Co można przygotować ze śliwki wiśniowej?

Śliwka wiśniowa ma w swoim składzie wiele substancji mineralnych i witaminowych, dlatego jest pożytecznym owocem dla organizmu. Owoce można spożywać zarówno świeże, jak i jako część różnych potraw. W tym artykule omówimy, co można przygotować ze śliwki wiśniowej.

Śliwka wiśniowa to szybko rosnące drzewo należące do rodzaju śliwy. Roślina charakteryzuje się wysokim plonowaniem (do 300 kg owoców z drzewa). Kolor owoców śliwki wiśniowej zależy od odmiany. Różni się od żółtego do prawie czarnego.

Śliwka wiśniowa to produkt niskokaloryczny (nie więcej niż 34 kcal na 100 gramów), dzięki czemu może być stosowany w żywieniu dietetycznym. Ze względu na skład chemiczny owocu znajduje szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Śliwka wiśniowa ma następujące użyteczne właściwości:

• wzmacnia system odpornościowy i działa antybakteryjnie;
• ma działanie przeczyszczające, dzięki czemu można go stosować na zaparcia;
• pomaga złagodzić obrzęki;
• poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego;
• wspomaga eliminację toksycznych substancji z organizmu;
• ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Ze względu na pozytywny wpływ na zdrowie człowieka owoc ten jest bardzo popularny. Jedzenie potraw ze śliwek wiśniowych jest nie mniej przydatne niż dodawanie do diety świeżych owoców. Jednak owoc ma szereg przeciwwskazań, które można przypisać wadom śliwki wiśniowej:

• Produkt może wywołać reakcję alergiczną.
• Owoce nie powinny być spożywane przez osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego.
• Nie zaleca się spożywania śliwki wiśniowej lub potraw z niej w dużych ilościach, gdyż może to prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji w postaci wymiotów, biegunki czy bólu brzucha.

Najczęściej śliwka wiśniowa wchodzi w skład słodkich dań, takich jak kompoty, kisiele, dżemy, dżemy i wiele innych.

Jednym z najbardziej znanych dań ze śliwki wiśniowej jest sos tkemali. Sos podawany jest do ciepłych dań mięsnych i rybnych, a także jako dodatek do makaronów i dodatków ziemniaczanych. Istnieje wiele odmian przepisu na sos tkemali. Aby w klasyczny sposób przygotować danie na zimę, potrzebne będą następujące produkty:

• śliwkowo-wiśniowa w ilości 4 kg;
• 0,2 kilograma obranych ząbków czosnku;
• mała pęczek kolendry;
• jedna pęczek świeżej mięty;
• jedna świeża czerwona ostra papryka (chili);
• jedna ostra zielona papryka;
• jedna łyżeczka pieprzu;
• pół dużej łyżki mielonej kolendry;
• sól i czarny mielony pieprz (dodawane do smaku);
• pół łyżeczki goździków.

Ze wskazanej ilości produktów uzyska się około jednego litra sosu, który na zimę można zamknąć w słoikach. Przed przygotowaniem potrawy owoce należy dobrze umyć, a kości usunąć z nich. Następnie owoce należy zetrzeć blenderem lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Bardziej czasochłonną opcją byłoby gotowanie owoców w niewielkiej ilości wody przez 25 minut i przecieranie śliwki wiśniowej przez sito.

Powstały puree umieszcza się w głębokim pojemniku ze stali nierdzewnej.Dno patelni powinno być dość grube. Na małym ogniu masę gotuje się z ciągłym mieszaniem, aż zgęstnieje. Następnie należy zmielić wszystkie świeże zioła użyte w przepisie i dodać je do masy puree wiśniowo-śliwkowego.

Ostrą paprykę należy również drobno posiekać i dodać do głównej kompozycji. Ziarna pieprzu i goździki miesza się z mieloną kolendrą i miele na proszek. Czosnek jest przeciskany przez prasę, a także umieszczany w rondlu ze śliwką wiśniową. Po umieszczeniu wszystkich głównych składników na patelni, danie można doprawić do smaku i soli. Po dziesięciu minutach sos można zdjąć z ognia i przekręcić do słoików na zimę lub schłodzić i natychmiast zjeść.

Innym popularnym preparatem na zimę ze śliwki wiśniowej jest dżem. Do jej przygotowania potrzebne będą dwa kilogramy owoców i cukru pudru oraz jeden litr wody pitnej. Owoce są myte i drylowane. Cukier wlewa się do emaliowanej patelni i wlewa wodę.

Powstałą kompozycję doprowadza się do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Gorącą mieszankę zalać owocami i odstawić na trzy godziny. Po upływie określonego czasu garnek z zawartością ponownie umieszcza się na kuchence gazowej i gotuje. Jeśli na powierzchni utworzy się biała piana, należy ją usunąć. Nie zapomnij też o ciągłym mieszaniu dżemu.

Gdy owoc zmięknie i stanie się bardziej przezroczysty, patelnię można wyjąć z pieca. Gotowy dżem jest skręcany na zimę w słoiku lub schładzany i odkładany do przechowywania w lodówce.

W kuchni jednym z tradycyjnych dodatków do mięsa z kurczaka są świeże lub pieczone owoce.Ponadto produkty te można łączyć w przygotowywaniu potraw zapiekanych i sałatek. Aby zrobić śliwkę wiśniową z kurczakiem w piekarniku, będziesz potrzebować:

• porcje drobiu (udka, podudzia lub pierś) - 4 sztuki;
• śliwka wiśniowa w ilości 9 sztuk;
• łyżeczka miodu;
• twardy ser - 100 gramów;
• 150 gramów świeżych pieczarek;
• sól i pieprz do smaku;
• 60 mililitrów sosu sojowego i oleju roślinnego;
• trzy małe ząbki czosnku.

Sos sojowy należy wymieszać z olejem, miodem, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. W powstałej marynacie układa się porcje kurczaka i przechowuje przez około 10 minut. Marynowany kurczak, pozbawiona pestek śliwka wiśniowa i cienkie kawałki sera umieszcza się w wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia. Danie piecze się w temperaturze 180-200 stopni nie dłużej niż 40 minut.

Zobacz następny film, aby poznać kolejny ciekawy przepis na śliwkę wiśniową.