Hva kan tilberedes av kaprifol?

Honeysuckle er et veldig nyttig bær, som er preget av en tidlig modningsperiode, fordi noen varianter av avlingen produserer en avling sent på våren. Fruktene kan spises både i sin naturlige form og brukes til å tilberede ulike retter. Denne artikkelen vil diskutere hva som kan tilberedes fra kaprifol.

Honeysuckle er en busk som er preget av tidlig frukting og rask modning av avlingen. Denne kulturen kan bære frukt både med spiselige bær og uspiselige - det avhenger av plantesorten. I henhold til smaksegenskapene minner fruktene vagt om smaken av blåbær og blåbær.

Kaprifolfrukter har mange nyttige egenskaper, da de inneholder store mengder vitaminer og sporstoffer. Bæret hjelper til med å bekjempe problemet med utilstrekkelig vekt, da det bidrar til å forbedre appetitten. Fruktene forbedrer også funksjonen til mage-tarmkanalen.

Bær har en vanndrivende egenskap, så de kan brukes til å fjerne giftstoffer og overflødig væske fra kroppen. Regelmessig inntak av kaprifol bidrar til å forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet, da bærene er i stand til å styrke veggene i blodårene. Hvis du tar kaprifol ved forhøyet trykk, vil det etter en stund gå tilbake til det normale.

Honeysuckle av spiselige varianter har praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk, siden bæret ikke inneholder skadelige stoffer. Fruktene kan imidlertid forårsake en allergisk reaksjon i form av rødt utslett på huden. Det anbefales heller ikke å gi bæret i sin rene form til barn under 5 år, siden bruk i tidlig alder kan forårsake fordøyelsesbesvær.

Honeysuckle er mye brukt i matlaging: desserter og drinker er laget av det. Du kan også høste et bær for vinteren ved å fryse det, tørke det eller hermetisere det.

Hele kaprifolbær er ikke nødvendig for å lage marshmallows - i dette tilfellet brukes bare fast avfall, som blir igjen etter å ha presset saften. Sukker og kake tas i proporsjoner en til en, blandes og infunderes i et kvarter. Etter det må blandingen gnides gjennom en sil og den resulterende flytende massen settes på komfyren.

Med konstant omrøring kokes blandingen til den får konsistensen som rømme. Uten avkjøling må den resulterende massen legges ut på en bakeplate dekket med bakepapir. Blandingen fordeles i et tynt lag.

Honeysuckle gelé er en deilig og sunn dessert som kan tilberedes til vinteren eller spises med en gang. Det er muligheter for å lage gelé med og uten sukker. Hvis desserten er tilberedt for vinteren, brukes ikke fortykningsmidler som gelatin eller agar-agar i tillegg til tilberedning. I dette tilfellet tas 1,6 kg granulert sukker for 2 liter naturlig juice fra kaprifolbær. For å forberede gelé til vinteren, blandes saften med sukker og kokes etter koking til mengden av blandingen reduseres med 3 ganger fra den opprinnelige mengden. Når du koker gelé er det viktig å hele tiden blande massen. Det resulterende produktet umiddelbart etter tilberedning legges i pre-steriliserte krukker og skrus med jernlokk.

For å lage gelé uten sukker, trenger du 20 g gelatin, 1 liter vann og ytterligere 160 ml, 1 liter juice fra kaprifolbær. Gelatin løses i kaldt kokt vann (160 ml) og får svelle. Hevetiden kan være fra 10 til 40 minutter - det avhenger av typen gelatin. Mer nøyaktige instruksjoner for fortynning av fortykningsmidlet finnes på emballasjen. Saften må blandes med vann og varmes på komfyren. Hovent gelatin tilsettes den varme blandingen og blandes til den er helt oppløst. Gelémassen kokes opp, hvoretter pannen kan tas ut av komfyren og helle blandingen i former for størkning. Hvis geléen blir vridd i glass for vinteren, er det bedre å koke blandingen i ytterligere 3 minutter etter koking.

Hvis huset har utstyr som mattørker, vil dette være den enkleste måten å tørke bær på. Finessene ved å tørke kaprifol ved å bruke en slik enhet avhenger av enhetens modell.

Detaljerte anbefalinger er angitt i instruksjonene, men generelt er prosessen beskrevet nedenfor.

• Bærene sorteres ut, vaskes grundig, legges på et papirhåndkle og tørkes. For å fremskynde tørkeprosessen, anbefales det å gjøre flere punkteringer på hver frukt med en nål eller tannpirker.
• Kaprifolium fordeles over delene av tørketrommelen, hvoretter temperaturregimet er satt til ikke mer enn 55 grader.
• Det kan ta ganske lang tid å tørke bærene (opptil 12 timer) - det avhenger av kvaliteten på frukten og tørketrommelen. Hver 1-2 time er det nødvendig å slå av enheten i 2 minutter og bytte paller med bær på steder.

Det andre alternativet for tørket kaprifol er å bruke en konvensjonell ovn i denne prosessen. Et rent bær legges ut på en stekeplate dekket med bakepapir og settes i en ovn oppvarmet til en temperatur på 45 grader. I løpet av de første 2 timene med tørking må bæret overvåkes konstant. Hvis fruktene gir for mye juice, som ikke har tid til å fordampe i ovnen, er det nødvendig å fjerne bakeplaten fra ovnen, tømme væsken og endre pergamentet til et tørt ark.

På tomten kan du tørke bæret på en naturlig måte under solen. For å gjøre dette må du finne et godt ventilert og solrikt sted og legge bæret der på et brett dekket med pergament. Det anbefales å snu fruktene to ganger om dagen. Honeysuckle kan beskyttes mot forurensning med gasbind. Under gunstige værforhold vil det tørkede bæret være klart på den fjerde dagen.Gunstige forhold i dette tilfellet er varmt, tørt, solrikt og vindfullt vær.

En smoothie er en blanding av bær, frukt eller grønnsaker som blandes i en blender til den er jevn. Den spesielle fordelen med en slik cocktail er at ferske produkter brukes til tilberedning uten forkoking. For å tilberede en drink er det ikke nødvendig å følge noen streng oppskrift - du kan tilberede smoothies fra ingrediensene etter eget skjønn. I dette tilfellet er det viktig at de er godt kombinert med hverandre.

For å lage en kaprifolcocktail kan du blande følgende produkter:

• 300 g friske jordbær;
• 300 g kaprifolbær;
• 300 ml naturlig hvit yoghurt;
• 1 banan;
• 1 kiwi.

Å lage smoothies er ikke vanskelig. Frukt og bær må vaskes og renses. Banan og kiwi må kuttes i små biter. Alle produktene legges i en bolle for pisking og males til en homogen masse ved hjelp av en blender.

I tillegg til de vanlige søtsakene, kan du lage en ganske uvanlig rett fra kaprifol, som ikke gjelder desserter. Bærsaus vil være et originalt tillegg til kjøtt- og fiskeretter.

Det er to alternativer for å lage denne dressingen. I begge tilfeller kan sausen spises umiddelbart etter koking eller kan forsegles i glass for langtidslagring.

For den første tilberedningsmetoden trenger du ½ kg kaprifol. Bærene skal vaskes og kombineres med tomatpuré (350 g).

Følgende komponenter legges også til massen:

• malt svart pepper etter smak;
• fire skrellede hvitløksfedd;
• hakket persille, koriander og dill;
• Du kan tilsette litt sukker om du vil, da sausen kan bli ganske syrlig.

Den resulterende blandingen må knuses med en blender til den er jevn. Det ferdige produktet kan spises umiddelbart. Hvis det er nødvendig å lukke sausen i glass for langtidslagring, kokes den i tillegg på komfyren i ca. 5 minutter etter koking.

Den andre tilberedningsmetoden innebærer å koke sausen på komfyren. For å gjøre dette må ½ kg vaskede bær moses med 4 store skjeer granulert sukker og gnides gjennom en sil. Hakket ingefærrot (2 små stykker) og 6 fedd hvitløk legges til den resulterende massen.

Blandingen må kokes i en emaljepanne på lav varme, mens du rører hele tiden. Når massen begynner å koke, helles potetstivelse oppløst i vann i den. To spiseskjeer stivelse fortynnes i 100 ml kaldt vann. Etter tilsetning av stivelse kokes sausen fortsatt i 2 minutter, hvoretter den tas av varmen.

Morse er et utmerket verktøy for å styrke immuniteten. For å tilberede en drink fra kaprifol tas 500 g bær for 2 liter vann. Sukker tilsettes etter smak, men det er tilrådelig å sette ikke mer enn 10 spiseskjeer.

Først av alt må fruktene vaskes godt, sorteres ut for tilstedeværelsen av bortskjemte bær og all forurensning fjernes fra overflaten. Rene bær må gnis gjennom en sil for å få saft. Hvis kaprifolen er dårlig gnidd, kan du holde bærene litt i varmt kokt vann.

Den resulterende saften må fjernes i kjøleskapet, og det faste avfallet av bærene skal legges i en kjele og helles med vann. Blandingen må kokes i 7 minutter etter kokestart. Den resulterende buljongen må infunderes i 20 minutter under et lukket lokk. Etter den angitte tiden filtreres blandingen.

Kake fra bæret er ikke lenger nødvendig, og den kan brukes til videre behandling, og granulert sukker fortynnes i den resulterende væsken. Buljongen skal stå en stund for å avkjøles. Når saften er avkjølt til romtemperatur, tilsettes den tidligere pressede saften til den, blandes og fjernes for å avkjøles i kjøleskapet. De som liker drikken i form av varme kan drikke fruktdrikker umiddelbart uten kjøling.

For hvordan du lager deilig kaprifolsyltetøy, se følgende video.