Czym jest feijoa?

Feijoa to wiecznie zielony rozłożysty krzew (lub niskie drzewo) z rodzaju Akka, należący do rodziny Myrtaceae. Pod koniec XIX wieku roślina ta została po raz pierwszy odkryta w Brazylii przez europejskich podróżników. Jego nazwa pochodzi od portugalskiego przyrodnika Joana da Silvy Feijo, który jako pierwszy opisał ten krzew. Feijoa występuje również w innych krajach Ameryki Południowej, takich jak Urugwaj, Paragwaj, północna Argentyna. Jest to roślina subtropikalna, która nie rośnie dobrze w klimacie tropikalnym.

Pierwsze okazy feijoa sprowadzono do Europy w 1890 roku. Z Francji sadzonki rośliny przybyły na wybrzeże Morza Czarnego i na Kaukaz. Następnie, na początku XX wieku, krzew został sprowadzony do amerykańskiego stanu Kalifornia, a następnie przybył do Włoch i szybko rozprzestrzenił się w całym basenie Morza Śródziemnego. Dziś feijoa występuje we Włoszech, Grecji, Francji, Portugalii, Hiszpanii, Australii i Nowej Zelandii, krajach Stanów Zjednoczonych położonych na wybrzeżu Pacyfiku. Ponadto roślina świetnie czuje się w subtropikalnym klimacie Kaukazu, na Terytorium Krasnodarskim, Krymie, Dagestanie, Gruzji, Armenii, Azerbejdżanie i Turkmenistanie.

Owoce Feijoa są zwykle ciemnozielone, ale kolor gładkiej lub pryszczatej skórki, w zależności od odmiany, może mieć żółtawy odcień, a nawet fioletowo-fioletowy nalot. Zwykle owoce są owalne, wydłużone, mogą osiągnąć długość 7 cm, ale najczęściej mają od 2 do 5 cm. Ich średnica waha się od 1,5 do 4 cm, a ich waga to 15-60 g, czasem nawet 120 g.

Wiele osób ze względu na duży rozmiar owocu uważa, że ​​feijoa to owoc lub cytrus. Ale naprawdę ten owoc to jagoda, ponieważ ma mięsisty, soczysty miąższ z umieszczonymi w nim nasionami. Otacza je białawy półprzezroczysty miąższ (miazga) o kwaśnym smaku. Powszechnie przyjmuje się, że feijoa ma aromat i smak przypominający owoce takie jak truskawki, kiwi, ananas.

Owoce najczęściej wykorzystuje się do wyrobu kompotów, puree ziemniaczanego, sałatek, jako nadzienie do wypieków. Te jagody dobrze komponują się z marchewką, jabłkami, owocami cytrusowymi i mięsem po upieczeniu.

Jagody Feijoa zawierają witaminy z grupy B: B1, B2, B3, B5, B6, a także C, PP, łatwostrawne białka i tłuszcze. Owoce zawierają cynk, krzem, miedź, żelazo, mangan, fosfor, potas, magnez, wapń, sód. Zawierają cukier, kwasy organiczne (foliowy i jabłkowy), ale zawartość jodu jest szczególnie wysoka - 2,06-3,9 mg na kilogram jagód. Najwięcej jodu mają owoce krzewów rosnących w bezpośredniej bliskości morza.

Feijoa jest przydatna przy dolegliwościach takich jak beri-beri, przeziębienia, miażdżyca, zaburzenia pracy układu pokarmowego i jelit, dna moczanowa, choroba Gravesa-Basedowa, odmiedniczkowe zapalenie nerek. Te jagody mogą obniżyć poziom cholesterolu i zwiększyć poziom hemoglobiny. Należy jednak wiedzieć, że feijoa nie powinny być spożywane przez osoby z cukrzycą i nadwagą, ponieważ owoce zawierają znaczną ilość cukru.

Nadczynność tarczycy jest również uważana za przeciwwskazanie do przyjęcia. Ponadto niektórzy mogą mieć indywidualną nietolerancję.

Jeśli zamierzasz kupić świeże i zdrowe jagody, przy zakupie zwróć uwagę na następujące znaki.

• Owoce wysokiej jakości mają ciemnozielony odcień skórki bez brązowych plam i oznak zgnilizny.
• Powierzchnia powinna być matowa i szorstka, lekko miękka po naciśnięciu.
• Duża średnica jagód nie jest oznaką dojrzałości, ponieważ wielkość zależy od odmiany.
• Nie powinno być łodygi, jej obecność oznacza dojrzewanie w nienaturalnych warunkach.
• Dojrzałe owoce mają przezroczysty miąższ. Jeśli jest biały, to jagoda jest niedojrzała, a brąz wskazuje na przejrzałość.
• W konsystencji idealne wnętrze jest miękkie i ma konsystencję przypominającą galaretkę.
• Smak dojrzałych owoców charakteryzuje się szczególną kwaskowatością z lekkim zapachem jodu.

Często pojawia się pytanie, czy feijoa należy obrać przed spożyciem. Eksperci zalecają, aby nie obierać owoców, chyba że zamierzasz dodawać je do innych potraw. Jagodę przecina się na pół, a cenny miąższ wyciska się małą łyżeczką. Do stosowania w niektórych przepisach kulinarnych skórki nie należy obierać, ponieważ zawiera dużą ilość witamin, należy jednak pamiętać, że w tym przypadku skórka powinna mieć nieskazitelny wygląd bez plam i zgnilizny.

Jeśli kupujesz niedojrzałe jagody, pamiętaj, że mogą one łatwo dojrzewać w temperaturze pokojowej w przewiewnym miejscu przez kilka dni. Zaleca się przechowywanie feijoa w pojemniku z dostępem powietrza; odpowiednie są również torby papierowe. W lodówce dojrzałe jagody przechowuje się w temperaturze nie niższej niż -2 stopnie Celsjusza nie dłużej niż tydzień. Owoce mrożone można przechowywać około 3 miesiące. Jagody Feijoa zmielone z miodem lub cukrem w sterylnych szklanych słoikach mogą stać w lodówce bardzo długo.

Aby dowiedzieć się, czym jest feijoa, zobacz poniższy film.