Jak gotować galaretkę jeżynową?

Wiele gospodyń domowych przygotowuje na zimę galaretki dla siebie i swoich rodzin. To danie może być wykonane z różnych jagód i owoców. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić ten deser jeżynowy.

Zanim zaczniesz tworzyć galaretkę, jeżyny musisz odpowiednio przygotować. Najpierw musisz usunąć z jagód wszelkie nadmiarowe zanieczyszczenia i owady. Następnie jeżyny są dokładnie myte w durszlaku pod wodą. Należy to robić ostrożnie, ponieważ owoce łatwo ulegają uszkodzeniu. Następnie wszystkie ogony powinny zostać usunięte. W tej formie z jagód można już zrobić galaretkę.

Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na robienie galaretki jeżynowej. Rozważ najpopularniejsze z nich.

Aby przygotować deser według tak prostej receptury, umyte i wysuszone jagody układa się w misce, a następnie kruszy tam blenderem. Poczekaj, aż jagody staną się jednorodną płynną masą.

Następnie do powstałej mieszanki jeżyn dodaje się granulowany cukier. Mieszaj, aż cały cukier całkowicie się rozpuści. Następnie masę wlewa się do plastikowego pojemnika i zamyka pokrywką. W tej formie przyszłą galaretkę umieszcza się w lodówce.

W tym samym czasie należy wziąć słoiki i wysterylizować je. W takich pojemnikach umieszczana jest gotowa galaretka jeżynowa.Jeśli chcesz zachować deser na dłużej, zaleca się posypanie go cukrem. Na końcu pojemnika są one skręcone wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami.

Umyte jagody wlewa się do pojemnika do gotowania. Wlewa się tam płyn i wlewa cukier granulowany. Wszystkie te składniki są dokładnie wymieszane. Następnie naczynia są podpalane. Ugotuj jeżyny, aż jagody będą wystarczająco miękkie. Następnie masę mieli się za pomocą metalowego sita. Na koniec dodaje się do niego żelatynę i trochę soku z cytryny.

Przyszła galaretka jest ponownie dobrze wymieszana i ponownie włożona do pieca. Deser jest ugotowany, ale nie powinien się gotować. Wystarczy, że dobrze się zagęszcza. Gotowy produkt jest jeszcze gorący wlewany do wstępnie wysterylizowanych słoików i skręcony pokrywkami.

Umyte i wysuszone jagody układa się w osobnej, czystej misce. Tam są kruszone blenderem do stanu jednorodnej masy. Następnie do powstałej masy dodaje się cukier. Wszystko miesza się, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.

Mieszankę przeciera się przez drobne sito. Potem pozostaną w nim kości, które nie są używane do tworzenia takiej galaretki. Produkt wlewa się do plastikowego pojemnika i wysyła na jakiś czas do lodówki.

Sok wyciska się ze świeżych jagód za pomocą sokowirówki. Następnie wlewa się go do czystego pojemnika z grubym dnem. Tam włożyli cukier. Patelnia jest wysyłana do pieca, włączając powolny ogień.Podczas gotowania nie zapomnij stale mieszać mikstury łyżką. Cały cukier w masie powinien zostać całkowicie rozpuszczony. Gdy syrop do przyszłej galaretki jest ugotowany, nadal jest gorący, przepuszczany przez bandaż z gazy złożony w kilka warstw.

Przefiltrowany syrop jeżynowy ponownie wlewa się na patelnię i gotuje, aż objętość masy zacznie się stopniowo zmniejszać. Wraz z tym musisz wysterylizować słoiki i pokrywki. Kolejny gorący deser wlewa się do dobrze zatkanych pojemników.

Aby przygotować taki deser, najpierw musisz zagotować syrop. Wlej wodę do rondla z grubym dnem i wlej cukier granulowany. Mieszaninę gotuje się, aż cukier całkowicie się rozpuści w cieczy. Następnie na patelnię dodaje się świeże umyte jeżyny. Masę doprowadza się do wrzenia. Następnie wszystkie składniki gotuje się przez kolejne dziesięć minut na małym ogniu.

Na koniec do mieszaniny dodaje się agar-agar i gotuje przez kolejne trzy minuty. W którym Pamiętaj, aby od czasu do czasu wymieszać miksturę łyżką. Powstały deser wlewa się do foremek i wysyła do lodówki w celu schłodzenia.

W tym samym czasie słoiki i pokrywki powinny być sterylizowane. Gotową galaretkę jeżynową wlewa się do pojemników.

Część jeżyn wkłada się do sokowirówki, gdzie z jagód uzyskuje się sok. Wlewa się go do osobnego pojemnika, do którego należy również wsypać cukier granulowany oraz odrobinę żelatyny rozcieńczonej w wodzie. Powstałą mieszaninę pozostawia się na jakiś czas, aż na jej powierzchni utworzy się cienka przezroczysta błona. Później film jest ostrożnie usuwany.Następnie gotową galaretkę wlewa się do wysterylizowanych słoików i umieszcza tam świeże jeżyny. Następnie deser wyjmuje się na kilka godzin w lodówce.

Aby zrobić ten deser, najpierw rozmraża się jagody. Następnie owoce umieszcza się w misce i miażdży blenderem, doprowadzając je do stanu jednorodnej masy. Następnie do powstałej mieszaniny wlewa się cukier.

Powstały syrop gotuje się na małym ogniu. Upewnij się, że cały cukier jest całkowicie rozpuszczony w płynie podczas gotowania. Powstały deser wlewa się do foremek i wysyła do lodówki w celu stwardnienia. Następnie można go już wlać do wysterylizowanych słoików.

Wlej wodę do rondla i włóż do niej liście jeżyny. Wszystko to gotuje się w ciągu kilku minut. Następnie w pojemniku umieszczany jest cukier granulowany. Całe jeżyny umieszcza się w gorącym syropie. Wszystko gotuje się przez kolejne dwie godziny na małym ogniu. W tym czasie owoce powinny całkowicie zrezygnować z soku.

Następnie do gorącego syropu dodaje się kwas cytrynowy. Jeśli nie jest dostępny, można użyć kwasu askorbinowego. Mieszaninę gotuje się przez kolejne dziesięć minut na małym ogniu. Deser rozprowadzany jest w wysterylizowanych pojemnikach i szczelnie zamknięty.

Wiele gospodyń domowych, przygotowując galaretkę jeżynową, zaleca stosowanie nie sproszkowanej żelatyny, ale żelatyny w arkuszach. Można go namoczyć w niemal każdej ilości wody. Wchłonie tylko niezbędną wilgoć, a nadmiar pozostanie w naczyniach. Ponadto żelatyna w arkuszach pęcznieje znacznie szybciej.Zajmuje mu to tylko około pięciu minut. Następnie ten składnik można już umieścić w gorącym płynie, w którym całkowicie się rozpuszcza.

Szczególną uwagę należy zwrócić na naczynia na galaretki. Większość gospodyń domowych preferuje formy wykonane z silikonowej powłoki. Jeśli nie miałeś takiego pojemnika, możesz użyć głębokich salaterek.

Jeśli planujesz porcję porcji, to piękne kieliszki ozdobne są dla Ciebie idealne. Z reguły ta opcja jest używana przy ustawianiu stołu na różne święta. Pamiętaj, że wszelkie naczynia powinny być najpierw wyłożone folią spożywczą. Odbywa się to po to, aby deser po jego przygotowaniu był łatwiejszy do usunięcia.

Nie zapomnij o tym wyjmij gotową galaretkę z formy ostrożnie, aby jej nie uszkodzić. Zaleca się więc najpierw zanurzyć na kilka sekund naczynia z deserem w gorącej wodzie. Odbywa się to tak, aby ściany pojemnika były dobrze nagrzane. Następnie naczynia z galaretką są ostrożnie odwracane, a produkt układa się na osobnym talerzu. Pamiętaj, aby nie trzymać zbyt długo pojemnika w gorącej wodzie. Może to spowodować, że deser straci swój kształt.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić pyszną galaretkę z jeżyn, zobacz poniższy film.