Ville bær: navn, egenskaper og innsamlingsregler

Når vi går gjennom skogen ser vi forskjellige bær nå og da, men spørsmålet dukker ofte opp om det er mulig å spise dem. Evnen til å skille mellom spiselig og uspiselig frukt er viktig for både voksne og barn. Vi vil gi eksempler på de mest populære bærene du kan finne i ditt område. Lyse bilder og beskrivelser vil hjelpe deg med å gjenkjenne nyttige frukter i skogen i fremtiden.

Avhengig av region varierer også utvalget av bær. Noen av dem finnes i hele Russland, mens andre velger spesielle steder med passende klima og forhold. Noen navn er kjent for oss fra barndommen, mens andre vil være en virkelig oppdagelse for deg.

Følgende kan skilles.

• Skogskirsebær. Du kan møte henne i bjørkeskog. I spesielt fruktbare år er buskene helt dekket med lyse små bær. Sammenlignet med hagen har den en mer beskjeden størrelse. Men aromaen er mye rikere enn den første.
• Solbær. Ville varianter er ganske små, men fordelene deres er mye større enn hos selektive arter. Rips elsker høy luftfuktighet, så den vokser på bredden av reservoarer. Den finnes også ofte i myrområder. Ikke bare bærene er verdifulle, men også bladene og plantens knopper. Fra dem kan du tilberede duftende grønn te, som vil være rik på essensielle oljer og gunstige egenskaper.
• Villbringebær. Delikate bær er veldig velduftende. Selve busken vokser i blandede skoger eller furuskoger i Ural-regionen. Og hvis bærene passer godt til syltetøy, kan bladene tørkes og tas for forkjølelse og i sesongen med luftveissykdommer.

• Rosehofte. En vakker rosaaktig busk midt på sommeren er dekket med vakre oransje bær. De er verdsatt for sitt høye innhold av vitamin C og tannin.
• Havtorn. Det er ekte legender om dens fordelaktige egenskaper. De lokale skogbeboerne elsker det også. Lyse oransje perler av tindved fester seg tett til grenene. Dette skaper visse vanskeligheter ved høsting, da det kan være svært vanskelig å fjerne fruktene fra grenen uten å skade dem.

• Irga. Deilig søt bær med frukt av en uvanlig blå-blå farge. En upretensiøs plante som kan tilpasse seg nesten alle forhold, men som føles best på solkantene. Hvis du vil høste, må du skynde deg, da lokale fugler også elsker disse saftige søte bærene.
• Kalina. Lyse røde bær med en litt gjennomsiktig hud ser ut som plastperler som pryder busken. Deres særegenhet er at avlingen høstes etter frost. De blir en ekte naturgave for mennesker og skogboere, fordi bare disse lyse bærene forblir på grenene om vinteren, og forsyner fuglene med mat.

• Rowan. I Russland er det ikke vanlig å høste fjellaske, og den brukes sjelden i matlaging på grunn av sin spesielle smak. Men i folkemedisin kan du finne mange oppskrifter med dette oransje-røde bæret.

• Fuglekirsebær. For tiden er fuglekirsebær veldig populært i produksjon av forskjellige ostekaker, paier og andre kulinariske godsaker. Syltetøyet fra dette sorte bæret er også veldig smakfullt. For å unngå problemer med beina, finmales den med en blender eller foodprosessor.
• Hagtorn. En medisinplante som ikke er redd for frost, skygge eller tørke. Med dens hjelp behandles mange plager, alt fra psykiske lidelser til revmatisme og sklerose.

• Blå kaprifol. Vær oppmerksom på at vi snakker om blått. De gule og røde underartene er giftige. Kaprifol smaker litt som blåbær. En busk vokser i underskogen av barskog. Den kan kjennes igjen på sin matte gråblå farge og blåaktige blomstring på bærene.

• Cowberry. Mange tilskriver det til løvfellende planter. Men av sin natur er det en busk, bare veldig liten. Refererer til medisinske planter. De bruker ikke bare bærene selv, men også resten av planten.
• Tranebær. Hvem av oss elsker ikke en forfriskende tranebærjuice? Ved å bruke tid på leting og høsting vil du forsyne deg med vitaminer hele vinteren. Tranebær brukes til å lage syltetøy, kompott, og de tørkes også. Du kan finne en plante i et sumpete og fuktig område, fordi kulturen er veldig glad i vann og tåler ikke tørke.

• Blåbær. Alle vet dens gunstige effekt på synet. Derfor anbefales det å bruke det til barn og voksne som har problemer på dette området. Bæret er i stand til å senke blodsukkernivået, noe som er ekstremt viktig for de som lider av diabetes.
• Blåbær. Utseendemessig ligner den veldig på blåbær. Det kan skilles ut med lettere stengler.Du vil aldri forveksle disse to bærene for smak. Blåbær har en klar juice og mild smak, som er grunnen til at de sjelden brukes i desserter som eneste bær. For å gi retten en fyldig smak, må den krydres med andre bær: blåbær, tyttebær, tyttebær.

I Sibir kan du også finne mange ville bær. Hvis vi snakker om rekkevidden deres, er den nesten lik variasjonen som i Ural. I tillegg til tyttebær, tyttebær, ville roser, blåbær, steinbær, blåbær, fuglekirsebær, viburnum, bringebær, shadberry og andre, kan du også finne bjørnebær her. Et veldig smakfullt bær som har en mørk farge og en utrolig likhet i formen med bringebær.

Blant bærene som du kan finne i skogene nær Moskva, er de vanligste jordbær, bringebær, blåbær, tyttebær og tyttebær. Den beste tiden å plukke disse bærene er om morgenen eller kvelden. Hvis du har samlet for dem om morgenen, så vent til duggen tørker. Å plukke bær på en varm ettermiddag anbefales ikke. En slik avling vil raskt miste fuktighet, noe som ikke vil påvirke utseendet på den beste måten.

Når det gjelder innhøstingsstedet, kan du gå til Sergiev Posad-regionen. Den er kjent for sin økologi og et så sjeldent bær som blåbær. Tygebær finnes bare i tørre skoger, mens bringebær finnes overalt, fordi det vil være vanskelig å ikke legge merke til dem. Sørg for å beskytte hendene dine, siden buskene er ganske tornete.

I tillegg til smakfulle og saftige bær, kan du i skogen også finne de som er fulle av livsfare. Noen ganger er tre små bær nok til å få alvorlig forgiftning. Derfor, når du går inn i skogen, må du kjenne "fienden" personlig. Nedenfor har vi gitt en beskrivelse av de farligste typene giftige bær. Prøv å huske dem og aldri spis dem.

• Belladonna. Runde bær med svart skall. De kan til og med smake godt for deg, men en liten mengde av dem kan forårsake lammelser og hjertestans.
• Ulv bjeffer. Deres andre navn er wolfberry. Bærene er røde, litt langstrakte. En veldig farlig plante som du ikke engang bør nærme deg, spesielt i blomstringsperioden.
• Nattskygge bittersøt. Har runde fine frukter av oransje-rød farge. Alle deler av planten er giftige, men folkemedisin bruker dem noen ganger i sine oppskrifter.
• Nattskygge svart. Umodne frukter av denne arten anses som uspiselige. Når bæret er helt modent, kan du til og med lage syltetøy av det.

• Kjøpt duftende. En liten plante (opptil 65 cm) med svarte runde frukter. Når du spiser, er følgende symptomer uunngåelige: svimmelhet, hodepine, fordøyelsesbesvær.
• Ravnøye. Det er veldig lett å gjenkjenne det: bare ett svart bær modnes på en stamme, som busken fikk navnet sitt for. Alle deler er farlige for menneskers helse. Symptomer på forgiftning er som følger: pustestans, hjertebank, gastrointestinale plager og diaré.
• mai liljekonvall. En slik delikat og luftig blomst, som en liljekonvall, har giftige oransje frukter. Og selv om folkehealere med hell bruker det i sin praksis, er selvmedisinering strengt forbudt.
• Marsh calla. På et stort ark ligger umiddelbart en hel haug med røde bær. Planten foretrekker sumpete områder.

• Skog kaprifol. Bærene er små, ligner på røde rips. Du bør ikke la deg lede av det faktum at de blir hakket av fugler. For dem utgjør ikke fruktene en fare, men menneskers helse kan være skadelig.
• Euonymus. På grunn av sin uvanlige bærform og frøkapsel, brukes den ofte som prydplante. Det er ikke forbudt å beundre denne vakre busken, men fruktene kan ikke spises.
• Voronets pigget. Runde svarte bær, samlet i blomsterstander (nesten som rips), kan forårsake skade med bare ett trykk. Det vil være spesielt farlig for slimete øyne og munn.
• Urtehyllebær. Store hvite blomsterstander blir til enorme klynger av små svarte bær om høsten. I tilfelle forgiftning med giftige stoffer inneholdt i dem, er et dødelig utfall mulig.

• Tindved er sprø. Den ligner veldig på fuglekirsebær, og har også et bein inni. Bruken er full av alvorlige oppkast, i folkemedisin brukes den i oppskrifter for forstoppelse.
• Bærbarlind. Den kan ofte finnes som prydplante og i hekker. Men biologer anbefaler ikke å foredle stedet med det, for i tillegg til det attraktive utseendet har det også giftige egenskaper. Dessuten bærer selv et ekstrakt fra nålene en fare for kroppen, for ikke å nevne bærene selv.
• Aronnik oppdaget. En veldig attraktiv plante, som minner om en slikkepinne med mange små røde bær. Faktum er at bladene smuldrer på slutten av sommeren, og bare stilken, dekorert med en tett haug med frukt, gjenstår. Hvis rettidig medisinsk hjelp ikke gis til en person som har spist dette bæret, er et dødelig utfall mulig.

Den viktigste nyttige egenskapen til ville bær er deres miljøvennlighet. De vokser uten menneskelig innblanding, noe som betyr at de ikke behandles med ulike kjemikalier og tvilsomme tilsetningsstoffer. Det er vanskelig å nevne de generelle fordelaktige egenskapene for alle bær. Tross alt er hver av dem unik, så vel som effekten den har på kroppen vår. Derfor vil vi kort beskrive de viktigste nyttige egenskapene til de mest populære artene.

• Cowberry. Den brukes ved forkjølelse og høy kroppstemperatur. Dens medisinske egenskaper i kampen mot iskemi og revmatisme er også kjent. Det kan senke den høye surheten i magen. Rettsmidler laget av bær reduserer blodsukkernivået.
• Bringebær. Det anbefales å bruke det for anemi og åreforkalkning. De medisinske egenskapene til bringebær mot forkjølelse og SARS er viden kjent. Den største fordelen er muligheten til å beholde alle nyttige egenskaper etter varmebehandling. Dermed vil bringebær være nyttige både ferske og i form av syltetøy.
• Kalina. Medisinske infusjoner, te, sirup er laget av det, tørket for vinteren. Tinkturen brukes ved trykkproblemer, men sirupen anbefales ved plager i lunger og bronkier. Viburnum brukes også til å forberede midler for å bekjempe diabetes og neoplasmer på huden. Te er også en utmerket generell tonic for overarbeid.

• Bjørnebær. Det kan med rette betraktes som en naturlig aspirin.Stoffer i sammensetningen har antipyretiske og antiinflammatoriske egenskaper. Bladinfusjoner brukes eksternt for hudproblemer. Bladte hjelper til med å takle dårlig fordøyelse, gastritt og dysenteri.
• Rowan chokeberry. Det har en omfattende gunstig effekt på hjertet og hele det kardiovaskulære systemet. Det snerpende bæret i munnen hjelper også med toksikose hos gravide kvinner. Hever immunitet og eliminerer inflammatoriske prosesser i kroppen. I folkemedisin brukes det til å forbedre synet og bekjempe diaré.
• Jordbær. Dette lille bæret er i stand til å bremse aldringsprosessen ved å befri kroppen for frie radikaler. Hvis barnet har dårlig appetitt, så tilby ham disse fruktene. Til tross for deres sødme, er de også nyttige for diabetes. Det anbefales også å inkludere dem i kostholdet ditt for personer med bronkial astma.
• Blåbær. Dette bæret er veldig glad i kosmetologer, fordi takket være det dannes kollagen i kroppen, som er ansvarlig for hudens ungdommelighet. Men dette elementet virker også på karene på samme måte: det styrker veggene deres, øker elastisiteten. Blåbær er nyttige for skolebarn under alvorlig psykisk stress, da de aktivt gir næring til hjernen og forbedrer hukommelsen.

• Steinbær. Den har en bakteriedrepende, antiinflammatorisk og febernedsettende effekt. Det brukes aktivt til å forbedre alle metabolske prosesser i kroppen. Folk som lider av overflødig dårlig kolesterol, vil dette bæret også være veldig nyttig. Det brukes til sykdommer i mage-tarmkanalen og forkjølelse.
• Multebær. Den har en sterk bakteriedrepende og antimikrobiell effekt. På grunn av dette er det i stand til å drepe skadelige og patogene mikroorganismer i tarmen.Styrker immunforsvaret på grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler. Det har en gunstig effekt på luftveiene, derfor anbefales det for røykere. Det er en kraftig antioksidant.
• Rips. Uunnværlig ved forkjølelse. Du kan brygge te fra bladene eller spise den fersk (frossen). For folk som drømmer om å gå ned i vekt, vil det bidra til å bli kvitt overflødig væske i kroppen. En god medisin for forstoppelse, for å øke immuniteten, forbedre fordøyelsen.

Hovedfaren som venter de som liker å plukke ville bær er muligheten for forgiftning. Hovedårsaken er uvitenhet og manglende evne til å skille giftige frukter fra spiselige. I naturen er det mange planter som ligner hverandre, men har motsatte egenskaper.

En annen fare ligger i de eksisterende egenskapene til individet. Hvis du er allergisk mot en hvilken som helst type bær eller mot en hel rekke, kan selv en liten dose føre til uønskede konsekvenser. Mange mennesker som spiser et bær for første gang, er kanskje ikke klar over tilstedeværelsen av intoleranse. Derfor, før du kaster deg over en kurv med ny frukt, spis noen bær og se reaksjonen.

Hvis du seriøst tenker på å høste en skoghøst, bør du vite tidspunktet for modning og egenskapene til samlingen.

Allerede i juni, i skogkantene, kan du finne modne duftende jordbær. For å finne det, må du vurdere den nedre delen av buskene. Lyse frukter gjemmer seg godt under bladene, man trenger bare å finne et sted for opphopning.Vanligvis vokser de i hele familier, så en anstendig avling kan høstes fra én lysning.

I juli er tiden inne for blåbær, prinsesser, steinfrukter, multebær og blåbær. Blåbær er en veldig upretensiøs plante, så du kan finne den hvor som helst, men oftest er det sumpete områder. Du kan finne prinsessen i moserike barskoger. Utseendemessig ligner den veldig på bringebær eller bjørnebær, bare bærene er mindre.

De rikeste høst- og sommermånedene for høsting er august og september. Dette er en skikkelig vidde for de som liker å plukke bær. I august kan du hamstre på blåbær, kråkebær, tyttebær, jordbær, tyttebær, rødbær og blåbær.

Kompotter, juice, syltetøy og syltetøy tilberedes av ulike typer bær. Ofte tilsettes de ferske eller frosne til ulike bakevarer. Bruken av bær i matlaging er ganske bred. Og alt dette er på grunn av deres uvanlige smak og estetiske utseende. Moderne konditorer tilbereder ofte elegante desserter og cocktailer med tilsetning av fargerike frukter.

I folkemedisinen finnes det mange oppskrifter med medisinske urter og bær. Det er rett og slett umulig å liste dem alle. Men du kan uavhengig bestemme den gunstige effekten på kroppen ved å studere informasjonen ovenfor.

Kosmetologer omgår heller ikke disse naturgavene. På grunnlag av dem er masker laget for foryngelse, elastisitet og hydrering av huden. Bærskall viser seg fra sin beste side på grunn av tilstedeværelsen av syrer og vitaminer i frukten. Kosmetikkfirmaer legger rester fra bær til kremer, masker og andre produkter.

Om fordelene og skadene av ville bær i ernæring, se nedenfor.