Matlaging av nattskyggesyltetøy

I Russland regnes nattskygge (aka solbær) som et villbær som finnes på fuktige steder. Hage nattskygge vokser raskt, blir svart og skinnende. Størrelsen er stor og ligner et kirsebær. Beredskap bestemmes veldig enkelt: hvis bærene lett knuses i fingrene, er de klare til å spise. Vanligvis høstes i september. Gartnere elsker å dyrke nattskygge på tomtene sine på grunn av dets egenskaper: bæret har null kalorier, ingen fett og proteiner, solbær inneholder et minimum av karbohydrater. Uansett hvor mye du spiser, blir du ikke bedre. Hva er ikke tilberedt fra nattskygge: gelé, fyll til baking, sirup. Denne artikkelen vil fokusere spesielt på solbærsyltetøy.

Bortsett fra bærene som allerede er modne, er alle andre deler av nattskyggen giftige, så det anbefales ikke å selvmedisinere. Bruk av preparater med planten de inneholder til medisinske formål kan bare utføres med tillatelse fra en lege. Nattskygge kalles healing på grunn av dens egenskaper, fruktene har følgende effekt på kroppen:

• beroligende middel;
• rensing;
• slimløsende;
• koleretisk;
• anti-inflammatorisk;
• febernedsettende;
• antireumatisk;
• desinfeksjonsmiddel;
• vanndrivende.

I bøker om tradisjonell medisin er det garantert passasjer som regelmessig bruk av nattskygge i form av syltetøy vil bidra til å takle:

• forstoppelse;
• betennelse i mage-tarmkanalen;
• giftstoffer i kroppen;
• sløvhet;
• hodepine;
• understreke.

Villbærsyltetøy kan også forbedre blodsammensetningen og normalisere blodtrykket. Det fungerer som en dessert og forebygging av gastrointestinale forgiftninger.

Fordelene med planten er åpenbare. Når det gjelder skade på kroppen - det eksisterer også. Bruk av umodne bær kan forårsake forgiftning. Det er verdt å holde et øye med barn hvis det vokser nattskygge på stedet, da de er nysgjerrige og kan plukke bær. Ved følgende tegn kan forgiftning med bær bestemmes:

• diaré;
• kvalme;
• kaste opp;
• dyspné;
• smerter i magen;
• tap av bevissthet;
• kardiopalmus.

Det er veldig enkelt å tilberede en slik blank, syltetøyet er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. Til oppskriften trenger du minst 1 kg bær.

Ingredienser:

• solbærbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitron - 2 medium;
• vann - 1 glass;
• mynte (helst fersk) - 4 blader.

Oppskrift.

1. Bærene helles med kokende væske i en kjele, hvoretter de sendes til koking på komfyren i 5 minutter. Det er lurt å sette opp bålet lite.
2. Etter at tiden har gått, skal syltetøyet stå i 4 timer.
3. Gjenta prosedyren: først kokes bærene, og deretter står de i 4 timer. Prosessen gjentas 3 ganger.
4. Den siste gangen før koking tilsettes saft presset fra sitroner og mynteblader til blandingen.
5. Varmt syltetøy legges ut i glass, som deretter legges opp ned. Ovenfra er de dekket med et håndkle.

Gul nattskygge skiller seg ut ved at den er mye søtere, men oppskrifter fra den er de samme som fra svart. For å lage syltetøy ordentlig, bruk bare mindre sukker enn til en svart solbær.

Ingredienser:

• bær;
• sukker - etter smak;
• sitron - 1 eller 2 (etter smak);
• vann.

Oppskrift.

1. Godt vaskede gule solbærfrukter kuttes i 2 deler (hvis de er store, så i 3).
2. Bær legges i en kjele, sukker tilsettes dem. Deretter settes blandingen til å koke på brann. Det er ingen grunn til å blande seg inn.
3. Etter å ha kokt blandingen, la den koke i ytterligere 5 minutter, deretter bør den infunderes i minst 7 timer. Så igjen sendes konsistensen til komfyren. Etter koking bør brannen reduseres. Koketid = 15 minutter. Blandingen må røres i ny og ne.
4. Etter koking fjernes bærene fra pannen og legges i en separat beholder.
5. La sirupen fortsette å koke i 20 minutter etter koking. En sitron kuttet i flere biter legges i sirup og deretter kokes den i ytterligere 10-12 minutter.

Solbærsyltetøy er et av de deiligste preparatene. Selv en person som ikke er glad i å lage mat kan lage det. For oppskriften er det lurt å bruke allerede modne bær, med umodne blir det ikke så velsmakende.

Ingredienser:

• svart solbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Oppskrift.

1. Flere ganger vaskes nattskyggen med vann.
2. Sukker tilsettes i samme beholder der bærene ble vasket. Blandingen bør infunderes i 30 minutter før du fortsetter med ytterligere trinn.Du må vente til bærene slipper juice.
3. Deretter settes beholderen (pannen) med bær og sukker på en liten brann. Koketid 2 timer. I dette tilfellet må du med jevne mellomrom røre syltetøyet.
4. Når syltetøyet er klart, skal det legges ut i forhåndssteriliserte glass og tett lukket med lokk.
5. Deilige emnene fjernes på et kjølig sted, hvor de må avkjøles helt.

Oppbevar syltetøy på et kjølig sted. Sørg for å prøve å bake en kake eller pannekaker med tilsetning av nattskygge, som vil piffe opp enhver rett.

Oppskriften er veldig enkel å tilberede. For å gi en mer raffinert smak kan det tilsettes krydder i syltetøyet, men dette er valgfritt.

Ingredienser:

• bær - 1 kg;
• epler (Antonovka-varianten er best) - 6 stykker;
• sukker - 0,5 kg;
• vann - 100 ml.

Oppskrift.

1. Skallet fjernes fra eplene, de kuttes i små biter.
2. Bær gni på et rivjern, som epler (helst med store celler).
3. Massen legges i en kjele, og deretter drysses med sukker. Infundert i 5 timer.
4. Etter den angitte tiden tilsettes vann (et halvt glass). Den resulterende blandingen settes på brann og kokes i 30 minutter. Det er viktig å ikke glemme å røre. Etter at det har gått 12 timer skal syltetøyet kokes opp igjen til det endelig er klart.
5. Det siste trinnet er valgfritt, men hvis du vil gi syltetøyet en spesiell smak, kan du tilsette: ingefær, kanel eller vanilje. Siden disse krydderne er veldig velduftende, er de nok til syltetøy i en liten mengde.

Om vinteren kan du unne deg et deilig preparat - solbærsyltetøy.

Ingredienser:

• bær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• sitron - 1 stk;
• mynte - 1 håndfull.

Oppskrift.

1. Nattskygge fylles med kokende vann, hvoretter bærene fjernes fra grenene.
2. Begerbladene separeres og vaskes med vann, som sitron- og mynteblader.
3. Bær, sitron og mynte føres gjennom en kjøttkvern.
4. Sukker tilsettes til den resulterende blandingen.
5. Alt blandes sammen. Syltetøy tilberedes etter koking i ikke mer enn 20 minutter. Det må røres med jevne mellomrom.

Siden kvede er inkludert i ingrediensene, viser denne typen dessert seg å ha en spesiell smak og kjennetegnes ved sin aroma.

Ingredienser:

• kvede - 6 frukter;
• bær - 1 kg;
• berberis - en håndfull;
• sukker - 0,5 kg;
• oransje - 1 stk;
• vann - 100 ml;
• aromatiske urter: sitronmelisse, ingefær, mynte (eller andre - etter smak).

Oppskrift.

1. Alle bær skal vaskes og sorteres. Skallet fra kvede skal skrelles, og deretter rives (gjerne på en stor celle).
2. Bland i en kjele: kvede, solbær, berberis og appelsin (tidligere skåret i biter). Frukt tilføres i minst 6 timer.
3. Når den angitte tiden har gått, tilsettes vann og sukker i pannen. Blandingen blandes og kokes i 30 minutter, mens du må være i nærheten og røre den.
4. Syltetøyet skal trekkes i 12 timer, deretter kan du tilsette noen aromatiske urter etter smak og behag.
5. Syltetøyet kokes opp igjen (allerede til blandingen har ønsket konsistens). Så tappes den på flaske.

Ikke alle liker oversøtet syltetøy, så sukkermengden kan halveres. Ferdig syltetøy serveres med pannekaker eller pannekaker. Vertinner tilbereder også paier med syltetøy som fyll. Som du ser er det ikke noe komplisert å lage solbærsyltetøy. Alle kan mestre enkle oppskrifter, og ingen vil nekte en slik hjemmelaget godbit. Du kan trygt invitere venner og slektninger på besøk til et teselskap.

For informasjon om hvordan du lager nattskyggesyltetøy, se følgende video.