Jordbærsyltetøy: egenskaper, kalorier og matlagingsregler

For mange voksne er barndomsminner mettet med duften og smaken av jordbær. Og jordbærsyltetøy er bare et mesterverk av kulinariske ferdigheter. Smaken er spesielt behagelig på en vinterkveld, når det står en vase med jordbærgodbiter på bordet, varm te helles i et krus og en snøstorm hyler utenfor vinduet.

Smaken av jordbærsyltetøy er nok kjent for de fleste. Ser man inn i historien, blir det klart at selve navnet på bæret kommer fra det gamle russiske ordet "jordbær", som betyr "hengende nær bakken." I dag er nesten alle gartnere engasjert i dyrking av jordbær. Fruktene av hjemmesåing er store i størrelse, men ikke veldig rike på aroma. Men skogskuddene er tvert imot veldig velduftende, lukten sprer seg over lang avstand, men størrelsen på de modne fruktene er liten. Du kan koke syltetøy fra både skog- og hageplanter.

I tillegg til skogs- og hagejordbær finnes det en engvariasjon i naturen. Bærene i modningsperioden får en avrundet form. Aroma og smak er forskjellige i lysstyrke og metning. En viktig egenskap ved engjordbær er deres lange holdbarhet. Årsaken til dette er tettheten til frukten. Men til tross for det naturlige mangfoldet, har hver type jordbær medisinske egenskaper.Det er derfor mange husmødre prøver å tilberede flere bokser med jordbærsyltetøy for å mette kroppen med vitaminer hele året. Forresten, ikke bare bær, men også bladene og røttene har medisinske egenskaper.

Et viktig trekk ved jordbærsyltetøy er sammensetningen, hvor det er et fullt kompleks av vitaminer. Under påvirkning av høy temperatur mister ikke bærene sine fordelaktige stoffer. Derfor, hvis selv en mild forkjølelse oppstår, kan jordbærsyltetøy erstatte alle medisiner. Jordbærdessert inneholder B-vitaminer, hvor folsyre anses som spesielt viktig.

Tilstedeværelsen av vitamin C har en gunstig effekt på økningen av menneskelig immunitet. Listen over nyttige mineraler inkluderer jern, sink og mangan. Det er verdt å merke seg at jordbærsyltetøy er rik på kalsium og nyttig for bein. 100 gram jordbærdessert inneholder 219 kcal. Til tross for dette tallet, råder mange ernæringseksperter sine klienter til å inkludere jordbærsyltetøy i sammensetningen og kostholdet, men med måte. Begrenset forbruk vil ikke legge til ekstra kalorier og vil ikke påvirke vekten, men kroppen vil motta mange nyttige stoffer.

Rikdommen av vitaminkomplekset av jordbærsyltetøy forklarer Mange helsemessige fordeler med denne deilige desserten:

• regelmessig bruk bidrar til å heve immunforsvaret, spesielt under vitaminmangel;
• jordbærsyltetøy kan erstattes med mange anti-kalde medisiner, samt medisiner som bekjemper virussykdommer;
• av sin natur gir jordbær en avføringseffekt;
• for personer som lider av problemer med fordøyelsessystemet, er noen få spiseskjeer jordbærsyltetøy per dag avgjørende;
• blant annet har jordbærdessert en vanndrivende effekt;
• en daglig skje med jordbærgodbiter bekjemper kolesterol og giftstoffer i menneskekroppen.

Spesiell oppmerksomhet til bruk av jordbærsyltetøy bør gis til unge mødre. Når du ammer, er det strengt forbudt å brått introdusere jordbær i barnets kropp. Selvfølgelig overfører morsmelk en lavere konsentrasjon av stoffer til babyens helse, men selv en liten dose kan forårsake en allergisk reaksjon hos babyen. For å beskytte barnet ditt, må du prøve å spise bare én teskje, helst om morgenen. Og observer deretter reaksjonen til barnet.

Men observasjoner bør ikke finne sted én dag, men så mange som tre, slik at barnas kropp endelig viser tilstedeværelse eller fravær av allergi.

I ferd med å lage jordbærsyltetøy er det en liten, men veldig viktig hemmelighet. Det ligger i separasjonen av bærene selv fra halene deres. Selvfølgelig tar denne prosessen lang tid, men det endelige resultatet vil overgå alle forventninger. For matlaging er det viktig å velge dype emaljerte retter. Det ideelle alternativet ville være en aluminiumsvask. I dette tilfellet vil ikke syltetøyet brenne, og bærene vil ikke feste seg til bunnen.Sterile krukker bør brukes til vinteroppbevaring. Den klassiske oppskriften krever få ingredienser, men maksimal konsentrasjon om kokeprosessen. Du vil trenge:

• ville jordbær - 1 kg;
• granulert sukker - 1,7 kg;
• vann - 300 ml;
• sitronsyre - 2 g.

Før du begynner å lage mat, må du gjøre deg nøye kjent med tilberedningsprosessen.

• Først må du forberede hovedingrediensen. Det er nødvendig å gå til skogkrattet på den solfylte tiden på dagen. Ta med deg en åpen beholder for å plukke bær. Jordbærfrukter kan lagres i tre dager etter høsting ved romtemperatur.
• Før du begynner å lage mat, må bærene skilles fra begerbladene, bare modne frukter skal velges og vaskes grundig. Det er ønskelig at fruktene ikke er skadet eller rynket. De vaskede jordbærene skal overføres til et dørslag slik at det gjenværende vannet renner.
• Deretter må du koke sukkersirupen. Sukkersand helles i den forberedte beholderen og fylles med vann. Massen settes på middels varme og kokes i femten minutter. Blandingen må omrøres med jevne mellomrom. Det kan være skum på overflaten, som må fjernes.
• Så snart sirupen er klar, helles jordbær i beholderen. Massen må kokes opp, deretter fjernes fra varmen og la den ligge i femten minutter.
• Prosessen med å koke og en femten minutters hvile bør utføres fire ganger. Mens beholderen står på komfyren, er det viktig å blande den fremtidige jordbærdessert lett. Pass på å bli kvitt skummet.
• Under den fjerde matlagingen må du legge til sitronsyre og forsiktig flytte fortykningsblandingen.
• Det ferdige syltetøyet helles i sterile glass, lukkes tett og snus opp ned. Blankene må pakkes inn i varme klær til de er helt avkjølt. Omorganiser deretter glassene på et mørkt sted, temperaturen for lagring skal ikke avvike fra romvarme.

Det er mange oppskrifter på jordbærsyltetøy. Den kan tilberedes i en brødmaskin, i en langsom komfyr, til og med i en mikrobølgeovn. I tillegg varierer oppskriftene avhengig av formålet med bruken. Det gjenstår bare å velge metode og formål med matlaging. For de som vil nyte fersk syltetøy i dag er det en fem minutters oppskrift. For ham trenger du:

• jordbær - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 1 glass.

Det er enkelt å lage dessert.

• Til å begynne med flyttes jordbær, modne og hele frukter velges, hvoretter de vaskes grundig under rennende vann.
• Tilberedte bær dekkes med halvparten av det kokte sukkeret og settes til side i 1 time på et kjølig sted. I løpet av denne tiden vil jordbærene frigjøre juice.
• Den resterende halvparten av det granulerte sukkeret senkes ned i en kjele, fylles med vann og settes i brann.
• Så snart sirupen koker, legges kjølte bær ut i den. Brannen er satt til middels. Skummet fjernes, og den totale massen kokes opp.
• Etter koking kokes syltetøyet i ytterligere fem minutter, hvoretter det blandes grundig. Så igjen fem minutter på brann, og rør igjen.
• Ferdig syltetøy må avkjøles, og deretter omorganiseres i kjøleskapet. Og om kvelden kan du nyte den spesielle smaken av jordbærsyltetøy med en kopp varm te.

Jordbærsyltetøy, som enhver annen dessert, må serveres avkjølt i en spesiell vase. Eller hell i små skåler for hvert familiemedlem.Du kan bruke den som en fullverdig søt dessert eller som tillegg til andre produkter, for eksempel er det veldig smakfullt om du blander cottage cheese med den.

Jordbærsyltetøy kan brukes som en av de viktige ingrediensene for å lage rike oppskrifter. Barn liker virkelig bagels med jordbærfyll. Voksne vil sette pris på boller med jordbærhemmelighet inni. Uvanlige, men ekstremt smakfulle paier med søt fyll er vurdert. For familieferier kan du lage jordbærpai.

For informasjon om hvordan du koker jordbærsyltetøy, se videoen nedenfor.