Frossen bærkompott: egenskaper og oppskrifter

Alle vet at i sammensetningen av frukt og bær er det mange nyttige vitaminer og mineraler. I tillegg er de en naturlig kilde til sukker, som er så nødvendig for menneskekroppen. Det er best å innta en frukt- og bærkurv hele året, men i mange land kan klimatiske forhold bli et hinder for dette.

Takket være moderne teknologi og teknisk fremgang hjelper fryseprodukter til å takle denne omstendigheten. Frisk frukt og bær, nettopp plukket fra et tre eller en busk, har et komplett vitaminkompleks. Men etter å ha ligget i et par dager, forsvinner en betydelig mengde nyttige stoffer fra dem. Men frosne frukter beholder i sammensetningen sporelementene som er nødvendige for menneskekroppen i lang tid.

Fra frosne bær og frukt kan du lage mange interessante retter og drinker. Kompott er spesielt etterspurt i sesongen med fruktmangel. Denne hjemmelagde juicen er unik i sitt formål. Den er brygget for familiebruk, vennlige sammenkomster, for et barneselskap og til og med for en forretningsbuffé.

Den sanne historien til kompott er fortsatt et mysterium. Noen hevder at "foreldrene" til denne drinken er franske kokker. Andre sier at lenge før det, i det gamle Russland, brukte de allerede en lignende fruktvæske.Men i alle fall ble frisk frukt brukt til matlaging.

I den moderne verden er hver person i stand til å lage denne ekstraordinære drinken på sitt eget kjøkken. Erfarne husmødre ruller kompott for vinteren i store krukker, men i utgangspunktet fryser de ganske enkelt ferske bær og frukt for å brygge en deilig drink til familien når som helst.

Nytten av kompott avhenger helt av sammensetningen av ingrediensene som brukes til matlaging.

• Kroppens hovedforsvar i den kalde årstiden er vitamin C. Det finnes i nesten all frukt og bær, men spesielt i rips. Neste på listen over høyt vitamin C-innhold er fersken, stikkelsbær, eple, plomme og aprikos. Det er verdt å merke seg at ferskenkompott øker kroppens tone betydelig og har en gunstig effekt på hjertets funksjon.
• Tranebærkompott øker menneskets immunitet betydelig, spesielt om vinteren. Plommedrikk har avføringsegenskaper og er egnet for behandling av forstoppelse. Eplekompott inneholder høye nivåer av jern. De færreste vet det, men epledrikk anbefales for personer som jobber med radioaktive grunnstoffer.
• Tindved og plommer inneholder en stor mengde vitamin B2. Det er han som er ansvarlig for normalisering av metabolismen og overvåker funksjonen til sentralnervesystemet.
• Quince, dessverre, brukes sjelden i tilberedning av kompott. En betydelig mengde tanniner og pektiner i kvedefrukten har en anti-inflammatorisk effekt. De støtter kroppen i kampen mot tarmsykdommer.
• Tørket fruktkompott har utvilsomt mange nyttige egenskaper. Det er denne drikken som er laget for små barn i barneinstitusjoner.For voksne hjelper tørket fruktkompott til å takle den depressive tilstanden til en sliten kropp. For å forbedre tarmmotiliteten er det nødvendig å drikke en drink av tørkede aprikoser og svisker. Eple- og pæresammensetningen av drikken vil bidra til å takle intrakranielt trykk.

I dette tilfellet avhenger alt av mengden sukker som brukes og mengden frukt og bær som brukes.

• For mye sukker gjør drikken høykalori, henholdsvis bruk av søtet kompott for overvektige og diabetes er forbudt.
• Tranebærkompottsammensetningen er uønsket for gastritt og leversykdommer. Et stort antall sure bær gir ubehag i magen. For mye fiber provoserer diaré.
• Bruken av kompott bør ikke overskride rimelige grenser, alle produkter bør konsumeres med måte.
• Kompott laget av frukt dyrket med kjemiske tilsetningsstoffer vil forårsake alvorlig helseskade.

En enorm effekt av kompott fra frossen mat utføres på barnas kropp. Babyer trenger mest av alt å få et komplett utvalg av vitaminer som påvirker vekst og utvikling.

• Bær- og fruktkompott er ansvarlig for å øke barns immunitet og hjelper til med å bekjempe sesongmessige forkjølelses- og influensainfeksjoner. Det er viktigst å bruke kompott fra frossen frukt i avkjølingsperioden. Ganske ofte står foreldre overfor et barns nektelse av å spise friske bær og frukt, hjemmelagde drinker blir frelse.
• Frossen fruktkompott spiller på en eller annen måte rollen som medisin. Foreldre erstatter veldig gjerne ulike medisinske produkter, som kan gi mange bivirkninger, med deilige hjemmelagde drinker med et komplett utvalg av vitaminer.
• Mange mødre er ofte i tvil om behovet for å gi barnet kompott. Hvis babyen ikke er allergisk mot bær og frukt, kan du selvfølgelig inkludere dem i kostholdet. Ved sukkerintoleranse kan den erstattes med honning eller fruktose.

Før du fortsetter med tilberedning av kompott, må hver husmor tilberede hoveddelen av rettene og de nødvendige ingrediensene.

Frosne bær skal aldri tines, selv om mange oppskrifter sier at du må vente til bærene er halvsmeltet. I ferd med å tine, i tillegg til en usynlig isskorpe, vil juice forlate frukt og bær, og med det halvparten av vitaminene og næringsstoffene.

Som retter for matlaging bør du velge en dyp beholder der hovedkokeprosessen vil finne sted, et dørslag og et gasbind for å sile den ferdige drinken. Oppskrifter med epler krever et skjærebrett og en skarp kniv. Det siste trinnet er servering. Til kompott er en dyp karaffel best egnet.

Foreløpig tilberedning av de nødvendige rettene tar ikke mye tid. Det samme gjelder frosne ingredienser.Selve kokeprosessen tar omtrent en og en halv time, men hvis vertinnen likevel bestemte seg for å tine bærene, vil den totale koketiden øke med 30-40 minutter. Ellers avhenger hvert tilberedningstrinn av noen faktorer.

• Gryte. På høy varme er koketiden for 3-4 liter vann cirka 10-15 minutter. Hvis gassforsyningskraften er svak, vil koketiden til væsken øke litt.
• Frukt med mykt skall, som jordbær eller bringebær, må kokes flere ganger. Enkelt sagt, etter den andre kokingen, som tar ca 8-9 minutter, skal bærene koke i ca 3-5 minutter.
• Frukt med tett skall kokes i 10-12 minutter.
• Etter at kompotten er klar, må drikken avkjøles. 40-50 minutter vil være nok.

Kompott av frosne bær kan tilberedes uansett årstid og av alle ingredienser. I henhold til dens egenskaper regnes det som en av de mest nyttige drinkene. Regelmessig bruk har en positiv effekt på barnas kropp og helsen til en voksen.

For hver enkelt oppskrift vurderes ulike ingredienser. Kirsebær, søtkirsebær, jordbær, bringebær, rips og blåbær regnes som vanlige. Takket være moderne teknologier er det ikke vanskelig å lage kompott fra dem til vinteren. Den kan tilberedes i en kasserolle eller i en langsom komfyr, det viktigste er å brygge drinken riktig, og overholde alle regler og forskrifter.

Nesten alltid blir frossen mat dyppet i varm sirup og deretter kokt en kort stund.Men det er oppskrifter der frosne bær senkes i kaldt vann, kokes, hvoretter sukker tilsettes.

Det er ikke nødvendig å bruke kun granulert sukker. Fruktose kan bli dens analog. For å gi kompotten en uvanlig aroma og smak, tilsettes litt appelsinjuice eller skallet til de frosne bærene. Ytterligere krydder kan være vanilje, mynte eller kanel. Noen ganger tilsettes en klype nellik, muskatnøtt eller kardemomme.

Noen ganger legges skiver av ferske epler til kompotten av frosne bær, men dette kan bare gjøres i sommersesongen, når eplene modnes. Om vinteren er det bedre å utelukke et slikt tilsetningsstoff, da de er mettet med kjemikalier og kan være skadelig.

Alle har vært kjent med duften og smaken av kompott siden barndommen. Bestemødre brygger denne næringsrike drikken til barnebarna av alle slags bær og frukt som dyrkes på tomten deres. Voksne på en varm sommerdag vil aldri nekte en slurk av en kul godbit fra barndommen.

Til å begynne med bør du vurdere metoden for å tilberede en klassisk kompottoppskrift. Det vil ikke ta mer enn en halvtimes ledig tid å forberede det, men hvert familiemedlem vil kunne mette kroppen sin med et komplett utvalg av vitaminer, som er så viktige i den kalde årstiden.

For matlaging trenger du:

• frosne bringebær og kirsebær - 600 g;
• granulert sukker - 1 kopp;
• rosiner - en håndfull;
• tørt nellik - 4-5 stykker;
• vann - 2 l.

La oss starte prosessen.

• Først må du forberede frosne bær. Ta dem ut av fryseren og legg dem i en bolle for å la dem tine. Denne prosessen vil ikke ta mye tid, du bør ikke bekymre deg for tap av vitaminer som finnes i bringebær og kirsebær.
• Deretter må du koke sirupen.Hell vann i en dyp beholder og sett til koking på maksimal varme. Når vannet varmes opp, tilsett sukker. I den kokte søte blandingen er det nødvendig å senke de tinte fruktene. Så snart massen begynner å koke, reduseres brannen, innholdet kokes i ikke mer enn 3 minutter.
• I 3 minutter er det nødvendig å skylle rosinene og hell dem i en boblende masse. I denne tilstanden skal drikken stå i ca 5-6 minutter.
• Etter det fjernes beholderen med den tilberedte kompotten fra brannen. Deretter tilsettes nellik. Deretter lukkes lokket i 10 minutter.
• Etter den angitte tiden fjernes lokket, og den ferdige drikken må avkjøles.

Alle vet at for babyer kan overdreven inntak av sukker være skadelig for helsen. Derfor er det en veldig smakfull og veldig sunn oppskrift uten å tilsette sukker. Forberedelsestiden vil ikke være mer enn en time og vil gi stor smaksglede til et lite barn. Det er verdt å merke seg at denne oppskriften også kan lages med tilsetning av sukker, etter å ha kokt sukkersirupen.

For matlaging trenger du:

• frosne bjørnebær og blåbær - 200 g hver;
• oransje - 1 stk;
• nellik - 4 stykker;
• vann - 2 l.

Matlaging.

• Først må du koke det tilberedte vannet. Reduser deretter varmen til et minimum og senk bærene ned i en kokende beholder. Etter koking, kok bærblandingen i 5 minutter.
• Helt på slutten av tilberedningsprosessen senkes skallet av en halv appelsin og et nellik ned i den tilberedte massen. Beholderen med den ferdige kompotten fjernes fra ovnen.
• Ved hjelp av gasbind og en sil må drikken filtreres, tilsett honning til den, bland og sett den i kjøleskapet i en halv time.

Moderne mødre i alle sine kulinariske mesterverk begynte å bruke tjenestene til multikokere.Selv tilberedningen av kompott begynte å stole på dette teknologiske mirakelet. Samtidig er vitaminer og næringsstoffer fullstendig bevart, drikken viser seg å være rik, og smaken viser seg å være mettet.

For å tilberede kompott i en langsom komfyr trenger du:

• fersk frosne rips - 300 g;
• stikkelsbær, helst ferske - 1 kopp;
• vannmelon - 3 skiver;
• honning - 6 ss. l.;
• muskatnøtt - 0,5 ts;
• vann - 3 l.

Matlaging av kompott i en langsom komfyr er veldig enkelt, det viktigste er å følge oppskriftsinstruksjonene trinn for trinn.

• Vann helles i multikokerskålen, honning tilsettes og blandes grundig. Det er veldig viktig at honningen løses opp.
• Stikkelsbærene skal vaskes og sammen med bærene senkes ned i honningemnet. Tilsett muskatnøtt til den resulterende massen.
• På multicooker-panelet er programmet "Slukking" installert, tilberedningstiden er satt til 40 minutter.
• Den tilberedte kompotten må avkjøles, deretter siles og settes til avkjøling i kjøleskapet.
• Avkjølt kompott bør serveres i gjennomsiktige glass. I hver må du legge noen stykker vannmelonmasse og litt is.

Det er et stort antall oppskrifter på bærkompotter i verdenskjøkkenet, som hver har unike egenskaper. Siden barndommen husker en person denne uvanlige smaken og aromaen av drikken, og etter å ha modnet prøver han å gjøre sine barn og barnebarn kjent med disse smakene.

Se videoen nedenfor for en annen oppskrift på frossen bærkompott.