Dlaczego pieczenie w ustach po ananasie i co robić?

Ananas to owoc tropikalny, który jest spożywany w prawie każdym kraju. Służy do wyrobu soków, konserw w słodkim syropie, dodawany do dań mięsnych i wszelkiego rodzaju sałatek. Dojrzały ananas ma doskonały smak. Dlatego bardzo często jest spożywany na świeżo. Jednak podczas jedzenia nawet dojrzałych owoców często pojawia się silne pieczenie, swędzenie lub krwawienie na ustach i języku.

Wszystkie nieprzyjemne objawy obserwowane w jamie ustnej po zjedzeniu ananasa związane są z działaniem specjalnego enzymu zawartego w owocu. Ten enzym nazywa się bromelainą. Jest w stanie rozbić białko, niszcząc jego strukturę. Podczas jedzenia ananasa język, skóra i usta żucia będą trawione pod wpływem tego enzymu. Może to prowadzić do dyskomfortu, takiego jak:

• piekące usta, język;
• suchość w ustach;
• ból gardła;
• pojawienie się mikropęknięć na ustach lub w kącikach ust.

Takie objawy będą się nasilać wraz ze wzrostem ilości zjadanych owoców. Ponadto silniejsze podrażnienie, pieczenie w ustach, krwawienie z języka i kącików ust może powodować kwaśny smak lub niedojrzały owoc, ponieważ zawartość w nim bromelainy jest znacznie wyższa niż w dojrzałym ananasie.

Jednak takie objawy szybko ustępują, zwykle w ciągu kilku minut po spożyciu ananasa.

Oprócz tego, że owoc ma przyjemny smak i jest nasycony użytecznymi aminokwasami, jest to raczej produkt alergizujący. Ale oznak narażenia na bromelainę nie należy mylić z występowaniem alergii. Jeśli nadal jest to reakcja alergiczna, następujące objawy wskazują na jej wystąpienie:

• obrzęk języka: ten organ staje się gładki w dotyku, traci wrażliwość;
• usta są spuchnięte stają się czerwone, wokół nich pojawiają się czerwone plamy;
• z czasem może pojawić się na twarzy, szyi, klatce piersiowej mała czerwona wysypka.

Często te objawy alergii ustępują samoistnie i nie prowadzą do powikłań. Jeśli objawy nie ustępują przez dłuższy czas i nasilają się, należy leczyć alergię.

W większości przypadków nieprzyjemne objawy związane z jedzeniem ananasa bardzo szybko ustępują. Ale jeśli usta i gardło nadal są skorodowane, możesz zastosować kilka sztuczek, które pomogą usunąć dyskomfort i zatrzymać krew. Bolesne objawy będą mniej zauważalne, jeśli poniższe zabiegi zostaną wykonane natychmiast po ich wystąpieniu.

• Wypłucz usta ciepłą wodą. Aby to zrobić, musisz wziąć ciepłą wodę do ust, przytrzymać ją w środku przez 10-15 sekund, a następnie wypluć. Powtarzaj, aż dyskomfort zniknie.
• Trzymaj w ustach mały kawałek masła. Tłuszcz mleczny zawarty w maśle pomoże zneutralizować korozyjne działanie bromelainy.Dlatego olejek należy trzymać w ustach aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli po pierwszym kęsie twoje usta wciąż się pieką, możesz zjeść kolejny większy kęs.
• Wypij trochę mleka. Aby nieprzyjemne objawy były mniej zauważalne, pomoże podgrzać mleko do 40 ° o zawartości tłuszczu co najmniej 3,2%.

Jeśli po zjedzeniu ananasa usta pękają i krwawią, należy umyć je ciepłą wodą z mydłem. Następnie nasmaruj dotknięty obszar tłustym kremem. Po tych zabiegach dyskomfort szybko zniknie. Należy jednak odmówić dalszego spożywania owoców tropikalnych lub spożywać je w mniejszych ilościach.

Stosowanie ananasa należy również wyrzucić, jeśli wystąpi uszkodzenie jamy ustnej. Zawarte w produkcie kwasy owocowe powodują korozję ran i mogą pogorszyć sytuację. Nie należy jeść ananasa, jeśli występują następujące zmiany w błonie śluzowej:

• owrzodzenia na policzkach, języku lub ustach;
• obecność procesów zapalnych;
• dusznica bolesna, przeziębienia;
• niedawna ekstrakcja lub uszkodzenie zęba.

Możesz uniknąć nieprzyjemnych objawów, jeśli nauczysz się prawidłowo wybierać, obierać i jeść ananasa.

Poważne oparzenie może spowodować niedojrzałe lub lekko przejrzałe owoce, w których rozpoczęły się procesy fermentacji. Dlatego przy zakupie ważne jest, aby wybierać tylko owoce, które są w pełni dojrzałe i nie miały czasu na fermentację. Rozważ główne cechy dojrzałego owocu:

• skórka brązowożółta lub słomkowa;
• brak gnilnych wtrąceń i miękkich obszarów;
• sucha powierzchnia i dolna część owocu;
• liście na szczycie ananasa są zielone i łatwo usuwają się z kwiatostanu;
• z produktu emanuje przyjemny owocowy aromat (jeśli słychać kwaśny zapach lub odczuwa się fermentację, lepiej odmówić zakupu takiego egzemplarza).

Po zakupie owoców należy je odpowiednio wyczyścić. Największa ilość bromelainy znajduje się pod skórą i w jądrze płodu. Dlatego musisz przeciąć skórkę warstwą, której grubość wynosi około 0,3-0,5 cm Rdzeń płodu (zwykle jest lżejszy, w przeciwieństwie do całej miazgi) również musi zostać usunięty, aby nie powodować dyskomfortu w jama ustna. Ponadto rdzeń ananasa jest bardziej kwaśny w smaku i bardzo twardy.

Owoce ananasa są dość duże, dlatego niewygodne będzie zjedzenie ich przez zwykłe obieranie. Najprzyjemniejsze do jedzenia są ananasy, które w określony sposób są krojone w plastry. Pomogą w tym poniższe instrukcje:

1. dokładnie umyj owoce pod bieżącą ciepłą wodą;
2. wysuszyć papierowymi ręcznikami;
3. ostrym nożem odciąć górną i dolną część owocu tak, aby grubość pokrojonych kawałków wynosiła co najmniej 0,7 cm;
4. obierz pozostałą skórkę, krojąc ją na cienkie płytki w kierunku od góry do dołu;
5. obraną miazgę pokroić w kierunku wzdłużnym na 2 połówki;
6. usuń rdzeń z każdej połówki, który będzie się wyróżniał jaśniejszym kolorem;
7. pokrój obie połówki ruchami poprzecznymi na płytki, których grubość wynosi około 1,0-1,5 cm;
8. w razie potrzeby powstałe płytki można podzielić na kilka małych kawałków.

Całkiem możliwe jest również uzyskanie pysznego soku ananasowego z owoców tropikalnych, które można jeść bez obawy o ból i pieczenie w ustach.

Kolejny sposób na pozbycie się pieczenia w ustach - jedzenie smażonego ananasa. Pod wpływem wysokiej temperatury bromelaina ulegnie zniszczeniu, nie będzie już działała korozyjnie. A smak pieczonego ananasa może urozmaicić zwykły sposób jedzenia egzotycznego owocu.

Nie mniej smaczny będzie dżem z ananasa. Aby to zrobić, owoce pokrojone na małe kawałki gotuje się w syropie cukrowym przez 25-35 minut. Tak przygotowany ananas nie powoduje przypalenia, a jego miąższ staje się bardziej miękki i aromatyczny w smaku. Wiele gospodyń domowych lubi wkładać ananasa do mięsa. Stanie się bardziej miękki, a jego czas gotowania ulegnie znacznemu skróceniu, jeśli wylejesz produkt sokiem ananasowym przed wysłaniem go do piekarnika. Enzym bromelainy zacznie rozkładać białko, a mięso będzie gotowane znacznie szybciej. Możesz również upiec ananasa z mięsem, krojąc go w plastry lub pierścienie.

Ponieważ ananas jest bogaty w różnego rodzaju aminokwasy, picie świeżych owoców lub świeżo wyciśniętego soku po posiłkach korzystnie wpływa na trawienie. Substancje zawarte w produkcie przyspieszają proces trawienia pokarmu, przyczyniają się do jego łatwiejszego wchłaniania.

W walce z nadwagą zalecane jest spożywanie owoców egzotycznych. Wysoka zawartość aminokwasów usprawnia proces rozpadu białek, co przyczynia się do przyspieszenia procesów metabolicznych w organizmie. Dlatego ten owoc jest zawarty w różnych dietach i codziennych dietach osób przestrzegających zdrowej diety.

Aby dowiedzieć się, dlaczego ananas powoduje korozję języka i ust, zobacz poniższy film.