Multebær: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Multe er en helt uvanlig plante. Det er ikke så mange spiselige bær på jorden som lever fritt under tøffe forhold. Men denne planten gjør en god jobb. Selv i nærheten av polarsirkelen kan du finne et vakkert ravbær, som ligner på dens slektning - bringebær. Noen ganger blir hun kreditert med navnet på den arktiske bringebæren.

På territoriet til russiske land kan bær finnes i de nordlige delene av Sibir og Fjernøsten, i Kamchatka, i tundraen og taigaen. Interessant nok vokser den på territoriet til republikken Hviterussland i sumper, hvor bæret ble oppført i den røde boken. I utlandet er multebær («northern orange») vanlig i slike nordlige land som Norge, Finland, England, Danmark, Sverige, Canada og i USA i Alaska.

Bæret tilhører familien "rosa", slekten "bringebær". Blomstringen begynner i juni, modning - i juli-august. Planten foretrekker å eksistere i områder med høy luftfuktighet, sumper og nær fjellkjeder. Planter ved siden av den er tyttebær, blåbær, blåbær, shiksha, noen typer mose, villrosmarin. Slike lysninger ble valgt av rapphøns og tjur, som allerede har blitt veivisere for bærplukkere.

Dessverre, på det nåværende tidspunkt, har multebær blitt nesten utilgjengelige.Det avhenger både av de tøffe forholdene i habitatet, og av den ukontrollerte samlingen, som fører til ødeleggelsen.

Bæret har absorbert de viktigste og mest nyttige elementene for mennesker:

• karboksyl- og hydroksykarboksylsyrer;
• Omega 6;
• Omega 3;
• vitamin E;
• karbohydrater;
• proteiner;
• fiber;
• vitamin C (mer enn i sitrusfrukter);
• magnesium;
• vitamin A (overskrider prosentandelen av innholdet i gulrøtter);
• karotenoider;
• phytoncides;
• fosfor;
• pektin og tanniner;
• bakteriedrepende elementer;
• antioksidanter;
• kumariner;
• vitamin B1;
• peptider;
• flavonoider;
• kalium;
• kalsium;
• jern;
• aluminium.

Sammensetning:

• proteiner - 0,6-0,8 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 5-6 g;
• vann - 75-85 ml;
• fiber 3-4 g;
• pektin - 1-2 g;
• organiske syrer - 1 g.

De fordelaktige egenskapene til denne nordlige planten er uvurderlige. Dette "kaldelskende" bæret hjelper i følgende tilfeller:

• forhindrer veksten av gastrointestinale skadelige mikroorganismer;
• har en sterk antimikrobiell effekt;
• lindrer kroppen av Giardia Duodenalis (tarmparasitter);
• helbreder luftveiene;
• styrker generell immunitet;
• letter utvinning etter fysisk anstrengelse (vekker hjernen, forbedrer muskelfunksjonen);
• er en kraftig antioksidant (i stand til å forhindre arteriell sykdom);
• gjør blodårene sterkere;
• kontrollerer blodpropp;
• har en vanndrivende effekt (fjerner giftstoffer, lindrer hevelse);
• gjenoppretter blodsirkulasjonen (tilstedeværelse av tokoferol);
• påvirker synet positivt;
• forbedrer helingsprosessen til vev;
• reduserer og lindrer krampeanfall;
• reduserer hevelser.

Nyere studier av skandinaviske forskere har funnet ut at multebær har en unik evne til å forhindre oppkomsten av kreftceller og redusere veksten av eksisterende. Eksperimentene ble utført på mus, så det er ennå ikke kjent hvilken dosering som er effektiv for en person med onkologi.

På grunn av de effektive medisinske egenskapene til bæret og dets blader, er det mulig å bekjempe (eller betydelig lindre symptomene) med diaré, gikt, blærebetennelse, ødem og nedsatt metabolisme i menneskekroppen.

Cloudberry regnes med rette som et hunnbær. Det rike innholdet øker metabolismen, noe som påvirker figuren, eliminerer overflødig væske i kroppen, forbedrer funksjonen til fordøyelsesorganene, bekjemper de første tegnene på aldring av huden, forbedrer tilstanden og veksten av håret, gjør neglene sterke og sunne.

Vitamin E som finnes i multebær er ansvarlig for fornyelse og vekst av nye celler, noe som er nødvendig for gravide kvinner og har en positiv effekt på utviklingen av fosteret. Når man bærer et barn, anbefaler gynekologer at mødre spiser bær mye og ofte (omtrent to ganger i uken). Innholdet av tokoferoler er ansvarlig for den normale tilstanden til fosteret i mors liv. Ved å bruke multebær i menyen din kan du unngå noen av symptomene: toksisose, hodepine og svimmelhet, trykkfall, fordøyelsesforstyrrelser.

For den mannlige halvdelen er ravfrukten heller ikke mindre nyttig.Hovedegenskapene er å styrke det kardiovaskulære systemet, øke generell tonus, muskelaktivitet og, viktigst for menn, gjenopprette erektil funksjon. Overraskende, takket være de "harde" bærene, er det mulig å forbedre mengden og kvaliteten på sædvæsken. Bæret brukes ofte i tilberedning av sportsernæring, og er også en del av energibarer, drinker og alle slags næringsblandinger.

Ved å legge "nordbæret" til barnets kosthold, vil du være rolig for riktig utvikling av den voksende organismen. De verdifulle vitaminene i den vil være til stor hjelp for babyen din. Hyppig bruk av multebær vil ha en gunstig effekt på barnets mentale evner, hans syn, immunitet, fysiske evner og, viktigere, på det generelle humøret.

Barneleger anbefaler å inkludere multebær i barnemenyen fra 12 måneder i form av kompott, fruktdrikk eller gelé. Den virkelige frelsen "arktiske bringebær" vil være for barn med svak immunitet, med hyppige forkjølelser.

Tilstedeværelsen av de sterkeste antioksidantene i bæret ga det noen helbredende egenskaper, for eksempel evnen til å forhindre ulike typer inflammatoriske prosesser. I tillegg virker multebær gunstig under følgende forhold:

• for å gjenopprette immunitet;
• for å lindre feber under forkjølelse;
• med økende trykk;
• å senke kolesterolnivået;
• med patologier i det genitourinære systemet;
• med tarmsykdommer;
• med blodsykdommer;
• med kreftsvulster.

Til tross for den lange listen over magiske helbredende egenskaper til planten, er det fortsatt kontraindikasjoner. Dette inkluderer:

• produktintoleranse;
• gastritt;
• enterokolitt;
• magesår og duodenalsår;
• overfølsomhet;
• økt surhet i magen;
• tendens til å danne blodpropp i karene;
• bruk av legemidler som reduserer blodtrykket;
• bruk av medikamenter for å forbedre blodpropp.

Leger har som sådan ikke en forskriftsliste over visse forbud mot bruk av multebær og medisiner basert på den, fordi hver person er unik på sin egen måte, og det er ikke kjent nøyaktig hvilken reaksjon denne eller den organismen vil gi. Derfor, for å unngå de verste konsekvensene, bare kjenn til tiltaket og se etter spesielle reaksjoner på produktet som brukes. I dette tilfellet vil multebær bare gi fordeler og smaksglede.

Bruken av "nordbæret" minner om bruken av sine nærmeste naboer - tyttebær, bringebær, blåbær. Avkok av multebær anbefales for følgende plager:

• gikt;
• diaré
• blærebetennelse;
• ascites;
• nyrestein;
• vatter;
• forkjølelse;
• bronkitt;
• tuberkulose;
• skabb;
• hoste;
• skjørbuk.

I kosmetologi er multebær kjent for sine fuktighetsgivende og regenererende egenskaper. Masker basert på denne planten brukes av eiere av problemhud med høyt fettinnhold, utslett og akne. Et slikt verktøy kan redusere det økte arbeidet til talgkjertlene, gjenopprette vannbalansen i huden, gi næring til huden og helbrede små sår. Fra frø av bær oppnås en verdifull olje med en høy konsentrasjon av vitamin E og linolensyre, som har vunnet tilliten til kvinner for sin foryngende effekt.

Umettede fettsyrer og antioksidanter har en gunstig effekt på hudens tilstand:

• tone og fukte;
• redusere kviser;
• eliminere betennelse;
• bekjempe tidlige rynker;
• stram ovalen i ansiktet.

I tillegg til frukten av selve planten, kan bæret trygt skryte av blader og begerblader, som har en positiv effekt på hoste og andre sykdommer. takket være noen elementer:

• B-vitaminer;
• vitamin C (styrker immunforsvaret);
• vitamin PP (eller nikotinsyre);
• vitamin A (fungerer som en beskytter av huden og en bekjemper mot aldring);
• jern;
• karotenoider og fytoncider (har en bakteriedrepende effekt);
• kalium;
• antioksidanter (stoppe forekomsten av frie radikaler i cellestrukturen);
• kalsium;
• fettsyrer (deltaker i dannelsen av plasmamembraner og regulerer funksjonen til skjoldbruskkjertelen);
• fosfor;
• tanniner (utfører antimikrobielle funksjoner).

Begerblader bekjemper perfekt bronkitt, hoste, kikhoste. Ta tørkede blader (1 spiseskje), hell et glass kokende vann, dekk til med et håndkle og la trekke i 5 timer. Ta 3 slurker etter måltider.

1. Blader + røtter - en god kombinasjon ved problemer med luftveiene. Alt dette skal kokes i en kjele i ca 5 minutter. La det trekke i noen timer. Etter belastning tas avkoket 4 ganger om dagen, 3 slurker.
2. Hjelp med blærebetennelse. Ta en halv skje med blader og røtter. Fyll med kokende vann. Kok over lav varme i ikke mer enn tre minutter. Vi lar trekke i 2-3 timer. Sil og drikk 3 ganger om dagen.

Erfarne plukkere anbefales å gå for en verdifull høsting i midten av juli. På dette tidspunktet er bæret fullt mettet med juice og lett skilt fra begerbladene. Etter at bæret er sortert og renset, kan du begynne å høste.

Før tørking anbefales det å ventilere rommet grundig, unngå direkte sollys. Multebær tørkes i en ovn oppvarmet til 50 grader, og lar døren stå åpen og bærene røres med jevne mellomrom.

Først må du vaske og tørke bærene, hvoretter de legges i et enkelt lag i et grunt brett og sendes til fryseren til de er helt frosne. Allerede frosne multebær legges ut i krukker eller poser og legges i fryseren.

For matlaging trenger du: sukker - 1 kg, multebær - 1 kg, vann - 300 ml. Først må du skrelle bærene fra stilkene og skylle dem i kaldt vann. Sirup er laget av sand og vann. Deretter overføres multebær til varm sirup, trekkes i ca. 6 timer og kokes til de er møre. Under matlagingen blir ikke syltetøyet rørt, men litt ristet for å bevare bærenes integritet.

Det forberedende stadiet er helt identisk med metoden for å lage syltetøy, bare bærene kokes i sirup i omtrent 30 minutter. Etter avkjøling gnis de gjennom en fin sil. Nesten ferdig syltetøy kokes i ca 20 minutter i en stor beholder og lukkes.

Først legges de skrellede fruktene i krukker. Deretter heller vi sukker i hver av dem (100 g sukker er nødvendig per halvliters krukke) og sett på et kjølig sted i 4 timer. Fyll deretter glassene med kokende vann, dekk til med lokk og steriliser i 15-20 minutter, avhengig av volumet på beholderen.

For å lage puré, ta en kilo multebær og en halv kilo sukker. Vi legger det tilberedte bæret i en kjele og sender det til ovnen for å varme opp. Mal de slappe fruktene gjennom en sil, bland med sukker, kok til den er tykk. Ro deg ned.Den resulterende pureen helles i beholdere og settes til tørk i ovnen (ikke lukk døren).

Legg de tilberedte bærene i glass og bland med sukker. Vi legger den fylte beholderen i et mørkt hjørne til saften vises. Gjenta deretter prosedyren med sukker, lukk og oppbevar på et kjølig sted.

Oppskriften inneholder multebær, sukker, 200-300 ml vann og en pose gelatin. Vi presser de skrellede og vaskede bærene på en passende måte. Tilsett vann og kok i 5-6 minutter. Vi filtrerer den resulterende blandingen, tilsett sukker, gelatin, kok i ca 30-40 minutter. Hell den ferdige geléen i glass og kork.

Vi behandler multebær i kokende vann, presser ut saften gjennom gasbind og filtrerer igjen. Det resulterende ekstraktet varmes opp til 85 grader, helles i krukker, lukkes med lokk, pasteuriseres ved 90 grader og korkes.

Multebær lagres vanligvis ved en temperatur på 0 til 4 grader. Holdbarheten til modne frukter er liten - bare 4 dager, og grønn - omtrent to uker. Interessant nok kan smaken og de helbredende egenskapene til multebær bevares i opptil tre måneder. Til dette trenger du:

• hell rå bær i krukker og knus litt;
• legg et fuktig stykke gasbind på toppen;
• lukk glasset med et capron-lokk.

Se videoen nedenfor for fordelene med multebær.