Bærmousse: oppskrifter og matlagingsteknologi

Bærmousse regnes for å være en av de sunneste og letteste dessertene. Det kan spises selv av de som er på diett og overvåker vekten. Denne delikatessen kan ofte finnes i hyllene til butikker, supermarkeder og konditorier. Den tilberedes av rips, bringebær, jordbær, blåbær og andre bær.

Imidlertid, for de som er glad i å lage mat og elsker å lage deilige mesterverk, vil det ikke være vanskelig å tilberede denne desserten på egen hånd. Det er to måter å lage bærmousse på. Du finner trinnvise oppskrifter i denne artikkelen.

Den første metoden for å tilberede bærmousse er basert på bruk av semulegryn og protein. For å tilberede denne dessertoppskriften trenger du:

• bær - 300 gram (du kan ta alle bær etter din smak, ikke bare ferske, men også frosne);
• kyllingegg - 1 stykke (du trenger bare protein);
• renset vann - 500 milliliter;
• granulert sukker - 120-150 gram;
• semulegryn - 70 gram.

Først av alt må du forberede bærene. Hvis du bruker frisk frukt, må de vaskes, tørkes, sorteres og renses for blader, frø, stilker og andre unødvendige elementer. Hvis du foretrekker frosne, må du tine dem.

Nå må du gjøre hele bærene om til en puré. For å gjøre dette kan du bruke en sil, en pusher (som du bruker til å lage puré), en blender eller til og med en vanlig gaffel. Det er også nødvendig å skille bærene fra skinn og frø. Igjen kan du bruke en sil til dette.

Den rene bærmassen legges i en egen bolle, og den resulterende kaken legges i en kjele og helles med vann. Det tilsettes også sukker. Sett beholderen på bålet og kok opp væsken i den. Når "kompotten" koker, må den kokes i noen minutter til, og deretter siles og helles i en ren kjele.

Den tidligere separerte rene bærmassen tilsettes den anstrengte kompotten, settes på brann og semulegryn med protein tilsettes. Når du legger semulegryn til bærblandingen, er det nødvendig å hele tiden røre massen. Dette er nødvendig for å unngå utseendet av klumper.

Fortsett å koke moussen over svak varme i 3-5 minutter. Av konsistens skal det være likt gelé. Når du oppnår ønsket struktur, la desserten stå en stund. Den bør avkjøles litt.

Etter en stund er det verdt å gå tilbake til moussen. Nå må du slå det med en mikser. Dessuten bør desserten piskes med maksimal hastighet og med stor intensitet - som et resultat bør massen øke i størrelse, bli mer "fluffy" og lysere. Etter det kan desserten legges ut i porsjoner i boller og settes i kjøleskapet. Etter 2-3 timer kan du begynne å smake.

En annen versjon av moussen er cottage cheese og bær med gelatin. For å forberede det, må du ta:

• bær etter smak - 450 gram;
• cottage cheese - 300 gram;
• gelatin - 15 gram;
• granulert sukker - 3 ss;
• renset vann - 100 milliliter.

Først må du fylle gelatinen med vann og la den svelle. På dette tidspunktet bør du gjøre bærene om til en puré. Dette kan gjøres med en hvilken som helst enhet som er praktisk for deg (sil eller blender). Deretter tilsettes sukker i bærmassen.

Når gelatinen sveller skal den legges i en liten kjele og settes på et lite bål. Gelatin skal løses helt opp i vann, så ikke glem å røre blandingen. Det er viktig å huske at gelatin ikke skal koke.

Etter at gelatinen er helt oppløst, må den fjernes fra komfyren og avkjøles. Tilsett deretter bærpuré og bland godt. Det er her cottage cheese tilsettes. Nå kan moussen deles i porsjoner og legges i boller, som bør ligge flere timer i kjøleskapet (hvis mulig, la de stå over natten).

Dermed kan du sørge for at det ikke er vanskelig å tilberede en lett bærmousse hjemme. Det skal bemerkes at ikke bare bær kan bli grunnlaget for delikatesse. Du kan også legge til hvilken som helst frukt (det mest populære alternativet er en banan).

Før servering skal moussen pyntes. Dette kan gjøres med friske bær eller mynteblader. Også dessert kan dekkes med sjokolade, karamell eller syltetøy.

Det utvilsomme plusset med bærmousse er det lave kaloriinnholdet. Samtidig kan mengden sukker i den justeres uavhengig. Dermed vil denne desserten være et utmerket alternativ til bakevarer med høyt kaloriinnhold og andre skadelige søtsaker. En slik delikatesse er egnet for å spise selv for de menneskene som følger prinsippene for et sunt kosthold.

Et annet pluss med denne desserten er at den holder seg godt. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager. Derfor kan du forberede den på forhånd og glede gjestene dine med en søt overraskelse.

Du lærer mer om hvordan du lager bærmousse i neste video.