Oppskrifter på jordbærsyltetøy for vinteren

Det finnes mange oppskrifter for å lage hagejordbærsyltetøy til vinteren. Men oftest bruker de tre metoder: vanlig syltetøy, syltetøy med stilker og "Fem minutter". Jordbær, sukker, vann og sitronsyre brukes til å lage syltetøy.

For at syltetøyet skal vise seg å være av høy kvalitet, må du kjenne til noen grunnleggende regler. For eksempel helles varm syltetøy bare i en glassbeholder med samme temperatur, og kald syltetøy helles i avkjølte krukker.

Jordbær er et veldig delikat bær, så de kan ikke ligge lenge. Etter innsamling må den behandles samme dag hvis vertinnen ikke vil at fluer skal starte eller mugg.

Lokkene må steriliseres uten feil, ellers vil det dannes mugg under dem inne i glasset etter rulling.

Jordbærsesongen nærmer seg slutten, men jeg vil alltid ha en spesiell delikatesse i kjelleren - jordbærsyltetøy. Den lagres lenge, og det er ingen skam å sette den på bordet til te. For tetthet kan du tilsette pektin, da blir sirupen som gelé, noe som gjør retten spesielt velsmakende.

For en liten mengde syltetøy kan du ta 1 kg bær, som vil ta 1,5 kg sukker og 300 ml vann. Alt dette er forsiktig blandet, legg 1-2 g sitronsyre. Sirup må kokes hele tiden røre og fjerne skummet. I gjennomsnitt tar prosessen 15-20 minutter.

Deretter helles syltetøyet i glass, rulles sammen, pakkes inn og får avkjøles sakte. Fordelen med denne metoden er den relative hastigheten på å tilberede en fantastisk godbit.

For å forberede en blank for vinteren, må du ta 1 kg jordbær med stilker og 1 kg sukker, som må helles med 500 ml vann, med tilsetning av 1-2 g sitronsyre.

På det første stadiet legger vi en beholder med et bær dekket med sukker i flere timer på et mørkt sted slik at jordbærene gir mer juice. Når det skiller seg ut i tilstrekkelig mengde, og granulert sukker oppløses, sett pannen på bålet og kok i fem minutter, fjern skummet. Deretter fjerner vi pannen og legger den på bordet i en dag, og dekker den med et lokk.

På det andre trinnet må du koke opp sirupen igjen, koke i 15-20 minutter. Nå kan den pakkes i krukker. Denne metoden er berettiget med en stor mengde jordbær og en liten størrelse bær, siden arbeidsintensiteten til prosessen er betydelig redusert.

Hvis det absolutt ikke er tid til en lang behandling av bær, kan du gjøre det enda enklere. Vi tar 1 kg bær og samme mengde sukker, blander og lar det brygge i tre timer.

Juice med bær i en emaljert beholder kokes opp og kokes over lav varme i fem minutter under konstant omrøring. Etter at syltetøyet får stå i to timer, avkjøles massen på dette tidspunktet. En riktig tilberedt dessert skal være tykk og ha en rik farge. Fordelen med denne metoden er at flere vitaminer og andre nyttige stoffer blir bevart.

For tilberedning av dette syltetøyet er bare et bær egnet, som har tett fruktkjøtt, så de innsamlede jordbærene må sorteres ut. For ett kilo bær trenger du:

• kilo sukker;
• ett og et halvt glass vann;
• to gram sitronsyre, som spiller rollen som konserveringsmiddel.

Først tilberedes sukkersirup, som må koke over bål. Jordbær legges forsiktig ut i den, kokes opp og kokes i fem minutter. Det er ønskelig å fjerne skummet, selv om ikke alle husmødre gjør dette.

Ved hjelp av et dørslag skilles bærene fra saften, som igjen bringes til koking og tilsettes sitronsyre. Gassen slås av, allerede kokte bær legges ut og får brygge i flere timer. Det ferdige syltetøyet legges i krukker, hvis det er kaldt, bør beholderen være i romtemperatur.

Denne oppskriften på en deilig tykk godbit er populær blant husmødre. Som et resultat er sirupen gjennomsiktig, og bærene er hele. For matlaging trenger du en kilo bær og en og en halv kilo sukker.

Jordbær sorteres, vaskes slik at det blir rent. Topp med sukker, slik at det dekker alle bærene. I denne tilstanden, la for natten, fordi i løpet av denne tiden vil den nødvendige juicen skille seg ut.

For en gitt mengde jordbær kreves en emaljert panne med en kapasitet på 8 liter. Juice helles der og kokes, men uten bær. De tilsettes fem minutter etter koking. Du bør ikke blande, du kan noen ganger riste beholderen.

Etter å ha kokt litt sirup med bær, slås ilden av, pannen er dekket med lokk og pakket inn i et håndkle. Beholderen må plasseres i kaldt vann slik at syltetøyet er helt avkjølt. Vannet i bassenget må skiftes flere ganger, da det raskt vil varmes opp fra pannen og syltetøyet i den.

En dessert laget med ferske jordbær holder seg i et år, eller lenger hvis den er laget riktig. Uansett hvilken metode du velger, vil du ende opp med et deilig, sunt jordbærsyltetøy som du vil nyte hele vinteren. I tillegg til fantastisk smak, er denne desserten veldig sunn. Den kan brukes ikke bare til te, men også med melk, bake boller, lage dumplings eller koke kompott.

Hvordan lage jordbærsyltetøy, se følgende video.