Co można ugotować z wiśni?

W zależności od klimatu regionu sezon czereśni zaczyna się w maju, a kończy w lipcu. Ta jagoda jest w stanie ustabilizować układ odpornościowy, pobudzić przewód pokarmowy i wzmocnić naczynia krwionośne. Witaminy zawarte w wiśniach mają dobry wpływ na tworzenie kości i zębów u dzieci, a glukoza na mózg. Ta letnia jagoda ma charakterystyczny słodki smak, soczystość i przyjemny dyskretny aromat, dzięki czemu jest dobrym składnikiem różnych potraw.

Wszystkie blanki, które można wykonać z wiśni, są idealne na jesień i zimę. Do tego nadaje się każda odmiana - od burgunda po jasnoróżowy i żółty. Najprostszym sposobem na zaopatrzenie się w wiśnie na zimę jest ich zamrożenie. Aby to zrobić, wystarczy wybrać i wypłukać jagody, oddzielić sadzonki. Następnie musisz rozłożyć owoce w jednej warstwie i zamrozić, a następnie przechowywać w torbie lub pojemniku.

Półfabrykaty mogą być używane do gotowania dowolnych potraw lub spożywane rozmrożone. Możesz z niego zrobić wszystko - od pieczenia po sos.

Innym sposobem na uratowanie jagód na zimę jest ich uschnięcie. Zachowują słodki smak, dzięki czemu można je wykorzystać do wypieków czy kompotów. W pierwszym przypadku kości należy wcześniej wyciągnąć.

Suszone wiśnie gotuje się w połączeniu z sokiem z cytryny i pomarańczy, cukrem i cynamonem w suszarce do owoców lub piekarniku elektrycznym. Na początek składniki gotuje się w powstałym syropie i filtruje.Następnie są suszone, co może trwać do 12 godzin w specjalnie zaprojektowanych do tego urządzeniach. Suszone jagody należy przechowywać w lodówce, aby zapobiec pleśni.

Jako przygotowanie odpowiednie są wiśnie we własnym soku. Aby to zrobić, należy go bronić, posypać cukrem, a następnie długo gotować na najmniejszym możliwym ogniu, aż zgęstnieje.

Do najprostszego kompotu potrzebne będą wiśnie, cukier i woda. Możesz dodać inne owoce, kwas cytrynowy, wanilinę, zioła. Sam proces obejmuje gotowanie syropu do wrzenia, wlewanie wiśni do słoików i sterylizację. Kompot może wytrzymać nawet kilka lat, jeśli zastosujesz technologię walcowania.

Napój, który planujesz wypić za dzień lub dwa, możesz przechowywać w zwykłych butelkach w lodówce. Nie wymaga również sterylizacji, wystarczy ugotować jagody i inne składniki w wodzie z dodatkiem cukru.

Dżem można zrobić z dowolnej odmiany wiśni. Należy pamiętać, że jasne jagody dają syrop bursztynowy i różowawy, a nie bordowy. Jego konsystencja jest przejrzysta. Możesz użyć soku z cytryny, aby dodać kwas do dżemu. Do mieszania z wiśniami często bierze się orzechy włoskie lub owoce.

Na dżem nadają się gęste owoce, przejrzałych nie można brać. Gotowanie musi odbywać się w kilku etapach, aby jagody nie marszczyły się i nie traciły atrakcyjnego wyglądu. Aktywnie pojawiającą się piankę należy usunąć łyżką cedzakową, wtedy gotowy produkt nie ulegnie pogorszeniu.

Klasyczny syrop dżemowy wytwarzany jest z wody i cukru, ale dozwolone są inne składniki, takie jak sok jabłkowy. Do mieszaniny dodaje się wiśnie i doprowadza do wrzenia. Powstały produkt pozostawia się na kilka godzin.Następnie całą procedurę powtarza się 2-3 razy. Dżem należy wlewać do słoików dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Wiśnie są odpowiednim składnikiem każdego wypieku. Stosuje się go jako nadzienie lub dekorację do ciast i koszyczków. Te jagody są brane zarówno do klasycznych słodkich ciast - z czekoladą lub wanilią, jak i nietypowych, na przykład, jeśli w nadzieniu użyto sera pleśniowego. Ciasto może być dowolne: z ptysikiem dostaniesz strudel, z kruszonką - kruszonką, z naleśnikiem - clafoutis.

Te jagody nadają się nie tylko do zwykłych ciast, ale także do innych wypieków - ciastek, babeczek, bułeczek biszkoptowych, tartlets. Wiśnie dobrze komponują się z wieloma składnikami, od owoców po orzechy. Do pieczenia potrzebne są głównie jajka, mąka, mleko, masło, woda, proszek do pieczenia i inne produkty: soda, cukier waniliowy, kakao, skrobia. Klasyczne dania przygotowuje się w piekarniku w około czterdzieści minut.

Owoce kandyzowane można przygotować z czereśni, działając jako samodzielny deser. Aby to zrobić, potrzebujesz kwasu cytrynowego, cukru pudru, wanilii i zwykłego cukru, wody. Same jagody powinny być gęste, niedojrzałe.

Zasadą przyrządzania owoców kandyzowanych w domu jest zatopienie wiśni w syropie do ostygnięcia, a następnie powtórzenie procesu od 2 do 4 razy. Średnio może to trwać od jednego dnia do kilku dni. Po ostatecznym osadzeniu się w syropie jagody należy usunąć łyżką cedzakową i pozostawić na kilka godzin lub na noc. Wiśnie należy suszyć w piekarniku, aż sok nie wypłynie z niego po naciśnięciu.

Z wiśni bez barwników uzyskuje się smaczną i jasną galaretkę.Aby go przygotować, będziesz potrzebować żelatyny, kwasu cytrynowego, cukru i wody. Syrop z owocami doprowadzony do wrzenia miesza się z gotowaną żelatyną, pozostawia do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie umieszcza w foremkach w lodówce.

Inną ciekawą i delikatną opcją degustacyjną jest dżem, który można następnie zjeść z naleśnikami, naleśnikami, posmarować chlebem. Potrzebuje lekko przejrzałych jagód. Na deser nadają się zarówno całe wiśnie, jak i czereśnie mielone. Ugotuj je razem z cukrem w niewielkiej ilości wody, najpierw powoli, a następnie na dużym ogniu, aż zgęstnieją.

Mus można zrobić za pomocą żelatyny. Będzie to wymagało twarogu, śmietany, cukru pudru i cukru waniliowego. Wszystkie składniki są stopniowo mieszane, a następnie wlewane do foremek i chłodzone przez około pół godziny.

Domowa pianka wiśniowa to oryginalny i pyszny deser. Same warstwy są trochę lepkie, ale ich smak jest delikatny i bogaty. Pastila jest przygotowywana w niskich temperaturach, dzięki czemu jagody zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości. Możesz wybrać dowolną odmianę dojrzałych wiśni, ale najlepiej użyć ciemnych.

Do marshmallow potrzebny jest miód lub cukier, piekarnik lub specjalna suszarka do owoców. Jagody mielone są w blenderze lub maszynce do mięsa. Powstały puree suszy się przez długi czas, aż konsystencja uwalnia sok i staje się bardziej lepka.

Marmolada wiśniowa jest najłatwiejsza w przygotowaniu. Wymaga tylko samych jagód, cukru i wody, w razie potrzeby można dodać cytrynę. Owoce przeciera się przez sito, tarkę lub obraca się w maszynce do mięsa.Składniki gotuje się na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Domową marmoladę możesz przechowywać na kilka sposobów:

• zwinąć w sterylizowanych słoikach;
• pozostawić do utwardzenia w otwartych pojemnikach/formach, posypać cukrem, przykryć pokrywką lub folią i wstawić do lodówki.

Świeże wiśnie są oryginalnym składnikiem sałatek.

• Najpopularniejszą opcją jest mieszanka różnych świeżych jagód i owoców doprawiona jogurtem lub kwaśną śmietaną.
• Sałatka z rukolą, serem miękkim, pomarańczą, orzeszkami pinii. Do dressingu użyj soku z cytryny i pomarańczy.
• Sałatka z kaszą bulgur. Gotowany kasza miesza się z posiekanymi wiśniami, a dressing robi się z soku z cytryny, masła i cebuli. Na koniec można dodać orzechy włoskie i zioła.
• Sałatka z jamonem, szparagami smażonymi na oliwie, pomidorami, sałatą. Do dressingu odpowiedni jest miód i ocet lub sok z cytryny.

Klasyczne zastosowanie wiśni to nadzienie do pierogów. Ciasto wyrabia się z mleka, jajek i mąki. W knedlach, oprócz jagód, dodać trochę cukru. Zjedz je prawidłowo bez nakłuć widelcem. Pierogi są zbierane i ugryzione, aby sok można było wypić.

Wiśnie są ciekawym składnikiem marynat i sosów do mięsa i drobiu. Może być również wykorzystany do przygotowania sosu sałatkowego. Aby to zrobić, jagody gotuje się z wodą, przyprawami, cukrem lub składniki miele w blenderze. Sok wiśniowy często miesza się z sokiem z cytryny, pomarańczy lub jabłka. Jagody można nadziewać roladami mięsnymi, drobiem.

Przy pomocy wiśni będzie można przygotować specjalną przyprawę indyjską – chutney. Osobliwością tego sosu jest pikantny, ale słodki smak. Gotowanie Chutney zajmuje dużo czasu, ale dobrze komponuje się z każdą potrawą, zwłaszcza świeżą.

Do tej przyprawy potrzebne są pachnące przyprawy do smaku - imbir, nasiona kopru włoskiego, kminek, czarnuszka, anyż, ziele angielskie, kardamon. Przed dodaniem do wiśni podsmażyć na oliwie z oliwek. Wymieszane składniki gotuje się razem z cukrem palmowym przez około półtorej godziny. Aby zapobiec spaleniu, należy je mieszać co 20 minut.

Sos wiśniowy to najlepszy dodatek do każdego deseru. Można je polewać na zapiekankę, naleśniki, sernik, panna cottę, twarożek i wiele innych potraw czy produktów. Do jej przygotowania wystarczy cukier, sok lub skórka z cytryny, ocet balsamiczny. Aby nadać sosowi pikantny smak, wystarczy dodać laski cynamonu lub pąki goździków.

Usuń pestki z wiśni, a następnie zagotuj składniki w wodzie. Mieszanka będzie gotowa, gdy jagody zmiękną po ugotowaniu, co zajmuje około 10 minut. Następnie musisz usunąć cynamon i goździki.

Syrop nadaje się do dodawania do deserów lub napojów. Będzie potrzebował cukru i kwasu cytrynowego. Do gotowania potrzebny jest sok z jagód wyciskanych i przecieranych przez gazę. Wszystkie składniki gotuje się do wrzenia i pojawienia się piany, którą na koniec należy usunąć. Gorący syrop najlepiej ponownie odcedzić, a następnie przelać do butelki lub słoika.

Do napojów latem można używać świeżych jagód, zimą - wykrojów. Wystarczy wymieszać wiśnie z mlekiem, jogurtem lub lodami. Klasyczny koktajl mleczny można przygotować w blenderze w zaledwie kilka minut.Syrop nadaje się również do gorących napojów np. kawy.

Latem odpowiednia będzie oryginalna zupa wiśniowa. Dla niego musisz zmielić owoce, skórkę z cytryny i cukier w blenderze. Następnie to puree należy dodać do „bulionu” doprowadzonego do wrzenia - wody zmieszanej z sokiem z cytryny, skrobią, miętą, goździkami i sokiem z jagód, które wyróżniały się po usunięciu nasion. Gdy mikstura ostygnie, przelej ją do miseczek i posyp lodami.

Bez względu na to, jakie danie będzie przygotowywane, jagody dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Przejdź przez nie, pozbądź się zgniłych i dziobanych, oderwij sadzonki.

Nie wszystkie przepisy nadają się do jagód z pestkami. Aby usunąć je z wiśni, istnieją specjalne maszyny i narzędzia. Do metody ręcznej potrzebny będzie spinacz do papieru, spinka do włosów lub spiczasty kij do sushi. Butelka ze zwężoną szyjką znacznie ułatwi pracę, która posłuży jako stojak na owoce.

Nie bój się łączyć wiśni z innymi produktami spożywczymi.

• Aby nadać potrawom lub syropom niezwykły smak i pikantne nuty orientalne, używaj różnych przypraw i ziół.
• W deserach jagoda ta dobrze komponuje się z truskawkami, bananami, malinami. Fani eksperymentów mogą mieszać wiśnie, dynie i cukinię.
• Aby uzyskać świeży kompot, użyj ziół, takich jak bazylia lub mięta. To nada napojowi nowe odcienie. Aby było bardziej kwaśne, dodaj owoce cytrusowe lub wiśnie, a inne słodkie jagody - maliny, truskawki - nadają się do złagodzenia smaku.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić dżem wiśniowy, zobacz poniższy film.