Multebærsyltetøy: fordeler, skader og matlagingsregler

For innbyggere i de nordlige regionene i landet vårt er multebær en kjent rett, siden dens habitater er sumpete områder og mosetundra. Selv navnet kommer fra det finske språket og kommer fra ordet "moroha". Den vokser over 55. breddegrad og videre til 77. I sør er den svært sjelden, hovedsakelig i fjellområder. Noen ganger faller bæret også i hendene på folk som er i de sørlige regionene. Hva slags bær er dette, og hvordan du bruker det i matlaging, vil vi vurdere i denne artikkelen.

Multebærfrukten ligner bringebærfrukten, men skiller seg fra den i fargen. Modne bær har en gjennomsiktig ravfarge, mens umodne bær er røde. I matlaging brukes litt umodne bær, siden modne frukter er for myke og tåler ikke transport til tilberedningsstedet.

Bæret er perfekt lagret både i sammensetningen av syltetøy, juice, kompotter og syltetøy, og i en gjennomvåt form. De oppbevarer den også frossen - i fryseren i kjøleskapet, tar den ut rett før selve matlagingen. Den beholder sine nyttige egenskaper i svært lang tid uten å miste dem under lagring.

I nord er det ikke for ingenting at et av navnene på multebær er "kongebær". Den er rik på vitamin A og C, og provitamin A overstiger vektmengden av provitamin A i gulrøtter, og vitamin C er 4 ganger mer enn i sitrusfrukter.Den inneholder også kobolt, jern, fosfor, fiber, kalium, silisium, natrium og kalsium. Antimikrobielle, diaforetiske, krampeløsende og vanndrivende effekter kan noteres etter å ha tatt bær. De brukes også som et middel mot feber. Det anbefales å spise multebær under svangerskapet - det inneholder mange stoffer som hjelper utviklingen av fosteret, det normale svangerskapsforløpet og fødselen. Royal berry forsterker blodpropp og har en fikserende effekt.

En utmerket antioksidant, i tillegg til å hjelpe å bli kvitt ulike svulster. Det styrker også immunforsvaret. Ifølge mange anmeldelser hjelper bruken av multebær, selv i en søt form, til å bli kvitt overflødig vekt og lindre generell hevelse. På grunn av det faktum at bæret har et lavt kaloriinnhold, har ikke bruken en skadelig effekt på personer som lider av diabetes eller overvekt. Generelt er det en stor fordel for hele kroppen med dette bæret.

I oppskriftene på syltetøy, syltetøy og syltetøy vil jeg selvfølgelig gjerne se et frøfritt produkt. Dessuten er det mange av dem i multebær. Det er en måte å bli kvitt dem på, og det er ganske enkelt. Du trenger bare å tørke bærene gjennom en fin metallsikt. Etter gnidning fjernes alle små bein, og etterlater bare den ferdige massen.

Når det gjelder kokeredskaper, anbefales det å bruke emaljerte eller glassvasker, boller eller gryter. Dette gjøres for at oksidasjonsprosessen ikke skal skje.

Denne retten, sunget i mange litterære verk, krever ganske enkelt at oppskriften er inkludert i denne artikkelen. Dessuten, for påfølgende oppskrifter, kan du ta ikke bare ferske eller frosne kongelige bær, men også gjennomvåte. I denne formen kan den lagres i svært lang tid.

Multebær flyttes, alle dårlige bær fjernes, resten vaskes. Hell over i en flaske eller krukke, hell kokt vann og bind en klut på toppen. Et trefat er forberedt for etterfølgende overføring og langtidslagring: hell 200 gram rom i den, rist fatet slik at rom absorberes i veggene. Etter 14-20 dager overfører du multebærene til en tønne og forsegler tett.

En kopp purerte multebær, to kopper rabarbra kuttet i terninger og tre kopper sukkerblanding, hell i en kjele og over lav varme, under omrøring, bring blandingen til et punkt der sukkeret løser seg opp. Etter det, legg til brann, og observer nøye blandingen til den blir til gelé. Umiddelbart etter dannelsen av gelé blandes den raskt og helles i forberedte sterile retter (krukker), og etterlater en centimeter til kanten. Rull opp lokkene og oppbevar deretter beholderen i 5 minutter i kokende vann.

Ingredienser:

• et halvt kilo bløtlagte, frosne eller ferske multebær;
• 5 gram sitronsyre;
• 250 gram sukker eller melis.

Denne retten tilberedes både på komfyren og i ovnen oppvarmet til 180 ° C. Bland sukker med multebær og sitronsyre grundig i en bolle. Sett blandingen på brann i 15 minutter. Så tar de ut og blander det ferdige multebærsyltetøyet. Oppbevar produktet i lukkede glass.

Ingredienser:

• 1 kg multebær;
• 1 kg sukker;
• 1,5 kopper vann.

Først lages en varm sirup av en blanding av vann og sukker.Deretter legges bær til det og settes på en sakte brann. Matlagingen tar 5 minutter. I prosessen er det nødvendig å fjerne det resulterende skummet. Syltetøyet får så avkjøles helt. Kok så igjen i 5 minutter. Før den legges i krukker, knuses blandingen med en mikser eller blender.

Et halvt døgn før kokestart drysses multebær i en bolle med sukker og settes i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil bæret gi sin juice. Sett så bollen på lav varme, og rør av og til og kok i 15 minutter til den er mør. Før du pakker det ferdige produktet i en steril beholder, knuses det med en mikser eller blender.

Du vil trenge:

• mat konserveringsmidler;
• 200 gram sukker;
• 1 kilo multebær.

Bær blandes med sukker og legges i en kjele. Pannen får stå varm i flere timer slik at saften skiller seg ut. Sett den deretter på en sakte brann og kok i 20 minutter. Hvis det dannes skum, må det fjernes.

Det ferdige produktet helles varmt i krukker, rulles sammen med lokk og senkes ned i kjelleren eller et annet kjølig sted.

Til denne oppskriften trenger du kun en kilo bær og 500 gram sukker. Tørk bærene, bland deretter med sukker. Mal massen med en blender eller mikser. Legg den ferdige multebærpureen i sterile glass og sett i kjøleskapet.

Den tilberedes som vanlig syltetøy, men mer sukker tilsettes og sitronsaft brukes i stedet for vann. Det viser seg en behagelig søt og sur bærsmak.

Ingredienser:

• 1 kilo multebær;
• 250 gram honning;
• 100 ml vann.

Vann og honning blandes og varmes til en sirup er oppnådd.Du må legge til multebær og koke i 10 minutter. La så blandingen avkjøles helt og kok igjen i 10 minutter. Så, som alltid, legger vi produktet i sterile krukker og dekker med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Ingredienser:

• halvannen kilo sukker;
• halvannen kilo bær;
• 40 gram gelatin.

Vi varmer blandingen av sukker og multebær over lav varme, under konstant omrøring, til blandingen koker. På dette tidspunktet er det nødvendig for gelatinen å trekke vann. For å gjøre dette er det nødvendig å fortynne det i vann og la stå til blandingen av multebær og sukker koker. Tilsett det så til denne blandingen og varm opp resultatet over svak varme i ytterligere 25 minutter. Rull det deretter til glass.

Ingredienser:

• 160 gram limefrukt;
• 1,2 kilo sukker;
• halvannen kilo multebær;
• 250 ml vann.

Vi kvitter oss med frøene, som beskrevet ovenfor (tørk bærene gjennom en sil), fjern skallet fra limen og press saften fra selve frukten. Deretter blander vi vann, limeskall (tidligere knust med en blender), sukker i mengden av en kilo og mosede bær (oppnådd etter å ha fjernet frøene). Kok denne blandingen over middels varme i 15 minutter. Når du lager mat, må du røre massen ofte slik at den ikke brenner seg. Deretter må du legge til presset limejuice og det resterende sukkeret til blandingen. Kok i 10 minutter til. Alt kan legges ut i banker.

Ingredienser:

• halvannet glass hvitvin;
• 400 gram sukker;
• en halv sitron;
• et kilo multebær.

Bland multebær, sitronsaft og 200 gram sukker i en bolle. La blandingen stå varm i seks timer. Sett deretter beholderen på bålet og kok i 20 minutter. Når sukkeret er oppløst, tilsett vinen og rør blandingen.Deretter må du skille bærene fra sirupen og legge dem i sterile krukker. I sirupen som er igjen etter separering, tilsett resten av sukkeret og kok i 15 minutter. Hell deretter bærene i glass med denne sirupen.

Generelt er multebæranmeldelser veldig positive. De som har prøvd mirakuløst bærsyltetøy, legger merke til den søte og behagelige smaken. Spesielt mange tilbakemeldinger finnes om syltetøy med sitron og lime. Forbrukerne liker en subtil syrlig smak i et produkt som i utgangspunktet skal være veldig søtt.

Folk som spiser multebær til medisinske formål, legger merke til at regelmessig bruk av bærene bidrar til å lindre hevelse, styrker immunforsvaret og forbedrer det generelle humøret. Gravide snakker ofte om dette, som lider av alvorlig ødem og depresjon om sommeren.

Det er praktisk talt ingen negative anmeldelser. Få negative anmeldelser gjelder hovedsakelig halsbrann etter bruk og allergiske reaksjoner i kroppen.

Se nedenfor for detaljer.