Oppskrifter på Pyatiminutka jordbærsyltetøy

I perioder med vinter- og høstblues ønsker du å muntre deg opp med en slags delikatesse. En av dem kan være Pyatiminutka syltetøy, laget av markjordbær. Den vil umiddelbart fengsle deg med sin unike friske aroma og lyse og saftige smak.

Ikke glem fordelene med et slikt hjemmelaget preparat. Høst og vinter er de periodene hvor kroppen vår mer enn noen gang trenger en sjokkdose av vitaminer og nyttige mikroelementer. Villjordbær er en rik kilde til elementer som er nødvendige for kroppen, noe som gjør at en person kan holde seg frisk og føre en aktiv livsstil. Å lage vinterjordbærpreparater er ganske enkelt, mens tiden brukt på matlagingsprosessen vil være minimal. Du lærer hvordan du velger de riktige bærene, tilbereder dem og gjør dem til smakfulle og smakfulle syltetøy, fra denne artikkelen.

For å få en velsmakende og duftende jordbærsyltetøy, må du gjøre deg kjent med de generelle prinsippene for tilberedning. For eksempel er volumet av granulert sukker som brukes, bestemt av smakspreferansene til en person. I nærvær av sure bær anbefales det å bruke mer sukker. Hvis bærene er veldig søte, med overdreven tilsetning av granulert sukker, vil et ekstremt sukkerholdig syltetøy vise seg.

Når du lager syltetøy, er det tilrådelig å ty til hjelp av emaljerte retter.Avstå fra å bruke kokekar av aluminium, da dette materialet har en tendens til å samhandle med syren som finnes i markjordbær. Når de kombineres, begynner syre og aluminium å produsere et giftig stoff som kan forårsake en allergisk reaksjon hos en person. Behandlingen av jordbær til syltetøy må gjøres umiddelbart, siden under langtidslagring (selv i kjøleskap) begynner bæret å forringes.

For at syltetøyet skal vise seg duftende, er det nødvendig å redusere antall varmebehandlinger betydelig. Jordbærsyltetøy, som syltetøy, anbefales utelukkende å oppbevares i en tett lukket krukke. Ellers vil hjemmelagde preparater forverres ganske raskt. Så snart glassene med syltetøy er rullet sammen, er det lurt å pakke dem inn i et varmt frottéhåndkle. Og for lagring, flytt dem til et kaldere og mørkere sted. Kjellere, mørke rom eller loft er perfekt for dette.

Ved matlaging oppstår et regelmessig utseende av skum. Det er veldig viktig å fjerne det, fordi det er en katalysator for oksidasjon av det hjemmelagde produktet, noe som provoserer raskt ødeleggelse av produktet. Det er vanlig å koke jordbærsyltetøy uten vann. Og du kan unngå å brenne bærene ved først å fylle markjordbærene med sukker og la den resulterende blandingen stå på et kaldt, mørkt sted.

I løpet av noen få timer begynner bæret å skille ut juice, som gjør at granulert sukker kan oppløses fullstendig. Til syvende og sist blir konsistensen av blandingen ganske flytende. Dette vil være nok til å begynne å lage hjemmelagde preparater og ikke bekymre deg for at bærene fester seg til oppvaskens indre vegger. Syltetøy "Pyatiminutka" legges ut i forhåndssteriliserte glasskrukker.

Etter at du har gjort deg kjent med de generelle prinsippene for å lage Five-Minute Strawberry Jam, kan du begynne å kjøpe de nødvendige ingrediensene. For å få dette deilige hjemmelagde produktet trenger du bare to produkter - markjordbær og perlesukker.

For at hjemmelaget forberedelse skal vise seg velsmakende og appetittvekkende, er det nødvendig å følge proporsjonene strengt. Uansett hvor mye syltetøy som skal tilberedes, anbefales det å ta ingrediensene basert på tre deler markjordbær og en del granulert sukker. For eksempel, for seks krus bær kreves to krus granulert sukker. Denne mengden er nok til å forberede en glasskrukke med et volum på en halv liter.

Grunnlaget for Pyatiminutka-syltetøyet er markjordbær. Det er en kilde til et stort antall nyttige stoffer og vitaminer, inkludert pektin, et fenolisk stoff og et flavonoid. Regelmessig inntak av dette bæret renser kroppen for forskjellige giftige stoffer, senker blodsukkernivået og normaliserer aktiviteten til mage-tarmkanalen.

Samlingen av markjordbær er en av de mest arbeidskrevende, fordi bærene er ekstremt små.Til tross for at de har en lys rødaktig fargetone, er de ganske vanskelige å se mot gresset. Dette bæret høstes midt på sommeren. Mange gartnere dyrker hagejordbær, som har større frukter. Men den har ikke en så rik aroma som skogens motstykke. Det er også forskjeller i sammensetning. Det er mye mer nyttige stoffer og livsviktige sporstoffer i markjordbær.

Nedenfor er noen retningslinjer for hvordan du velger de riktige markjordbærene.

• Friske bær har en uttalt aroma.
• Jordbær skal være faste og skinnende.
• Et av tegnene på friske bær er saftigheten i fargenyansen. Matt tekstur er en indikasjon på at bærene er overmodne.
• Tilstedeværelsen av en bulk eller mørk flekk på jordbærene er et signal om at bærene ødelegges og begynner å bli mugne.
• Kvalitetsjordbær må være i tørr tilstand. Ikke plukk i noe tilfelle bær i regnvær, da noen varianter av ville jordbær absorberer fuktighet perfekt, noe som provoserer en reduksjon i smak.
• Det er vanlig at friske bær setter spor når de samhandler med retter.
• Det anbefales ikke å samle dette bæret nær motorveien eller på steder med dårlig økologi. Dette skyldes det faktum at bær kan være ekstremt giftige.

Som regel trenger ikke jordbær seriøs forberedelse før du lager syltetøy. Oftest er det nok å skylle den lett i kaldt vann og spre den på et papirhåndkle slik at overflødig væske blir glasset. Etter at bæret har tørket, er det nødvendig å fjerne begerbladene.

Det er flere oppskrifter for å lage Pyatiminutka syltetøy. De skiller seg bare i matlagingsmetodene, og ingrediensene forblir de samme. Men først vil jeg nevne noen ord om rettene som skal brukes i tilberedning av hjemmelagde preparater. Som nevnt tidligere, må beholderen være laget utelukkende av emalje. Andre materialer er ikke egnet, da det er stor sannsynlighet for dannelse av giftige stoffer som er skadelige for menneskekroppen.

Fra retter må du få et dørslag, et basseng eller en stor kasserolle, en tresleiv for å blande ingredienser, steriliserte glasskrukker, konserveringslokk, en sømnøkkel, en gass- eller elektrisk komfyr.

Så for den klassiske oppskriften på "Fem minutter" må du fylle på med 0,5 kg markjordbær og 800 g granulert sukker. Kokealgoritmen er som følger.

1. Bærene skylles lett med kaldt vann og tørkes en stund på et papirhåndkle. Etter at jordbæret tørker, er det nødvendig å fjerne begerbladene.
2. Bær av ville jordbær legges i en kjele med ønsket volum og dekkes rikelig med sukker. Rør innholdet ved å riste pannen kraftig. Når du rører i innholdet med en tresleiv, kan bærestrukturen bli forstyrret og resultatet kan skuffe deg.
3. Deretter får rettene med sukker-jordbærblandingen stå i 60 minutter. Sørg for å dekke oppvasken med gasbind for å forhindre at insekter kommer inn i dem.Flytt deretter oppvasken til kjøleskapet de neste to timene.
4. I mellomtiden kan du bli opptatt med å klargjøre glasskrukkene og lokkene. De må steriliseres godt. Siden en ganske liten mengde tid brukes på å forberede de fem minuttene, bør sterilisering gjøres på fritiden fra matlaging.
5. Etter at tiden har gått, plasser oppvasken med jordbær og sukker på brenneren, hvis brannkraft er satt til et minimum. Innholdet skal begynne å koke, og tilsett deretter ildens kraft. Kok syltetøyet i fem minutter, fjern det resulterende skummet. Hell deretter den fortsatt varme godbiten i glass og lukk lokket umiddelbart. Pakk de resulterende emnene med et varmt frottéhåndkle.

Det er en enklere oppskrift for å lage Five Minute Jam, som ikke inkluderer kokeprosedyren. Så du må fylle opp: 0,5 kg markjordbær og 1 kg granulert sukker. Utfør alle nødvendige forberedende prosedyrer med bær. Deretter, overfør dem til en kjele, tilsett granulert sukker. Rist beholderen kraftig et par ganger slik at bær og sukker blandes sammen. Sett bollen i kjøleskapet i ytterligere 60 minutter for å la jordbærene begynne å frigjøre juice. Varm deretter opp sukker-jordbærblandingen litt over lav varme, men ikke la det koke. Rør innholdet i kjelen jevnlig med en trespatel.

Vent til sukkeret er helt oppløst. Fjern deretter oppvasken fra varmen og hell det resulterende syltetøyet i steriliserte glass. Rull dem sammen.På grunn av det faktum at dette hjemmelagde preparatet ikke ble utsatt for kokeprosessen, bør lagring av produktet utelukkende utføres i kjøleskapet, siden varme romtemperaturforhold kan provosere en rask forringelse av det kokte produktet. Ved å bruke en stor mengde perlesukker kan du få en konsistens som minner mer om syltetøy enn syltetøy. Samtidig gjør dens kvantitative overvekt det mulig å redusere følelsen av bitterhet som er karakteristisk for noen varianter av ville jordbær betydelig.

For informasjon om hvilke oppskrifter på jordbærsyltetøy som finnes, se følgende video.