Smak awokado: jak wygląda i co do niego pasuje?

Awokado, tradycyjne dla krajów południowych i azjatyckich, jest nadal egzotycznym owocem dla Rosjan. Niemniej jednak awokado stopniowo wchodzi do diety krajowych konsumentów. Wynika to z dużej ilości składników odżywczych zawartych w owocach, a także ich nieodzowności w niektórych dietach i jadłospisach wegetariańskich. Jednak wielu jeszcze nie próbowało tego niezwykłego egzotycznego produktu i często interesuje się tym, jaki jest smak awokado.

Ameryka jest uważana za miejsce narodzin tego niezwykłego owocu. Awokado zostało nazwane „gruszką aligatora” ze względu na swój wygląd. Rzeczywiście, owoc ma kształt gruszki, a jego zielona, ​​gładka skórka kojarzy się wielu ze skórą krokodyla. Awokado jest powszechnie określane mianem owoców, ponieważ rośnie na drzewach. Jednak w swoim składzie, kaloryczności i łagodnym smaku miąższu bardziej przypomina warzywo. Dojrzały owoc w środku ma kolor jasnozielony (czasami nawet z brązowymi smugami).

Oprócz gruszki owoc ten może przypominać kulę lub elipsę. Długość płodu wynosi średnio 15 cm, a waga może wahać się od 100 do 1500 gramów. Do tej pory znanych jest ponad 400 jego gatunków, wśród których znajdują się odmiany dzikie i uprawne.

Wszystkie odmiany są warunkowo podzielone na grupy na podstawie terytorialnej.

• Owoce uprawiane w tropikach dojrzewają około 7-9 miesięcy, a ich waga może być różna. Tłuszcz też się zmienia. Najbardziej znanym przedstawicielem jest tropikalny okrągły kształt Nabal.
• Owoce uprawiane między tropikami i podzwrotnikami ważą nie więcej niż kilogram i dojrzewają przez rok (lub trochę dłużej). Ze względu na grubą i szorstką skórkę owoc jest dość twardy i trudno oddzielić pestkę. Godne uwagi odmiany to Hass, z fioletowo-czarną skórką i owalnym kształtem owoców. Miąższ owoców jest lekko oleisty i wydziela orzechowe nuty, dzięki czemu odmiana uważana jest za jedną z najsmaczniejszych. Inną znaną odmianą jest Pinkerton. Te egzotyczne owoce przypominają wyglądem gruszki, ale wyróżniają się zieloną skórką z pryszczami i małym pestką.

• Odmiany z subtropików są małe, cienkoskórne i silnie pachną. Rośliny z tej grupy są w stanie tolerować niskie temperatury. Jedną z najsmaczniejszych odmian subtropikalnej grupy jest Ettinger. Do Rosji jest sprowadzany z Izraela. Owoce mają delikatną strukturę i różnorodne smaki. W przeciwieństwie do innych odmian ta nie psuje się podczas długiego przechowywania, ale ujawnia nowe walory smakowe. Inna odmiana z grupy - Boczek - ma soczysty miąższ, ale wodnisty w strukturze.
• Oddzielnie rozróżnia się odmiany uzyskane w wyniku krzyżowania. Skórka takich owoców jest dość cienka, wielkość jest niewielka, a smak wspaniały. Odmiana Fuerte reprezentowana jest przez gładkie zielone owoce o słodko-kremowym smaku.

Aby w pełni cieszyć się smakiem egzotycznego przysmaku, należy zakupić owoce dojrzałe, ale nie przejrzałe.

Jeśli owoc nie jest jeszcze gotowy do spożycia, jego skórka ma jasnozielony kolor, a miąższ jest szorstki i gorzki. Kiedy naciskasz na skórkę, nie jest ona przeciskana. Taki owoc może dojrzeć na parapecie już za kilka dni.

Lekko niedojrzały owoc ma bardziej miękką strukturę, ale po przecięciu jego pestka jest słabo usuwana, a smak pozostaje gorzki. W takim przypadku konieczne jest zamknięcie pokrojonego owocu folią i pozostawienie go w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

Dojrzały owoc powinien mieć delikatną oleistą (czasem kremową) konsystencję i słodkawy przyjemny smak. Niektóre odmiany awokado mają orzechowe echa i smakują jak migdały, podczas gdy inne wyglądają jak orzeszki pinii i pachną jak igły sosny. Niektórzy, którzy po raz pierwszy spróbowali awokado, porównują jego smak do ziemniaków, gotowanego kurczaka, cukinii, a nawet tartego jabłka z pestkami dyni.

Kilka zaleceń pomoże ci wybrać dojrzałe awokado w sklepie.

• Dojrzałe owoce egzotyczne mają ciemną skórkę, a barwa jest jednolita. Na skórce nie powinny być widoczne ślady użycia parafiny lub specjalnych produktów, które służą do utrwalania prezentacji.
• Po naciśnięciu na owoc powstają wgniecenia, ale szybko znikają z powierzchni awokado. Jędrność to kolejna oznaka gotowego do spożycia przysmaku.
• Dojrzałe awokado emanuje charakterystycznym aromatem. Jeśli owoc nic nie pachnie, może być niedojrzały lub wyhodowany przy użyciu chemikaliów.
• Podczas potrząsania dojrzałym okazem znajdująca się w nim kość powinna wydać charakterystyczne stukanie. Jeśli nie słychać pukania, to taki owoc nie jest jeszcze gotowy do spożycia.

Możesz wybrać według uchwytu: uchwyt dojrzałego owocu powinien być jasnobrązowy. Czarny kolor wskazuje na przejrzałość owocu, a u niedojrzałych okazów szypułka może mieć żółto-zielony odcień.

Co najważniejsze, egzotyczny owoc ujawnia się w połączeniu z innymi produktami, ponieważ sam w sobie nie ma wyraźnego smaku. Pod wpływem wysokich temperatur awokado może mieć nieco gorzki posmak, dlatego zwyczajowo spożywa się ten owoc na surowo.

Najczęściej jednak awokado jest składnikiem zimnych przystawek, sałatek, sosów do dań głównych. Możesz zrobić kanapkę z miękkimi odmianami awokado, po prostu rozsmarowując ją na kawałku chleba.

Należy również zauważyć, że owoc ten jest bardzo ważnym i przydatnym składnikiem w prawidłowym i odrębnym odżywianiu, gdyż szybko i trwale nasyca organizm.

Po wybraniu w sklepie dojrzałego owocu, a przed zjedzeniem, awokado należy umyć pod bieżącą wodą. Następnie musisz ostrożnie usunąć skórkę. Następnie trzeba pokroić owoc wzdłuż, zginając się wokół kości wewnątrz owocu. Następnie należy przełamać awokado wzdłuż cięcia i usunąć kość. Teraz możesz pokroić owoce na kawałki.

Egzotyczny owoc zawiera dużą ilość witamin (C, A, E i B6) oraz minerałów (fosfor, wapń, żelazo, sód, potas i cynk), a także kwas foliowy, błonnik i wiele innych przydatnych substancji.

Dzięki tak bogatemu składowi chemicznemu awokado jest pomocnikiem w odchudzaniu, gdyż przyspiesza przemianę materii i poprawia pracę przewodu pokarmowego. Ze względu na zdolność do obniżania poziomu cukru i cholesterolu we krwi awokado może być przydatne w cukrzycy typu 2. Przydatne właściwości awokado będą doskonałym dodatkiem do diety kobiet w ciąży i karmiących.

Egzotyczny przysmak korzystnie wpływa na pamięć, pomaga złagodzić stres nerwowy i psychiczny, o czym świadczą liczne recenzje. Awokado zabija komórki rakowe i wspomaga naprawę tkanek.

Dla mężczyzn korzyści płynące z owoców to korzystny wpływ na potencję. Ponadto awokado pomaga przyspieszyć plemniki, co prowadzi do wczesnego poczęcia.

Jednak, podobnie jak inne produkty, awokado ma szereg przeciwwskazań i ograniczeń:

• nie można jeść tego owocu w obecności alergii na owoce cytrusowe i przy indywidualnej nietolerancji;
• nie powinny być nadużywane podczas diety, ponieważ owoc zawiera 160 kcal na 100 gramów;
• kości płodu nie należy próbować, ponieważ zawiera toksyny i jest niebezpieczna dla ludzi (należy zachować ostrożność podczas jej usuwania, aby jej nie uszkodzić).

Awokado łączy się z wieloma produktami, nadając potrawie specyficznego smaku. Jednym z popularnych zastosowań jest dodawanie go do różnych sałatek. Egzotyczny owoc tworzy dobrą kompozycję smakową z ogórkami i pomidorami, słodką papryką i marchewką, kukurydzą i cebulą, kapustą pekińską i innymi warzywami.

Trochę oryginalności ma połączenie smakowe awokado z owocami. Tak więc melon z awokado może być wspaniałą sałatką deserową, jeśli dodasz do nich trochę jeżyny i bazylii, a jako dressing użyjesz jogurtu naturalnego i soku z cytryny.

Łącząc grejpfruta i awokado doprawione octem jabłkowym w jednym naczyniu można uzyskać doskonały chudy produkt. Ta kombinacja jest przydatna dla diabetyków, którzy muszą utrzymywać poziom cukru we krwi i monitorować wagę. W niektórych potrawach z egzotycznymi smakołykami zamiast octu dodaje się zwykłe jabłko.

Awokado uzupełnia dania z owoców morza. Idealne sałatki i przekąski pozyskuje się ze szlachetnych odmian czerwonych ryb – łososia i lekko solonego pstrąga, a także z krewetek, małży czy kalmarów.

W połączeniu ze śmietaną, musztardą, olejem roślinnym i miodem można zrobić doskonały sos do rosyjskiej sałatki i innych sałatek. A kiedy zmieszasz awokado z czosnkiem i zieloną cebulką, otrzymasz prosty i pyszny krem ​​do kanapek.

Zobacz następny film, aby dowiedzieć się, jak jeść awokado.