Jak prawidłowo i smacznie marynować udziec jagnięcy?

Mięso jagnięce jest wysoko cenione od czasów starożytnych. Czas płynie, ale wciąż pozostaje jednym z najpopularniejszych rodzajów mięsa.

Tak więc istnieje wiele przepisów na gotowanie jagnięciny: można ją smażyć na patelni lub węglu drzewnym, gotować, piec w piekarniku lub gotować w piecu tandoor.

Aby jednak danie jagnięce okazało się naprawdę smaczne, przed przystąpieniem do procesu bezpośredniego gotowania należy je marynować.

Jak marynować udziec jagnięcy? Jakich składników marynaty używasz? Więcej na ten temat dowiesz się z naszego materiału.

Przede wszystkim należy zauważyć, że mięso jagnięce jest produktem raczej wysokokalorycznym. Tak więc na 100 gramów jest około 300 kilokalorii. Fakt ten powinien wziąć pod uwagę osoby będące na diecie, a także chcące zrzucić zbędne kilogramy, przestrzegać zdrowego trybu życia i prawidłowego odżywiania.

Ponadto mięso zawiera dość dużo cholesterolu. Dlatego osoby, które już cierpią na wysoką zawartość tej substancji we krwi, powinny powstrzymać się od jedzenia jagnięciny.

Należy również zauważyć, że na 100 gramów produktu przypada 9 gramów tłuszczów nasyconych i 25 gramów białka (węglowodany są całkowicie nieobecne w kompozycji).

Jeśli chodzi o przydatne witaminy i mikroelementy, w składzie jagnięciny znajdziesz substancje takie jak: witaminy A, D, C, a także witaminy z grupy B, wapń, żelazo, magnez i inne składniki.

Istnieje wiele sposobów marynowania mięsa. Rozważ najpopularniejsze z nich.

Do przygotowania tej marynaty potrzeba 500 mililitrów białego wina, kilka ząbków czosnku, olej roślinny, sól, rozmaryn, oregano i tymianek.

Tak więc, po zmieszaniu wszystkich powyższych składników z nogą jagnięcą, musisz zostawić mięso na kilka godzin (jeśli to możliwe, na noc). Jagnięcina marynowana według tego przepisu po ugotowaniu będzie niesamowicie delikatna i miękka.

Aby zamarynować nogę w ten sposób, należy wziąć cytrynę (wystarczy tylko sok z cytryny), olej roślinny, czosnek (należy go wcześniej przepuścić przez praskę czosnkową), rozmaryn i sól.

Umyte i wysuszone mięso należy umieścić w głębokim pojemniku, a następnie dokładnie wysmarować marynatą i przykrywając pojemnik folią spożywczą wstawić do lodówki na 12 godzin.

Należy przygotować następujące produkty: świeże pomidory (należy je pokroić w plastry), czosnek (pokroić w plastry), cebulę (pokroić w krążki) i czerwone ziele angielskie.

Połóż pomidory na dnie głębokiego pojemnika. Udziec jagnięcy zetrzyj z czosnkiem i cebulą, posyp czerwoną papryką ziela angielskiego i ułóż na pomidorach. Umieść kolejną warstwę pomidorów na mięsie. Pozostaw na noc do zamarynowania w lodówce.

Do tej marynaty potrzebujesz tylko dwóch składników: oleju roślinnego i kiwi. Kiwi należy zmiażdżyć (można to zrobić za pomocą sita, tłuczka, blendera lub zwykłego widelca) i wymieszać z masłem. Po dokładnym wymieszaniu masy przykryj nią udziec jagnięcy i pozostaw mięso do marynowania na dwie godziny.

Opisane w artykule marynaty nadają się do pieczenia udźca jagnięcego w piekarniku, a także do smażenia na węglach i patelni oraz do tandoor.

Aby dowiedzieć się, jak upiec nogę jagnięcą, zobacz poniższy film.