Hvordan fryse mais riktig?

v

Mais for sin utmerkede smak og variasjon av retter som kan tilberedes fra det er elsket av både barn og voksne. Denne ferske frokostblandingen er imidlertid ikke gjenstand for langtidslagring. Men dette betyr ikke at bruken av produktet bare er mulig i sesongen. Fryser du grønnsaken riktig, kan du nyte maisbaserte retter hele året. Du kan høste denne grønnsaken både på kolben og i korn hjemme, det viktigste er å følge de grunnleggende reglene og anbefalingene, som vi vil diskutere i denne artikkelen.

Frysing fordeler

Hvis du fryser denne frokostblandingen til vinteren, har du råd til å spise et produkt som har beholdt de fleste nyttige elementene og vitaminene hele året. I tillegg kan du spise dette produktet ferskt, og glemme den hermetiske versjonen. Det er ingen hemmelighet at prisen på korn om vinteren vil øke betydelig, i tillegg kan det være problemer med å finne ferske kolber. Dette betyr at ved å bruke frossen mais kan du spare mye, dette er også et udiskutabelt pluss. Du må også vurdere at du kan fryse den i forskjellige former, dette vil gi flere muligheter for videre bruk.

Foreløpig forberedelse

Det første du må være oppmerksom på før frysing er riktig valg av kolber.De bør være av middels modenhet, da umodne vil være smakløse, og overmodne vil være tørre og ikke saftige. Man bør også huske på at med langtidslagring av mais vil smaken endre seg, ettersom sukkeret blir til stivelse og den unike sødmen forsvinner. Derfor bør du bruke de kolbene som er plukket ganske nylig. Deretter må du gjennomføre en visuell inspeksjon. Dette må gjøres ved å undersøke hvert øre nøye for å utelukke råtne, skadede og syke prøver. Etter det fjernes bladene og den hårete delen, og maisen vaskes skikkelig. Du kan tørke den med et papirhåndkle.

Frys på kolben

Frysing på kolben kan gjøres på to måter. En av dem eliminerer forbehandling, mens den andre, tvert imot, utføres med blanchering. La oss se nærmere på begge.

Uten forbehandling

Denne metoden er den enkleste på grunn av at kolbene ikke trenger å kokes før frysing. I tillegg utføres prosedyren ganske raskt. Prosessen inkluderer foreløpig forberedelse, hvor blader, hår fjernes, og stilken kuttes også av. Etter vask og tørking legges kolbene i ZIP-poser laget av tett polyetylen med feste. Vanlige plastposer kan brukes om ønskelig.

Deretter pakkes produktet tett og legges i fryseren for videre lagring. På denne måten kan du fryse ikke bare mais, men også et stort antall andre produkter.

Dette alternativet er egnet for late vertinner eller de som sparer tid, siden prosessen ikke krever mye arbeid. Det har imidlertid også sine ulemper.Først av alt er dette at emnene vil ta opp mye plass, så du må ha en stor fryser slik at produktet ikke forstyrrer.

Med blanchering

En mer komplisert måte å fryse på er å blanchere en grønnsak, men den ubestridelige fordelen med prosessen er at maisen er klar til å spises umiddelbart etter tining. Eksperter kaller denne metoden herding. Dette skyldes det faktum at produktet tilberedt på denne måten perfekt beholder sin visuelle appell, mens det er velsmakende og har det største antallet nyttige elementer.

Selve prosessen er som følger. Forberedt og skrelt mais senkes ned i vannet, som har fått tid til å koke, hvor det kokes i 5 minutter. Etter det tas den ut av pannen og senkes i en beholder med veldig kaldt vann, hvor isbiter tilsettes. Det bør huskes at i både det første og andre tilfellet må maisen være fullstendig skjult av vann, dette er nødvendig slik at det koker og avkjøles likt fra alle sider. Etter 3 minutter fjernes kolbene og tørkes med et papirhåndkle, hvoretter de legges i fryseren, tett pakket i polyetylenposer.

Frysing i bønner

Den største fordelen med denne metoden er en betydelig plassbesparelse i fryseren. Dette gjør det mulig å fryse mer mais enn med kolber. Ulempen er en mer alvorlig utgift av innsats og tid, siden forberedelsene er mye mer betydelig. Hvordan fryse rå korn? Alt unødvendig fjernes, kolbene tørkes grundig, hvoretter kornene kuttes av dem.Dette må gjøres på et skjærebrett, med den mest slipte kniven, forsiktig og sakte, sakte bevege bladet fra topp til bunn. Korn oppbevares i gjenlukkbare poser eller beholdere som legges i fryseren.

Før frysing av kornkorn kan de, som kolber, blancheres. Dette vil gjøre det mulig å bruke grønnsaken umiddelbart i fremtiden, uten å utsette den for ytterligere varmebehandling, men ganske enkelt ved å tine den. Denne metoden krever imidlertid også mer tid. Blanchering av korn utføres som følger. Kolbene renses, vaskes og tørkes, hvoretter de legges i kokende vann i 5 minutter, og deretter flyttes til kaldt vann med isbiter. Produktet avkjøles i ca. 2 minutter, hvoretter det fjernes og tørkes forsiktig med et papirhåndkle. Kornene kuttes på brettet på samme måte som i forrige tilfelle, legges i spesielle poser eller plastbeholdere og legges til frysing.

Hvor lenge kan du lagre

Frosne grønnsaker av ulike slag kan oppbevares i fryseren i ca ett år, men mais er litt annerledes. Maksimum som kan forventes er 8 måneder, hvis denne perioden forlenges, vil produktet miste sitt appetittvekkende utseende og utmerkede smak. Det spiller ingen rolle om blancheringen ble utført, og om kornblandingen var frosset i ørene eller i kornene.

Husmødre må ta hensyn til at gjenfrysing av et tidligere avrimet produkt kategorisk ikke er velkommen. Det betyr at når det gjelder mais må den deles opp i porsjoner som kan brukes én gang.

Hvordan tine

Hvis maisen har gjennomgått en blancheringsprosess, bør den tines ved hjelp av en mikrobølgeovn på en spesiell innstilling. Samtidig er produktet på kolben eller i kornene - det spiller ingen rolle. Du må også vurdere den videre bruken av mais. Hvis den er tilberedt for suppe eller en annen rett, som innebærer ekstra termisk eksponering, er selve avrimingsprosessen ikke nødvendig i det hele tatt.

Når du vil koke maiskolber, men den ikke har blitt blanchert før, bør du først tine frokostblandingen litt og først deretter legge den i en kjele med vann.

Frossen mais bør ikke varmes opp igjen for å unngå bakterier, det er bedre å bare la det ligge på bordet i rommet en stund. Riktig temperaturregime vil sikre at produktet plasseres i kjøleskapet, hvor det vil tine gradvis, om enn over en lengre periode.

Hvordan lage mat

For å bevare smaken og utseendet til mais, må kokeprosessen også tilnærmes riktig. Korn som har gjennomgått blancheringsprosessen bør ikke kokes. Prosessen med å tilberede maiskolber er som følger. Først tines produktet litt i mikrobølgeovnen, plasseres deretter i en kjele og kokes i 40-45 minutter. Hvis vi har å gjøre med korn, krever de ikke tining. Dette frosne produktet helles i en beholder med kokende vann, som først må saltes, i bare 20 minutter.

Oppsummert bør det bemerkes at det ikke er så vanskelig å få fersk mais til bordet ditt om vinteren. Det er bare nødvendig å følge anbefalingene fra eksperter, samt ta en ansvarlig tilnærming til fryseprosessen, og produktet vil glede deg gjennom de lange høst- og vintermånedene.

Denne videoen viser to måter å fryse mais på.

ingen kommentarer
Informasjonen er gitt for referanseformål. Ikke selvmedisiner. For helseproblemer, kontakt alltid en spesialist.

Frukt

Bær

nøtter