen og avkjøl.

Hvis du koker en tykk tranebærgelé, kan du helle den med pisket krem ​​eller honning og få en fullverdig dessert. Til matlaging trenger du 100 gram bær, 100 gram sukker, 80 gram potetstivelse, 940 milliliter vann og om ønskelig nellik med kanel. Overholdelse av proporsjoner i dette tilfellet er veldig viktig. Vasket bær knuses i en blender eller føres gjennom en sil, og deretter filtreres. Som et resultat bør bærkake og bærjuice skaffes separat.Kake helles med varmt vann, krydder tilsettes, og alt kokes i 10 til 15 minutter over lav varme. Deretter føres buljongen gjennom osteduk og deles i to deler: 400 milliliter for stivelse og resten. Stivelsespulver helles i den avkjølte væsken, og alt blandes til klumpene forsvinner.

Resten av bærblandingen settes i brann, men sukker tilsettes først. Alt kokes opp, hvoretter stivelse helles i pannen i en tynn stråle. Et sted fra 5 til 8 minutter tilberedes alt over lav varme, hvoretter saften som er igjen på det første trinnet helles i geléen. Alt blandes, helles i glass og avkjøles til en temperatur på omtrent 15 grader Celsius.

Du kan myke opp tranebærsurheten ved å tilsette friske søte epler. For å tilberede retten trenger du 500 gram epler og 50 gram tranebær, 125 gram sukker og 50 gram potetstivelse. I tillegg er det verdt å tilberede 150 milliliter vann for stivelse og 850 milliliter væske til selve geléen. Bæret males i en blender, deretter filtreres det gjennom en sil. Kaken skilles og fjernes i en beholder med vann, hvor den skal kokes og filtreres igjen. Epler skrelles, kjernene deres fjernes, og fruktene kuttes i terninger.

Frukt, sammen med sukker, sendes til bærvæsken, hvor de kokes til de er myke. På dette tidspunktet kan du gjøre stivelse - fortynn den med kaldt vann og bland til klumper er eliminert. Etter at blandingen er hellet i hovedpannen i en pen strøm, og geléen kokes opp. Brannen slukker og alt avkjøles.

For å tilberede denne typen gelé trenger du 250 gram bær, en appelsin, 250 gram sukker, 125 gram potetstivelse og 1000 milliliter vann. I tillegg er det fornuftig å fylle på med en halv kanelstang og tre nellik for et mer interessant resultat. Den vaskede sitrusen tørkes og blir kvitt skallet, som umiddelbart knuses på et rivjern. Tranebær sorteres, vaskes og males i en blender.

Bærjuice og kake må dekomponeres i forskjellige beholdere. Deretter kokes vann i en kjele, kake, sukker, krydder og skall legges i den. Alt kokes på lav varme i 15 minutter. Den resulterende buljongen filtreres gjennom gasbind, hvoretter 250 milliliter separeres i en separat beholder og avkjøles litt. Potetstivelse fortynnes med denne mengden, og slik at ingen klumper blir igjen. Den gjenværende buljongen settes igjen i brann. Så snart geléen begynner å koke, vil det være nødvendig å helle stivelse og restene av bærjuice i den. Alt kokes igjen og holdes i denne tilstanden i ett minutt. Etter det kan bålet slås av, og drikken kan helles i beholdere og behandles til gjester eller familie.

Kvaliteten på hjemmelaget tranebærgelé avhenger i stor grad av det gjennomtenkte valget av ingredienser. Bær bør enten være ferske, tørkede eller frosne. Før varmebehandling er det bedre å behandle dem i en blender.Selvfølgelig forbyr ingen å legge til hele frukter, men under tilberedningsprosessen kan huden sprekke og ødelegge hele utseendet til det ferdige produktet.

Når du arbeider med en blender, må du velge middels modus - ellers vil restene av skallet generelt være umulig å fange, og dette vil igjen ødelegge geléen. Mengden sukker som tilsettes geléen avhenger vanligvis av tranebæret. Naturligvis, hvis det er veldig surt, vil det være nødvendig med mer søtningsmiddel. Du kan bestemme smaken av frukt uten å smake på dem. Store og modne bær er mye søtere enn små og umodne.

Hvis du vil øke fordelene med produktet, kan granulert sukker erstattes med honning, fruktose eller agavesirup, men proporsjonene vil allerede være forskjellige: dobbelt så mye. I tillegg, for å gjøre smaken mer interessant, kan du supplere retten med vanilje, kanel, ingefær, kandiserte frukter eller rosa pepper. For matlaging er det bedre å ta et potetfortykningsmiddel, fordi mais vil gjøre buljongen mindre gjennomsiktig. Om stivelse bør det også huskes at dette stoffet synker til bunnen av karet uten å løses opp i vann. Derfor, før matlaging, må du blande væsken igjen.

For at den avkjølte drikken ikke skal ha en ubehagelig film på overflaten, må den drysses med sukker eller pulverisert sukker. Det er også verdt å legge til at det ikke er nødvendig å holde geléen varm i lang tid, så den vil endre sin fantastiske tekstur. Det avhenger forresten av stivelsesinnholdet.Når gelé tilberedes som en uavhengig rett, bør man holde seg til middels tetthet, og når som en saus til dessert, strebe etter en halvflytende tilstand.

Oppskriften på tranebærgelé er i neste video.