Ziarna puree: właściwości i przygotowanie

Fasola puree jest dobrze znana i lubiana w swojej ojczyźnie - Indiach. W Rosji wiedzą o tym tylko koneserzy żywienia ajurwedyjskiego i niektórzy wegetarianie. Ale na próżno, ponieważ ten szalenie użyteczny produkt ma nie tylko wspaniały smak, ale także wiele przydatnych cech, jest nawet stosowany w leczeniu i kosmetologii.

Fasola puree, fasola mung dal i fasola mung to w rzeczywistości różne nazwy tego samego produktu. W żywności stosuje się go termicznie lub kiełkuje. Ogrodnicy zwykle uprawiają małe zielone rośliny pochodzące z Tadżykistanu, Indii lub Uzbekistanu. 100 gramów fasoli zawiera 32 gramy białka. Dodatkowo w składzie znajduje się osiemnaście rodzajów aminokwasów, witaminy C, B, PP, A, E, K, cholinę i beta-karoten.

Nie można nie wspomnieć o magnezie, fosforze, cynku, żelazie i innych przydatnych substancjach. Na 100 gramów produktu przypada również 347 kilokalorii. Węglowodany obecne w „Maszy” są klasyfikowane jako wolne i użyteczne, gwarantujące długotrwałe nasycenie.

Przydatne właściwości fasoli „Mash” zadziwiają ich różnorodnością. Fasola Mung Dal jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii, ponieważ ma imponujące działanie przeciwstarzeniowe. Jeśli użyjesz tej rośliny codziennie, wkrótce zauważysz, że zmarszczki są wygładzone, plamy starcze znikają, a wygląd skóry poprawia się: kwitnie, a nawet zaczyna błyszczeć dzięki obecności miedzi w składzie.

Roślinę można spożywać lub dodawać do maseczek, kremów i innych kosmetyków. Jeśli zmiażdżysz ziarna na proszek i rozcieńczysz płynem, otrzymasz środek o podwójnym działaniu. Najpierw możesz nałożyć go na dziesięć minut jako maskę, a następnie wyszorować twarz miksturą. Sądząc po recenzjach, taka procedura pozwoli nie tylko głęboko oczyścić skórę, ale nawet znormalizować nierównomierne opalanie.

Zawarta w składzie miedź ma dobroczynny wpływ nie tylko na skórę, ale również na włosy. Dzięki jego pomocy w przyswajaniu żelaza poprawia się proces transportu tlenu do różnych komórek, w tym skóry głowy. Cebulki otrzymują niezbędne składniki odżywcze, włosy stają się grubsze i mocniejsze, a włosy zyskują zdrowy połysk.

Maskę do włosów wykonuje się w przybliżeniu w taki sam sposób, jak na twarz. Ziarna są rozcierane na proszek, a następnie rozcieńczane do płynnej konsystencji. Możesz użyć zwykłej wody, ale oczywiście lepiej jest preferować zieloną herbatę, oliwę z oliwek, twarożek i inne zdrowe produkty. Powstałą „śmietanę” nakłada się na suche i zubożone włosy.

Następną przydatną właściwością złotej fasoli jest normalizacja metabolizmu. „Mash” pozytywnie zmienia zarówno metabolizm, jak i ogólne funkcjonowanie układu pokarmowego organizmu. To z kolei utrudnia pojawianie się blaszek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych, co oznacza, że ​​zwalcza cholesterol. Należy również wspomnieć, że „Mung Dal” jest ogólnie polecany osobom mającym problemy z przewodem pokarmowym.

Niska zawartość kalorii i błonnika sprawia, że ​​fasola jest doskonałym wyborem dla osób, które chcą schudnąć. Zawarty w składzie sód poprawia stan zębów i dziąseł, m.in. pomaga radzić sobie z krwawieniem i nieświeżym oddechem.

Fasola jeszcze obniża ciśnienie krwi poprzez zmniejszenie skurczu naczyń i zwiększenie zdolności umysłowych. Tłumaczy się to tym, że stosowanie tego produktu zwiększa poziom hemoglobiny, a tym samym poprawia transport tlenu do mózgu. Nie wolno nam zapominać o odporności: duża liczba minerałów i witamin nie może jej nie wzmocnić.

Ogólnie rzecz biorąc, prawie wszystkie części ciała otrzymują taką lub inną korzyść z fasoli Mung Dal. Pomagają oczyścić organizm z toksyn i normalizują pracę układu krążenia. Fasolka „Mash” wspiera tło hormonalne i zapobiega występowaniu niektórych rodzajów raka, obniża poziom glukozy u diabetyków oraz ma pozytywny wpływ na wzrok.

Uważa się, że Mung Dal nie ma przeciwwskazań do stosowania. Fasola zaszkodzi tylko tym osobom, które mają indywidualną nietolerancję tego produktu. Warto jednak wspomnieć, że nadmierne spożycie roślin strączkowych może wywołać wzdęcia i kolki.

Jeśli chcesz sam wyhodować „Mash”, najpierw musisz wybrać odpowiedni materiał do sadzenia oraz w miejscach, w których fasola jest sprzedawana na żywność. W pierwszej kolejności warto ocenić opakowanie – jego zawartość powinna być dobrze widoczna. Następnie musisz przestudiować ziarna. Powinny być zielone, równomiernie wybarwione, gładkie i błyszczące. Ważne jest, aby skórka nie była uszkodzona, a same nasiona były średniej wielkości, wydłużone, tej samej wielkości i kształtu.

Zebrany plon fasoli Mung Dal leży w cieniu. Najpierw owoce, w których skrzydełka już wyschły, należy przewietrzyć, a następnie usunąć z nich skórkę. Przetworzone nasiona pakowane są w worki brezentowe, w których ułożone są już ząbki czosnku i liście laurowe, które mogą chronić przed szkodnikami. Pod koniec okresu wegetacyjnego wszystkie pozostałe owoce są zbierane. Są cięte na kawałki i wysyłane do zamrożenia.

Przepisy na gotowanie fasoli „Mash” są bardzo zróżnicowane. Ten ziołowy produkt jest podstawą pilawów, sałatek i zup, zarówno tradycyjnych azjatyckich, jak i europejskich. Na przykład z „Maszy” możesz gotować bogate zupy, uzupełniając je mięsem. Jedną marchewkę i jedną cebulę kroimy w kostkę i smażymy na patelni. W tym czasie 300 gramów fasoli moczy się przez 45 minut w 1,4 litrze wody.

Po tym okresie „Mung Dal” trafia na patelnię, gdzie smażenie jest już gotowe. Do pojemnika dodaje się łyżkę koncentratu pomidorowego lub keczupu, a także 200 gramów mięsa mielonego. Wszystkie składniki muszą być smażone, aż mięso będzie gotowe. Następnie przyszłe danie wlewa się 1,5 litra wody i uzupełnia solą i przyprawami. Musisz gotować przyszłą zupę, aż fasola będzie miękka.Gotową zupę należy parzyć przez około dziesięć minut, następnie udekorować świeżymi ziołami i podawać.

Kiełki i kiełki „Masza” są często używane do pożywnych lekkich sałatek. Na przykład możesz równomiernie położyć kilka liści zielonej sałaty na naczyniu i przykryć wszystko szklanką kiełków na wierzchu. Wierzchnia warstwa składa się z łyżki obranych i prażonych nasion. Całość jest solona i posypana przyprawami, po czym skropiona sokiem z połowy cytryny i odrobiną polana oliwą z oliwek. Zwyczajowo takie danie podaje się z kawałkiem tostowego chleba.

Doprawi taką sałatkę zwykłym mięsem. Najpierw przygotowuje się około 300 gramów wołowiny, 500 gramów kiełków Mung Dala, czosnku i cebuli, ziół (najlepiej kolendry) i przypraw. Do dressingu potrzebny będzie olej roślinny, sok z cytryny i sos sojowy. Najpierw „Mash” będzie musiał gotować przez około trzy minuty we wrzącej wodzie i odcedzić. W tym czasie mięso smażone jest zgodnie z technologią wraz z kostkami cebuli. Fasolę i inne składniki łączy się w misce, posypuje sokiem i sosem, posypuje przyprawami i doprawia oliwą. Następnie sałatka będzie musiała przez chwilę stać w lodówce, aby się namoczyła.

Aby przygotować tak niezwykłe danie jak szal, potrzebujesz bardzo mało składników. Najpierw w kotle smaży się jedną marchewkę i jedną cebulę, pokrojoną na małe kawałki. Następnie do pojemnika dodaje się kostki jagnięciny w ilości 300 gramów, szklankę ryżu na pilaw, 200 gramów wstępnie namoczonego Mung Dal i przyprawy. Wszystko jest wypełnione wodą, aby zawartość znajdowała się pod nim. Shavlya jest duszona do ugotowania i podawana z sałatką ze świeżych warzyw.

Fasola mung jest często używana jako nadzienie do ciast.Aby to zrobić, fasolę trzeba namoczyć przez godzinę w ilości 300 gramów. W tym czasie możesz zrobić smażenie - pokrój jedną cebulę i jedną marchewkę w kostkę i smaż na złoty kolor. Następnie fasolę gotuje się do miękkości i przeciera przez sito. Powstała substancja jest mieszana ze smażeniem, solona, ​​pieprzona i, jeśli to konieczne, łączona z czosnkiem, przepuszczana przez prasę. Nadzienie dusi się przez dwie minuty.

Odkładając to na bok, możesz zrobić test. Szklankę mąki łączy się z jajkiem i szczyptą soli. Woda zaczyna wlewać się do tej mieszanki, aż ciasto swobodnie spłynie z rąk. Z powstałego materiału powstaje kulka, którą owija się folią spożywczą i wkłada do lodówki na pół godziny. Następnie z ciasta formuje się ciasta, które są nadziewane fasolą mung i smażone na oleju roślinnym.

Mung Dal można stosować nawet z makaronem. Najpierw smaży się na oleju 300 gramów świeżych pieczarek wraz z małymi plasterkami cebuli i prasowanym czosnkiem. W tym czasie „Mash” moczy się, dojrzewa przez godzinę i gotuje do miękkości. Fasola jest tłuczona, a następnie mieszana z mieszanką grzybową. Wszystko jest solone, przyprawione i w razie potrzeby uzupełnione przyprawami. W kolejnym etapie ugotowany makaron Cannelloni nadziewa się powstałym nadzieniem i układa w rondlu. Wszystko polane sosem, posypane tartym serem i pieczone w piekarniku.

Aby zapoznać się z zaletami i cechami gotowania fasoli „Mash”, zobacz poniższy film.