Suszony melon: właściwości i subtelności gotowania

Suszony melon to zdrowy i smaczny deser. Suszone owoce można spożywać w postaci naturalnej lub wykorzystywać jako jeden ze składników do przyrządzania różnych potraw. Należy bardziej szczegółowo rozważyć właściwości i subtelności przygotowania suszonego melona.

Suszony melon zawiera wiele korzystnych dla organizmu witamin i minerałów. Suszone owoce powstają przez suszenie. Przy odpowiednim przygotowaniu melon nie traci swoich dobroczynnych właściwości. Jeśli chodzi o wartość odżywczą, 100 gram produktu zawiera 341 kalorii. Przede wszystkim suszony melon zawiera węglowodany - 82,2 grama. Ilość białek wynosi 0,7 grama, a tłuszcze są obecne w ilości 0,1 grama.

Warto zauważyć, że wszystkie wskaźniki są wskazane dla 100 gramów suszonego melona.

Produkt zawiera przede wszystkim witaminę C. Pierwiastek ten jest niezbędny dla organizmu człowieka i utrzymuje prawidłowy ogólny stan zdrowia. A także w produkcie znajduje się wiele witamin z grupy B. Każdy z pierwiastków z tej grupy ma swój numer seryjny i odpowiada za wykonywanie poszczególnych funkcji. Razem witaminy te wzmacniają układ nerwowy, a także poprawiają funkcjonowanie narządów przewodu pokarmowego.

Suszony melon zawiera kwas nikotynowy, który odpowiada za wiele procesów życiowych organizmu, na przykład pracę mózgu, krążenie krwi, dobry wzrok i wiele innych. Witaminy A i E mają ogromne znaczenie dla zdrowia, ponieważ oprócz wzmocnienia układu odpornościowego odpowiadają za dobrą kondycję skóry. Oprócz stymulacji odnowy komórek skóry, witamina A pomaga wzmocnić kości i zęby.

Oprócz witamin suszone owoce zawierają wiele pierwiastków śladowych. W dużych ilościach produkt zawiera potas, który jest przede wszystkim niezbędny do utrzymania równowagi wodnej w organizmie. Pierwiastek ten odpowiada również za pracę mózgu oraz stan tkanek mięśniowych i naczyń krwionośnych. Właściwości sodu są zbliżone do funkcji potasu, dlatego warto powiedzieć, że pierwiastki pomagają sobie nawzajem we wzmacnianiu organizmu. Sód odpowiada za metabolizm wodno-solny, poprawia stan układu nerwowego i mięśni, a także wspomaga produkcję soku żołądkowego.

Wapń jest jednym z istotnych pierwiastków niezbędnych dla kości i zębów. Ponadto pierwiastek bierze udział w procesie krzepnięcia krwi. Magnez jest bardzo ważny dla stabilizacji stanu psychicznego i emocjonalnego, gdyż ten pierwiastek poprawia stan układu nerwowego. A także ten mikroelement pomaga pozbyć się częstych bólów głowy i migren.

Przydatne właściwości suszonych owoców wynikają z ich składu. W procesie suszenia melon zachowuje swoje właściwości użytkowe, dlatego pod względem właściwości suszone owoce nie ustępują świeżemu produktowi. Suszone owoce przynoszą organizmowi następujące korzyści:

• ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy jako całość; regularne spożywanie suszonych owoców w żywności pomaga wzmocnić mięsień sercowy i poprawia jego funkcjonowanie;
• usuwa z organizmu szkodliwe substancje i toksyny, co poprawia stan wątroby i ogólny stan zdrowia;
• promuje wydalanie żółci z organizmu, co również zmniejsza obciążenie nerek i pęcherzyka żółciowego;
• działa moczopędnie i pomaga usuwać piasek i drobne kamienie z nerek;
• poprawia funkcjonowanie układu nerwowego, pomaga w zaburzeniach snu, łagodzi bezsenność, a także chroni przed stresem i pomaga radzić sobie z lękiem;
• wzmacnia tkankę kostną i mięśniową;
• ma umiarkowane działanie przeczyszczające, dzięki czemu może być stosowany jako profilaktyka zaparć;
• zaleca się stosować w okresie menopauzy w celu zmniejszenia objawów;
• zwiększa męską potencję;
• poprawia ogólny stan organizmu w czasie ciąży i przyczynia się do prawidłowego rozwoju płodu;
• poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego;
• wzmacnia płytkę paznokcia, wspomaga wzrost włosów i poprawia kondycję skóry.

Suszony melon zawiera dużą ilość kalorii, dlatego nie jest polecany osobom z nadwagą. A także w składzie produktu jest dużo cukru, dlatego suszone owoce należy wykluczyć z diety osób cierpiących na cukrzycę. Suszony melon trawi się długo.

Aby ugotować pyszne suszone owoce w domu, musisz wybrać odpowiedni i wysokiej jakości melon. Przede wszystkim ważne jest, aby owoce były dojrzałe i nie zepsute. Jeśli chodzi o odmianę, warto preferować następujące rodzaje melona:

• "Perski";
• „Rolnik zbiorowy”;
• "Ananas";
• "Spcerować";
• "Torpeda".

Możesz użyć innych odmian. Wymagania dla melona do suszenia to gęsty miąższ, bogaty smak i aromat. Jeśli chodzi o dojrzałość płodu, można ją określić za pomocą prostych metod.

• Kupując, należy zwrócić uwagę na zapach owocu. Przyjemny, dyskretny aromat powinien pochodzić ze skórki dojrzałego melona. Brak zapachu wskazuje, że jeszcze nie dojrzał.
• Oprócz aromatu dźwięk może również mówić o dojrzałości owocu. Konieczne jest lekkie klaśnięcie dłonią o powierzchnię melona. Jeśli dźwięk jest stłumiony, oznacza to, że owoc jest dojrzały, ale dzwonek będzie wskazywał na coś przeciwnego.
• Skórka melona powinna być jędrna. Jeśli lekko naciśniesz skórkę, wgniecenia nie powinny pozostać. Jeśli skórka po wyciśnięciu traci swój pierwotny kształt, to owoc jest przejrzały.
• Na powierzchni melona nie powinno być żadnych uszkodzeń ani defektów. Niezależnie od zakupionej odmiany skórka owocu powinna mieć jednolity odcień bez obcych plam o innym kolorze.

Aby suszone owoce zachowały wszystkie korzystne właściwości melona po wysuszeniu, ważne jest odpowiedzialne podejście do tego procesu. Istnieje kilka sposobów suszenia produktu, z których każdy różni się sposobem suszenia.

Jednym z najwygodniejszych sposobów przygotowania suszonych owoców, warzyw i jagód jest użycie urządzenia takiego jak suszarka elektryczna. Jednocześnie nie jest potrzebna droga jednostka ze złożonymi programami suszenia - wystarczy najprostszy model. Melona należy najpierw umyć, obrać i usunąć nasiona.W międzyczasie musisz rozgrzać suszarkę elektryczną, pozostawiając ją włączoną na pięć minut. Obrane owoce kroi się na małe kawałki. Grubość jednego kawałka nie powinna przekraczać pięciu milimetrów. Jeśli chodzi o długość, musisz skupić się na rozmiarze suszarki elektrycznej, aby elementy łatwo się do niej pasowały.

Gdy maszyna się nagrzewa, na palecie układany jest melon, aby kawałki nie stykały się ze sobą, ale leżały w niewielkiej odległości. Cały proces suszenia trwa nie dłużej niż dwanaście godzin. Temperatura w aparacie powinna wynosić +70 stopni.

Nie każdy ma takie urządzenie jak suszarka elektryczna. A kupowanie takiego sprzętu do jednorazowego lub rzadkiego użytku jest niepraktyczne. Suszony melon można gotować w konwencjonalnym piekarniku, a pod względem smaku i jakości nie będzie gorszy od produktu z suszarki. Procedura przygotowania owoców jest podobna: melon jest obierany, a nasiona obierane, krojone na cienkie, krótkie kawałki. Piekarnik należy nagrzać do temperatury +70 stopni. Konieczne jest ułożenie papieru pergaminowego na blasze do pieczenia, a melon jest już na nim umieszczony.

Suszenie produktu w piekarniku ma pewne osobliwości. Faktem jest, że podczas gotowania melon straci dużo wilgoci, która powinna wyparować. Aby to zrobić, drzwi piekarnika muszą być lekko uchylone podczas gotowania. Ze względu na obfite wydzielanie wilgoci w ciągu pierwszych pięciu godzin suszenia, konieczna jest regularna wymiana papieru pergaminowego. W przeciwnym razie melon okaże się ugotowany, a nie wysuszony.

Suszone melony w bezpośrednim świetle słonecznym i w przeciągu są uważane przez wielu za najlepszy i najwłaściwszy sposób. Metoda ta może być stosowana w praktyce przez mieszkańców regionów o ciepłym klimacie. Gorące i suche lata będą idealnymi warunkami do suszenia melonów na ulicy. Melon do tej metody suszenia przygotowuje się w nieco inny sposób. Owoce są dokładnie myte, krojone na pół i oczyszczane z nasion.

Każda połówka musi być cienko przycięta, nie oddzielając od siebie kawałków, ale pozostawiając je połączone na jednym końcu. Płyty muszą być rozdzielone w różnych kierunkach, aby się nie stykały. Musisz działać bardzo ostrożnie, aby ani jeden kawałek nie odpadł. Przez pierwsze dwa dni produkt należy przechowywać na sicie w domu w temperaturze pokojowej. W tym okresie melon musi być regularnie przewracany.

Następnie liny należy umieścić między cienkimi suszonymi kawałkami owoców. W takim przypadku lina nie powinna być zbyt cienka, w przeciwnym razie może przeciąć melon i rozłączyć płytki. Owoce wywieszane są na zewnątrz w najbardziej nasłonecznionym miejscu. Proces suszenia może trwać czternaście dni – wszystko zależy od warunków atmosferycznych.

Suszony melon ma długi okres przydatności do spożycia, wystarczy stworzyć odpowiednie warunki do jego przechowywania. Jeśli chodzi o pojemnik, najlepszą opcją byłby szklany słoik. Alternatywnie możesz użyć torebek z tkaniny lub folii spożywczej, a najlepiej przechowywać produkt w lodówce.Wcześniej możesz posiekać kawałki melona, ​​aby ułatwić dalsze użycie.

Jak wysuszyć melona w suszarce, zobacz poniższy film.