Chipsy bananowe: kalorie, korzyści i szkody, przepisy kulinarne

Nowoczesny i bardzo smaczny produkt - chipsy bananowe, to plastry suszonych owoców. Aby uzyskać chrupiący stan, smaży się je na oleju roślinnym na głębokim tłuszczu lub suszy w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub specjalnej suszarce kuchennej.

Wartość odżywcza 100-gramowej porcji chipsów bananowych to około 520 kalorii, z czego większość stanowi tłuszcz (33,7 g), białko (2,4 g) i węglowodany netto (50,8 g). Oprócz standardowych wskaźników kompozycja zawiera grube włókna (7,8 g) i cukier (35,4 g). Współczynnik energii lub BJU przedstawia następujące liczby: 3: 46: 52%. Większy procent, jak się okazało, zajmują tłuszcze: nasycone (30 g), jednonasycone (3 g) i wielonienasycone (0,7 g).

Skład chemiczny egzotycznego przysmaku reprezentują witaminy, minerały, a także niezbędne dla organizmu aminokwasy.

Pełna zawartość elementów:

• potas;
• wapń;
• fosfor;
• żelazo;
• magnez;
• cynk;
• mangan;
• miedź;
• selen;
• kofeina;
• beta karoten;
• witamina A;
• grupa witamin B - B1, B2, B6, B9, B5 i B12;
• witamina E;
• witamina C;
• witamina D;
• witamina K;
• tiamina;
• ryboflawina;
• cholina;
• retinol;
• likopen;
• folian;
• niacyna;
• woda;
• tryptofan;
• leucyna;
• treonina;
• lizyna;
• cystyna;
• metionina;
• fenyloalanina;
• tyrozyna;
• walina;
• alanina;
• seryna;
• glicyna;
• arginina;
• histydyna;
• Kwas glutaminowy;
• kwas asparaginowy.

Pomimo tego, że chipsy bananowe są suszonymi owocami, ich dobroczynne właściwości są w pełni zachowane. Właściwe przygotowanie bez użycia środków chemicznych i aromatów wpłynie nie tylko na smak, ale również na właściwości odżywcze produktu. Aby w pełni zachować zdrowie, organizm musi być nasycony witaminami i różnymi pierwiastkami. Suszone banany pomogą uzupełnić niedobór minerałów w organizmie - wystarczy garść dziennie. Ponadto dobrze komponują się z płatkami zbożowymi, musli, muesli, płatkami zbożowymi, sałatkami.

Główne zalety suszonych owoców to:

• zawartość magnezu i potasu zapewnia prawidłowe funkcjonowanie serca;
• dzięki zawartemu w nim żelazu pomaga zwalczać anemię i anemię;
• przywracana jest równowaga wodno-solna;
• organizm jest wolny od szkodliwych substancji, soli i wody;
• centralny układ nerwowy jest znacznie wzmocniony;
• pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową;
• hipoalergiczność produktu sprawia, że ​​jest on dostępny dla dzieci;
• ma działanie moczopędne;
• dzięki cennemu błonnikowi i grubym włóknom w składzie poprawia się praca żołądka;
• może być doskonałym substytutem słodyczy w diecie;
• włączenie chipsów owocowych do codziennej diety zapewni dobry nastrój, złagodzi zmęczenie, stres;
• stymuluje produkcję hormonu radości – serotoniny;
• poprawia funkcjonowanie mózgu;
• ze względu na działanie przeczyszczające pomaga przy zaparciach, hemoroidach;
• polecany dla osób z niewydolnością serca;
• glukoza w bananach zwiększa podaż siły i energii;
• zauważalny wpływ na proces hematopoezy;
• zawarta grupa witamin B przyczynia się do tworzenia hemoglobiny we krwi;
• metabolizm jest znormalizowany;
• ciśnienie krwi jest kontrolowane.

Chipsy bananowe przydadzą się tylko wtedy, gdy zostaną odpowiednio wybrane spośród wielu analogów. Produkt wysokiej jakości nie zawiera zanieczyszczeń. Lepiej, jeśli ich skład nie wskazuje na obecność bardzo szkodliwego dla organizmu oleju palmowego. Zasadniczo producenci wolą przygotowywać przysmak z olejem kokosowym. Te chipsy są bardzo tłuste i zawierają dużo kalorii. Ponadto przedłużone smażenie w oleju roślinnym napełnia je substancjami rakotwórczymi i cholesterolem. Dlatego przejadanie się może prowadzić do dodatkowych kilogramów.

Ale nie myśl, że np. podczas diety nie możesz używać takiego produktu. Jest to możliwe, ale tylko biorąc pod uwagę przestrzeganie normy dziennej i wyłącznie jako przekąska między posiłkami. Chipsy owocowe zawierają złożone węglowodany, naturalny cukier, dzięki czemu nasycenie następuje szybko i pozostaje na długo.

Oprócz przydatnych właściwości niestety istnieją przeciwwskazania do ich stosowania. Lekarze są pewni negatywnego wpływu stosowania suszonych owoców w przypadku istniejących chorób:

• nadwaga;
• niska krzepliwość krwi;
• cukrzyca;
• doznał udaru lub zawału serca;
• niedokrwienie serca.

Szkoda chipsów bananowych wynika z obecności następujących składników.

• Tłuszcz. Standardowy przepis polega na smażeniu bananów w dużej ilości oleju na chrupiące plastry. W efekcie są wypełnione tłuszczami nasyconymi, co prowadzi do wzrostu poziomu złego cholesterolu, pojawienia się problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi. Nadmierna konsumpcja zagraża rozwojowi cukrzycy typu 2.
• Cukier. Oprócz cukru naturalnego producenci dodają cukier rafinowany, aby poprawić smak produktu. Jedno opakowanie suszonych owoców zawiera średnio 14 gramów białego cukru. Dla organizmu może to skutkować otyłością, cukrzycą, wysokim poziomem tłuszczu we krwi. Kupując smażone owoce w sklepie, szukaj paczki z napisem „bez cukru”.
• Chemia. Czasami, jako wzmacniacze smaku i zapachu, producent ucieka się do dodawania środków chemicznych.

Możesz ugotować pyszne i zdrowe chipsy owocowe własnymi rękami. Ten przepis jest całkowicie prosty. Najważniejsze jest przestrzeganie reżimu temperaturowego, który zachowa wszystkie niezbędne składniki mineralne w owocach. Nawiasem mówiąc, ten przysmak może być zarówno słodki, jak i słony. Dozwolone są również inne naturalne dodatki, które wpływają tylko na smak gotowego produktu. Gospodynie wolą robić je z cukrem, solą, karmelem, miodem, cynamonem.Dozwolony jest również dowolny kształt - oprócz typowych okrągłych chipsów możliwe są kostki, ćwiartki, plastry i połówki.

Proces gotowania.

• Najpierw umyj owoce i obierz je. Następnie pokrój w cienkie okrągłe plastry.
• Wlej olej do osobnej miski i dodaj pokrojone banany.
• Do gotowania możesz użyć formy lub blachy do pieczenia. Układamy pergamin, aby przyszłe żetony nie przyklejały się do dna.
• Rozłóż plastry banana równą warstwą. Upewnij się, że jest między nimi przestrzeń, w przeciwnym razie skleją się podczas procesu suszenia.
• Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Czas gotowania - 20 minut. Nie zapomnij odwrócić plastrów, aby równomiernie się upiec.

Chipsy bananowe są przygotowywane na różne sposoby przy użyciu piekarnika, kuchenki mikrofalowej, suszarki i smażenia na głębokim tłuszczu.

Jako składniki potrzebne będą 3 banany i pół cytryny. To wystarczy na około 2 porcje. Aby uzyskać idealne frytki, zaleca się wybór zielonkawych owoców o gęstej skórce. Przejrzałe plastry będą się słabo kroić, a plastry stracą swój kształt podczas pieczenia i będą bardziej podatne na wysuszenie.

Krok po kroku gotowanie frytek bez cukru.

• Przygotuj płaską blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Nadaje się również okrągły talerz do pizzy - jego małe boki pozwolą owocom szybciej wyschnąć.
• Obieramy banany.
• Kształt frytek może być dowolny, najważniejsze jest zachowanie tej samej grubości plastrów.Ponieważ będą się kurczyć pod wpływem wysokiej temperatury, najlepiej ciąć je po skosie.
• Rozłóż banany na blasze do pieczenia w równej warstwie. Nie powinni się dotykać.
• Aby owoce nie ciemniały, posyp je sokiem z cytryny lub pomarańczy. Nawiasem mówiąc, ta metoda wpłynie również pozytywnie na smak.
• Wyślij obrabiany przedmiot do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Czas pieczenia - 1 godzina 20 minut.
• Na koniec pozwól im ostygnąć na ruszcie.
• Jeśli chcesz, możesz zrobić frytki na słodko - wystarczy zalać je cukrem lub syropem jagodowym.

Jeśli masz w domu kuchenkę mikrofalową, możesz jej użyć również do przygotowania wysokiej jakości owocowej przekąski. W przypadku słonych frytek przyda się kilka dojrzałych owoców, oliwa z oliwek (wystarczą 2 łyżki stołowe), szczypta kurkumy i sól.

Przepis krok po kroku.

• Całe banany gotuj najpierw przez około 10 minut. Po ostygnięciu zdejmij skórkę i pokrój w równe koła.
• W osobnej misce wymieszaj kurkumę z solą. Zanurz kawałki w tej mieszance.
• Następnie skrop olejem.
• Ułóż kółka bananowe tak, aby było między nimi odstęp.
• Ustaw kuchenkę mikrofalową na wysoką moc. Na gotowanie wystarczy 8 minut. Pamiętaj, że co dwie minuty należy je odwracać.
• Pod koniec procesu wióry powinny ostygnąć i stwardnieć. Słone frytki są gotowe do spożycia.

Jeśli masz suszarkę elektryczną, możesz zrobić słodkie suszone owoce za pomocą syropu cukrowego.

Składniki:

• 7 szt. banany;
• 250 gramów cukru;
• 250 ml wody.

Metoda gotowania.

• Obrane owoce kroimy ukośnie. Średnica każdego plasterka wynosi około 8 mm.
• Aby przygotować syrop, wlej cukier do wody, zagotuj, aż całkowicie się rozpuści.
• Do przygotowanego słodkiego płynu włóż plastry banana. Jak tylko się zagotują, zamieszaj i wyłącz ogień.
• W ciągu 15 minut całkowicie wchłoną cały cukier. Następnie umieść je na przygotowanej suszarce. Aby nie przywierały do ​​tacki, posmaruj ją odrobiną oleju.
• Lepiej jest postawić pod ruszt blachę wyłożoną papierem do pieczenia, gdyż nadmiar płynu spłynie.
• Ustaw temperaturę na 70 stopni, timer na 15 godzin. Plastry można odwrócić raz po 6 godzinach, a następnie pozostawić do całkowitego ugotowania.

Ta metoda nie będzie zbyt przydatna, ponieważ gotowanie polega na smażeniu na oleju w wysokiej temperaturze. Takiej słodyczy zaleca się nie spożywać zbyt często. Najważniejsze jest, aby używać świeżego i wysokiej jakości oleju roślinnego. Pamiętaj, że tłuszcz nie może być ponownie wykorzystany do tych celów - jest pełen substancji rakotwórczych.

Opis metody.

• Rozgrzej olej na wysokiej patelni.
• Potrzebne nam będą zielone banany, ich skórka jest bardzo gęsta - pozwoli to pociąć je na równe koła. Zanurz w gorącym oleju i smaż kawałki na złoty kolor. Zajmuje to około 2 minut.
• Usmażone kawałki połóż na ściereczce - nadmiar tłuszczu odpłynie i wysuszy.
• W razie potrzeby można dodać schłodzone frytki z przyprawami.

Pomimo doskonałych właściwości smakowych takich chipsów, nie zaleca się zbytniego dawania się z nimi ponieść. Wysoka zawartość tłuszczu w ich składzie ostatecznie źle wpłynie na zdrowie. Kilka razy w tygodniu dozwolona jest niewielka ilość chipsów bananowych jako przekąska.

Aby dowiedzieć się, jak szybko i łatwo gotować chipsy bananowe, zobacz poniższy film.