Teknologi for å lage jordbærsyltetøy

Jordbærsyltetøy er ofte en av de første syltetøyoppskriftene som en nybegynner vertinne mestrer. Dette er fordi produksjonsteknologien hjemme er så enkel som mulig, og de nødvendige ingrediensene kan enkelt finnes på kjøkkenet.

Til dags dato er det mange oppskrifter for hvordan du skal lage jordbærsyltetøy.

Syltetøy kan lages ikke bare av ferske, men også frosne bær. En lett oppskrift, søtet med sukker eller honning, vil enhver husmor mestre.

Ingredienser:

• 4 kopper jordbærpuré, som du trenger 8 kopper friske bær til;
• 1-2 kopper hvitt sukker eller 1/2 til 1 kopp honning
• 2 ts pektin;
• 2 ts vann.

Banker må steriliseres, det er best å holde hver og en etter tur på et dampbad før du venter inne.

Frukt knuses med en blender eller gjennom en kjøttkvern, hvis disse enhetene ikke er tilgjengelige, kan du knuse bærene med hendene. Tilsett den nødvendige mengden vann i pannen, bland godt. Den resulterende blandingen kokes opp.

Riktig mengde pektinpulver tilsettes honningen eller sukkeret og blandes godt til det ikke er noen klumper. Hell blandingen i sammensetningen i pannen, rør kraftig i 1-2 minutter for å oppløse pektinet fullstendig. Kok og fjern fra brannen. La syltetøyet avkjøles litt før du legger det i glassene.

Beholderen er fylt, og etterlater 1/4 plass til toppen. Det er lurt å bruke skrukorker med gjenger, da det er mindre bry med søm. Før bruk kokes også lokkene for å hindre at smuss og bakterier kommer inn.

Denne oppskriften inneholder ikke bare jordbær, men også en banan, noe som gjør syltetøyet utrolig velduftende.

Ingredienser:

• 3 kopper jordbærpuré;
• 1 kopp bananpuré;
• 1/4 kopp sitronsaft;
• 1-2 kopper granulert sukker eller 1/2 kopp honning;
• 2 ts pektin;
• 2 ts kalsiumvann.

Bare modne bananer er ideelle for matlaging, som sammen med bærene må knuses med en blender eller moses med hendene for å få en homogen masse. Sitronsaft og vann tilsettes blandingen. Alt er godt blandet og kokt opp.

Pektin helles i honning eller sukker, blandes til klumpene er borte. Alt kokes opp og helles i en beholder med banan og jordbær. Allerede i denne formen kokes syltetøyet i et par minutter og helles i glass. Beholdere skal steriliseres sammen med lokk.

Klassisk jordbærsyltetøy med pektin er elsket av mange barn og voksne. Den har mye sukker, noe som øker holdbarheten. Dette syltetøyet tilberedes utelukkende av friske bær.

For dette trenger du:

• 5 kopper hakkede jordbær;
• 1/4 kopp sitronsaft;
• 6 spiseskjeer pektin;
• 7 glass granulert sukker.

Banker vaskes før bruk og kokes i vannbad. Lokk kan vaskes godt i varmt såpevann.

Knuste jordbær og sitronsaft legges i en kjele og pektin blandes inn i dem. Kok opp på høy varme under konstant omrøring.Skjeen må nå til bunnen slik at syltetøyet ikke brenner seg.

Hell i alt sukkeret på en gang og rør til det løser seg opp. Kok i ett minutt og fjern fra varmen. Du kan begynne å rulle bokser.

En dag senere sjekkes skjøtene på lokkene, hvis alt er i orden, og glassene er avkjølt, rengjøres de på et mørkt, kjølig sted, vanligvis i kjelleren.

Ved å bruke sitronsaft og bruke litt mer tid kan du lage pektinfritt jordbærsyltetøy. Den vil ha en mer flytende struktur, men smaken er enda bedre for et slikt produkt.

Du vil trenge:

• 453 g jordbær;
• 1⁄2 kopper (ca. 100 g) hvitt sukker

Du må blande jordbær og sukker i en bolle med tykk bunn, dekke med lokk og koke over middels varme i 12-15 minutter. Den resulterende blandingen knuses med en blender eller pusher, brennerflammen reduseres til et minimum og pannen fjernes ikke på tretti minutter. I løpet av denne perioden vil overflødig fuktighet bli fjernet, og syltetøyet vil få den nødvendige konsistensen.

Blandingen må omrøres regelmessig slik at sukkeret ikke brenner seg innen pannedagen. Nå fjernes beholderen fra brannen og syltetøyet får avkjøles. Overfør til små krukker, rengjør i et mørkt og kjølig rom.

Bland sukker, sitronskall og sitronsaft i en liten kjele. Kok over svært lav varme i 10 minutter til sukkeret er oppløst. Tilsett villbæret og kok videre på lav varme i 20 minutter til bæret slipper saften og blandingen koker opp.

Glassene som brukes må være varme, siden kald syltetøy til oppbevaring legges i samme beholder, og varm syltetøy må kokes.Bruk tang når du jobber, de må også steriliseres ved å dyppe endene i kokende vann i noen minutter.

Med noen av de presenterte oppskriftene hjemme, vil det alltid være deilig, hjemmelaget jordbærgelé. Å mestre matlagingsteknologier er enkelt hvis du bruker litt tid på å studere materialet. Du kan bruke honning som søtningsmiddel, da blir syltetøyet nyttig.

Riktig tilberedte vendinger lagres i lang tid, deres smak og aroma endres ikke selv etter et år. Det er viktig å utstyre et rom av høy kvalitet, skape optimale forhold, og deretter vil innsatsen som brukes, bli belønnet. Hvis lagringskravene ikke oppfylles, forringes glassene med konfitur, og produktet inni blir ubrukelig.

For informasjon om hvordan du lager jordbærsyltetøy, se følgende video.