Hvordan tilberede jordbær med sukker til vinteren uten matlaging?

På vinterkvelder, når en snøstorm feier utenfor vinduet, når du så uutholdelig vil ha varme, er det tid for te. Og da vil jordbærsyltetøy være med på å få tilbake et stykke sommer. Dens rike aroma vil ta deg til en solrik skog med sin kjølighet og rasling av mørkt løvverk, lukten av friskt gress og en sopp som gjemmer seg under et bjørkeblad. Alle disse følelsene vil gi deg en delikatesse av jordbærene deres.

Hver husmor har sine egne oppskrifter og triks for å bevare dette lagerhuset med vitaminer og nyttige mineraler for en lang frostig vinter. Vi vil bare vurdere noen av dem, for eksempel uten matlaging, der sukkerinnholdet vil være ubetydelig eller helt fraværende. Men også bæret kan kandiseres.

Det ville være riktig å først vise en måte å bevare ville bær uten varmebehandling, så å si, i sin opprinnelige form (bortsett fra frysing). Først må den høstede avlingen sorteres, de skadede bærene fjernes. For små jordbær er heller ikke nyttig for oss.

Jordbær bør vaskes spesielt nøye, fjern små gresstrå, stilker. Forresten, denne desserten kalles tradisjonelt syltetøy, siden det ikke blir matlaging. Det er bedre å male sukkeret til melis, så det løses opp raskere. Det tas proporsjoner basert på 1 kilo bær 2 kilo sukker.Deretter maler vi bæret eller maler det med en kjøttkvern til det er glatt og tilsett melis. Bland alt grundig og la stå i kjøleskapet i 2-3 dager, rør jevnlig til melis er helt absorbert.

Skåler for oppbevaring av et slikt arbeidsstykke må også behandles. Vi steriliserer glassene på en måte som er praktisk for deg, eller tørker av dem med etylalkohol. Vi behandler også lokk. Når sukkeret er helt oppløst, helles syltetøyet i den forberedte beholderen. Vi lager en sukkerkork på toppen, dryss syltetøyet på toppen med et kontinuerlig lag sukker til en høyde på 1 centimeter uten å røre. Vår duftende delikatesse er klar. Det er nødvendig å lagre slikt syltetøy i kulden, det tåler ikke varme. Kan gjære.

Og også et bær gnidd med sukker har gode anmeldelser.

Og her er nok en helt uproblematisk måte å hamstre på skogdelikatesse for hele den lange og ugjestmilde vinteren. Forskjellige bær er ganske egnet for denne oppskriften.

I denne oppskriften kan overflødig vann ødelegge alt arbeidet og produktene. Derfor sprer vi de vaskede bærene på papirservietter, og skifter dem mange ganger etter hvert som de blir våte. Vi steriliserer og tørker også beholderne der du planlegger å lagre jordbær. I dette tilfellet er steriliseringsmetoden i ovnen eller mikrobølgeovnen perfekt. I dem går steriliseringsprosessen tørr, som steking.

Så, bæret ble tilberedt, glassene gikk gjennom steriliseringsprosessen, vi fortsetter til høsting. Beregn nå direkte proporsjonene til arbeidsstykket vårt. For 1 kg jordbær må du ta 1,5 kg sukker. Og mal sukkeret til pulver. Så forberedelsene vil bli mer vellykket. Nå heller vi et lag med melis på bunnen av glasset med en tykkelse på 1-1,5 cm.Dryss jordbær med neste lag, rist forsiktig og tilsett sukker igjen. Så gjenta lag for lag helt til toppen.

La oss la glasset stå varmt til morgenen slik at bæret lar saften flyte. Rist deretter igjen. Hvis krympingen av bærene i glasset er stor, kan du legge til bær og sukker på toppen i samme rekkefølge. Det viktigste er å fullføre det øverste laget med en sukkerkork. Det er også nødvendig å lagre slike jordbær i kulden. Et kjøleskap eller en kjeller vil gjøre det bra.

Jordbær harmonerer perfekt med andre bær, som utfyller og understreker aromaen og smaken. Blåbær er et slikt eksempel. Kombinasjonen av disse to bærene gir en helt ny smak til dette syltetøyet.

For matlaging, ta et halvt kilo blåbær og jordbær og to kilo sukker. Vi sorterer, vasker og sorterer bærene, fjerner små og undermålige (med råtten, skadet), fjerner gressstrå og annet fastsittende rusk. Skyll grundig og tørk hele innhøstingen på et håndkle. Vei og mål sukker. Nå, i en smal dyp bolle, avbryter vi bærene med en blender sammen med sukker. Hell sukkeret i små porsjoner gradvis: hvis du heller hele sukkervolumet på en gang, kan bærpuréen vise seg å være av utilstrekkelig kvalitet. Rester av biter er for store.

Deretter får et slikt syltetøy sette seg slik at skummet, karakteristisk for blenderen, sprer seg. For å fremskynde prosessen, røres syltetøyet med jevne mellomrom. Etter at skummet har lagt seg, helles syltetøyet i forberedte krukker, steriliseres og avkjøles. Lag en sukkerkork 1-2 cm høy.

Denne delikatessen vil ikke bare dekorere og diversifisere bordet ditt, men også virkelig forbedre immunforsvaret. Det vil også gi store fordeler for synet ditt.Det er velkjent at blåbær har evnen til å styrke netthinnen. Og høsting av bær på en ikke-termisk måte, som beskrevet i våre oppskrifter, bevarer fullstendig alle de fordelaktige egenskapene til ethvert bær.

En annen interessant måte å tilberede jordbær på er aktuelt hvis du har en stor fryser. For denne oppskriften kan sukkermengden reduseres betydelig. Og så er bæret perfekt for folk hvis meny sukker er strengt forbudt.

Hele bearbeidede jordbær dryss ganske enkelt med litt melis og legges i frysebokser. Det er mer praktisk å gjøre dette i porsjoner for ikke å tine hele volumet av høstede bær. Tross alt er den sekundære frysingen ikke lenger mulig uten tap av det opprinnelige utseendet og kvaliteten på bæret. I prinsippet er teknikken til denne høstemetoden ikke mye forskjellig fra de tidligere metodene. Bæret flyttes også, sorteres, vaskes. Den eneste forskjellen er at den ikke tørker ut. Tvert imot rulles et vått bær raskt i melis og legges i en beholder, og forhindrer det i å gi juice. Hvert bær forblir pulverisert med søtt pulver.

Jordbær, behandlet og vasket, gnis veldig nøye med en pusher uten overflødig skum. Deretter legges den i halvliters plastbeger og fryses. Slike jordbær er perfekte for å lage kompotter og gelé, fyll og lag til kaker og desserter.

Den er også utmerket som komplementær mat til barn fra 6 måneder, hvis de ikke opplever noen allergiske reaksjoner.

Denne metoden for å konservere jordbær er god fordi mangelen på plass i kjøleskapet ikke vil påvirke kvaliteten på syltetøyet. Vi behandler jordbær, som i tilfellene beskrevet ovenfor.Den eneste betingelsen er at bærene må være litt umodne. Plasser jordbærene i glass med en kapasitet på 0,5 liter og legg i en kum slik at glassene er dekket med vann "opp til skuldrene". Det er nødvendig å varme opp vannet i bassenget samtidig slik at glassene med emner ikke brister.

Fortsett prosessen til jordbærene slipper saften og den fyller hele glasset. Men ikke la det koke. Bærene fylles opp etter hvert som de krymper, glassene ristes intensivt for å slippe ut overflødig unødvendig luft.

Metalllokk må også kokes i 15 minutter på forhånd.

Hermetiske jordbær på denne måten kan lagres veldig lenge, og kan brukes både i syltetøy med sukker, og til fruktdrikker, kompotter, fyll til paier, paier, ostekaker og andre bakverk. Den perfekte base for desserter. Du kan lage gelé, mousse. Du kan justere søthetsnivået etter behov.

Et annet flott funn kan være en oppskrift med sukkersirup.

Beregningen av andelen i tilberedning av jordbær brukes oftest alltid den samme. To kilo sukker tas per kilo bær. I denne oppskriften må du koke sukkersirup fra sukker. Det er ikke så vanskelig. Halve volumet av granulert sukker helles i emaljerte retter, en liten mengde vann tilsettes og kokes over lav varme, og sukkeret smelter gradvis. Den eneste betingelsen er at du må bruke mye tid. For at sirupen ikke skal brenne, må den røres hele tiden. Ellers vil sukker brent til bunnen av fatet ugjenkallelig ødelegge smaken og aromaen av syltetøy.

Så sirupen kokes, ettersom sukkeret løses opp, tilsettes den og smeltes også. Jordbær tilberedes på den måten som er beskrevet ovenfor. Det vil si at vi vasker, sorterer, sorterer og fri for urenheter. Vi steriliserer glassene, koker metalllokkene. Deretter senkes bærene og den kokende sirupen vekselvis ned i varme glass. Hell et lag bær med tykk sirup, rist, deretter et nytt lag med bær. Vi gjentar denne prosedyren til glasset er fylt til toppen. Deretter må du sterilisere jordbærene våre i et vannbad i 15-20 minutter. Rull deretter opp med varme lokk av metall.

Et sett med vitaminer, som er en del av dette skogmiraklet, hjelper med brudd på det kardiovaskulære systemet. Normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen og ekskresjonssystemet. Mange flere rosende epitet og lovpriser kan vies til dette naturens mirakel. Men ingenting kan erstatte varme og komfort, når du på en frostkveld setter deg ved et dekket bord og tar frem en krukke med velduftende jordbærsyltetøy.

Se neste video for oppskriften på jordbær med sukker uten koking.