Jak prawidłowo ugotować fasolę?

Fasola to smaczny i zdrowy produkt. Jego wartość energetyczna w niczym nie ustępuje mięsu. Ale gotowanie warzyw zajmuje dużo czasu. I nie każdy odnajdzie się we wszystkich odmianach fasoli, z których każda wymaga „indywidualnego podejścia”. Dlatego pożądane jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować ten produkt.

Moczenie nie tylko pomaga szybciej ugotować fasolę, ale także pozwala nieco ponownie ugotować zawarte w nich węglowodany. Dzięki temu są łatwiejsze do strawienia, a także eliminuje wszelkie problemy żołądkowe. Dlatego ci, którzy nie jedzą fasoli tylko dlatego, że czują ciężar w żołądku po tym, powinni spróbować ją ponownie ugotować, ale odpowiednio namoczoną i ugotowaną.

Istnieje wiele sposobów namoczenia fasoli. Ten proces może zająć kilka godzin lub całą noc. Wszystko zależy od czasu, jakim dysponuje szef kuchni, a także od cech samego dania. Jeśli chcesz zadowolić rodzinę obfitym śniadaniem z fasoli, musisz go namoczyć przez noc. Budząc się rano, możesz zacząć przygotowywać wymyślone kulinarne arcydzieło.

Podczas moczenia należy przestrzegać proporcji proporcji: jedna porcja fasoli na dwie porcje wody. Najpierw ziarna są myte ciepłą wodą, a następnie rozpoczyna się proces. Musisz wcześniej przygotować pojemny pojemnik, ponieważ produkt znacznie zwiększy swoją objętość. Fasolę najlepiej namoczyć w dużej misce lub garnku.

Niedoświadczeni kucharze powinni pamiętać, że podczas namaczania wodę trzeba często zmieniać. Dlatego lepiej przygotować produkt w dzień, a nie w nocy, kiedy nie ma takiej możliwości. Nie zaleca się pozostawiania produktu w wodzie na dłużej niż dziesięć godzin, ponieważ będzie on po prostu fermentował.

W lecie fasola jest nalegana w lodówce. Niepożądane jest dodawanie składników przyspieszających proces oczyszczania, ponieważ usuwają one przydatne substancje. Spuchniętą fasolę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wszystkiego, co szkodliwe, i uzyskać produkt, który można od razu dodać do każdego dania.

Spuchniętą fasolę wkłada się do rondla i rozpala na małym ogniu. Przegotowaną wodę należy spuścić. Następnie proporcje wody są potrojone, namoczone ziarna kładzie się na kuchence i gotuje przez kolejne sześćdziesiąt minut. Konieczne jest upewnienie się, że ogień jest mały, w przeciwnym razie fasola się zagotuje.

Czas gotowania zielonej fasoli zależy bezpośrednio od ich wieku. Młode, świeże strąki będą gotowe za siedem minut. Więcej „dorosłych” włóknistych owoców wymaga do dwunastu minut. W każdym razie strąki wrzuca się tylko do wrzącej wody i gotuje w niej z lekko przyciśniętym ogniem.

Fasolę mrożoną przygotowuje się w podobny sposób. Jedyna różnica polega na tym, że będzie musiał zostać rozmrożony. Jeśli do zupy zostanie wybrana wersja mrożona, należy pamiętać, że po dwóch lub trzech minutach zupę należy wyjąć z ognia. W przeciwnym razie zamiast doskonałej gotowanej fasoli dostaniesz owsiankę.

Suchą fasolę gotujemy około półtorej godziny. Dzięki temu rośliny strączkowe są nienaruszone, co czyni je idealnym składnikiem sałatek. Zupy i pasztety „wymagają” większej miękkości, więc gotowanie trwa o jedną trzecią ponad godzinę. Fasolę w puszkach dodaje się do każdego dania bezpośrednio przed spożyciem. To prawda, że ​​niektórzy wolą go umyć, wyjmując go ze słoika. Zwłaszcza jeśli to tylko fasola w puszkach, a nie fasola w sosie.

Taki produkt można przygotować na różne sposoby: w rondlu, wolnowarze, szybkowarze lub mikrofalówce. Nie da się po prostu dodać tego składnika do produktu, który jest już przygotowywany, na przykład do barszczu lub gulaszu.

Ten produkt jest dokładnie spłukiwany pod bieżącą wodą. Następnie moczy się przez dziesięć godzin. Zmieniaj wodę co dwie godziny. Odbywa się to w celu usunięcia toksyn, których organizm nie potrzebuje.

Następnym krokiem jest gotowanie fasoli przez godzinę. Tutaj każdy może wybrać opcję, która najbardziej mu odpowiada. Oto najpopularniejsze.

1. W szybkowarze. Idealny dla tych, którzy nie mają czasu. W końcu szybkowar pozwala gotować fasolę zarówno na sucho, jak i namoczoną. Tę ostatnią wystarczy wlać do szybkowaru, zalać wodą i gotować na małym ogniu. Po ugotowaniu fasolę należy posolić.
2. W multicookerze. Powolna kuchenka pozwala nowoczesnym gospodyniom domowym znacznie zaoszczędzić czas i wysiłek, na przykład 400 gramów fasoli można ugotować w 4-litrowej misce. Przed przystąpieniem do manipulacji sprzętem produkt należy namoczyć, a następnie wlać do wolnowaru i wlać wodę w dokładnych proporcjach. Następnie multicooker zamyka się pokrywką i włącza się tryb „Zupa” lub „Gulasz”.Po półtorej godzinie fasolę należy umyć i dodać do naczynia.
3. W kuchence mikrofalowej. Do przygotowania tego produktu w kuchence mikrofalowej używa się wstępnie namoczonej fasoli. Fasolę wlewa się do szklanych lub ceramicznych naczyń i dodaje wodę. Następnie mikrofalówka jest ustawiona na maksymalną moc, a ziarna gotuje się przez dziewięć minut. Następnie wybierz tryb średniej mocy i gotuj przez kolejne kwadrans. Gotowy produkt jest myty i używany zgodnie z jego przeznaczeniem.

Odmiana ta staje się coraz popularniejsza i powoli wypiera odmiany białe. Wynika to w dużej mierze z wysokiej wydajności energetycznej. W końcu czarna fasola zawiera więcej białek niż jej białe odpowiedniki. Jest łatwy w przygotowaniu, ale ten proces wymaga przestrzegania zasad.

Najpierw czarną fasolę pozostawia się na noc w zimnej wodzie. Rano pojemnik stawia się na kuchence bez spuszczania wody. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i gotować przez kolejne dziesięć minut na dużym ogniu. Następnie gaz zostaje zredukowany do minimum i gotowany przez kolejne półtorej godziny.

Czarną fasolę można również gotować w wolnym naczyniu. Aby to zrobić, wlewa się go do miski urządzenia kuchennego, zalewa wodą i pozostawia na noc. Rano zmieniają wodę, ustawiają tryb „Zupa” i gotują przez dwie godziny. Następnie produkt można wykorzystać do przygotowania zamierzonego dania.

Ta odmiana od dawna jest liderem w wielu kuchniach świata, co nie jest przypadkiem: szybko się gotuje i ma wysokie właściwości smakowe. Ten produkt ma cienką skorupkę, która po ugotowaniu w ogóle nie smakuje. Dlatego białą fasolę wybiera się jako dodatek lub pełny posiłek.

Aby przygotować sieję, należy ją dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i namoczyć przez pięć godzin w ciepłej wodzie.Następnie woda jest spuszczana, bierze się duży pojemnik, wlewa się do niego fasolę, dodaje się wodę w stosunku od jednego do trzech. Gdy woda się zagotuje, musisz dodać więcej w tym samym stosunku.

Gotowana biała fasola co najmniej 60 minut. Sól dodaje się dziesięć minut przed zakończeniem procesu. Nie powinieneś wcześniej solić, ponieważ fasola nie zdążyła jeszcze ugotować. Po godzinie musisz wypróbować produkt.

Ta odmiana roślin strączkowych charakteryzuje się gęstą skorupą. Często służy do przygotowania różnych sałatek lub lobio. Przed gotowaniem fasolę moczy się przez dziesięć godzin w stosunku szklanki fasoli do trzech szklanek wody.

Proces nie jest szybki, więc lepiej zostawić go na noc. Pojemnik z produktem należy umieścić w lodówce. Rano musisz zmienić wodę i postawić garnek na ogniu na półtorej godziny, aby zagotować fasolę. Dziesięć minut przed gotowością posolić produkt i użyć zgodnie z zaleceniami.

To danie stało się popularne ze względu na wysoki smak. Na jego korzyść przemawia również łatwość przygotowania. Fasolę na puree gotuje się podobnie jak opcje „zupy”. Jedyna różnica polega na tym, że gotowy produkt ubija się w blenderze do uzyskania jednorodnej masy. W powstałym puree dodaj surowe jajko, trochę oleju słonecznikowego i ponownie ubij.

Danie można przyprawiać dodając do smaku sól i przyprawy. Ten puree jest zwykle podawane z warzywami lub daniami mięsnymi jako dodatek. Okazuje się bardzo smaczny i pożywny.

Ten rodzaj gotowania wymaga dużo czasu:

• najpierw ziarna są dokładnie myte, następnie biorą pojemnik i wlewają do niego ziarna;
• dodaj zimną wodę w ilości pół litra wody na szklankę fasoli;
• produkt zostaje podpalony i doprowadzony do wrzenia;
• po ugotowaniu gotuj przez 15 minut;
• wodę należy spuścić i dodać nową wodę w tych samych proporcjach;
• po 15 minutach powtórzyć zmianę wody i podpalić;
• doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i gotować przez 45 minut;
• wyłączyć ogień.

Gotowaną fasolę można łączyć z wieloma potrawami. Może być stosowany jako samodzielne danie lub w połączeniu z różnymi warzywami. Również ten produkt dobrze komponuje się z sosami. Weganie i wegetarianie często używają go jako substytutu mięsa. Jest pożywny ze względu na wysoką zawartość białka i korzystnie wpływa na organizm człowieka. Aby gotowana fasola była miękka, a nie gotowana, warto zapoznać się z kilkoma kulinarnymi sekretami.

Gdy produkt się zagotuje, należy spuścić gorącą wodę i zastąpić ją zimną. Dzięki temu fasola będzie smakować znacznie lepiej. Dodanie oleju słonecznikowego na patelnię nada produktowi łagodny i delikatny smak. Niektórzy zastępują go oliwą z oliwek. W tym przypadku smak gotowej fasoli jest jeszcze ciekawszy.

Dla smaku podczas gotowania możesz dodać czosnek i odrobinę przypraw. Okazuje się to bardzo niezwykłe, ponieważ same ziarna mają lekko wyraźny smak, a wielu nie lubi tego właśnie z tego powodu. Taki produkt gotuje się na otwartej patelni, nie mieszaj, a sól jest już dodawana do ugotowanej fasoli (nie należy wcześniej solić, to spowalnia proces gotowania).

Są chwile, kiedy produkt ma gorzki smak. Powodem może być niewłaściwa uprawa, a także przechowywanie. Istnieją również odmiany fasoli, które same mają gorycz.

Aby usunąć gorycz z fasoli, możesz spróbować:

• gorzka fasola musi być moczona przez 6 godzin;
• wodę należy wymieniać co 2 godziny;
• podczas gotowania płynu musisz nalać trochę więcej niż zawsze;
• jeśli goryczka nadal pozostaje, konieczne jest umieszczenie gotowej fasoli w zamrażarce (po rozmrożeniu goryczka zniknie całkowicie);
• gorzki smak można przerwać dodając do fasoli odrobinę octu i przypraw.

Aby zachować ten produkt, umieść go w lodówce w pojemniku ze szczelną pokrywką. Tam musisz wypełnić gotową i schłodzoną fasolę, a następnie szczelnie zamknąć. W takim pojemniku możesz go przechowywać do pięciu dni. Pożądane jest, aby pojemnik nie był plastikowy, ale szklany. Jest to korzystniejsze zarówno dla produktu, jak i dla organizmu człowieka.

Ugotowaną fasolę można zamrozić w zamrażarce. Aby to zrobić, musi być zapakowany w jednorazowe torby, aby ułatwić jego wyjmowanie i użytkowanie. Produkt można w ten sposób przechowywać do sześciu miesięcy. Po wyjęciu fasoli z zamrażarki należy pozostawić ją do naturalnego rozmrożenia przez godzinę.

Prawidłowe ugotowanie fasoli nie jest takie trudne. Ważne jest, aby znać technologię samego procesu, a także czas potrzebny na ugotowanie danej odmiany. Efektem Twoich wysiłków będzie produkt gotowy do tworzenia zdrowych posiłków. Jeśli masz miejsce do przechowywania w zamrażarce, możesz gotować dużo fasoli na raz i zapomnieć o długim staniu przy kuchence.Korzystanie z gotowego produktu bez marnowania czasu na gotowanie jest tak samo proste, jak w przypadku fasoli w puszkach.

Więcej wskazówek na temat gotowania fasoli znajdziesz w poniższym filmie.