Strzałki czosnku: właściwości i metody przygotowania

Czosnek to wieloletnie zioło z rodzaju cebuli. Jak każdy wie, czosnek ma bardzo ostry i specyficzny zapach. Wynika to z faktu, że produkt zawiera olejek eteryczny, który jest nasycony fitoncydami. To warzywo i jego kiełkujące strzały są poszukiwane nie tylko jako żywność, ale także jako silny lek, który może poradzić sobie z wieloma chorobami.

Niewątpliwe korzyści płynące z tej kultury dla ludzkiego ciała zostały już naukowo poparte. W niektórych regionach globu czosnek był stosowany w zapobieganiu chorobom i leczeniu ich od czasów starożytnych. Nawet minimalna obecność czosnku zwiększy Twoją odporność i ochroni organizm przed różnymi wirusami.

Strzały czosnku mogą bez obaw jeść wszyscy miłośnicy zdrowej diety i ci, którzy chcą schudnąć, ponieważ zawartość kalorii w tym produkcie jest stosunkowo niska. Kalorie w strzelankach do czosnku to tylko 25 na sto gramów produktu. Sto gramów czosnkowych strzałek zawiera białko w ilości 1,3 grama, tłuszcze - jest ich około 0,2 grama oraz węglowodany, których w takim czosnku jest ponad 3 gramy.

Ziele czosnku zawiera dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych do zdrowego życia. Zawiera witaminy C, A i D, a także witaminy B1 i B2, PP i E.

Ale w pędach czosnku znajduje się duża ilość związków chemicznych, makro- i mikroelementów, w tym przeciwutleniacze, substancje bioaktywne, kwasy organiczne, a także:

• siarka;
• magnez;
• jod;
• mangan;
• sód;
• miedź;
• fosfor.

Zarówno znany wszystkim tradycyjny czosnek, jak i jego wykiełkowane pędy skutecznie przyczyniają się do wzmocnienia układu odpornościowego człowieka i zdrowego życia. Korzyści płynące z tego warzywa znane są od czasów starożytnych, a dziś naukowcy potwierdzili ten fakt. Z tego powodu czosnek i jego strzały są nie tylko powszechnie spożywane, ale również stosowane jako lekarstwo. To warzywo jest również używane jako skuteczny immunomodulator, dla dodatkowej ochrony przed wieloma patogenami. Takie właściwości sprawiły, że czosnek stał się niezwykle popularnym i poszukiwanym warzywem.

Czosnek jest stale używany w naszej diecie. A jak zielenie będą przydatne dla ludzkiego ciała? Strzałki czosnku mogą obniżyć ciśnienie krwi. Obniżają poziom cholesterolu, a także stanowią doskonałą profilaktykę przeciw miażdżycy.

Strzałki czosnku mają korzystny wpływ na organizm, podobnie jak zwykłe goździki. Ale w porównaniu z samym czosnkiem, pióra mają znacznie łagodniejszy wpływ na ciało i mają mniej wyraźną ostrość smaku. Najtańszą metodą walki z sezonowymi niedoborami witamin jest dodanie do codziennej diety czosnku.

Strzałki czosnku pobudzają apetyt, jednocześnie normalizując trawienie. Są również w stanie zwalczać procesy fermentacyjne w przewodzie pokarmowym oraz korzystnie wpływają na stan mikroflory. A czosnek jest naturalnym środkiem antyseptycznym, jego warzywa mają właściwości antybakteryjne.

Oczywiście koncepcje korzyści i szkód strzelców czosnku są nieco względne. Każdy użyteczny produkt może niekorzystnie wpływać na organizm, jeśli nie jest używany prawidłowo.Nadmierne spożycie piór czosnkowych może również niekorzystnie wpłynąć na organizm. Oczywiście takie stwierdzenie będzie prawdziwe nie tylko dla tego warzywa, ale dla każdego produktu w ogóle.

Strzałki czosnku mają wiele przeciwwskazań. Na przykład kategorycznie nie mogą być spożywane przez alergików. Nie zaleca się również spożywania strzał dla osób z zapaleniem żołądka, ostrymi chorobami wątroby i nerek, wrzodami żołądka i epileptykami. Kobiety w ciąży i matki karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem przed użyciem strzał czosnkowych.

Każdy wie, że jeśli zjesz czosnek, to przez jakiś czas z twoich ust będzie wydobywał się bardzo specyficzny, niezbyt przyjemny zapach. Dotyczy to zwykłego czosnku i pędów oraz strzał.

Najlepszym sposobem przechowywania ząbków czosnku jest ich zamrożenie. W tej formie zielenie zachowują większość składników odżywczych, swój pierwotny kształt, wagę i kolor. Co więcej, po zamrożeniu strzały czosnku pozbędą się ostrego smaku i goryczki. Istnieje instrukcja krok po kroku dotycząca prawidłowego zamrażania strzał czosnkowych.

Będziesz potrzebować:

• garnek;
• nóż;
• łyżka;
• pojemnik, w którym produkt będzie zamrażany i przechowywany.

Składniki:

• strzały czosnku;
• Sól.

Sposób gotowania: Dobrze opłucz pędy czosnku pod zimną bieżącą wodą. Odetnij górę, w której tworzą się kwiatostany. Pokrój pozostałe warzywa na kawałki po pięć centymetrów.Postaw garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Dodaj sól do wrzącej wody i ostrożnie wlej posiekaną zieleninę.

Gotuj przez około pięć minut, a następnie spuść wodę. Niech ząbki czosnku ostygną. Następnie zapakuj do pojemników i umieść w zamrażarce. Możesz przechowywać taki produkt przez 10 miesięcy, ale nie zamrażaj ponownie.

Czosnek w sztuce kulinarnej to niezastąpiony składnik. Wiele potraw jest po prostu niemożliwych bez tego składnika. Do gotowania różnych potraw używa się nie tylko ząbków czosnku, ale także jego wierzchu. Służy do przyrządzania sosów, sałatek, pasztetów, do marynaty zarówno do dań zimnych, jak i gorących.

Istnieje wiele przepisów, w których głównym składnikiem są strzały czosnkowe. Oto niektóre z najbardziej przydatnych i popularnych.

Jest to jeden z najprostszych sposobów przygotowania produktu, co nie przeszkadza mu w niewyobrażalnym smaku. Osobliwością przygotowanych w ten sposób piór czosnkowych jest to, że smażone strzały delikatnie pachną leśnymi grzybami. Ten przysmak można przygotować zarówno w sezonie, jak i w zimnych porach roku, ponieważ strzały czosnkowe dobrze tolerują zamrażanie, dlatego można je wyjąć z zamrażarki w dowolnym momencie.

Aby przygotować to pyszne danie, oprócz głównego składnika, będziesz potrzebować oleju roślinnego, a także soli i pieprzu do smaku. Lista produktów, jak widać, jest dość niewielka, co jest kolejną niewątpliwą zaletą tego przepisu.

Do smażenia zwykle pobiera się młode strzały czosnkowe, uprzednio umyte zimną bieżącą wodą i starannie wybrane.Konieczne jest również ostrożne odcięcie górnej cienkiej końcówki, aby około dwóch centymetrów pozostało nad niewydmuchanym pąkiem czosnku. Jeśli weźmiesz dojrzałe strzały, a nie młode, gotowe danie i tak będzie miało bogaty aromat, ale będą dość trudne. Konieczne jest wybranie tych strzałek, w których rozmiar pąka i pióra jest taki sam.

Po przygotowaniu i wybraniu strzał czosnkowych kroi się je na małe kawałki, każdy o długości około pięciu do siedmiu centymetrów. Następnie musisz wziąć patelnię z wysokimi bokami, wlewa się do niej sporo oleju roślinnego - tylko po to, aby produkt nie przyklejał się do dna podczas smażenia. Olej musi być dobrze wyprażony i nałożyć na niego młode, posiekane piórka czosnku.

Strzałki ułożone w misce posypane solą, pieprzem i innymi przyprawami do smaku. Natychmiast wypuszczą sok, w którym będą się dusić przez jakiś czas, a po wyparowaniu całego płynu rozpocznie się właściwy proces smażenia. Gdy składniki zaczną brązowieć, można zwiększyć ciepło pieca i gotować na nim jeszcze przez około dziesięć minut.

To kolejny pyszny przepis, który możesz zadowolić swoją rodzinę lub gości. Ten przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, w rzeczywistości wystarczy dodać kilka warzyw, które można znaleźć w prawie każdej spiżarni, a smaczne i zdrowe danie będzie gotowe.

Do duszonych z warzywami piór czosnkowych należy wziąć:

• jedna wiązka strzał;
• siedemdziesiąt gramów dojrzałej marchwi;
• taka sama ilość cebuli i słodkiej papryki;
• sto gramów dojrzałych pomidorów;
• trochę oliwy z oliwek i sosu sojowego;
• sól, pieprz, zioła, a także inne przyprawy i przyprawy do smaku.

Proces gotowania jest prosty i poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Wlej oliwę z oliwek na patelnię i podgrzej. Następnie cebula pokrojona w półpierścienie jest tam wysyłana i gotowana do przeźroczystości. Marchewki należy zetrzeć na grubej tarce i wysłać do smażenia na cebulę. W tym samym czasie musisz pokroić paprykę w cienkie paski i posiekać pióra czosnku na małe kawałki, po około pięciu centymetrów. Strzały czosnku i posiekanej słodkiej papryki są wysyłane jednocześnie do smażenia.

Warzywa smażymy razem na średnim ogniu, aż do momentu, gdy strzałki czosnku zaczną mięknąć i nieco ciemnieć. Oznacza to, że nadszedł czas, aby dodać na patelnię świeże pomidory. Aby to zrobić, kroi się je na duże plastry, można również wstępnie usunąć skórki z tego warzywa, parząc je wrzątkiem. Ostatnim etapem gotowania duszonych strzał czosnkowych z warzywami jest dodatek przypraw i sosu sojowego. Przed podaniem danie można udekorować świeżymi ziołami.

Duszone kiełki czosnku to danie bogate w witaminy i doskonałe w smaku. Jest bardzo dobrym dodatkiem lub samodzielną przekąską, może być serwowana zarówno na wakacje, jak i w celu urozmaicenia codziennej diety.

Innym popularnym przepisem na strzały czosnkowe są marynowane pióra. Jeśli ten produkt będzie prawidłowo marynowany, będzie mógł konkurować z tak tradycyjną przekąską jak ogórki kiszone lub kiszone, a także może być zamknięty na zimę.To pyszne danie spodoba się nawet tym, że czosnek nie toleruje ducha – pikantny smak i ciekawa konsystencja zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Aby ugotować marynowane strzały czosnkowe, będziesz potrzebować:

• około siedmiuset gramów samych strzał;
• pół litra wody pitnej;
• pięćdziesiąt mililitrów 9% octu stołowego;
• łyżka cukru;
• taka sama ilość soli;
• kilkanaście groszków ziela angielskiego;
• cztery liście laurowe średniej wielkości.

Pióra czosnkowe w marynacie przygotowywane są w kilku etapach. Przede wszystkim należy przygotować pojemniki, w których będą przechowywane, najczęściej są to zwykłe szklane słoiki. Muszą być dezynfekowane w każdy możliwy sposób. Powinieneś wziąć dwie półlitrowe puszki na siedemset gramów fajek czosnkowych. Następnie pióra należy dokładnie spłukać zimną wodą, odciąć pąki i posiekać strzały na małe kawałki, aby pasowały do ​​wybranych słoików. Przygotowany produkt jest szczelnie zapakowany w zdezynfekowany, sterylny pojemnik.

Składniki marynaty miesza się w odpowiednim pojemniku i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu. Następnie uzyskany płyn wlewa się do słoików z piórkami czosnku, tak aby całkowicie je zakrył. Następnie należy wziąć patelnię na tyle dużą, aby zmieściły się w niej wszystkie słoiki, a na jej dnie położyć ręcznik. Słoiki marynowanego czosnku przykrywa się pokrywkami, a następnie gotuje przez dwadzieścia minut. A na ostatnim etapie słoiki są ciasno skręcone sterylnymi pokrywkami i zawinięte w koc do góry nogami, gdzie muszą być przechowywane do ostygnięcia.

Marynowane w ten sposób strzałki czosnku będą doskonałym dodatkiem do dań mięsnych lub przystawką, która świetnie prezentuje się na świątecznym stole.

Bardziej złożonym przepisem na robienie strzał czosnkowych jest gulasz z tego produktu z kawałkami wieprzowiny. Taki składnik jak piórka młodego czosnku może nadać pikantne i niepowtarzalne nuty zwykłemu i zwykłemu gulaszowi wieprzowemu. Danie jest bardzo satysfakcjonujące i może ozdobić każdy stół.

Aby ugotować gulasz z piórkami czosnku i wieprzowiny, potrzebujesz przynajmniej minimalnych umiejętności kulinarnych. Do gotowania przydatne są następujące produkty:

• wieprzowina w ilości siedmiuset gramów;
• około siedemdziesięciu gramów pędów czosnku;
• sto gramów zwykłej cebuli;
• taka sama ilość dojrzałej marchwi;
• około pięćdziesięciu gramów słodkiej papryki;
• makaron zrobiony ze świeżych pomidorów lub pomidorów we własnym soku.

Aby usmażyć składniki, będziesz potrzebować trochę oleju roślinnego, a do doprawienia potrawy przyda się sól i inne przyprawy do smaku.

Do ugotowania takiego gulaszu zdecydowanie potrzebna jest patelnia z pogrubionym dnem i bokami, idealny jest kociołek, jak na pilaw. Olej roślinny wlewa się na patelnię lub kocioł, po czym należy go dokładnie kalcynować. Mięso należy pokroić w drobną kostkę o bokach około trzech centymetrów. Następnie wieprzowina jest wysyłana na patelnię z gorącym olejem. Konieczne jest smażenie, intensywnie mieszając, aż do momentu ostatecznego odparowania uwolnionej cieczy.

Następnie musisz zacząć smażyć warzywa.Najpierw do miski wlewa się cebulę pokrojoną w półpierścienie, następnie marchewki, a na samym końcu na patelnię z mięsem i innymi produktami wysyła się paprykę i fajki czosnkowe. Bułgarski pieprz kroi się w cienkie paski, a pióra czosnku kroi się na małe kawałki o długości około kilku centymetrów.

Wieprzowinę gotuje się z warzywami, aż strzałki zmiękną i ciemnieją. Następnie na patelnię lub kociołek można dodać przecier pomidorowy, posolić i dodać inne przyprawy do smaku. Następnie całe danie należy dusić na małym ogniu pod pokrywką. Po około dziesięciu do piętnastu minutach będzie gotowe smaczne i obfite danie z wieprzowiną i czosnkiem.

Tak więc użycie strzał czosnkowych w żywieniu i gotowaniu jest ograniczone tylko wyobraźnią.

Więcej przepisów na robienie strzał czosnkowych znajdziesz w następnym filmie.