Przepisy na stek jagnięcy

Słowo „stek” jest tłumaczone z angielskiego jako „kawałek mięsa”. W prostej wersji do gotowania stek to gruby kawałek dowolnego smażonego mięsa. Klasyczna wersja tego dania wykonana jest wyłącznie z mięsa cielęcego. Wielu dietetyków uważa, że ​​jagnięcina jest o wiele zdrowsza niż wołowina. W przypadku steków idealne są takie części tuszy jagnięcej jak filet, udziec, szyja czy udo.

Zanim zaczniesz gotować stek jagnięcy, Koniecznie przeczytaj poniższe wskazówki.

• Jeśli weźmiesz zamrożony produkt, rozmroź go tylko w temperaturze pokojowej.
• Mięso należy pokroić w poprzek włókien mięśniowych. Dzięki temu ugotowany stek będzie bardziej miękki.
• Grubość kawałka jagnięciny na stek powinna wynosić 2,5 - 4 centymetry.
• Nie marynuj produktu niepotrzebnie, ponieważ marynata może zabić smak mięsa.
• Przed smażeniem jagnięcina musi zostać wysuszona. Na przykład usuń nadmiar wilgoci, osuszając kawałki mięsa ręcznikami papierowymi.
• Podczas smażenia lepiej użyć patelni z grubym dnem, aby steki były smażone, a nie gotowane.
• Patelnia musi być bardzo gorąca, aby mięso skwierczeło. Następnie możesz obniżyć temperaturę.
• Stek smaży się średnio przez 4 minuty z każdej strony.
• Kawałki jagnięciny najlepiej smażyć na oliwie z oliwek.
• Mięso z solą i pieprzem bez marynaty po ugotowaniu, ponieważ może się okazać trudne.
• Jagnięcinę po usmażeniu należy dać trochę „odpocząć”, aby była soczysta.
• Zaleca się podawać stek na ciepłych talerzach.

Stek jagnięcy można smażyć w domu na patelni lub w piekarniku. Jeśli zdecydujesz się odpocząć na łonie natury, odpowiednie będą przepisy na gotowanie steków jagnięcych na grillu lub na grillu.

To danie jest łatwe i szybkie do przygotowania w domu. Składniki:

• filet jagnięcy - 600 gramów;
• oliwa z oliwek - 60 mililitrów;
• kminek - 2 łyżeczki;
• czosnek - 2 ząbki;
• zielone liście sałaty - 1 pęczek;
• pieprz czarny - do smaku;
• sól dla smaku.

Pokrój jagnię w poprzek włókien na kawałki o grubości 2–2,5 centymetra. Mięso suszymy i ubijamy. Steki natrzeć kminkiem i czosnkiem. Rozgrzej patelnię i wlej do niej oliwę. Smaż kawałki jagnięciny przez 3-4 minuty z każdej strony. Po wyłączeniu posolić i popieprzyć mięso. Steki rozkładamy na talerzach i odstawiamy na 5 minut do uzyskania soczystości. Podawać z liśćmi zielonej sałaty.

Aby ugotować to pyszne danie w piekarniku, będziesz potrzebować patelni żeliwnej (lub ze stali nierdzewnej), minimum produktów i trochę wolnego czasu.

Składniki:

• jagnięcina na steki - 600 gramów;
• oliwa z oliwek - 60 mililitrów;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól dla smaku.

Rozgrzej piekarnik i patelnię żeliwną. Aby to zrobić, włącz tryb smażenia w piekarniku, włóż patelnię i podgrzewaj przez 5-10 minut. Ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika i połóż na niej kawałki jagnięciny tak, aby się nie stykały. Zamknąć drzwi piekarnika i smażyć mięso odwracając się przez 3 minuty z każdej strony. Nastawiamy temperaturę w piekarniku na 250 stopni i smażymy steki do pełnego ugotowania, bez obracania, 3-7 minut. Wyłączamy piekarnik. Przekładamy jagnię na talerze i odstawiamy na 5-10 minut, aby mięso było nasycone sokiem. Połóż stek na ciepłych talerzach.Podawać z dowolnymi warzywami.

Ugotowany na otwartym ogniu stek z jagnięciny będzie szczególnie pachnący i smaczny.

Lista zakupów:

• jagnięcina (możliwa z kością) - 900 gramów;
• warzywa i zioła - w dowolnej ilości.

Do marynaty:

• oliwa z oliwek - 90 mililitrów;
• musztarda Dijon - 3 łyżki;
• sos sojowy - 6 łyżek;
• czosnek - 2 ząbki;
• czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• sok z cytryny - 50 mililitrów.

Wymieszaj składniki marynaty. Marynować jagnięcinę przez 4 godziny. Rozpalamy ognisko i czekamy, aż węgle zmienią kolor na czerwony. Zamontuj ruszt grillowy i podgrzej go. Wyjmujemy mięso, suszymy, nacieramy solą i oliwą z oliwek. Połóż steki na grillu i smaż po 2 minuty z każdej strony. Następnie kładziemy grill tam, gdzie węgle są mniej gorące i doprowadzamy jagnię do gotowości na około 3 minuty. Mięso wyłożyć na półmisek, odstawić na 5-7 minut i podawać z warzywami.

Produkty:

• stek jagnięcy - 900 gramów;
• oliwa z oliwek - 90 mililitrów;
• cynamon - na czubku łyżeczki;
• zira - ¼ łyżeczki;
• czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• limonka (do serwowania) - 2 sztuki;
• sól dla smaku.

Kawałki jagnięciny marynować w przyprawach i oleju przez 6 godzin. Rozpalamy ognisko i czekamy, aż węgle zmienią kolor na czerwony. Nasmaruj szaszłyki oliwą z oliwek i przeciągnij jagnięcinę wzdłuż 2-3 steków na każdy. Smaż mięso, obracając szpikulce, aż danie będzie w pełni ugotowane. Połóż steki na ciepłych talerzach. Podawać z pokrojonymi w plasterki ćwiartkami limonki.

Zobacz następny film z przepisem na stek jagnięcy.