Honeysuckle-emner for vinteren: måter å bevare bær og oppskrifter

De blå og lilla bærene av kaprifol har alltid vært ansett som svært gunstige for menneskers helse. Om sommeren blir de aktivt spist direkte fra bushen, og om vinteren liker elskere syltetøy, kompotter, syltetøy og legger frosne bær til bakverk og dessertretter.

Det bør nevnes at alle deler av kaprifol viser medisinske egenskaper. For et eller annet formål brukes bærene selv, så vel som blader, blomster og til og med bark. Kaloriinnholdet i kaprifol er svært lavt - bare 40 kilokalorier per 100 gram bær, så bærene er valgt for medisinske og diettmenyer. Sammensetningen inneholder en stor mengde organiske syrer, for eksempel klorogen, som bidrar til å motstå virus.

I tillegg er det polyfenoler, de er også naturlige antioksidanter. Disse stoffene kan bremse aldringsprosessen og til og med fungere som en kreftforebygging. Velkjent vitamin C støtter immunitet, mens pektinelementer fjerner skadelige stoffer fra kroppen og fremmer effektiv fordøyelse. I tillegg er kaprifol rik på sukker, B-vitaminer, kalium, fosfor, natrium, magnesium og andre nyttige elementer.

Et avkok av kaprifol lindrer smerter ved artrose og leddgikt, i tillegg styrker beinet. Regelmessig inntak av bær kan senke kolesterolet og tette blodårene.Kalium som er tilstede i sammensetningen er ansvarlig for forebygging av sykdommer i hjertesystemet. Honeysuckle har også en god effekt på synet, derfor anbefales det til og med som en av komponentene i den komplekse behandlingen av inflammatoriske øyeprosesser.

Eksperter bemerker at bruk av frukt bare vil være til fordel for åndedrettsorganene, inkludert lungene. Pektiner takler forstoppelse og hjelper fordøyelsen, og den tilgjengelige fruktosen bidrar til å redusere mengden sukker i blodet. I tillegg har kaprifol vanndrivende egenskaper, har en gunstig effekt på huden og styrker immunforsvaret.

Til tross for de mange fordelene, har denne kulturen også kontraindikasjoner. Selvfølgelig er bruk av kaprifol forbudt for personer hvis kropp rett og slett ikke tolererer det og reagerer med ulike allergiske reaksjoner. Moderat forbruk anbefales for de som lider av diabetes. Hvis du kombinerer kaprifol med medisiner, kan du redusere blodsukkernivået drastisk. Til slutt bør du være forsiktig med å være syk med høy surhet i magen, siden kaprifol inneholder en stor mengde vitamin C.

Ulike metoder for å konservere bær for vinteren brukes. Tidligere ble syltetøy eller syltetøy tilberedt mye oftere fra kaprifol, og nå blir frysing og tørking stadig mer populær. Honeysuckle-emner kan lages selv uten ytterligere behandling. Tilberedte glass kan for eksempel fylles med bær og sukker slik at det blir dobbelt så mye sukker.Glassene ristes litt, drysses med et centimeterlag sukker på toppen og lukkes tett.

Kaprifol kan også males med sukker ved å ta begge ingrediensene i like store mengder. Deretter varmes massen opp litt, rulles til krukker og legges til oppbevaring i et rom hvor temperaturen ikke overstiger fem grader.

Frysing er den enkleste og mest populære måten å konservere frukt på. Bærene vaskes grundig, sorteres og tørkes. Deretter legges de ut på en pall slik at laget når to centimeter. Kaprifol tas ut i kjøleskapet i et par timer, deretter flyttes den til fryseren. Når bærene er frosne, må de samles i plastposer eller plastbeholdere og legges i fryseren.

Bær kan også fryses i dessertformat. En liter frukt helles i en forberedt beholder og helles med en boks med kondensert melk, hvoretter den settes i fryseren.

Selvfølgelig kan kaprifol forvandles til syltetøy. For matlaging tas modne bær og sukker i like mengder. Bærene drysses med sukker, deretter settes de til side i den tiden som er nødvendig for å la saften flyte. I løpet av fem minutter varmes massen opp og holdes deretter på lav varme i syv til åtte timer. Kokingen fortsetter til bærene ikke lenger flyter til overflaten. På andre trinn kan du også tilsette sitronsaft eller litt sitronsyre. Slik syltetøy vil bli bevart selv uten tett forsegling.

Kaprifolblomster kan tørkes for vinteren slik at du kan skjemme deg bort med en deilig drink gjennom hele den kalde årstiden.De legges ut på en pall, dekkes med flere lag gasbind, og deretter fjernes i en uke på et sted hvor ventilasjon og lavt fuktighetsnivå vil bli sikret. Kaprifol må tørkes til deler av planten begynner å bryte ved den minste mekaniske påvirkningen.

Tørkede blomster oppbevares i en beholder som ikke slipper inn sollys og har et tettsittende lokk. Selve beholderen plasseres på et kjølig sted. Det er viktig å huske at det minste treffet av ultrafiolett lys kan ødelegge de fordelaktige essensielle oljene i denne kulturen. Du kan også tørke bærene selv. Umodne frukter velges, som legges ut på papir i et tynt lag og deretter stå i en uke eller litt mer. De kan også legges på en bakeplate og settes i en ovn forvarmet til 60 grader. Honeysuckle vil holde seg varm i seks til ti timer.

Geléelskere vil elske ideen om å gjøre dette delikat kaprifol dessert. Det kan være med eller uten gelatin. Det er nødvendig å tilberede 800 g sukker og en liter bærjuice. Kok opp løsningen under konstant omrøring. Når sirupen har økt i volum med en tredjedel, må den helles i beholdere og lukkes tett. Du kan også lage gelé med gelatin. Bærjuice blandes med vann i like proporsjoner, tilberedt gelatin tilsettes (20 gram er nødvendig per liter), alt kokes i omtrent fem minutter. Etter ferdigstillelse tappes produktet og forsegles.

Dette bæret brukes også til å lage syltetøy. Du bør først forberede en kilo kaprifol, halvannet kilo granulert sukker og omtrent to glass rent vann.Sand og bær kombineres i en kjele, fylles med vann og blandes deretter. Beholderen settes i brann, og stoffet kokes til bærene er helt kokt. Syltetøy legges ut i forberedte krukker, som er tett lukket med lokk.

Uten matlaging kan du lage mat og rask syltetøy. I tillegg til en kilo væske tas halvannen kilo granulert sukker og en pakke sitronsyre. Bær sorteres, vaskes og tørkes. De er dekket med sand, hvoretter de males med en blender. Det er nødvendig å behandle blandingen til krystallene forsvinner og konsistensen blir homogen. På slutten av kokingen tilsettes sitronsyre til syltetøyet.

Veldig rask forberedelse og kaprifolkonfitur. Tilberedte bær bankes til purétilstand og blandes med sukker i like mengder, hvoretter de settes til side i fire timer. Den ferdige massen må settes i brann, vente til den koker og helles i beholdere.

Det er veldig kult å bruke det som er igjen etter å ha presset kaprifoljuice til matlaging marshmallows. Bærmassen blandes med sukker i like mengder, hvoretter den avsettes i omtrent fem timer. Deretter rulles stoffet ut, drysses med sukker og tørkes. Den avkjølte marshmallowen må kuttes i skiver av ønsket størrelse. Når vi går tilbake til juicen, merker vi at den er tilberedt i henhold til et to-trinns system. Først må bærene blancheres, og deretter presses med spesialutstyr.

Kaprifolpuré utarbeidet som følger. Bærene vaskes, sorteres og renses fra stilkene. Deretter helles fruktene med et lite volum vann, hvoretter de legges på bålet. Væsken må varmes opp, ikke koke, og granulert sukker tilsettes til det ferdige stoffet, og omtrent 500 gram sand går til ett kilo bær. Blandingen blir periodisk omrørt og oppvarmet til en temperatur på ca. 85 grader, hvor den vil holde seg i ca. fem minutter. Den resulterende pureen legges ut i beholdere og korkes.

Når du samler kaprifol, er det viktig å følge noen få viktige regler. Utvalgte frukter skal være blå eller lilla, men aldri røde eller gule. Formen på bærene er langstrakt, det er et hvitaktig belegg. Det bør også umiddelbart fjerne de prøvene som er skadet eller på annen måte ødelagt.

Fersk kaprifol kan oppbevares i kjøleskapet i to til tre dager. Bær kan oppbevares i fryseren i opptil seks måneder. Hvis juice presses ut av kaprifol, må den konsumeres hele dagen. Syltetøy rulles oftest sammen, men det er også lov å bruke nylonlokk som gir tett forsegling.

Du vil lære mer om hvordan du forbereder kaprifol til vinteren i følgende video.