Jakie dania można przygotować z owczych oczu?
Jagnięcina jest dość powszechnym rodzajem mięsa w naszym kraju. Przygotowuje się z niego dużą liczbę pierwszych i drugich dań: zupy, gulasze, pieczenie, pieczone mięso i wiele innych. Co więcej, prawie wszystkie części tuszy barana są wykorzystywane do gotowania. Na przykład możesz ugotować danie z owczych oczu.
informacje ogólne
Dla Rosjanina danie zawierające oczy barana może wydawać się zbyt egzotyczne, ale w niektórych krajach oczy (i ogólnie głowa barana) są uważane za prawdziwy przysmak (na przykład w Turcji, Grecji, Islandii). W Mongolii głowa barana wraz z oczami serwowana jest tylko honorowym gościom. To danie nazywa się toolei.
Często z tego produktu przygotowywane są zupy. Oczy umieszczane są w zupie przed podaniem i pełnią nie tylko funkcję praktyczną (są zjadane), ale także ozdobną, pełniąc funkcję kulinarnej dekoracji.
Trening
Na początek należy zauważyć, że gotowane oczy jagnięce to dość specyficzne danie, które nie wszystkim się spodoba. Jeśli już zdecydowałeś się ugotować egzotyczny przysmak, skorzystaj z jednego z powyższych przepisów.
Niezależnie od metody przygotowania warto o tym wiedzieć Owcze oczy muszą przejść kilka etapów obróbki cieplnej – należy je ugotować, a następnie usmażyć.
Jednak pierwszym krokiem jest oddzielenie oczu od głowy (należy to zrobić, aby nie uszkodzić gałki ocznej). Produkt należy następnie dokładnie spłukać i wysuszyć.
Do gotowania i jedzenia używaj tylko oczu zdrowych zwierząt.Jeśli zwierzę cierpiało na jakąkolwiek chorobę, może gromadzić się w nim duża ilość szkodliwych substancji, których spożycie może mieć szereg negatywnych skutków dla organizmu ludzkiego.
opcje gotowania
Po przetworzeniu i przygotowaniu do gotowania należy je gotować w osolonej wodzie na dużym ogniu przez 20-30 minut. Zapewni to względną miękkość produktu.
Następnie trzeba wyciąć oczy (rzadko gotuje się je w całości). Produkt można podzielić na pół lub pokroić na mniejsze kawałki.
Po ugotowaniu produktu można przystąpić do dalszego procesu gotowania - pieczenia. Kucharze zalecają smażenie oczu nie samodzielnie, ale w połączeniu z cebulą i czosnkiem. Aby to zrobić, warzywa należy obrać, umyć, wysuszyć i pokroić: cebulę - w półpierścieniach, czosnek - na małych talerzach (można również posiekać czosnek i cebulę w blenderze).
Oprócz warzyw do dania można dodać dodatkowe składniki. Na przykład produkt jest często duszony w sosie pomidorowym lub kwaśnej śmietanie. Ponadto, oprócz pieczenia, oczy jagnięce można piec w piekarniku w połączeniu z warzywami: ziemniakami, marchewką, cukinią i innymi.
Gotowane oczy jagnięce - danie dla amatora. Wielu może pomylić spożywanie tego produktu z dzikością, podczas gdy inni uważają go za przysmak. Niezależnie od tego, jaki masz punkt widzenia, pamiętaj - ilu ludzi, tyle opinii.
Aby zobaczyć, czy zupa z barana pomaga na kaca, zobacz film poniżej.
